Receitas de cozinhar prato de legumes para o inverno sem esterilização

Saqueadores de legumes e picles - um componente integral do cardápio de inverno de quase todas as pessoas. Cada um de nós certamente se lembra de como, na infância, mães e avós esterilizavam frascos e preparavam vegetais.Normalmente, esse processo era bastante trabalhoso e demorado. Hoje, cada um de nós pode preparar legumes para o inverno sem esterilização, o principal é saber como. Nós falaremos sobre isso em nosso artigo.

Devido ao fato de que vamos colher prato de legumes para o inverno sem esterilização, Durante o processo de cozimento, você precisa executar várias ações adicionais:

• primeiro, os vegetais devem ser higienizados;
• em segundo lugar, é necessário ferver as tampas com as quais vamos torcer os frascos.

Assim, para higienizar os vegetais, eles precisam ser encharcados com água fervente - assim, nos livraremos de todas as bactérias e organismos prejudiciais. Isso deve ser feito depois de colocar os legumes em uma jarra e depois escorrer a água fervente. E para ferver as tampas, elas devem ser colocadas em água fervente por 2-3 minutos. Em geral, nada complicado, mas essas ações nos permitirá não realizar um procedimento de esterilização meticuloso, o que simplificará muito o processo de preparar picles e torná-lo mais agradável.

Antes de iniciar o processo de cozimento direto, você deve preparar cuidadosamente os vegetais. Para começar, lembre-se de que apenas produtos frescos e inteiros podem ser colhidos. Não use legumes que mostrem sinais de doença (enegrecimento na casca, bordas podres, etc.) Além disso, atenção especial deve ser dada ao tamanho da fruta - nós escolhemos apenas aqueles que passam pela lata. Caso contrário, os vegetais terão que ser cortados, o que não é do agrado de todos.

Existem muitas maneiras e métodos de colher verduras para o inverno. Considere uma das receitas mais populares para legumes instantâneos marinados. Então, você precisa tomar:

• tomates;
• pepinos;
• Pimenta búlgara;
• pimenta quente;
• alho;
• cebolas;
• verduras a gosto;
• água;
• sal;
• açúcar;
• ácido acético;
• pimenta e outras especiarias a gosto.

A primeira coisa em um jarro limpo deve ser dobrada em todos os vegetais (isso pode ser feito aleatoriamente ou em camadas). Então desinfetamos os produtos e depois disso - nos enchemos de salmoura. Para preparar a salmoura, é necessário misturar água, açúcar, sal, pimenta e outras especiarias a gosto e ferver o líquido. Depois de ter enchido os legumes com salmoura, adicione uma colher de chá de ácido acético à garrafa, que atuará como conservante. Então as latas devem ser parafusadas e viradas de cabeça para baixo. Latas invertidas cobrem com um cobertor e aguardam o momento até que estejam completamente resfriadas. Depois disso, eles podem ser devolvidos e guardados em um espaço de armazenamento.

Assim, sem esterilização, você pode colher para o inverno não apenas a mistura vegetal descrita acima, mas também outras modificações do prato, bem como cada produto por conta própria. Este método permitirá simplificar o processo de colheita (conserva ou conserva) e reduzir o tempo gasto na cozinha. Ao mesmo tempo, você e sua família poderão desfrutar de vegetais saborosos e crocantes durante a estação fria.

Para aprender a cozinhar prato de legumes para o inverno sem esterilização, veja o vídeo abaixo.