Como preparar um prato de legumes?

 Como preparar um prato de legumes?

Acompanhamentos vegetais são muito populares como pratos independentes, bem como aditivos para algo.É especialmente agradável no inverno, quando os vegetais estão ficando mais caros, e eles não são mais vendidos como naturais como no verão, para obter seu lanche exclusivo da adega ou geladeira e adicioná-lo ao almoço ou jantar. Ele deve se familiarizar com os tipos de acompanhamentos e aprender a cozinhar o mais interessante deles.

Nomes e tipos de acompanhamentos

A palavra enfeite veio até nós do francês, o que significa decorar ou encher. De fato, olhando para a variedade, que agora pode ser encontrada em lojas ou cozinhar, você percebe que você pode encher um prato com um prato lateral. Acompanhamentos vegetais incluem não apenas legumes frescos, mas também cozidos no vapor e fritos. Guarnição de vegetais pode ser chamado de salada favorita de pepinos e tomates e, por exemplo, repolho cozido. Além disso, acompanhamentos vegetais são infinitamente variados. Quanto você pode cozinhar a partir de apenas uma batata: cozidos, fritos, "Idaho", purê de batata, uniforme, batatas fritas e assim por diante.

A coisa mais interessante é que a maioria dos tipos de acompanhamentos de vegetais são combinados absolutamente com qualquer comida quente - salsichas, frango, porco, peixe.

Vale a pena considerar os principais tipos de acompanhamentos com mais detalhes.

  • Culturas de feijão. Este é um tipo muito incomum de acompanhamento, por exemplo, feijão verde, ervilhas assadas, feijões frios em um tomate. Nem todos os dias os legumes são usados ​​como acompanhamento, já que não acompanham todos os pratos quentes. Mas em combinação com, por exemplo, carne bovina, feijão verde tem um sabor único.
  • Cereais Esta é provavelmente a classe mais popular de acompanhamentos. Se você realmente quer comer, e há pouco tempo para cozinhar ou apenas preguiça, então você pode tomar, por exemplo, o trigo mourisco. Cozinha muito rapidamente, tem um gosto bonito e muito perfumado. Alguns tipos de arroz também precisam ser fervidos por 10 minutos. As coisas são diferentes com a cevada, porque seu tempo de cozimento é muito maior.
  • Marisco como acompanhamento - Esta é uma solução muito interessante. Por exemplo, mar coquetel ou mar couve. Marisco é combinado com um tipo menor de pratos que, por exemplo, cereais, mas eles têm grandes benefícios e sabor único.
  • Você não pode ficar calado sobre tal prato, como cogumelos. Cogumelos fritos ou cozidos em creme de leite com cebola são muito saborosos. É claro que tais acompanhamentos também vêm como um prato independente, embora em pequenas quantidades. E o melhor de tudo, cogumelos são combinados com outros acompanhamentos, como batatas ou massas.
  • Um prato lateral infrequente, mas ainda - é fruta e bagas. Isso pode ser um purê de frutas ou apenas ramos de frutas. Bem como almôndegas são grandes geléia de amora ou mirtilo. E se você comeu uma fruta cozida, então você tem muita sorte de experimentar este prato raro.

Combinações de produtos

Algumas combinações de acompanhamentos com vários tipos de pratos quentes já foram consideradas um pouco maiores. Mas agora devemos considerar algumas outras combinações - servindo com macarrão e macarrão. Tal prato como macarrão tem sido amado por pessoas. E a variedade desses produtos de farinha é simplesmente indescritível: chifres, espirais, penas, espaguete, macarrão, soba, udon, funchoza e outros. Eles diferem entre si em tamanho, forma, cor, composição, tempo de cozimento.

Na massa, você pode até colocar algum tipo de prato e, assim, assá-lo. Para fazer isso, criou um caracol de macarrão especial.

Para espaguete cogumelos são surpreendentes. Sua combinação especialmente com creme e frango dá um sabor único. Nos chifres ou espirais depois de cozinhar, você pode adicionar feijão no molho de tomate. Ele irá complementar perfeitamente o sabor do prato, e o molho de tomate irá adicionar um pouco de picante. O macarrão udon japonês combina bem com pimentões assados ​​e cenouras, além de adicionar molho de soja ou teriyaki. Ninhos de macarrão muito incomuns podem ser preenchidos com legumes ou carne. Em qualquer caso, depois de cozinhar, ambos são um prato quente e um prato lateral.

Melhores receitas

Tarugos para o inverno é sempre um prazer. A tarefa é demorada e difícil, mas o resultado vale a pena. Eles podem ser feitos de legumes frescos e cozidos.Você deve se familiarizar com várias das melhores e absolutamente descomplicadas receitas.

Guisado de legumes

Os seguintes ingredientes devem ser preparados:

  • cenoura - 400 gramas;
  • Pimentão búlgaro (você pode "engolir") - 500 gramas;
  • berinjelas - 800 gramas;
  • cebola - 400 gramas;
  • tomates - 1 quilograma;
  • pasta de tomate - 300 gramas;
  • oleo vegetal - 150 ml;
  • sal e açúcar a gosto.

O método de preparação inclui os seguintes passos:

  1. cenoura, abobrinha e beringela devem ser lavadas, descascadas e cortadas em cubos;
  2. A pimenta é opcional, mas o núcleo e todas as sementes devem ser retiradas; depois pode ser cortado em tiras ou cubos - como mais usado;
  3. se as lâmpadas forem pequenas, cortadas em anéis; se tamanho médio ou grande, corte os anéis em quatro partes;
  4. os tomates não precisam ser limpos - lave e mande para um liquidificador antes de fazer o mingau;
  5. mande todos os legumes picados para a panela sem água e deixe em fogo baixo por cerca de uma hora;
  6. depois do tempo, adicione a pasta de tomate, açúcar e sal; O principal é provar, você pode adicionar mais pimenta e deixar por mais 40 minutos.

Não se esqueça de preparar previamente frascos esterilizados. Cozido quente cozido pode ser imediatamente colocado neles e enrolado. Como você pode ver, a receita é muito simples. Se desejar, você pode adicionar batatas e abóboras a ele, o que for, e servir deliciosos frios e quentes.

Aperitivo original - enfeite de repolho

Para esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • cabeça de repolho vermelho ou branco;
  • 3 cenouras grandes;
  • 4 dentes de alho médios;
  • água;
  • sal

O método de cozimento inclui etapas como:

  1. rasgue suavemente as folhas de repolho do caule, lave-as e coloque-as em água fervente por 4 a 6 minutos;
  2. tiramos as folhas e as deixamos em um coador para regar o copo;
  3. três cenouras inteiras;
  4. pique finamente o alho e adicione a cenoura ralada; misturar;
  5. pegamos a folha de repolho (as folhas se amoleceram e ficaram mais elásticas) e embrulhámos uma pequena quantidade de mistura de cenoura;
  6. faça o número necessário de tais rolos e ponha-os em um jarro, derramando salmoura fervente;
  7. enrolamos o pote e deixamos por pelo menos alguns dias ou esperamos até o inverno; o sabor será mais rico. Este é um prato muito incomum e dietético.

Pepinos coreanos

Você precisa preparar ingredientes como:

  • pepinos - 3 kg;
  • cenoura - 1 kg;
  • açúcar - 200 a 300 g;
  • vinagre - 150 ml;
  • óleo vegetal - 150-200 ml;
  • sal - 100 g;
  • alho (a gosto);
  • pimenta vermelha - 2 colheres de chá.

Para preparar este prato, você deve seguir um algoritmo como:

  1. rale as cenouras em um ralador grosso;
  2. nós cortamos um pepino em 8 pedaços, mas se você gosta de menor, então você pode cortar cada pedaço em mais duas peças;
  3. coloque pepinos fatiados e cenouras raladas em uma panela grande ou qualquer outro recipiente; todos dormimos com açúcar, sal, pimenta vermelha, vinagre e óleo vegetal;
  4. o alho é colocado no espremedor de alho e depois enviado para a salada resultante;
  5. misture a mistura resultante e deixe durante a noite;
  6. colocado nas margens e enrolado.

São receitas simples, rápidas e, o mais importante, muito saborosas.

Para aprender a cozinhar legumes saborosos para enfeitar, veja o próximo vídeo.

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