Batat: características, cultivo e aplicação

Acontece que a comida habitual incomoda e você quer algo incomum, exótico.Não muito tempo atrás, só restava sonhar com culturas tropicais de países distantes, mas hoje você pode comprar algumas delas no supermercado. No entanto, muitos moradores de verão empreendedores foram ainda mais longe e cultivam vegetais e frutas incomuns por conta própria. Culturas que perfeitamente enraizar mesmo em nossas condições e se distinguem por um sabor incomum e agradável também incluem batata doce.

A peculiaridade da batata-doce é também o fato de que ela não é vendida em nenhum lugar do nosso país, portanto é simplesmente necessário cultivá-la por conta própria.

Nós temos este vegetal é muito pouco conhecido até agora, mas em países quentes, a batata doce é quase a cultura alimentar básica. A melhor descrição para ele é seu segundo nome - batata doce, que explica aproximadamente o que deveria ser o resultado. O produto, cuja terra natal é considerada América do Sul e Central, agora é amplamente distribuído também na África e em algumas regiões da Ásia e, recentemente, está começando a conquistar gradualmente as camas domésticas.

Contrariamente ao fato de que nossos compatriotas batata-doce se assemelha a batatas, a julgar pelas numerosas avaliações e pelo segundo nome semi-oficial, de fato, essas culturas não são parentes. Batat pertence a trepadeira - em nosso país desta família só ervas daninhas crescem. Em condições tropicais, a planta é uma liana completa, mas o espessamento da raiz é um ingrediente nutritivo e saboroso para muitos pratos, o que provavelmente lembrou aos europeus suas batatas habituais.

Os residentes de verão locais cultivam essa cultura de raiz não apenas para uma mudança, mas também simplesmente porque a escolha a favor dessa cultura oferece muitas vantagens e benefícios.

A batata-doce é relativamente despretensiosa - ele, como seus parentes, poderia ter sido considerado uma erva daninha se não tivesse uso prático. Ela cresce muito facilmente, por isso não requer tratamento com produtos químicos, mas isso é uma economia de tempo, esforço e dinheiro, sem mencionar o fato de que, como resultado, a saúde será mais completa. Além disso, as pragas de batata mais comuns são completamente indiferentes a uma cama com uma cultura de raiz exótica. Claro, a cultura pode ser um pouco para se alimentar, além disso, em alguns casos ainda pode ser causado algum dano à pequena fauna, não se especializando em espécies de plantas específicas, mas esses casos são raros, e os danos geralmente são muito pequenos.

Não há semente em tal cultura de raiz - ela se multiplica da mesma maneira que uma batata, isto é, com brotos. A infecção de plantas futuras neste caso é mínima, a probabilidade de degeneração também é extremamente baixa.

Batata-doce, cuja pátria são países quentes, suportam muito bem o calor do verão, ao contrário da maioria das culturas populares aqui. É verdade que a planta começa a gastar mais energia no crescimento devido ao calor extremo, e é por isso que a colheita não é tão impressionante, mas o problema pode ser resolvido com cobertura morta ou cobertura do solo.

Deve ser entendido que nas regiões de origem do produto o clima é geralmente bastante úmido, pois a planta requer rega regular, principalmente no calor.. Para uma boa colheita, recomenda-se também fertilizar o solo, mas para isso, os fertilizantes orgânicos comuns se encaixam. No entanto, já no segundo ano de cultivo, isso não se tornará um problema, já que é possível usar a parte densa acima do solo como fertilizante do pouso anterior.

A batata é um dos poucos alimentos que não só diversifica a dieta como um todo, como pode diversificar-se.O fato é que por trás do nome geral existem várias variedades que não são particularmente similares entre si, nem na forma de folhas, nem na coloração, nem no sabor. Por exemplo, a carne roxa incomum não é tão diferente no paladar de batatas comuns, mas é considerada muito útil para ver e retardar o processo de envelhecimento, e também previne o desenvolvimento de câncer.

A polpa alaranjada será certamente apreciada pelos amantes doces, pois tem um sabor frutado característico, e também é rica em caroteno, o que é muito bom para a visão. Cores brancas e creme são consideradas clássicas para a polpa, esta batata doce ocupará uma posição intermediária entre as variedades descritas acima.

Deve-se dizer que, de fato, a parte acima do solo da planta raramente é usada como produto alimentício, o que, a julgar pelas avaliações, é um pouco parecido com o espinafre em seu sabor. Alguns amantes de tais iguarias especialmente brotam batata-doce no peitoril da janela em qualquer época do ano, a fim de ter sempre em mãos frescos.

Para qualquer produto alimentar moderno, é importante não só ser saboroso, mas também útil. Yam refere-se especificamente a essas culturas, porque é natural e não requer o uso de produtos químicos no processo de crescimento.

Acima de tudo, esse produto é valorizado por seu alto teor de potássio e cálcio. Além disso, o vegetal é muito rico em vitaminas A e C, cujo conteúdo se refere aos líderes absolutos. Deve recordar-se que estas duas vitaminas são consideradas como retardadoras do envelhecimento e prevenindo muitas doenças relacionadas com a idade.

Como é próprio de um produto vegetal, as raízes da batata doce pertencem à comida dietética - 100 gramas de tal alimento contém cerca de 86 kcal. No entanto, este momento, claro, depende de como a batata-doce foi cozida, uma vez que esta figura se refere ao produto bruto. No mesmo legume cru, cerca de 20% são carboidratos com açúcar completamente ausente, a quantidade de proteínas mal chega a 1,5% e praticamente não há gordura.

As propriedades benéficas das batatas doces são muito numerosas, pelo que o seu uso pode ser recomendado a quase todas as pessoas.

Talvez o efeito benéfico mais notável do uso do inhame seja um rejuvenescimento visual da pele. A razão é que o beta-caroteno, que no corpo humano se transforma em vitamina A - mesmo uma pequena quantidade de uma cultura de raiz pode dar a uma pessoa uma taxa diária desta substância. A saturação do corpo com beta-caroteno leva a uma diminuição no número de radicais livres, e também contribui para a produção de colágeno, de modo que as rugas desaparecem, e a pele fica lisa e radiante.

Ao contrário do sabor doce de muitas variedades, a batata-doce tem um índice glicêmico relativamente baixo - tanto que nem é proibido ser comido por diabéticos, para quem essa solução pode ser quase a única sobremesa possível. O mais interessante é que os carotenóides presentes na raiz também aumentam a sensibilidade do organismo à insulina, protegendo ainda mais os diabéticos.

Raiz doce cuidadosamente se preocupa com o estado do sistema cardiovascular. Isso se manifesta principalmente devido à limpeza do excesso de colesterol no sangue, o que contribui para o alto teor de fibra no produto e vitamina B6. Outros resultados notáveis ​​do uso regular de inhame são a diminuição da pressão, o aumento da elasticidade arterial e o balanço hídrico corporal regulado.

A batata doce é rica em vários ingredientes que ajudam a combater várias inflamações. Essas substâncias incluem as já mencionadas vitaminas C e B6, bem como o beta-caroteno e o manganês.As propriedades anti-inflamatórias da raiz são particularmente pronunciadas no contexto de inflamação do cérebro e do tecido nervoso.

As batatas doces têm a capacidade de aumentar significativamente a coagulação do sangue. Isso significa que, no caso de uma lesão grave, a probabilidade de perda excessiva de sangue é reduzida e, na verdade, esse fenômeno costuma ser mais perigoso do que a própria lesão. Especialistas dizem que a batata-doce também contribui para uma cura mais rápida das feridas.

O alto teor de potássio no inhame leva ao fato de que este produto pertence a antidepressivos de origem natural. Uma deficiência no microelemento descrito no corpo é geralmente acompanhada por fenômenos negativos, como fadiga constante e ansiedade irracional, bem como irritabilidade excessiva. O problema também é expresso em espasmos musculares, que podem causar irritação. Você não pode sofrer ou mesmo beber produtos químicos, mas apenas comer um inhame, e tudo vai passar.

Os componentes contidos nas raízes do inhame são capazes de lidar com doenças inflamatórias crônicas, como a artrite, que é um problema senil típico.

Enquanto a maioria dos produtos é contraindicada para úlceras e gastrite, a batata-doce não só pode ser consumida, mas também contribui para uma redução acentuada dos sintomas. Cálcio, potássio e inúmeras vitaminas contribuem para a rápida recuperação dos tecidos afetados do trato digestivo, além de aliviar a inflamação, reduzindo o desconforto. A celulose, que constitui uma porcentagem significativa da polpa da batata-doce, “distrai” o excesso de ácido gástrico, impedindo que ele afete as paredes irritadas do estômago e dos intestinos, e também tem um efeito laxante suave.

A batata doce não ajudará a se livrar de um hábito tão ruim quanto fumar, mas contribuirá para reduzir o efeito destrutivo da fumaça do tabaco no corpo. Típico para os fumantes é a falta de vitamina A, que muitas vezes leva a doenças específicas, das quais não apenas os que gostam de fumar sofrem, mas também aqueles que não têm a sorte de estar por perto regularmente. As batatas doces contêm uma enorme quantidade dessa vitamina, reduzindo assim a probabilidade de desenvolvimento de enfisema.

Para aumentar a massa muscular, há poucos produtos úteis como o inhame. Primeiro de tudo, é bom para o seu alto teor de carboidratos, que carregam o corpo com energia e permitem que você trabalhe mais duro no treino. Ao mesmo tempo, a presença significativa de potássio neste vegetal reduz fenômenos negativos na forma de dor e espasmos, devido a que o treinamento pode ser feito ainda mais longo.

Com todas as suas vantagens, o inhame é bom porque pode ser usado por todos e é praticamente incapaz de prejudicar o corpo humano. Preocupações são causadas pelos oxalatos presentes na cultura da raiz, substâncias que podem acelerar a formação de pedras no trato urinário.

A classificação varietal da batata-doce é muito complicada, a razão pela qual é também o fato de termos uma divisão em variedades de uma e em outros países - completamente diferente. Ninguém lida com a classificação global de variedades de vegetais de raiz, porque em diferentes regiões um tubérculo praticamente idêntico pode ser chamado de forma bastante diferente. Embora a classificação seja bastante arbitrária, várias variedades populares ainda se destacam - como, por exemplo, “Hat Bay” e “Victory-100”, “Vir-85” e “Salmon”, “Nancy-Hall” com sabor de abóbora ou "Hae-Dun" com uma espécie de sabor castanho.

Por exemplo, o sistema de classificação mais popular para inhame é a divisão em grupos por finalidade:

1. Variedades de sobremesa desfrutar o maior sucesso entre os gourmets, porque eles têm um sabor e aroma muito agradáveis. Sua carne é densamente saturada com suco, por isso é caracterizada por maciez e doçura. Este produto é amplamente utilizado para a preparação de pratos doces.
2. Variedades de alimentação caracterizada por qualidades opostas - são duras e secas, não diferem em nenhum sabor especial. Crescer tais inhames é adequado para uso como alimento para animais de estimação.
3. Assim chamado variedades vegetais ocupar uma posição intermediária entre os dois acima. Eles são agradáveis ​​ao paladar, mas não têm a doçura aumentada característica das variedades de sobremesas. Foram as variedades vegetais de batata-doce que levaram os europeus a pensar em parentesco com batatas.

Há outra classificação de variedades - dependendo do que cresce mais ativamente, raízes ou parte aérea. Em todo o mundo, tradicionalmente, eles tentam cultivar variedades de raízes, já que o principal produto alimentício é o espessamento da raiz. No entanto, as variedades com uma estrutura desenvolvida acima do solo às vezes também são relevantes - elas são usadas como planta ornamental, para ração animal, como composto para outras culturas, ou como alimento em vez de espinafre.

Variedades diferentes diferem em uns bons dez outros signos, incluindo a cor e a densidade da casca ou da polpa, a forma da folhagem, o rendimento do mato e o tamanho da fruta. Deve ser dito que o peso de um inhame, dependendo da variedade, pode diferir fundamentalmente - existem raízes de 200 gramas e 10 quilogramas, embora ambas as opções sejam relativamente raras.

A reprodução da planta ocorre devido à germinação dos tubérculos radiculares, portanto, sem pelo menos uma instância da cultura da raiz, não será possível estabelecer sua própria plantação. Os especialistas não recomendam levar um fio comprado em um supermercado (se você ainda encontrar um) como uma cópia inicial - o fato é que a loja vegetal é provavelmente tratada com um inibidor de crescimento para preservar sua aparência nutricional. Cultivar uma muda a partir de tal raiz é improvável que tenha sucesso, e se ela sair, você terá que sofrer muito.

Como as batatas, as batatas doces germinam em condições de calor e umidade. A temperatura mínima para o surgimento de brotos é de 20 graus, embora 25 e até 30 sejam muito mais úteis.

Quando a germinação deliberada, a cultura de raiz é geralmente colocada em um vaso especial, que seria capaz de colocar um tubérculo com uma certa quantidade de espaço - é mais fácil manter a umidade necessária. A panela é preenchida de acordo com o seguinte esquema: a drenagem é colocada no fundo sem falhar, em seguida, 10-15 cm do solo habitual adormecer e areia é derramada em alguns centímetros, embora este último não é tão importante, de acordo com muitos especialistas.

O tubérculo é enterrado ou simplesmente pressionado no chão com a expectativa de que cerca de metade permanecesse do lado de fora. Dada a forma da maioria dos pratos e da maioria dos tubérculos, a maneira mais fácil é enterrar a cultura de raiz em uma posição vertical, mas é importante entender como ela cresceu no solo antes disso. O fato é que novos brotos aparecerão apenas de cima, e as raízes começarão a brotar por baixo, e se você enterrar o inhame em uma posição não natural, ele não poderá brotar.

Tuber acorda e brota não imediatamente - isso é afetado tanto pela variedade de batata doce e as condições em que foi armazenado. Assim, as batatas doces geadas irão brotar por muito mais tempo. Em geral, a aparência dos rins geralmente dá 10-14 dias, e somente após 2-2,5 semanas surgem germes reais que são adequados para o plantio subsequente.Ao mesmo tempo, as variedades de laranja de inhame, que se distinguem pela polpa mais macia e deliciosa, são também as mais exigentes condições - elas geralmente exigem todos os 27 graus para a germinação.

Se tudo for feito corretamente, mas os brotos não aparecerem por um longo tempo, ou se você apenas quiser acelerar esse processo, pode recorrer a alguns truques. A coisa mais simples é a rega regular, não só com água, mas com água quente, embora seja importante não exagerar, caso contrário o vegetal será escaldado. Alternativamente, você pode simplesmente esticar o filme sobre o chão, construindo uma pequena estufa, mas então você tem que arejar a planta regularmente, caso contrário, a aparência do fungo não pode ser evitada.

O período exato de transformação de pequenos brotos em uma cultura de raiz em mudas de pleno direito depende da maneira como as mudas serão cultivadas. Em casa, se houver espaço suficiente nos parapeitos da janela, e a preguiça não for típica do residente de verão, você pode replantar cada broto confiante em um recipiente separado. Isto é feito, como regra, se houver relativamente pouca batata-doce para as mudas, como resultado de cuidados meticulosos, cada planta produzirá mais rendimento ao longo do tempo. Neste caso, é desejável que os brotos estivessem prontos para o plantio em tanques separados em fevereiro.

Se não houver muito espaço em casa, você pode cortar os brotos preparados alternadamente e enraizá-los em xícaras de água, após o que eles podem ser plantados imediatamente em terreno aberto. Nesse caso, os brotos devem estar prontos para o corte não antes de meados de março, mas geralmente não depois do final de abril. Deve-se notar que é indesejável reter os brotos na água - você deve tentar ficar lá por não mais do que uma semana ou duas, e ao final deste período já estava bastante quente lá fora.

Ao plantar em terreno aberto, é imperativo remover a chamada barba das raízes, caso contrário, a cultura será bastante desinteressante. Independentemente do método exato de brotação de mudas, é aconselhável plantar em terreno aberto em vários estágios, à medida que espécimes individuais estiverem prontos.

Separadamente, deve ser dito sobre como determinar o momento em que o broto já pode ser cortado da raiz materna, pois é onde o experimento de cultivo de batata-doce termina com frequência. Um broto pronto para a vida independente deve atender a vários requisitos importantes - por exemplo, ter cinco folhas próprias e entranhas cada uma e também ter pelo menos 10 cm de comprimento.

Quebrar o broto é extremamente indesejável - é melhor usar uma faca afiada, tratada com antisséptico, para evitar uma possível infecção da planta. A poda não é feita “debaixo da raiz”, mas com um pequeno “cânhamo” com os brotos jovens à esquerda - pode dar origem a um novo broto. A quebra faz com que a raiz desenvolva novos botões, o que é longo e difícil. Ao mesmo tempo, junto com o broto, um pequeno pedaço da raiz parental pode se romper, o que é ainda pior - a planta jovem gastará toda a sua força para restaurar essa peça ao tamanho de um todo. Quebrar brota apenas com a sua abundância, dificultando o crescimento de cada espécime individual.

Um broto separado deve ser despojado de várias folhas inferiores e colocado em uma tigela de água - para que ele pegue as raízes mais rapidamente. Uma batata doce desprovida de tal broto de acordo com o esquema correto não sofrerá e dará novos brotos, cujo número total pode chegar a dezenas de pedaços.

Os especialistas recomendam que antes de plantar no chão também endurecer o germe. Em casa, no peitoril da janela, o inhame nem chega perto das condições que o aguardam do lado de fora.Como resultado, mesmo calor completamente normal e habitual para essa cultura pode ser um fator de risco, uma vez que a planta dentro de quatro paredes tem tempo de se adaptar ao fato de que não há grande calor. Como resultado, uma planta não endurecida à luz do sol queima rapidamente e pode morrer. O mesmo se aplica ao vento, de modo que o broto jovem, seja em uma panela ou em um recipiente com água para formar raízes, deve ser periodicamente levado para a rua a fim de acostumá-lo a condições incomuns. É importante não exagerar no germe em condições extremas, caso contrário ele não será capaz de se acostumar com isso, mas morrerá muito rapidamente. Embora a batata-doce pertença a plantas tropicais, mesmo em nossa faixa sul, o calor pode se tornar excessivo no início.

No entanto, o procedimento acima para jardinagem é muito típico, mas o endurecimento com a terra é muito menos comum. Como a batata-doce é uma cultura completamente não-local, esse tipo de endurecimento também deve ser usado. Para este efeito, a terra retirada de uma futura cama é adicionada a um contentor com um broto germinado - o que minimiza os possíveis riscos.

As batatas doces são plantadas na cama na forma de saliências especialmente preparadas. Esta estrutura agrotécnica é uma elevação do solo de cerca de 10 a 25 cm de altura, coberta externamente com palha, filme ou agrofibra. O próprio pente é formado manualmente e por um cultivador, enquanto a rega é realizada através de orifícios em uma película à prova d'água ou sobre toda a superfície se a natureza da cobertura permitir a passagem da água.

Embora este método de cultivo seja mais caro em termos de financiamento, e ainda requer esforços adicionais, seu uso oferece muitas vantagens:

• graças a uma certa elevação da cama acima do jardim circundante, é muito mais fácil e sem danos à colheita, atingindo por vezes 35 cm de comprimento;
• o chão está esquentando de todos os lados, o que é muito importante em nosso clima frio;
• possível variação no rendimento devido a esta forma de leito é minimizada;
• o uso de abrigo de cobertura morta é um fator adicional no controle de ervas daninhas em potencial;
• Esta forma de camas permite poupar água, porque regar inhame pode ser menor.

Uma vez que a batata-doce pertence às culturas que gostam de calor, ela deve ser plantada apenas quando a ameaça de geada é finalmente passada. Como as condições diferem em diferentes regiões, é possível se concentrar no florescimento da acácia: ela floresceu - é hora de plantar batata-doce. O desembarque é feito de manhã ou à noite, mas não durante o dia, enquanto a brotação é plantada não estritamente verticalmente, mas em um pequeno ângulo, depois de endireitar as raízes. A profundidade média de penetração é de alguns centímetros - até a folha de baixo.

Uma planta plantada é regada com dois copos de água, nos quais você pode dissolver o curativo superior ou medicamentos para contágio em potencial, como a fitosporina.

Por um lado, o inhame cresce bem, por si só, por outro - se você quer uma boa colheita, você tem que trabalhar neste momento. Por exemplo, já foi mencionado acima que a cama levantada acima do solo deve ser coberta com palha. Para estes fins, a palha, que é 100% natural, é mais adequada, mas também pode ser substituída por um filme ou agrofibro. Especialistas aconselham maciçamente a dar preferência à agrofibra como um material que, em princípio, é mais focado nas necessidades agrícolas.

O plantio de batata-doce é aceitável sem qualquer cobertura, mas a escala dos cuidados necessários aumentará acentuadamente - você terá que regar a planta e limpar os canteiros mais ativamente, e a colheita também será mais difícil.Como opção, uma batata-doce sem cobertura morta pode ser cultivada soprando-a sobre treliças especialmente instaladas - trata-se de uma videira característica da ondulação.

As batatas-doces não são muito suscetíveis a doenças ou pragas, mas medidas preventivas não interferem. É melhor plantar as plantas onde, antes de vários anos, cresceram feijões e mostarda. Se a placa chamou sua atenção muito tarde, você pode corrigir a situação derramando vagens de feijão ou pó de mostarda no chão, este último deve ser cuidadosamente misturado com o solo. Mesmo quando desembarcam, a cama deve ser fertilizada com um composto ou cinzas, Rembek, que efetivamente luta contra algumas das possíveis pragas, também não irá interferir.

Em todos os outros aspectos, os cuidados são semelhantes às medidas similares que visam aumentar o rendimento de outras culturas hortícolas - ervas daninhas, água moderadamente, realizar exames preventivos para a doença, fazer os suplementos necessários. Quanto a este último, o fósforo e o nitrogênio são especialmente a demanda no início - sem eles, a formação de uma cultura de raiz simplesmente não ocorre. Aproximadamente no final do verão, a cultura da raiz começa a amadurecer e, para que a cultura evoque respeito pelo tamanho de cada raiz individual, o leito deve ser fertilizado com potássio.

Durante todo o processo de crescimento, é possível realizar alimentação periódica, especialmente se a planta dá sinais de que falta certos elementos. Mesmo esterco orgânico ou tintura de cinzas serão adequados como fertilizantes orgânicos complexos.

O momento de cavar a colheita depende das condições climáticas locais - sabe-se que é categoricamente indesejável que a batata-doce seja congelada no solo. Na faixa sul, geralmente é cavada até o final de setembro. Um sinal característico da necessidade de colher é o maciço amarelecimento das folhas. No processo de coleta de cuidados deve ser tomado - você precisa cavar com cuidado para não cortar as raízes delicadas, que são tão frágeis que até mesmo jogá-los no chão não vale a pena. A violação das regras descritas levará ao fato de que o legume não fica por muito tempo. Já no processo de escavação, é possível separar batata-doce média de arbustos férteis para posterior reprodução.

Curiosamente, é desejável curar uma batata-doce de microtraumas que inevitavelmente recebe durante o processo de coleta antes de ser consumida. Para fazer isso, ele é lavado, depois seco e armazenado à temperatura ambiente por pelo menos 15 dias, até que a cultura da raiz comece a germinar. A germinação indica que o vegetal está em boas condições e pode ser armazenado por muito tempo. Os espécimes que estão planejados para reprodução posterior devem ser imediatamente desinfetados, mantidos em uma solução não concentrada de permanganato de potássio ou tratados com produtos químicos especiais.

O armazenamento prolongado de batata-doce, planejado para consumo, é possível em temperaturas de 10 a 20 graus Celsius, e se esse número for excedido, a germinação é muito provável. Legumes, selecionados especificamente para reprodução posterior, são armazenados a uma temperatura de 15 graus, caso contrário, no futuro, será difícil "acordar".

Não é suficiente apenas cultivar batata doce - você também precisa saber como cozinhá-la. Por um lado, os métodos mais comuns de cozimento são geralmente duplicados por aqueles usados ​​para cozinhar batatas comuns; por outro lado, o sabor incomum da batata-doce pode ser revelado de forma mais completa. Você pode experimentar infinitamente, vamos nos concentrar principalmente nas receitas de culinária populares e relativamente simples. Esclareça imediatamente que, com todas as analogias com batatas, o inhame alcança a prontidão muito mais rapidamente.

Na maioria dos países do mundo onde a batata-doce cresce, o vegetal assado é sua variedade mais popular. O método mais fácil é arrumar a cultura da raiz e envolvê-la em papel alumínio e depois guardá-la no forno até ficar pronta. Você não pode adicionar nada a este prazer culinário, mas pode realizar experimentos com a adição de várias especiarias a gosto. Em muitos países, essa iguaria é um lanche nacional.

É possível assar uma batata doce e mais refinado, por exemplo, em um fogo - então o vegetal resulta "com uma fumaça". As batatas-doces são assadas no mesmo forno, mas já em fatias, cuja espessura não deve exceder 2 cm, e podem ser cortadas ao longo e ao longo. Fatias são colocadas em uma assadeira untada com qualquer óleo vegetal, temperado e cozido por cerca de 15-20 minutos quando aquecido a 200 graus. Quase qualquer tipo de tempero é permitido - na maioria das vezes é pimenta (com preferência de preto), sal e alecrim, manjericão e açafrão, cominho e várias misturas de ervas.

Batata-doce frita é outra excelente iguaria. Não há peculiaridades aqui - é frito, assim como as batatas comuns, apenas um pouco mais rápido. O prato vai bem com alho, verduras e pimenta preta, bem como outras especiarias picantes.

Yam pode ser preparado e purê de batatas multi-coloridas, que a cor depende da cor da polpa da raiz selecionada. É preparado da mesma forma como de costume, com a diferença de que a batata doce, ao contrário das batatas comuns, é cozida não inteira, mas cortada em cubos de tamanho médio.

Ao contrário de nossas batatas, as batatas doces, especialmente variedades doces, são completamente consumidas cruas. De tal vegetal, por exemplo, faça uma salada. Tome batatas doces e maçãs em uma proporção de 2: 1, esfregou em um ralador grosso e misturado com mel, nozes ou até mesmo canela. Todos os ingredientes são selecionados em proporções a seu próprio critério. Mistura bem amassada é muito doce e saborosa.

Entre outras coisas, com a participação de batata doce, várias tortas e sopas, caçarolas e até doces são preparados.

Finalmente, vale a pena dar uma receita muito incomum, pois a partir dessa cultura de raiz eles preparam ... café, mais precisamente, seu análogo. Lavado, mas não necessariamente limpo, o inhame é cortado em pequenos cubos e seco em um forno a baixa temperatura. Quando a matéria-prima está seca, ela é adicionalmente frita em uma frigideira, mas estritamente sem o uso de óleo - para adquirir uma tonalidade dourada. Então tudo é como com café comum - continua a moer e ferver uma bebida no turco.

Leia mais sobre como crescer yam, veja o vídeo a seguir.