Cozinhar molho de vegetais

Molhos sempre foram parte integrante de quase todos os pratos, mas, infelizmente, nem todos eles são distinguidos por suas propriedades benéficas. Na maioria das vezes é uma mistura de conservantes e produtos químicos, após o que há uma sensação pouco clara de desconforto.Existe um caminho - independentemente e regularmente preparar o seu próprio molho de vegetais. Você pode usá-lo como um molho para um prato lateral. Como fazer isto para pratos diferentes e de modos diferentes - neste artigo.

Para o molho de vegetais vai precisar de ingredientes. Estes são principalmente vegetais.

1. Pratos centrais - berinjela, eles precisarão de 2 pedaços de tamanho médio.
2. Tomate - você não deve tomar muito dele, apenas tome um.
3. Cenouras não devem ser tomadas com um excedente - 1 peça é suficiente.
4. Bow - 1 cabeça.
5. Óleo para fritar - pode ser usado como girassol (você precisa tomar 3-4 colheres de sopa) e creme (será suficiente para 50 gramas).
6. Pasta de tomate ou ketchup - 2-3 colheres de sopa.
7. Temperos a gosto - lúpulo-suneli, sal, pimenta, adjika, páprica ou qualquer outro a seu critério.
8. Alho - 2-3 peças.
9. Água - 200 ml.

• Todos os vegetais devem ser bem lavados e descascados, exceto as berinjelas. Eles são removidos com raízes de faca. Cortá-los em círculos, despeje sal e deixe por algum tempo, para que a amargura se foi. Será suficiente por 1,5 horas.
• Em seguida, você precisa esmagar o alho com uma faca e picar bem.
• Depois disso, frite na manteiga pré-derretida e leve para uma crosta dourada.
• Pique as cebolas e as cenouras e, na mesma ordem, acrescente ao alho. Nesta fase, faça o fogo mínimo.
• Nós cortamos a berinjela em tiras e removemos a pele do tomate, derramando água fervente sobre ela. Nós esfregamos através de um ralador. Adicione tudo aos legumes já assados.
• Despeje em pasta de tomate misturada com especiarias e sal. Em paralelo, você pode verificar o gosto para adicionar algo, se necessário.
• Vegetais de guisado deve ser 5-10 minutos, em seguida, verifique se sal e pimenta. Se algo estiver faltando, adicione temperos ou sal novamente.
• Deixe o prato pronto em infusão por uma ou duas horas.
• Nosso prato está pronto.

A culinária armênia sempre foi famosa por sua manifestação especial de bom gosto. Este molho de vegetais pode ser servido com kebabs, peixe ou frango. Esta receita também é perfeita para pernas de frango assadas no forno.

O molho armênio pode ser preparado em duas versões: a primeira não envolve tratamento térmico e, por outro lado, você precisará fritar todos os vegetais em um fogão lento.

Receita de molho de legumes armênio:

• Para preparar este molho, você precisa dos mesmos vegetais que a receita clássica. Você só pode adicionar 1 pedaço de pimentão verde e um monte de ervas aromáticas (na maioria das vezes coentro ou salsa), não use berinjelas cruas nesta receita.
• A única coisa que deve ter em mente é que o arco deve ser tomado ao meio, porque depois será muito perceptível.
• Todos os legumes são lavados, terminados e colocados no liquidificador e misturados em uma mistura homogênea. Adicione sal e pimenta a gosto. O molho pode ser considerado pronto.

Em cada região, para não mencionar os diferentes países, este molho é preparado de diferentes maneiras. A variante vegetal em Tatar é semelhante ao clássico, mas difere em alguns detalhes. Em vez de molho de tomate, esta receita usa caldo, e antes da preparação completa, folhas de louro e manteiga derretida são colocados no produto. Este molho tem um sabor azedo, é gorduroso.

Este molho vegetal pode ser comparado ao molho de carne à bolonhesa. Este último é servido como um tempero para espaguete. O nosso molho de vegetais não contém carne e é mais usado - combina bem com massas, arroz, kebab, aves, peixe, almôndegas, legumes grelhados, batatas fritas e até purê de batatas. Nos países da Ásia Central, é consumido juntamente com produtos lácteos fermentados.É uma receita de molho vegetal clássico que é a base de todo o molho para o lagman. Além disso, ao preparar o tempero vegetal, vários tipos de experimentos são bem-vindos.

Para aprender a cozinhar o molho de vegetais, veja o próximo vídeo.