Noz-moscada

Noz-moscada (Myristica fragnans) é uma árvore perene e faz parte da família Muscat. Também é também chamado de noz-moscada ou noz-moscada. Em alemão, a planta é chamada Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, em inglês - noz-moscada, em francês - noix de muscade.

A noz-moscada é uma árvore que na natureza pode crescer até 20 m, mas nas plantações dificilmente se encontra moscatel acima de 6 m, e suas folhas são coriáceas e de cor verde escura. Eles atingem um comprimento de 0,15 m, sentam-se em pecíolos curtos, são apontados em forma, lembram um lancelet.

As árvores moscatel podem ser macho e fêmea e florescer com flores brancas e amarelas. Das flores da árvore feminina formavam-se frutas amarelas com pedras, semelhantes aos damascos. Eles são representados por bagas de sementes simples, encerradas em uma casca lisa e amadeirada.

As sementes de noz-moscada têm uma tonalidade marrom e uma superfície de malha, são tão longas quanto 0,2 cm, cada um pesa 4 G. Um padrão de mármore é formado em seção. A cor da noz-moscada desaparece ao secar e torna-se alaranjada a castanha suave. Matsis atinge vários centímetros de comprimento.

A noz-moscada tem nove espécies, entre as quais apenas a noz moscada é de suma importância.

A origem da noz-moscada é conhecida - estas são as Molucas e, mais especificamente, as ilhas indonésias de Banda. Agora mais comum nos países do sul e sudeste da Ásia, América do Sul, assim como na África oriental e na ilha de Madagascar.

O segundo maior fornecedor de noz-moscada do mundo é a pequena ilha de Granada, pertencente às Pequenas Antilhas.

Por via de regra, a noz-moscada esfrega-se imediatamente antes de acrescentar-se ao prato, como deixa rapidamente de ser tão fragrante quando terra. Mats secou e esmagou, em seguida, adicionou ao prato. Especiarias têm qualidades aromáticas e aromatizantes completamente diferentes, então você não pode substituí-los uns com os outros.

Encontrar maça é muito mais difícil do que a noz-moscada, que é vendida em uma forma moída ou como um todo. É preferível comprá-lo inteiro, como na forma de pó, ele rapidamente perde suas qualidades aromáticas.

A noz-moscada de alta qualidade é fácil de distinguir, picando uma agulha com ela e, como resultado, produz um pouco de óleo. A cor da porca deve ser brilhante. Uma rede de rugas passa por toda a porca, e há um padrão de mármore interessante no corte.

Noz-moscada e maça tem um aroma picante, adocicado, mas maça tem um cheiro mais fino e suave. Na mesma noz gosto mais ácido e resinoso. Noz-moscada contém 30% a 40% de manteiga.

Noz-moscada tem as seguintes características:

• usado como tempero;
• usado para fins medicinais;
• cresce em regiões tropicais;
• prejudicial ao exceder a taxa de uso.

Em 100 gramas de noz moída contém 525 kcal.

O valor nutricional do produto inclui os seguintes componentes:

• proteínas - 5,84 g;
• gorduras - 36,31 g;
• carboidratos - 28,49 g;
• fibra dietética - 20,8 g;
• cinza - 2,34 g;
• ua - 6,23 g;
• monossacarídeos e dissacarídeos - 28,49 g;
• idos gordos saturados - 25,94 g.

Mais informações sobre noz-moscada, você pode partir da passagem da transferência "1000 e uma especiaria Scheherazadeh".

A noz-moscada contém os seguintes componentes:

• vitaminas: A (ER) - 5 µg, B1 (tiamina) - 0,346 mg, B2 (riboflavina) - 0577 mg, B6 (piridoxina) - 0,16 mg, B9 (fólico) - 76 µg, C - 3 mg, PP (niacina equivalente) - 1,299 mg, colina - 8,8 mg, β-caroteno - 0,016 mg;
• macronutrientes: cálcio - 184 mgs, magnésio - 183 mgs, sódio - 16 mgs, potássio - 350 mgs, fósforo - 213 mgs;
• oligoelementos: ferro - 30,4 mg, zinco - 2,15 mg, cobre - 1027 μg, manganês - 2,9 mg, selênio - 1,6 μg.

A composição da noz-moscada inclui elemicina, miristicina, safrol, etc. Muitos componentes causam o efeito da intoxicação.

Noz-moscada contém muitas vitaminas, mas a lista de suas qualidades benéficas não termina aí:

• ajuda com insônia e distúrbios nervosos;
• fortalece o sistema imunológico;
• ajuda a aumentar a impotência;
• melhora o humor;
• estimula o apetite;
• remove toxinas;
• ajuda na recuperação de doenças.

Acredita-se que a noz-moscada em grandes quantidades tenha um efeito narcótico. Para o corpo é um tremendo dano, que tem as seguintes manifestações:

• dano hepático;
• acúmulo de toxinas;
• vermelhidão dos olhos;
• desidratação;
• dores de cabeça;
• aumento da pressão arterial e temperatura corporal;
• vômito;
• alucinações;
• perda de consciência;
• violação do trato gastrointestinal.

Para evitar esses efeitos negativos, você deve observar a dosagem.

Noz-moscada é contra-indicado nos seguintes casos:

• durante a gravidez;
• com crises epilépticas;
• com alta sensibilidade aos componentes;
• com distúrbios nervosos.

O óleo essencial de noz-moscada é obtido a partir de fruta madura. O óleo também é extraído da maça e tem um sabor mais sutil. O óleo essencial de noz-moscada é obtido após o corte do fruto pelo método de destilação a vapor. Muitas vezes é falsificado para venda, substituindo-o por contrapartes de substâncias sintéticas.

O óleo de alta qualidade é transparente, mas ligeiramente bege. Ele cheira brilhante, picante e com um leve efeito de intoxicação. O cumprimento das condições de armazenamento prescritas permitirá que o óleo retenha suas qualidades por cinco anos.

Em sua forma pura, o óleo é usado muito raramente, já que sua alta concentração contribui para a manifestação de propriedades tóxicas. Óleo de noz-moscada vai bem com outros óleos picantes que têm aromas amadeirados ou florais.

Propriedades do óleo de noz-moscada:

• Tem um efeito calmante e aquecedor. Elimina rapidamente a ansiedade e os efeitos do estresse, dá confiança. É o óleo de noz-moscada que é usado para aumentar o desejo sexual. Acredita-se que dá novas sensações e emoções vivas.
• Estimula o trabalho do coração e vasos sanguíneos, ajuda a resistir ao frio, normaliza o sistema respiratório, melhorando a elasticidade dos brônquios. Ajuda a remover o inchaço e a dor nas articulações e também tem um efeito positivo no trato gastrointestinal.
• Usado em cosmetologia, estimulando o crescimento do cabelo e combatendo doenças da pele. Para o cuidado da pele é raramente usado, apenas com o objetivo de fortalecer o envelhecimento da pele. Para a pele com hipersensibilidade, o óleo não é recomendado.
• Além disso, o óleo aromatizado algumas bebidas, incluindo café ou álcool.

O uso culinário de temperos é muito extenso:

• usado para adicionar sabor à confeitaria;
• adicionado a molhos, pratos de ovos e sopas;
• usado em pratos de legumes e batatas;
• adequado para queijos, pratos de carne e patês;
• adicionado ao peixe;
• pudins, frutas, sobremesas são polvilhadas sobre eles;
• adicione à pasta;
• usado no cozimento de compotas à base de frutas.

Chefs italianos devem adicionar noz-moscada para ensopado de legumes, os britânicos polvilhe laranjas com tempero. Nos países exportadores do fruto de nogueira, compotas, doces são feitos a partir de seus frutos.

Spice é usado para dar sabor a bebidas quentes, elas são muitas vezes polvilhadas com muitos cocktails.

Em casa, você pode fazer uma deslumbrante bebida de chocolate branco quente, picante que dará o sabor picante da noz-moscada.

• Requer 0,5 litros de leite, uma pitada de noz-moscada, algumas estrelas do mar e uma barra de chocolate branca.
• O leite é derramado em uma panela, imediatamente adicione o anis estrelado e noz-moscada, mexa e leve o leite para ferver.
• Depois de ferver o leite é fervido por mais cinco minutos com agitação constante.
• O chocolate branco é esfregado em um ralador grosso.
• O leite é removido do calor e o chocolate é derretido.
• Recomenda-se esperar até que esfrie um pouco. Depois disso, você pode colocá-lo em xícaras, polvilhado com um pouco de noz moscada.

Noz-moscada é um ingrediente indispensável para Bechamel, que também pode ser facilmente preparado em casa.

• Para fazer isso, você precisa de: meia colher de noz moscada, 50 g de manteiga, 0,3 l de leite, 30 g de farinha e sal a gosto.
• Manteiga derretida em uma panela e adicione farinha a ela.
• A mistura é aquecida e agitada até aparecer uma espuma.
• Lentamente despeje no leite frio, não esquecendo de mexer constantemente o molho.
• A mistura é fervida até adquirir uma textura mais espessa, depois adicionar sal e noz-moscada.
• Molho é removido do calor.

Propriedades curativas da noz-moscada descreveram mais Avicen.

Noz-moscada tem propriedades medicinais importantes, que são usadas nos seguintes casos:

• para alívio da dor em caso de dor articular ou muscular;
• para o tratamento de doenças gastrointestinais;
• para o tratamento de dores de cabeça;
• eliminar a insônia e tratar distúrbios nervosos;
• fortalecer o sistema imunológico;
• melhorar o trabalho do coração;
• para melhorar a ereção nos homens;
• limpar o sangue e os órgãos das toxinas;
• para combater doenças inflamatórias;
• regular o ciclo menstrual;
• melhorar o bem-estar com varizes;
• para a prevenção do câncer.

A noz-moscada é muitas vezes adicionada aos cremes, que são usados ​​para aquecer as articulações e curar rapidamente as feridas.

• Para aliviar uma dor de cabeça, uma colher de chá de noz-moscada é diluída em três colheres de sopa de leite. O líquido resultante é usado como uma compressa na testa.
• Para melhorar o sistema digestivo, meia xícara de iogurte sem aditivos é diluída com meia xícara de água fervida à temperatura ambiente. Nesta composição, adicione uma terceira colher de chá de gengibre ralado e noz-moscada e beba à noite.
• Para dormir melhor, recomenda-se beber leite morno antes de dormir, em 250 ml dos quais um quarto de colher de chá de noz-moscada ralada é diluído.
• Para dores nas articulações e músculos, o mingau é feito de noz-moscada ralada e óleo vegetal, tomado em proporções iguais. A mistura é aquecida e espalhar o local da inflamação até que seja completamente resfriado.

Para perda de peso, recomenda-se adicionar a noz-moscada aos alimentos, para que melhor seja digerida. Também acelera a digestão e remove as toxinas, que também desempenham um papel importante. Mesmo alimentos gordurosos que serão difíceis para o estômago digerir serão absorvidos muito melhor com a ajuda da noz-moscada.

O uso doméstico da noz-moscada é o seguinte:

• tempero excepcionalmente perfumado adicionado a muitos pratos;
• o óleo é usado para melhorar o crescimento do cabelo;
• também o óleo suaviza a pele flácida e murcha;
• bebidas aromatizantes, incluindo fortes;
• medicamento poderoso, útil para todo o organismo;
• afrodisíaco forte que aumenta o desejo sexual;
• o óleo é adicionado em pequenas doses a composições de perfume orientais.

Noz-moscada é uma árvore que cresce em climas quentes. Mas você pode cultivá-lo até mesmo no peitoril da janela em casa, no entanto, ele terá que criar o ambiente tropical apropriado.

O plantio é realizado com a ajuda de uma semente contida em uma concha: uma porca descascada não funcionará aqui. Frutas plantadas no solo, permitindo água e ar. Conforme a noz cresce, ela precisa ser transplantada para uma panela maior. Se condições favoráveis ​​são criadas para ele, então os primeiros frutos aparecem após 6 anos de vida. No ambiente de crescimento natural, a colheita é realizada três vezes ao ano. Mas ficar maluco quando cultivar uma árvore em casa é muito difícil, então, com mais frequência, ela é plantada por interesse e para admirar as flores.

Ao cultivar noz-moscada em casa, é melhor confiar mais na sorte e na experiência pessoal.

• Pela primeira vez, sementes de noz-moscada foram trazidas para a ilha de Granada em meados do século XIX. Depois que as plantações foram quebradas, a noz-moscada se tornou o líder das exportações.
• Na ilha de Granada, a noz-moscada é de suma importância, por isso, na década de 1970, foi colocada na bandeira da ilha depois de declarada independência.
• Na Idade Média, a nogueira era usada exclusivamente para fins medicinais, e não como especiaria, e somente no século XVI floresceu. A Companhia Holandesa das Índias Orientais controlou durante um século e meio o comércio de noz-moscada da maneira mais rigorosa, mas com o tempo, o monopólio foi eliminado.
• Noz-moscada foram queimados durante as coroações para desinfetar o ar e dar-lhe um aroma agradável, e óleos essenciais foram usados ​​para a higiene pessoal das pessoas reais.
• Vários casos de morte por overdose com noz-moscada foram relatados.
• Antes dos holandeses, o monopólio do comércio de noz-moscada pertencia aos portugueses.
• Na península indonésia e na China, a noz-moscada começou a crescer, por incrível que pareça, os britânicos, que organizaram suas próprias plantações lá.
• No século XVIII, os franceses roubaram sementes de noz-moscada e as plantaram secretamente em suas próprias plantações em Madagascar. A árvore se estabeleceu lá com sucesso.
• Até o início do século 20, Granada representava a maior parte das exportações de noz-moscada, no entanto, após um furacão severo em 2004, muitas plantações foram danificadas, então elas tiveram que ser restauradas.