Como preparar legumes grelhados no forno?

Legumes cozidos podem ser usados ​​como um prato separado ou como um prato leve para a carne. Cozido em carvão, eles também adquirem o aroma refinado de fumaça. Mas nem todo mundo tem a oportunidade de assar os produtos ao ar livre neste grill.Mas você pode fritar legumes grelhados em um forno simples em sua cozinha. O artigo lida com receitas para cozinhar pratos de legumes no forno.

Para assar no forno, você pode usar uma variedade de produtos: abobrinha, pimentão, tomate, cogumelos, cebola, berinjela e muito mais. Um importante ponto de partida para a preparação de pratos deliciosos e saudáveis ​​é a escolha dos produtos. Ao comprar no mercado ou na loja, preste atenção à aparência da fruta:

• é necessário evitar verduras obviamente não maduras, ou, ao contrário, muito maduras;
• os frutos não devem mostrar sinais de dano podre e visível;
• frutas deformadas também devem ser evitadas;
• ao escolher tomates para assar, é melhor parar em não muito aguado, mas bastante grandes.

Se os legumes da sua horta, em seguida, ao selecioná-los para cozinhar deve aderir aos mesmos critérios. Tendo escolhido os frutos para o prato, eles devem ser bem lavados em água corrente e deixados secar, espalhando-se sobre uma toalha. Usando uma faca, remova todas as partes desnecessárias: a haste, caudas, folhetos, medula, sementes. Além disso, alguns vegetais terão que ser descascados ou descascados.

Frutas grandes são cortadas em pedaços do tamanho necessário. Legumes pequenos podem ser cozidos inteiros, então eles mantêm sua suculência melhor e secam menos. Tal como acontece com a carne, você pode adicionar marinada a produtos vegetais. A maioria das frutas é muito suculenta, então você pode mariná-las em seu próprio suco. Para fazer isso, produtos picados precisam de um pouco de sal, adicione suas especiarias favoritas e deixe por um tempo, até que uma quantidade suficiente de suco.

Os legumes grelhados no forno podem ser cozidos de várias maneiras: em uma assadeira, em uma grade ou amarrados em espetos. É muito conveniente quando o forno elétrico tem uma função de grade. Mas se você tem à sua disposição até mesmo o forno a gás mais comum, você também pode cuidar de si e seus entes queridos com pratos leves e saborosos de vegetais. Abaixo estão algumas receitas interessantes.

Este prato de vegetais combina bem com carnes e aves. E aqueles que seguem uma dieta vegetariana apreciarão seu sabor original como um prato separado. Para cozinhar, você deve preparar os seguintes produtos: 3 pimentões búlgaros, 1-2 colheres de sopa de óleo de girassol, 1 cabeça média de couve-flor, alho e tomilho a gosto e desejo, 2 batatas grandes. Todo o processo de cozimento levará de 20 a 30 minutos.

1. Prepare legumes: lave, descasque e pique. Repolho dividido em inflorescências. Abóbora e pimentão cortados em tiras. Batata cortada em círculos ou cubos grandes.
2. Ligue o modo de cozimento e leve a temperatura no forno a 200.
3. Coloque os legumes em camadas em ordem aleatória em uma assadeira coberta de papel alumínio.
4. Pique o alho ou pule o purê. Juntamente com o tomilho, adicione-o ao óleo vegetal e lubrifique todos os ingredientes abundantemente com um pincel.
5. O tempo de assar é de 15 minutos. É importante que a assadeira com legumes esteja localizada estritamente acima da grelha. Neste caso, todos os produtos são assados ​​uniformemente.
6. Após o vencimento do tempo especificado, desligue o aquecimento e deixe o prato no forno por mais 10 minutos. Legumes grelhados deliciosamente cozidos estão prontos.

Em um forno convencional, você pode colocar vegetais nas barras de uma treliça. Como resultado, as peças serão tiras crocantes apetitosas. Aparência do prato será muito reminiscente de cozidos ao ar livre em uma grelha real com carvões. Todo o processo de cozimento desta maneira não é de todo demorado. O prato final contém apenas cerca de 100 kcal.

Então, você vai precisar de: berinjelas (2 peças), pimentão (2 pedaços), tomates de carne de tamanho médio (3-4 pedaços), cebola, cogumelos frescos (200 gramas), vinagre balsâmico (10 ml), girassol ou azeitona óleo (30 ml), vinagre de maçã (10 ml), uma mistura de ervas aromáticas italianas (a gosto), sal e especiarias (a gosto). Vamos cozinhar assim.

1. Misture os dois tipos de vinagre, adicione sal, especiarias e ervas. Despeje o óleo na mistura e misture bem todos os ingredientes. Obter marinada perfumada para legumes.
2. Corte de frutas descascadas e limpas. Corte os tomates e as cebolas em fatias finas (até 1,5 cm). Pimentos e beringelas cortam os pratos. Cogumelos cortados em 4 partes.
3. Todos os vegetais dobrados em uma tigela profunda, adicione a marinada e misture.
4. Os ingredientes devem ser deixados por 15 a 20 minutos para molho.
5. Preaqueça o forno a 200 ° C.
6. Legumes em conserva colocados em uma grade, previamente coberta com papel manteiga ou papel alumínio.
7. O processo de torrefação dura cerca de meia hora. A prontidão do prato pode ser verificada cutucando os vegetais com uma faca. Se as berinjelas são macias e facilmente perfuradas, você pode desligar o aquecimento. O prato é melhor consumido quente, imediatamente após o cozimento.

Outra receita simples para um prato de legumes saboroso e saudável. O destaque é ligado a ele pelo sabor do recheio da marinada, que é adicionado aos produtos. Ingredientes para cozinhar: 1 abobrinha de tamanho médio, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1 berinjela grande ou duas pequenas, 2 tomates de tamanho médio, 4 colheres de sopa. colheres de girassol ou azeite, ervas, sal e especiarias a gosto.

Todo o processo de cozimento levará cerca de meia hora.

1. Lave, descasque e corte todos os ingredientes em qualquer forma. Abóbora e berinjela são melhor cortadas em cubos grandes. Os dentes de alho passam pela prensa.
2. Especiarias, ervas, sal e manteiga se misturam em uma tigela pequena. Será uma marinada de legumes.
3. Da mistura de óleo e temperos, separe aproximadamente 1 colher de sopa. Esta quantidade de marinada será necessária após a conclusão do processo de cozimento.
4. Coloque os legumes em um recipiente suficientemente grande, coloque óleo com temperos, misture bem todos os produtos.
5. A duração mínima de incubação na marinada é de cerca de uma hora à temperatura ambiente. Para tornar os vegetais especialmente aromáticos, você pode deixá-los cheios de molho por 6-8 horas, por exemplo, durante a noite. Mas neste caso, os pratos com uma mistura de ingredientes precisarão ser removidos na geladeira.
6. Cubra a panela com papel. Não é necessário revesti-lo com óleo vegetal, os produtos embebidos em marinada serão cobertos com ele.
7. Pedaços de vegetais em conserva estão dispostos em cima de uma camada de papel.
8. Aqueça o forno a 200 ° C e envie uma assadeira com legumes por 15 a 20 minutos.
9. Depois que a crosta dourada aparece nos pedaços de crosta dourada, o aquecimento pode ser desligado.
10. Prato quente cozido quente cozido curativo previamente preparado. Sirva quente na mesa.

Durante a temporada de abobrinha e abobrinha, você pode desfrutar de uma variedade de pratos desses produtos saudáveis. Esta receita simples para cozinhar abobrinha no forno com uma função grill diversifica o seu menu de verão. Ingredientes necessários: 4 abobrinhas, meia xícara de azeite, 2 dentes de alho, especiarias e sal a gosto.

1. Lave a abóbora, descasque, corte em fatias longas no sentido do comprimento. A espessura das peças não é mais do que um centímetro e meio.
2. Em azeite levemente aquecido, acrescente alho, especiarias e sal finamente ralado ou amassado. Aqueça a mistura em uma frigideira em fogo médio por 1-2 minutos.
3. Fatias de abobrinha colocadas na grelha, unte-as com bastante molho quente cozido.
4. Defina a temperatura da grelha para 200? С. Frite os pedaços de legumes por cerca de 10 minutos, depois vire e asse ao mesmo tempo do outro lado. Após o aparecimento de uma crosta crocante leve, desligue o forno aquecido.Fatias de abobrinha assada apetitosas estão prontas para servir.

Saladas quentes e quentes são um prato muito incomum e são muito populares. Podem até ser colocados na mesa festiva, pois possuem um visual original apetitoso, além de saboroso, leve e saudável. O seguinte é uma das opções para cozinhar salada quente.

Ingredientes Necessários: 1 berinjela, um grande pimentão, uma pequena quantidade de verduras frescas, 1 abobrinha média, 20 ml de azeite e suco de limão espremido na hora, 2 tomates médios não aquosos, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 300 g de aspargos, sal e especiarias a gosto.

Cozinhar

• Lave, seque e descasque todos os vegetais. Corte as berinjelas em círculos finos, polvilhe com sal e deixe descansar por 10-15 minutos. Isto irá remover deles uma amargura desagradável.
• Tomates cortados em quartos e tiras finas de abobrinha. Pimenta búlgara picada palha média.
• Misture o vinagre, azeite, ervas picadas e especiarias selecionadas.
• Coloque as berinjelas em uma peneira e enxaguar o sal da chaleira com água fervida.
• Coloque uma assadeira com papel alumínio ou, coloque fatias de legumes em camadas.
• O prato é cozido por 20-25 minutos em um forno pré-aquecido 200?
• Após este tempo, coloque os legumes cozidos em um prato ou um prato grande. Sem esperar que o resfriamento encha o curativo preparado.
• Prato de vegetais servido na mesa quente ou morna.

A pimenta búlgara pode não ser apenas um ingrediente auxiliar, mas também um prato separado. Este é um excelente lanche ou suplemento para quase todos os acompanhamentos. Para cozinhar você vai precisar de: 3 grandes pimentas maduras búlgaras, 20-30 g de azeite, 2 dentes de alho, tomilho fresco ou ervas favoritas, sal a gosto.

1. Lave as pimentas, separe o pedúnculo e remova o miolo com as sementes. Frutas cortadas em metades ou quartos ao longo.
2. Coloque os pedaços de carne na assadeira coberta com papel. Pincel mergulhado em azeite, manchar a superfície de legumes.
3. Asse a 200 ° C por cerca de 20 minutos.
4. Enquanto pimentas são assadas no forno, você pode cozinhar o molho. Em uma tigela pequena misture as especiarias, ervas e sal, despeje todos os 20 gramas de azeite.
5. Após o tempo de cozimento, retire a assadeira com pimenta do forno. Coloque as peças em um prato, virando-as com a polpa para cima. Lubrifique o curativo com sabor de polpa cozido. O prato está pronto.

Muito original é a ideia de servir legumes assados ​​em pequenos espetos de madeira. Este prato acrescenta à festa ou refeição habitual a atmosfera de um piquenique de verão. Você pode usar qualquer fruta ao seu gosto. Na maioria das vezes, vários tipos de vegetais são amarrados em espetos, obtendo assim um rosado sortido assado. Varas de madeira podem ser colocadas na grade ou colocadas em uma assadeira. Depois de assar, unte as frutas assadas com um molho aromático com especiarias.

Para assar os legumes no forno acabou apetitoso e saboroso, Use as dicas a seguir.

• O molho e a marinada são melhor preparados com base em azeite de alta qualidade. Se o girassol ainda é usado, deve ser refinado.
• Para evitar rachaduras de frutas durante o tratamento térmico, pequenas perfurações com um palito devem ser feitas em sua pele e polpa.
• Para que os produtos não grudem na treliça, deve ser colocado papel alumínio ou pergaminho.
• Ao escolher tomates para cozinhar no forno ou na grelha, deve dar preferência a tomates com polpa densa.
• Se legumes grandes estiverem assados ​​inteiros, é melhor envolvê-los firmemente com papel alumínio. Isso ajudará a preservar a forma da fruta.
• Para assar pratos de legumes não eram muito frescos para o gosto, não se esqueça de adicionar suas especiarias e ervas favoritas. O melhor de todos os legumes grelhados é o de ervas frescas, tomilho e alecrim.

• Pequenos frutos de tomates são fortemente secos quando assados, perdem gosto e aparência apetitosa.
• Tente cortar legumes do mesmo tipo que as mesmas fatias ou fatias idênticas. Caso contrário, o prato não ficará tão bonito, e os produtos podem ser assados ​​de maneira irregular: pedaços pequenos queimarão e os grandes ficarão úmidos no meio.
• Para assar legumes não é recomendado para exceder a temperatura de 200? C.
• Se você pré-aquecer o forno abaixo de 180 ° C, cozinhar legumes grelhados ruddy bonitas não vai funcionar. Eles não terão uma crosta dourada apetitosa, e muitas frutas simplesmente secarão e não assarão.
• Coloque uma assadeira vazia sob a grelha. Neste caso, os produtos serão cozidos em ambos os lados de uma vez, e o excesso de óleo ou marinada não será drenado para o fundo do forno.

Como cozinhar legumes grelhados no forno, veja o próximo vídeo.