Squash: o que é, benefício, dano e variedades

A abóbora é um vegetal que muito mais pessoas ouviram falar em nosso país do que provei.Em periódicos agrícolas, as referências a esta planta são bastante comuns ao longo dos anos, no entanto, até agora não se pode dizer que a cultura tenha se difundido em nossa área. No entanto, aqueles que tentaram cultivar abóboras geralmente deixam apenas críticas positivas, então a cultura merece uma consideração mais cuidadosa.

Squash tem outro nome - prato de abóbora, que dá respostas a muitas perguntas de quem tem pouca ideia do que é. A planta realmente pertence à família Pumpkin, mas você não deve chamá-la de abóbora, porque os pepinos, por exemplo, pertencem à mesma família. O legume é famoso por sua polpa, que por maciez supera até os pepinos, e quanto ao paladar, essa fruta é frequentemente comparada às alcachofras.

Quanto à forma, então, como segue do nome oficial, é plana e vagamente parecida com uma placa, e o tamanho é geralmente relativamente pequeno - em algum lugar em uma palma grande. Até mesmo a palavra "squash" é uma espécie de tentativa de descrever a aparência do vegetal: vem da palavra francesa "pie", porque, externamente, lembrou os franceses desse prato em particular.

O fato de que em nossa área o vegetal é relativamente impopular não é tão surpreendente. Durante muito tempo, permaneceu uma enorme maravilha para toda a Europa, porque juntamente com batatas e tomates, era originalmente a cultura americana, que os primeiros europeus viram apenas no final do século XV. No entanto, a abóbora mudou-se rapidamente para a Europa Ocidental a partir de sua terra natal, e isso é moderno México e Guatemala, não muito atrás das duas culturas populares acima, isso aconteceu no século XVII.

Ao mesmo tempo, a expansão não continuou: ao contrário da mesma batata, a hortaliça se mostrou bastante exigente com relação às condições climáticas e, portanto, até recentemente, não pretendia conquistar nosso país.

Um vegetal exótico pode ser uma adição muito interessante para uma grande variedade de pratos, mas primeiro você precisa descobrir qual é o valor nutricional e energético dos alimentos incomuns. A maioria dos carboidratos no produto é de 5,5 gramas, o que é típico para vegetais, enquanto há muito poucas proteínas e gorduras - 0,6 e 0,0001 gramas, respectivamente. Ao mesmo tempo, o produto fresco se distingue pela sua maior suculência, pois 92% é composto por água. O conteúdo de fibra no produto está no nível de 1,3%.

Como parte do patisson, existem várias vitaminas e oligoelementos úteis, mas os mais notáveis ​​são as vitaminas C e A, assim como o potássio e o magnésio. Esta composição é muito útil para manter o sistema circulatório normal do corpo humano. Deve notar-se também conteúdo significativo de cálcio, sódio e fósforo, e também vitaminas do grupo B.

Quanto ao conteúdo calórico, a polpa, mesmo entre outros vegetais, é relativamente segura para a figura. A ausência de gordura saturada e colesterol, bem como uma porcentagem relativamente pequena de açúcares, leva ao fato de que o valor energético da abóbora tem indicadores muito modestos - apenas 18 kcal por 100 gramas de produto.

Os benefícios do uso regular de produtos para a saúde são óbvios para os médicos, porque eles muitas vezes prescrevem este vegetal para pessoas que sofrem de várias doenças. Os possíveis efeitos positivos de uma dieta com uma proporção significativa deste vegetal podem ter vetores diferentes e afetar uma variedade de doenças, Vamos selecionar apenas os resultados mais visíveis.

• Quem não quer ter câncer, deve comer vieiras com pele.Esta parte do vegetal contém caroteno, zeaxantina e luteína - antioxidantes que estão ativamente envolvidos na eliminação de radicais livres do corpo humano, que são a principal causa da oncologia. Além disso, esse efeito afeta a aparência de uma pessoa - ele parece mais jovem e se sente adequado.
• A pectina, presente em quantidades suficientes na abóbora, também “funciona” contra o câncer, mas atua mais estreitamente, protegendo o intestino grosso de possíveis problemas.
• O vegetal contém uma substância relativamente rara - o folato, que está ativamente envolvido na síntese de novas células e é necessário para a produção de DNA. Estes processos são vitais para o desenvolvimento adequado do feto, porque a abóbora com moderação será muito útil para mulheres grávidas.
• O potássio, presente na abóbora, tem um efeito positivo no estado dos pacientes hipertensos, ajudando a reduzir a pressão e reduzir a freqüência cardíaca. Graças ao mesmo mineral, o miocárdio é fortalecido.

• Qualquer criança sabe sobre os benefícios da vitamina C e, afinal, apenas 100 gramas de abóbora fornecem um terço do valor diário dessa substância. Acontece que tal vegetal é um excelente remédio contra qualquer infecção.
• A mesma vitamina C em combinação com uma porcentagem significativa de magnésio, também parte do vegetal, ajuda a reduzir o risco de derrame.
• A abóbora pertence aos produtos coleréticos ativos, porque geralmente tem um efeito positivo na digestão, mesmo se a comida for mais pesada.
• Vitaminas do complexo B ajudam a estabelecer a produção de todos os hormônios necessários no corpo, em primeiro lugar - serotonina, que é expressa por sensações externas como um bom humor estável e vigor, bem como o sono regular de som. Por esta razão, as vieiras são recomendadas para aqueles que não têm o sistema endócrino funcionando corretamente, ou para pacientes em recuperação de doenças nervosas.
• O óleo, extraído das sementes de abóbora, é usado para eliminar microorganismos prejudiciais do trato digestivo. É verdade que aqui deve ser esclarecido que ainda não há reconhecimento oficial para este método, deve ser atribuído, antes, à medicina tradicional.

• O vegetal é muito útil para os homens, porque aumenta a potência e a libido. Aqui, novamente, a capacidade da abóbora para prevenir o câncer afeta o efeito - neste caso, o efeito é sobre a próstata.
• Para os vegetarianos que não aceitam carne e outros produtos de origem animal, a abóbora é uma das melhores fontes disponíveis de vitaminas do complexo B.
• A abóbora tem um efeito diurético pronunciado, porque é indicado para quem sofre de edema. Além disso, os componentes do produto removem não apenas o excesso de água do corpo, mas também os sais de sódio, que muitas vezes são o catalisador para o acúmulo de fluido no corpo.
• Riboflavina na abóbora é capaz de ajudar pessoas que sofrem de enxaqueca ou uma dor de cabeça constante de qualquer outra natureza. No entanto, aqui deve ser notado que o vegetal ainda não é tão rico em componentes úteis para resolver o problema completamente, porque os suplementos vitamínicos também terão que ser tomados, apenas em quantidades menores.

"Sunny squash" (outro nome popular para o patisson), como a maioria dos outros produtos em nosso planeta, com todos os seus benefícios tem certas contra-indicações que limitam um pouco ou até mesmo proíbem completamente seu uso para certos grupos de pessoas. Tais momentos devem estar interessados ​​em avançar, caso contrário, o produto, considerado por muitos como quase uma panacéia, pode agravar o estado já imperfeito do organismo.

• Como muitos vegetais com teor de fibra, a polpa promove um relaxamento leve do sistema digestivo e, na maioria dos casos, é considerada um efeito benéfico, ajudando a eliminar a constipação. No entanto, se o problema tiver um caráter completamente oposto, ou seja, houver diarréia regular ou dispepsia crônica, o uso do vegetal em questão apenas exacerbará os sintomas descritos.
• A abóbora ajuda os pacientes hipertensos a baixar a pressão arterial, mas tem um efeito semelhante em pessoas saudáveis ​​e até em hipotensores. Para este último, tal impacto pode ser muito perigoso, por isso é indesejável comer legumes.

• Como muitos produtos diuréticos, a abóbora é composta de substâncias que contribuem para a formação de rins e cálculos biliares. Para uma pessoa saudável, o consumo moderado do produto provavelmente não é perigoso, mas se uma doença semelhante já foi diagnosticada, então o risco é duplo: aqui as pedras podem aumentar e seu movimento se tornará mais ativo.
• Separadamente, deve ser dito sobre as vieiras enlatadas, que são contra-indicadas em grupos de pessoas ainda maiores que os vegetais frescos. Além de todas as categorias descritas, tal produto também é indesejável para os diabéticos, uma vez que eles podem preservar o prato de abóbora, geralmente com açúcar. Para rins e pâncreas, a linguiça enlatada é mais perigosa que o legume fresco. Este produto também não é recomendado para crianças menores de 10 anos de idade.
• A polpa é um produto bastante raro em nosso país, porque mesmo um adulto não pode suspeitar que ele é alérgico a tal produto. Portanto, se uma pessoa experimenta um produto pela primeira vez, é necessário limitar a porção, alocando tempo para monitorar a reação do corpo.

Embora as vieiras ainda sejam uma maravilha para nós, existem muitas variedades cultivadas dessa planta no mundo, e algumas delas são fruto de uma ideia de agrônomos domésticos, então crescem sem problemas em nosso clima. Eles devem ser considerados mais de perto.

Dada a origem tropical do vegetal, em nossas condições, nem toda variedade deveria ser plantada em terreno aberto. No entanto, a construção de estufas para abóboras em nosso país é impopular, porque as variedades resistentes à geada para terrenos abertos são particularmente bem-sucedidas.

• "Cheburashka" a julgar pelos comentários, é a melhor solução para o espaço pós-soviético. Essa variedade não só não tem muito medo do clima frio, mas também dá a safra muito rapidamente: leva apenas de 5 a 6 semanas, ou seja, nem um mês e meio. Tais características possibilitam o cultivo de hortaliças mesmo em condições muito curtas de verão, e o resultado será frutas pesando até 400 gramas.

• "Guarda-chuva" não bate o recorde de precocidade - seu período de maturação pode chegar a sete a oito semanas, embora até mesmo esses indicadores façam a verdura precocemente. Mas as variedades dessa variedade são mais adequadas para terrenos abertos, no sentido de que as sementes podem ser plantadas sem mudas, embora para as regiões do norte tal decisão seja desnecessariamente arriscada. A variedade considerada é altamente valorizada por seu excelente rendimento: cada arbusto produz frutas com peso de até 400 gramas, e até 5 kg de vegetais maduros são colhidos de uma planta.

Parece que o tamanho grande da fruta deve atrair compradores, no entanto, como no caso dos pepinos, os melhores canhões para enlatamento são aqueles que são pequenos em tamanho.

• "Sunny" por exemplo, é perfeito para enlatados, não apenas porque não produz mais do que 300 gramas de peso, mas também devido à uniformidade da colheita: aproximadamente 15 vegetais são obtidos de um arbusto, que diferem na mesma forma e tamanho. Estes vegetais amarelos brilhantes são usados ​​para recheio e torrefação, mas com seu tamanho eles literalmente empurram as donas de casa para conservá-las inteiras.

• "Disco" não se aplica a variedades de pâtissons com os menores frutos - o peso de um vegetal maduro geralmente varia de 300-350 gramas. No entanto, isso não impede que as recepcionistas utilizem ativamente os frutos dessa variedade em particular para conservação: o truque é que essa variedade pode ser transformada em bancos, mesmo em uma forma não completamente madura, devido às quais as dimensões diferem um pouco em uma direção menor. Além disso, mesmo a maturação completa das variedades desta variedade não leva mais de seis semanas, enquanto é possível obter as matérias primas para conservação literalmente em tempo recorde.

• "Penny" - o campeão absoluto do squash em termos de tamanho modesto, de modo que também é chamado de squash-cornish. Esta fruta pesa dez vezes menos que o “normal”, seu peso médio é de apenas 15-30 gramas, o que significa que é a melhor opção para a preservação. Tais dimensões minúsculas levam ao fato de que o vegetal é temperado em tempo recorde - geralmente leva cerca de cinco semanas. Uma vantagem adicional da variedade é o fato de que ela pode ser “armazenada” diretamente nos galhos, sem quebrar, por mais duas semanas após o amadurecimento.

• "Sunny Delight"Como o nome sugere, é a única variedade de squash, criada fora do nosso país, mas ainda crescendo com sucesso aqui. O tamanho do fruto de tal planta compara-se favoravelmente com todas as outras abóboras - estas não são pequenas “bagas”, e não “uma abóbora inteira”, uma vez que o peso médio é de 60-80 gramas. Esta variedade é indiferente à seca, e as frutas são calmas até as geadas da primeira noite. O período de maturação dos frutos é de cerca de 6 a 7 semanas e, ao contrário dos concorrentes, são mantidos frescos por mais tempo.

As polpas desse tipo geralmente diferem em tamanhos bastante impressionantes da própria planta e da cultura.

• "UFO branco" produz uma colheita em cerca de um ano e meio a dois meses e é valorizada pelo tamanho das frutas que chegam a 600 gramas (até 10 centímetros de diâmetro). A casca de tal legume é bastante espessa e, portanto, permite que o legume fique um pouco mais longo, o que distingue essa variedade da abóbora média, mesmo em uma geladeira que aguenta não mais do que cinco dias de armazenamento.

• "Leitão" É considerada uma das mais famosas variedades de arbustos, uma enorme vantagem que é a capacidade de suportar normalmente a ausência não só de calor, mas também de irrigação. Uma fruta madura pesa não mais de 300 gramas, mas para uma planta que se desenvolve normalmente mesmo em baixas temperaturas positivas, este é um indicador muito valioso. Dado o tamanho pequeno da fruta, a variedade é adequada para conservas.

Veja o vídeo a seguir para o cultivo de plantas de abóbora.