Caju (também conhecido como anacardium)

A palavra "caju" significa uma das sempre-verdes árvores que crescem em países com climas quentes e os frutos desta árvore. Vem da palavra inglesa caju e do caju português. Na literatura encontrada sob os nomes Anacardium Western, Indian walnut e Akazhu.

O nome latino conhecido por todo o mundo soa como "Anacardium occidentale", no entanto, nos trabalhos de cientistas de muitas nações pode-se encontrar outros nomes equivalentes desta planta:

• Nos escritos do botânico alemão e doutor Josef Gertner - Acajuba occidentalis.
• Nas obras de Adolfo Ducca, botânico e entomologista brasileiro, - como Anacardium microcarpum.
• O cientista natural francês Jean-Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck - Cassuvium pomiferum.
• Como Cassuvium reniforme - nos escritos do monge espanhol e botânica Francisco Manuel Blanco.
• E como Cassuvium solitarium - de Jonathan Stokes, um botânico britânico.

Esta espécie de planta pertence ao gênero Anacardium, à família Sumach ou Anacardia. O Brasil é o berço do caju.

Do ponto de vista botânico, os cajus são sementes (frutos), mas, em termos de suas propriedades e composição, são nozes.

Anacardium ocidental é uma planta tropical perene, um parente próximo do pistache.

Troncos de caju curvo, atingem uma altura de 10-12 metros.

Crohn denso e shirokoraskidisty. De diâmetro atinge cerca de 10-12 metros. Os galhos são baixos e baixos localizados.

As folhas alternativas têm uma forma oval e bordas sólidas. A pele das folhas é densa, impenetrável, o que impede a rápida evaporação da água das folhas. As folhas são de couro, elípticas em forma. Existem até 20 cm de comprimento e até 10 cm de largura.

Flores pyatilepestkovye estreitas apontadas no final. Alcance 7-15 mm de comprimento. Mais frequentemente rosa. Montado em forma de panícula.

A planta tem uma forma interessante da fruta, porque consiste em duas partes:

• uma fruta em forma de uma drupa curva (casca dura), dentro da qual existe uma semente oleosa de até 3 cm de comprimento e até 2 cm de largura.
• uma formação grande, em forma de pêra carnuda (falsa fruta, hypocarium), que também é comestível. Seu comprimento é de 5-11 cm, por dentro são muito suaves e suculentos. É comestível, tem um sabor amargo.

O vídeo a seguir mostra claramente esta fruta com uma base em forma de pêra.

O fruto da akazha é chamado de "caju" e "castanha de caju" formados nas extremidades dessas maçãs. Maçãs não são o verdadeiro fruto da árvore.

Maçãs maduras são de cor amarela e rosa brilhante. Não está sujeito a transporte, então você pode tentar apenas onde ele cresce diretamente. Quanto às nozes, elas têm uma forma de gancho, parecendo uma vírgula, e têm uma casca.

Eles são primeiro fritos e só então separados manualmente da casca e da pele. Talvez seja por isso que o preço do caju é bastante alto.

Anacardia árvores têm um sistema radicular forte, para que possam viver até 100 anos.

A lista oficial de The Plant List inclui 20 espécies do gênero Anacardium. O mais popular entre eles é o Anacardium Western ou Cajueiro que estamos considerando.

O Brasil é considerado a terra natal dos cajus. Foi lá que eles começaram a cultivá-lo artificialmente. Hoje, 32 países do mundo são cultivados, com clima quente e relativamente úmido.

Assim, o anacardio ocidental hoje pode ser encontrado:

• na Índia;
• na Tailândia;
• no Azerbaijão;
• no Irã;
• na Indonésia;
• nos países da África Ocidental;
• no Vietnã;
• em casa para o anacardium e outros países da América do Sul.

A colheita de frutos de akazha executa-se só depois do seu amadurecimento cheio em várias etapas:

1. Nozes são filmadas com maçãs Akazhu.
2. Separado deles.
3. Para neutralizar o óleo venenoso (resina fenólica), eles são primeiro torrados.
4. Em seguida, limpou a casca e uma casca fina.

Os grãos são pedidos tanto crus quanto torrados. Mantenha-os para:

1. Em um recipiente seco e bem fechado em uma sala fria por 30 dias.
2. Congelado no freezer onde eles podem se deitar por 12 meses.
3. Apenas na geladeira por alguns meses.

Cerca de 35,1 mil km² de terra são ocupados por cajueiros. Segundo a FAO, 2,7 milhões de toneladas de castanha de caju são produzidas todos os anos no mundo.

Abaixo estão os 10 maiores produtores, que ao mesmo tempo são os principais fornecedores desta porca incrível em todo o mundo:

1. Vietnã - 958 mil toneladas.
2. Nigéria - 581 mil toneladas.
3. Índia - 695 mil toneladas.
4. Costa do Marfim - 246 mil toneladas.
5. Brasil - 220 mil toneladas.
6. Indonésia - 145 mil toneladas.
7. Filipinas - 112 mil toneladas.
8. Tanzânia - 79 mil toneladas.
9. Moçambique - 68 mil toneladas.
10. Guiné-Bissau - 65 mil toneladas.

Encomendo nozes - este é um produto muito saboroso, saudável e valioso. Na forma salgada e torrada, eles se tornam um produto altamente calórico. Apesar disso, eles ainda são muito mais úteis do que os mesmos chips e pipoca.

Os cajus também são vendidos esmagados, dentro de chocolate ou mel.

É melhor comprar castanhas inteiras, pois elas podem ser armazenadas por mais tempo. Hoje isso pode ser feito facilmente e de diferentes maneiras:

1. Para entrar em lojas, em shoppings, supermercados e supermercados.
2. Encomende nos sites de lojas online.

1. Os cajus, ao contrário de outras nozes, contêm menos gordura.
2. Os grãos torrados têm um sabor açucarado agradável.
3. Os elementos químicos contidos na composição são capazes de destruir bactérias orais.
4. Eu peço nozes - produto pouco alergênico.
5. O óleo de semente de caju é um líquido claro, ligeiramente amarelado, com um odor específico.

O valor energético das castanhas de caju é de cerca de 600 kcal por 100 gramas de produto.

Em sua composição:

• 18,22 gr. proteínas;
• 43,85 gr. gordura;
• 30,19 gramas. carboidratos;
• 5,91 gr. dissacarídeos.

A composição de nozes inclui:

• Gordura - até 48%;
• Proteínas - até 21%;
• Carboidratos - até 30%.

A composição química das nozes Aqazhu apresentou um conjunto completo de elementos químicos úteis:

• Vitaminas: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP e caroteno.
• Minerais: magnésio, cálcio, fósforo, potássio, zinco, ferro, sódio, manganês, cobre, selênio
• Antioxidantes
• Fibra dietética.
• Fitoesteróis.
• Ácidos orgânicos e aminoácidos (incluindo essencial: metionina, triptofano, lisina, glicina).

Especialmente muito magnésio (270 mg%). Portanto, é um excelente produto para pacientes hipertensos, diabéticos e núcleos. Estas porcas são desejáveis ​​de usar e pessoas mais velhas.

Akazha de óleo tem as seguintes propriedades úteis:

• Anti-séptico;
• Tônico;
• Antioxidante;
• Antibacteriano;
• Antimicrobiano;
• Antídoto;
• Anti-Isenterico;
• Nutritivo;
• Analgésico;
• Suavize a pele.

Eles são ricos em ácidos graxos polissaturados, que são:

• dar energia
• tem um efeito benéfico no coração, vasos sanguíneos e cérebro,
• melhorar a imunidade
• prevenir o desenvolvimento de doenças malignas.

Assista ao vídeo “Sobre o Mais Importante” do programa - descubra porque alguns cientistas chamam a castanha de caju de “a comida do futuro”.

Os benefícios das nozes são claros.

Devido às suas propriedades terapêuticas, eles são usados ​​na medicina para o tratamento e prevenção de muitas doenças:

• O consumo regular de uma pequena quantidade de castanhas de caju fornecerá ao organismo os nutrientes de que necessita.
• As frutas são capazes de matar as bactérias e matar a cavidade bucal. Esta propriedade é usada para os médicos africanos de castanha de caju. Eles esmagaram nozes Akazhu para o tratamento de dentes doentes.E estudos recentes de especialistas japoneses confirmaram essa característica de nozes Akazhu.
• Tocoferóis contidos em nozes indianas têm um efeito benéfico sobre a função reprodutiva do corpo feminino e masculino. Isso permite que você os use como afrodisíaco.
• Melhora o metabolismo no corpo.
• Previne a ocorrência de doenças de pele, como psoríase e eczema.
• Trata de verrugas, feridas, dermatites e fissuras. Para fazer isso, ferva a casca Akazhu.
• Fortalece o sistema imunológico
• Consumo regular reduz o colesterol no sangue.
• Na terra natal do anacardium, com a ajuda de seus frutos, doenças respiratórias como bronquite e asma foram tratadas.
• Noz indiana é bom para a função cardíaca normal e saúde vascular. É recomendado para o tratamento de diabetes e doenças gastrointestinais e até mesmo disenteria.
• Recomendado por nutricionistas para anemia, exaustão.
• Desde os tempos antigos, os habitantes da Índia usaram uma decocção da casca de nozes, eu tenho sido encomendado como um antídoto para picada de cobra.

Além disso, eles possuem as seguintes propriedades:

• Propriedade antipirética e efeito restaurador forte. Eles ajudam a recuperar depois de doenças e operações graves.
• Além disso, eles reduzem os níveis de colesterol e açúcar no sangue e ajudam na depressão.
• Eles fortalecem ossos, dentes.
• Útil para doenças das articulações e costas.
• Usado em dietas para o tratamento da obesidade.

Ajuda com psoríase, dermatite, eczema, calcanhares rachados, etc.

Óleo de cajus 1-2 vezes ao dia com áreas problemáticas ou aplicar loções por 15 minutos. Cure até a recuperação.

A mesma receita pode ser tomada na foliação das unhas.

Para 2 partes de amendoim, tome 1 parte de mel. Todos misture e aplique para dor de dente e várias inflamações das gengivas.

Mostra-se no tratamento das doenças acima e para a prevenção de tumores malignos.

30 gr. moer as nozes em um almofariz, adicionando gradualmente 100 ml. água fervida.

Tome este "leite" de manhã com o estômago vazio 30 minutos antes das refeições durante um mês.

Moer 1 colher de sopa em um almofariz. caju e esfregue durante a noite no couro cabeludo. Duração do curso - um mês.

Esfregue a manteiga de caju na parte peluda, feche-a com uma touca de banho. Atire uma toalha e deixe por 1 hora. Lave xampus.

O procedimento é realizado todos os dias ou em dias alternados, dependendo da frequência com que você lava o cabelo por 1 mês.

Todos os dias durante 1 mês comer 10-15 nozes por dia ou substituí-los por 2 colheres de sopa. Manteiga de caju diariamente (com saladas, mingau, etc.).

Para as pessoas que querem perder peso, nozes eu posso substituir alimentos muito calóricos. Apesar do fato de que as nozes não pedem o produto mais calórico, elas saturam bem o corpo e satisfazem a fome. Portanto, eles podem ser adicionados com segurança a saladas, vegetais e pratos de arroz.

Os efeitos colaterais da "overdose de castanha de caju" estão na forma de:

• náusea
• diarréia,
• vômito
• na forma de uma erupção cutânea e coceira na pele.

As substâncias tóxicas contidas entre a casca e a casca fina do núcleo (resina fenólica, ácido de caju, cardol) podem causar danos irreparáveis ​​ao organismo:

• O contato com a pele pode causar queimaduras.
• Se ingerido, pode causar uma reação alérgica grave, sufocação e inchaço da laringe.

Eu acho que nozes são contra-indicadas apenas para pessoas com intolerância e alergias individuais. Nenhuma outra contra-indicação

Mas eles podem ser usados ​​com muito cuidado para pessoas com doenças do fígado.

Com cuidado, dá-los a crianças e mulheres grávidas, porque eles podem causar alergias.

O óleo de caju é extraído de suas sementes. Ele contém muitas vitaminas, gorduras, carboidratos, proteínas, vários tipos de ácidos graxos, glicéridos e outros elementos químicos úteis.Por suas qualidades, é perto de azeitona.

Ao contrário das nozes, é um produto mais calórico: em 100 gramas de óleo, 700 quilocalorias.

Tem ampla aplicação:

• É usado para reduzir os níveis de colesterol na aterosclerose.
• Usado para tratar o estômago, intestinos, sistema cardiovascular, reumatismo, artrite e artrose.
• Na indústria farmacêutica, é adicionado à composição de muitos medicamentos para dor de dente, reumatismo, eczema, doenças respiratórias, diabetes, hipertensão e impotência.
• Usado como base para a preparação de óleo de massagem.
• Devido às suas propriedades rejuvenescedoras e suavizantes, é ativamente usado em cosmetologia industrial e doméstica.
• Os mexicanos usam óleo para branquear as sardas.
• Moradores da Venezuela com inflamação da garganta manchada com garganta de óleo.
• No Haiti, o óleo de caju trata as verrugas e a dor de dente.
• O óleo de caju também é um agente antibacteriano, especialmente no caso de bactérias orais prejudiciais.
• Os antigos curandeiros africanos usaram o óleo Akazhu com a adição de mel para tratar doenças dos dentes e gengivas.
• O óleo é amplamente utilizado na aromaterapia.

De frutas parecidas com pêra, peço suco de espremer. Eles gostam de beber este suco em países onde crescem anacardium ocidental. Por exemplo, nos países da América do Sul, ele goza da mesma fama que o suco de laranja em todo o mundo.

Para fins culinários, eles usam maçãs, nozes e manteiga. Maçãs parecem estragar rapidamente. Portanto, você pode desfrutar de maçãs caju frescas e cozinhar pratos com elas somente em países onde o caju é cultivado.

Os habitantes destes estados cozinham com maçãs que eu peço:

• compotas e doces;
• compotas;
• bebidas alcoólicas;
• geleia
• Na Índia, cebolinha de maçã é feita de maçãs de akazhu;
• nos países da América Latina “cajouina”;
• Goa - licor de Fenni.

As castanhas de caju são adicionadas ao cozinhar:

• Primeiro e segundo cursos.
• Saladas
• Molhos
• Sobremesas
• Confeitaria.

Para realçar o sabor, os grãos de nozes são levemente fritos na manteiga.

Considere algumas receitas para o uso de nozes indianas na preparação de pratos, saladas e sobremesas.

• Arroz - 1 xícara.
• Eu peço nozes - 50 gramas.
• Água - 750 ml.
• Limão - meio.
• Cúrcuma - 1 colher de chá.
• Sementes de mostarda - 1 colher de chá.
• Azeite - 1 colher de chá.
• Sal marinho
• Hortelã

Encha o arroz com água fervida anteriormente. Adicione um pouco de sal e açafrão. Cozinhe o arroz até ficar cozido. Aqueça uma frigideira com manteiga e frite as nozes. Adicione as sementes de mostarda e frite-as também. Em seguida, combine o arroz cozido com nozes e sementes torradas. Esprema o suco de meio limão. Derrame-os de arroz. Polvilhe com hortelã e sirva a mesa.

Receita para fazer salada com queijo brie e castanha de caju

• Tomate - 1 pc.
• Pêra - 1 pc.
• Caju - 50 gr.
• Limão - 1 pc.
• Salada - 1 bando.
• Rúcula - 1 bando.
• Queijo Brie - 125 gr.
• Azeite - 6 colheres de sopa. l
• Mel - 1 colher de chá.
• Vinagre balsâmico - 1 colher de chá.
• Sal
• Pimenta moída.

Primeiro, cozinhe o molho. Para fazer isso, esprema o suco do limão e 1 colher de chá misturado com mel. Adicione vinagre e azeite. Coloque sal e pimenta a gosto. Misture bem. Pegue uma tigela pequena e pique a salada nela com as mãos. Adicione o foguete e polvilhe com molho. Organize em pequenas porções em placas. Fatie a pêra em fatias finas, polvilhe com suco de limão. Corte o tomate em fatias e queijo em cubos. Fritar cajus, quebrar em metades. Coloque os verdes primeiro pêra, depois tomate. Polvilhe com queijo e nozes. As placas podem ser decoradas com gotículas de vinagre.

Assista ao vídeo a seguir - você aprenderá uma receita dietética muito saborosa e saudável para salada de camarão e castanha de caju

Derreta 200 gramas de manteiga e cozinhe até que apareçam bolhas. Misture, adicione 200 gramas de açúcar.

Quando aparecerem bolhas, adicione 200 gramas de creme azedo. Uma espuma deve aparecer. Retire do fogo e adicione 15 gramas de açúcar de baunilha. Bata para cima.

Adicione 400 gramas de leite em pó. Bata até uma massa espessa. Despeje a massa no molde e polvilhe com cerca de 200 gramas de castanha de caju. Pressione levemente as nozes, para que elas entrem na massa um pouco.

Coloque na geladeira por uma hora. Para a mesa, corte em pedaços.

Como na medicina, a cosmetologia usa amplamente as propriedades do caju. O óleo de caju é adicionado a vários cremes e máscaras para cabelos, rosto e corpo.

Tem propriedades surpreendentes:

• Rejuvenesce a pele.
• Melhora a tez.
• Elimina rugas finas e evita sua nova ocorrência.
• Promove a cura de fissuras e calos nas pernas.
• Hidrata e cuida da pele das mãos.
• Elimina as unhas quebradiças e melhora o seu crescimento.
• Elimina a coceira no couro cabeludo (mistura eficaz com óleo de jojoba).
• Elimina a perda de cabelo e fortalece-os.

A exposição prolongada ao sol pode causar vermelhidão na pele do rosto. Eles podem ser removidos com caju, gerânio, lavanda ou óleo de rosa. Para fazer isso, coloque 1 colher de sopa de óleo de caju com algumas gotas de óleo de outras plantas. Esfregue em áreas problemáticas da pele e deixe por algum tempo.

A massagem corporal pode ser feita com óleo de caju puro ou misturada com outros óleos. É adequado para todos os tipos de pele. Você pode misturar sementes de damasco, amêndoa, pêssego e uva.

Para melhorar o efeito de cremes, tônicos, loções, eles podem adicionar o óleo de caju. Para 100 ml de shampoo ou condicionador de cabelo, adicione 10 ml de óleo de caju.

1. No Brasil, o óleo de semente de caju é um afrodisíaco.
2. Dos troncos de caju extraiu a goma.
3. A madeira embebida em manteiga de casca com óleo de castanha de caju evita o apodrecimento.
4. As frutas de caju são adicionadas ao cozinhar legumes, carne, saladas, bebidas e sobremesas.
5. Amplamente utilizado em cosmetologia e medicina.
6. Os índios da América do Sul utilizam há muito tempo o cajueiro não apenas na culinária e na medicina, mas também na construção civil, na fabricação de diversos itens. No curso foram, ao mesmo tempo, não só os frutos, mas os troncos, raízes e folhas das árvores.
7. É usado como um intoxicante ao tatuar na África.
8. Casca de caju é usado em engenharia mecânica para a fabricação de pastilhas de freio e revestimentos, produtos farmacêuticos e na construção naval para a fabricação de revestimentos repelentes de água.

Para os amantes de cajueiros exóticos é uma dádiva de Deus. No cuidado, é despretensioso, mas requer o fornecimento de condições semelhantes ao clima tropical.

Etapas e regras de plantio e cultivo de anacardium ocidental:

• O plantio de sementes de caju é realizado.
• Terreno aberto não é adequado para esta árvore, então você precisa plantar em recipientes e potes.
• Na temperatura zero, a planta morre, por isso é importante fornecer uma alta temperatura na sala onde o cajueiro será localizado.
• Antes de plantar é necessário molhar as sementes. Troque a água 2 vezes ao dia.
• Prepare panelas para as plantas com antecedência. O solo deve ter consistência leve, para que a umidade não permaneça nele.
• Depois de dois dias, coloque a semente em vasos.
• Após 2-3 semanas devem aparecer os primeiros rebentos.
• Potes de castanha de caju devem ser colocados em lugares sob o sol.
• Muitas vezes pulverizado para fornecer a umidade necessária.
• Isso também pode ser alcançado com pedrinhas. Para fazer isso, encha as bandejas com pedrinhas e mantenha um pequeno nível de água nelas.
• Adubação pode ser fertilizantes universais convencionais que são adequados para outras plantas de interior.
• Nos primeiros anos de vida, após os ramos aparecerem, cortar regularmente a coroa. Isso dará a forma correta para a árvore.
• Esta árvore de crescimento rápido irá deliciá-lo com seus frutos no segundo ano.

• A tribo indígena "Tikun", que ainda vive dentro das fronteiras do Brasil de hoje, há muito tempo usa frutas, raízes, troncos e folhas de cajueiros para fazer comida, curar doenças, construir cabanas, etc.Foi a partir delas que surgiu o nome exótico de acaju nuts, que significa “fruta amarela”, e do qual se forma o nome português caju - quero dizer que significa “frutas”. "A própria árvore" em português soava como um cajueiro, que deu origem ao nome inglês do caju, que parece caju. No entanto, os venezuelanos os chamam de meros, e os moradores de língua espanhola dos países vizinhos vivem em honra do estado homônimo do Maranhão, onde essas árvores foram encontradas.
• Na África, os cajus ainda são usados ​​como um agente de tatuagem.
• Os brasileiros usam isso como afrodisíaco.