Amêndoa

Amêndoas são chamadas de arbustos, pequenas árvores e os frutos dessas plantas. O nome "amêndoa" vem da antiga língua grega. Além disso, está associado ao nome da deusa fenícia Amygdalin. O nome em latim para esta planta é Prunus dulcis.

Amêndoas pertencem ao subgênero Amêndoas da família Plum da família Rosaceae na ordem da classe Dicotry do Reino das Plantas de Florescimento.

A amêndoa é uma planta perene que gosta de calor. Tem as seguintes características externas:

Ela cresce amêndoas na forma de um arbusto e uma pequena árvore. Pode atingir 4-6 metros de altura. Abundantemente ramificando. Amêndoas são encontradas com longos brotos vegetativos (crescimento) e geradores curtos (frutíferos).

Folhas de amêndoa peciolado lanceolada com ponta pontiaguda. Existem bordas sólidas e finamente arredondadas. Cirros venosos

Flores solteiras de cinco pétalas. Pintado em cores rosa brancas e claras. Por via de regra, a floração ocorre antes que as folhas floresçam.

A fruta da amêndoa é um odnokostianku seco, aveludado e oval. Em sua forma imatura, pintada de verde. O pericarpo é seco e não comestível. Pode ser facilmente separado da pedra após a amêndoa ter amadurecido.

A pedra ou nutlet também é ovalada, coberta por pequenas covinhas. O comprimento atinge 2,5-3,5 cm, consistindo na casca e no miolo (semente). A casca da amêndoa pode ser diferente - desde muito forte, aberta com um martelo, até fina, aberta com a ajuda dos dedos.

O sistema radicular é fundamental. A principal vantagem das raízes de amêndoas é que elas podem tolerar a seca e a desidratação por um longo período e são facilmente restauradas sob condições favoráveis.

Normalmente existem três tipos principais de amêndoa:

Esta variedade de flores de amêndoa em flores cor de rosa. Amêndoas amargas não são boas para alimentos devido ao alto conteúdo de vitamina B17 ou amigdalina. No corpo, é decomposta em glicose e ácido prussico, que é um veneno forte.

A floração ocorre em maio, mas as flores são brancas e rosa. As amêndoas doces podem ser comidas cruas e fritas. Ele também pode ser adicionado a pratos e assados, e também extraído óleo de amêndoa a partir dele.

Variedade comestível de amêndoa com sementes doces. Tem uma casca muito fina e frágil, daí o nome.

Até o momento, cerca de 40 espécies botânicas de amêndoa estão incluídas no subgênero da amêndoa. Os mais famosos entre eles são:

• Bukhara.
• Fenzl.
• Perseguido.
• Petunnikova.
• Spiky
• Estepe
• Três lobos.
• Vavilova
• Ordinário
• Californiano.

Apenas três tipos de amêndoa crescem no território da Rússia moderna, o resto cresce na Ásia, nos EUA e na Europa.

Amêndoas crescem em estado selvagem e também são especialmente cultivadas. Na forma selvagem, pode ser encontrado:

• no território da Ásia Menor e nos países da Ásia Central;
• no Afeganistão;
• no Irã;
• no sul da Transcaucásia.

O processo de cultivar amêndoas foi realizado há vários milhares de anos. Hoje é cultivada em muitos países com um clima quente, inclusive na África e na América. Acima de tudo, é cultivado no Irã, Itália, Espanha, Israel, Turquia, Grécia, França e Indonésia.

Hoje, em muitos países do mundo, várias variedades de amêndoas foram criadas:

Variedades "Annie", "Dream" e "White Sail" - referem-se a uma espécie de amêndoa comum (Amygdalus communis). Eles representam um arbusto alto 4-6 metros de altura. Crescendo em nosso país.

Grau "Nikitsky 62" - a copa das árvores tem uma forma em leque. Polinizar variedades Primorsky, Nikitsky tarde florescendo e sobremesa. Long descansando e flores tardias. Resistente ao inverno. Frutas em três anos a partir do momento do desembarque. Os frutos da variedade “Nikitsky 62” são bastante grandes. A casca exterior (casca) tem uma cor castanha clara, esponjosa e macia, com uma superfície sem sulcos.As sementes têm uma pele castanha escura fortemente enrugada. Em média, uma noz pesa 3,6 gramas. Nozes são doces. Aos 15 anos, a árvore dá cerca de 14 quilos de nozes de amêndoa.

Variedades de Amêndoa da Califórnia - 25 espécies desta espécie são derivadas. Difundido na Califórnia. Todas as variedades são divididas em três grupos. Eles diferem principalmente no tamanho e na forma do núcleo. Grupos e variedades de amêndoas da Califórnia:

• Nonpareil - Isso inclui a variedade Nonpareil.
• Califórnia - Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Missão - Inclui variedades como Mission, Butte, Fritz.

Amêndoas podem ser compradas na forma de:

• Nozes inteiras ou descascadas;
• Esmagado na forma de fatias, cubos ou tiras;
• Farinha;
• Pasta e manteiga espessa;
• Óleo líquido;
• Leite de amêndoa.

Você também pode comprar nozes amêndoas verdes.

Os antioxidantes contidos nas amêndoas permitem mantê-lo por um longo tempo. No entanto, eles podem perder suas propriedades benéficas em condições de alta umidade e temperatura. Portanto, em quantidades industriais, as amêndoas são armazenadas dentro de caixas, elevadores e outros recipientes a granel e proporcionam frescor.

Em casa, as amêndoas devem ser armazenadas:

• Em um lugar fresco e seco. A temperatura não deve exceder 10 graus Celsius e a umidade é 65%.
• Isolados de substâncias e produtos de cheiro forte, como as amêndoas de contato prolongadas podem absorver o cheiro de outra pessoa.
• Em um lugar protegido de insetos e outras pragas.
• Amêndoas torradas devem ser protegidas da luz solar e oxigênio.

O armazenamento adequado de amêndoas permite armazenar amêndoas por até 2 anos ou mais.

Compre amêndoas pode estar no shell e sem. Compre melhor no shell. Neste caso, você precisa prestar atenção ao fato de que as conchas não estão manchadas, mofo e depósitos enferrujados. Amêndoas mimadas, podres, podres e verdes, assim como amêndoas com mofo não devem ser consumidas, pois contêm cianetos e outras substâncias nocivas.

• Vive por muito tempo: em alguns países até 130 anos.
• Dá frutos após 4-5 anos a partir do momento do desembarque.
• As nozes de amêndoa são um produto de cura delicioso, nutritivo e valioso.
• Uma fonte valiosa de vitamina E é a vitamina jovem, já que seu conteúdo é o mais alto: mais de 24 mg.
• A casca é o maior teor de antioxidantes que impedem o desenvolvimento de tumores malignos.

Descasque as amêndoas da casca com uma noz ou um martelo. No segundo caso, você precisa pré-embrulhar as amêndoas em uma toalha para que as partes da casca não fiquem espalhadas.

Para alguns pratos e massa, você precisará de amêndoas, descascadas da pele marrom:

• Coloque as amêndoas em uma tigela, despeje água fervente sobre ele.
• Após 10 minutos, coloque as amêndoas em um coador e enxágüe com água fria.
• Mais uma vez, despeje a água a ferver e deixe por 10 minutos. Depois disso, as amêndoas podem ser limpas manualmente.
• Ao mesmo tempo, tenha cuidado, pois as amêndoas escorregadias podem saltar das peles.

Amêndoas amargas em grandes quantidades são prejudiciais à saúde. 10 pedaços e 50 pedaços de nozes de amêndoa amarga são doses letais para crianças e adultos, respectivamente.

O sabor das amêndoas amargas é mais rico e o sabor é mais pronunciado que o doce. Além disso, amêndoas amargas têm altas propriedades curativas. O famoso médico oriental Avicena recomendou o uso de amêndoas amargas com doenças gástricas, intestinais, bem como problemas com o sistema urinogenital e a fim de melhorar a "força masculina". No dia de um adulto, você pode comer 2 pedaços de amêndoa, e as crianças não são recomendadas a comer amêndoas amargas.

As amêndoas doces são muito saborosas, mas não vale a pena comer mais de 15 a 17 peças por dia de amêndoas doces.Para fins terapêuticos e preventivos, basta comer 3-5 porções de nozes de amêndoa por dia. Eles podem ser usados:

• Raw;
• Adicione a pastelaria e vários pratos de carne.

100 gramas de grãos de amêndoa contém:

Além disso, existem 7 gramas de fibra dietética, 4 gramas de água, 7 gramas de amido, 3,7 gramas de cinza, 5 gramas de ácidos graxos saturados, 6 gramas de mono- e dissacarídeos.

Em um copo de 250 ml de amêndoa contém cerca de 165 gramas, o que equivale a cerca de 1004,9 quilocalorias. Em um copo de 200 ml 130 gramas, igual a 791,7 quilocalorias. Uma colher de sopa de amêndoas com uma colina (cerca de 30 gramas) contém aproximadamente 182,7 quilocalorias.

De vitaminas em amêndoas encontradas:

• 4 mg de vitamina PP;
• 0,02 beta-caroteno;
• 3 mcg de vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg de vitamina B2;
• 0,04 mg de vitamina B5;
• 0,3 mg de vitamina B6;
• 40 mcg de vitamina B9;
• 1,5 mg de vitamina C;
• 24,6 mg de vitamina E;
• 6,2 mg de vitamina PP (equivalente a niacina);
• 52,1 mg de colina.

Dos macronutrientes nas amêndoas encontradas: cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo, cloro e enxofre. Dos oligoelementos: ferro, zinco, iodo, cobre, manganês, selênio e flúor. Contém aminoácidos valiosos como: lisina, triptofano e arginina.

A vitamina E ou tocoferol tem um efeito benéfico sobre as glândulas sexuais, melhora a pressão sanguínea e a coagulação sanguínea, trata a doença cardíaca coronária, melhora a imunidade e é também indispensável para os atletas que procuram construir massa muscular.

Vitaminas PP ou niacina estão envolvidas na formação da hemoglobina. Eles são úteis para o sistema nervoso, estômago e pele.

O magnésio está envolvido na biossíntese de proteínas e no metabolismo de carboidratos, e também é indispensável para o funcionamento normal dos canais cardíaco e sanguíneo.

Dado o alto teor de sódio, podemos afirmar com segurança que as amêndoas são um produto “saudável”. Amêndoa contendo zinco satisfaz nossa necessidade de alimentos salgados. E a vitamina B2 aumenta a biodisponibilidade do zinco no organismo, fornecendo ao organismo enzimas para processos redox normais.

Os amêndoas têm os seguintes efeitos benéficos:

• medicação para dor;
• anticonvulsivo;
• calmante;
• envolvente;
• emoliente;
• laxante suave;
• antioxidante;
• rejuvenescedor;
• protivoskleroticheskoe.

O fato que é melhor escolher - amêndoas ou nozes, olha no programa "Para viver sã".

Amêndoas amargas contêm muita amigdalina (vitamina B17), que em uma pequena dose é benéfica para o corpo, e em uma grande dose é mortal.

Este produto pode não agradar às pessoas com intolerância à amêndoa. Cada organismo tem sua própria linha de intolerância. Portanto, você deve ter cuidado ao comer amêndoas.

Apesar de todos os benefícios e valor das qualidades da amêndoa, existem várias contra-indicações para o seu uso:

• Hipersensibilidade individual a amêndoas.
• Alto grau de obesidade.
• Pulsação aumentada.

As crianças pequenas, para evitar entrar no trato respiratório, dão apenas amêndoas esmagadas.

Amêndoas pertencem à família das frutas, mas muitos consideram uma noz. Como nozes, é consumido cru e torrado, salgado e cristalizado; adicione comida e sobremesas variadas. Eles cozinham com isso:

• bolos;
• bolos;
• recheios para tortas, pães e doces;
• adicione ao chocolate;
• Sorvetes e Sobremesas;
• um cookie;
• panquecas recheadas;
• fazer uma omelete, gazpacho;
• guisado de carne e aves;
• cozinhar peixe;
• molhos;
• Coquetéis e licores.

• Limpe 2 peças. cebola e 4 dentes de alho. Pique-os finamente.Frite as cebolas com alho por 5 minutos.
• Coloque 4 colheres de sopa. azeite em uma panela e aquecê-lo.
• Dilua 2 colheres de sopa. pasta de tomate em um copo de água e despeje a cebola com alho. Ferva até o molho engrossar.
• Esmagar 75 gr. amêndoas descascadas e adicione ao molho. Despeje algumas colheres de sopa de água fervente e cozinhe por mais 5 minutos.
• Corte finamente 4 beringelas médias e cozinhe até ficarem macias em água salgada. Demora cerca de 5-7 minutos.
• Em seguida, retire do fogo e esprema o líquido. Corte-os em pedaços.
• Coloque o molho e berinjelas em uma tigela, misture e adicione 3 colheres de sopa. sementes de funcho e pão ralado, bando de salsinha picada, sal e pimenta a gosto. Misture tudo bem.
• Coloque a mistura em uma folha de papel manteiga na forma de um rolo ou uma grande almôndega alongada.
• Enrole a folha e amarre as bordas para fazer um grande doce.
• Coloque uma assadeira e espalhe a manteiga sobre ela.
• Insira no pré-aquecido a 200 ° forno e cozinhe por meia hora.

Sirva o prato pode ser quente ou frio.

Para fins medicinais, amêndoas são úteis:

• Pessoas enfraquecidas para melhorar as habilidades mentais, melhorar o sono, estimular a atividade do cérebro e genitais.
• Recomenda-se que as pessoas com rins doentes e estômago utilizem leite de amêndoa. Bem remove bile e pedras dos rins, reduz a acidez no estômago.
• Pessoas com aterosclerose para normalizar a pressão arterial. Eles são prescritos uma dieta de potássio.
• Sob condições estressantes. Desde amêndoas contêm o hormônio serotonina, a falta de que pode levar à depressão. A serotonina melhora o humor e, assim, aumenta o nível de eficiência.
• Na medicina oriental, as amêndoas são recomendadas para melhorar a visão.
• Para quem tem dor de garganta. Desde amêndoas contêm gorduras únicas que têm um efeito efetivo na garganta. É melhor usar leite de amêndoa ou caldo de amêndoa.

Tome cem gramas de amêndoas inteiras e encha o chão com um litro de água pura. Coloque no fogo e deixe ferver por 15 minutos. Então deixe em infusão. Arrefecer e beber 80 ml 3 vezes ao dia. Neste caso, amêndoas cozidas não podem ser jogadas fora, mas comidas em poucos dias.

Esta tintura tem muitas propriedades curativas inerentes às nozes.

Primeiro de tudo, a casca da amêndoa tem altas propriedades antioxidantes. Esta qualidade permite armazenar amêndoas por muito tempo.

Esta tintura é usada para fortalecer a visão, melhorar a função hepática e os vasos sanguíneos.

Para preparar tal tintura você precisa de 100 gramas. nozes. Retire a casca deles e despeje 500 gramas de álcool etílico ou vodka. Deve ser infundido por duas semanas em um local escuro. Agite o líquido ocasionalmente durante este período.

Depois que a tintura estiver pronta, tome 18 gotas 3 vezes ao dia antes das refeições.

Para o tratamento da calvície, você precisa preparar um mingau de amêndoas e esfregá-lo em sua cabeça. Para fazer isso, moer em um almofariz uma colher de sopa de amêndoa. Esfregue no couro cabeludo à noite durante 1 mês.

Moer os grãos de amêndoa em uma forma mole em um almofariz. Aplicar na forma de uma compressa em um ponto dolorido e amarrar. Mude o molho com papas frescas todos os dias até a recuperação.

Para fazer isso, coma um punhado de amêndoas descascadas diariamente, cerca de 23 grãos. É desejável que eles não fossem fritos nem salgados. Isso impedirá a ocorrência de várias formas de câncer e ataque cardíaco, demência senil, bem como melhorar a condição do cabelo e da pele e fortalecer as unhas.

• Meia xícara de mistura de amêndoa triturada com 250 ml de água fervente. Após 5 minutos, despeje a água e bata as amêndoas.Adicione uma colher de sopa de suco de limão e água fervida. Embaralhe tudo. Mistura para o rosto está pronta. Aplique na pele do rosto e pescoço. Quando levar de 20 a 30 minutos, lave com água morna. Em seguida, lave com água fria acidificada. Seque com uma toalha e espalhe sobre a pele um creme facial comum.
• Você precisa tomar 1 colher de sopa de amêndoas bem esmagadas, 1 colher de sopa de farinha de aveia picada e 1 ovo de galinha de proteína. Bata as claras e misture com as amêndoas e os flocos. Aplique no rosto e pescoço por 15 minutos. Lave primeiro com água morna e depois fria. Seque com uma toalha e aplique um creme adequado.

1 colher de sopa de amêndoas picadas misturadas com 1 colher de sopa de creme espesso. Mexa e aplique no rosto e pescoço. Deixe por meia hora e depois enxágüe com água fria. Seque com uma toalha e espalhe com um creme adequado.

Amêndoas melhoram o metabolismo da gordura do corpo, o que leva à perda de peso. A ingestão diária ideal de amêndoas é de 30 gramas (uma colher de sopa com um slide). Além disso, as amêndoas são prescritas para dietas, para as quais a condição essencial é baixo teor de sódio. É adicionado ao vegetal, saladas de frutas, para que adquiram sabor e não pareçam muito frescos. Além disso, seu conteúdo não deve exceder 100 gramas.

• As cascas de amêndoa são usadas para dar sabor a vinhos, aguardentes e licores.
• Óleo essencial de amêndoa, prensado a partir de grãos de amêndoa é usado na aromaterapia. Você pode comprá-lo em farmácias.
• As amêndoas são uma rica fonte de vitamina E, que é utilizada na indústria de cosméticos na produção de cremes. Aumenta a absorção do creme na pele.
• Amêndoas amargas são usadas em produtos farmacêuticos na fabricação de drogas.

A amêndoa é um fruto verdadeiramente divino. Os antigos egípcios sabiam das propriedades milagrosas deste produto. Eles usaram amêndoas na culinária, na medicina e nem se esqueceram disso na vida após a morte. Isto é evidenciado pelas amêndoas encontradas no túmulo de Tutancamon. Os egípcios acreditavam que amêndoas ajudaram a se mudar para outro mundo.

Amêndoas foram cultivadas por um longo tempo, como evidenciado pelos fatos de seu cultivo na Grécia antiga e na Roma antiga. De lá, foi espalhado por toda a Europa, África e países da América com um clima quente.

Amêndoas são mencionadas na Bíblia como uma árvore sagrada. No antigo Irã, amêndoas eram consideradas uma árvore enviada pelo céu. Para os antigos romanos, essa árvore era percebida como um símbolo de fertilidade. E os hindus honraram esta árvore como um precursor da felicidade e fertilidade da família. Como os índios, os franceses consideram as amêndoas como um casamento feliz.

Amêndoas são amplamente distribuídas no Tajiquistão, onde a cidade de Kanibadam é nomeada após amêndoas. Na língua original, soa como “Konibodom”, que significa “tesouro de amêndoas”, “cidade de amêndoas”.

As propriedades benéficas da amêndoa em combinação com figos são superiores às do ginseng.