Vegetais crus e cozidos caloria

 Vegetais crus e cozidos caloria

Teor de calorias - um dos critérios básicos para a elaboração do cardápio, correspondendo aos princípios da nutrição adequada. Novatos neste campo, tendo aprendido que os vegetais pertencem aos alimentos menos calóricos, pensam erroneamente que comer mais deles é suficiente para alcançar a magreza desejada. Mas mesmo de acordo com esse indicador, um grupo tão grande de produtos não pode ser homogêneo.

Os vegetais são fibras ou carboidratos?

Na seção BJU, notamos que, em geral, os produtos vegetais não são ricos em proteínas nem gorduras, e os carboidratos têm o maior conteúdo neles. Ao mesmo tempo, uma quantidade significativa de peso e volume vem da fibra, que em geral também se aplica a esta última. Eles são conhecidos por serem uma valiosa fonte de energia, mas se você levar um estilo de vida sedentário e não tiver a oportunidade de gastá-lo regularmente, os carboidratos também contribuirão para o ganho de peso.

Deve-se dizer que, ao calcular o saldo da BJU, a celulose geralmente não é levada em conta, uma vez que é mal absorvida. O corpo humano não tem suas próprias enzimas que poderiam dividi-lo, apenas a microflora intestinal pode lidar com essa tarefa e só parcialmente. Por esta razão, a fibra passa o trato digestivo em estado quase inalterado e não acrescenta calorias.

De fato, na maioria dos tipos de vegetais existem fibras e outros carboidratos, mas o primeiro ainda é muito mais. Portanto, muitos alimentos vegetais podem ser incluídos até mesmo em dietas livres de carboidratos, por exemplo, lentilhas, feijões, vegetais verdes.

Lista das frutas mais calóricas

Comer legumes frescos com a finalidade de perder peso, você precisa entender que nem todos contribuem igualmente para isso. Assim, o abacate devido ao seu alto teor de gordura (quase 16%) tem um enorme valor energético na faixa de 165-170 kcal. Milho com 110 kcal parece um pouco mais modesto.

Deve-se notar que, para esses dois indicadores, por exemplo, muitos produtos de frutos do mar são aproximadamente iguais, ou até mais dietéticos que os alimentos vegetais.

O terceiro lugar não muito honroso no ranking das hortaliças mais calóricas é a cultura que consumimos todos os dias. É sobre batatas. É verdade que seu valor energético já é notavelmente menor - a 80 kcal, e é muito contra-indicado para muito poucas pessoas. Remover completamente a batata do cardápio só faz sentido para aqueles que definem a tarefa para perder peso, o mais rápido possível. Neste caso, as ervilhas também devem ser evitadas, o que fecha as quatro com 73 kcal, enquanto todas as outras verduras são muito menos calóricas.

Onde estão as menos calorias?

Há também algo como menos calorias, quando a energia gasta na digestão de um produto é maior do que a obtida com o seu uso. Naturalmente, no sentido literal de o valor de energia negativa não existe, mas para muitos produtos com baixo teor calórico no final, o equilíbrio é exatamente isso.

Deve notar-se que este fenômeno é observado principalmente em vegetais crus, por exemplo, torrefação aumenta consideravelmente o número de calorias.

Muitos alimentos de baixa caloria são mais um tempero do que uma refeição completa, mas há muitas exceções agradáveis:

  • os pepinos com efeito de estufa podem ter apenas 11 kcal por 100 gramas;
  • alface repolho, pepinos são levemente caloria - 14 kcal;
  • Cem porções de abobrinha fresca - 15 kcal;
  • Repolho de Pequim - 16 kcal;
  • salada regular - 17 kcal;
  • rabanete - 21 kcal;
  • tomate e abobrinha - 23 kcal;
  • berinjelas - 24 kcal;
  • abóbora - 25 kcal;
  • repolho vermelho e branco - 27 kcal cada.

Você aprenderá mais sobre o conteúdo de calorias negativas dos alimentos assistindo ao vídeo a seguir.

Valor energético e nutricional dos legumes cozidos

Por favor note que os legumes cozidos, por via de regra, têm um conteúdo calórico completamente diferente.Assim, assados ​​no forno, cozidos, os produtos grelhados têm um maior valor energético devido ao óleo vegetal, até mesmo uma pequena aplicação que proporciona um aumento significativo de calorias. A situação é um pouco melhor no caso de produtos cozidos (em uma panela ou multicozinha), congelados ou cozidos no vapor. Eles podem absorver o líquido, aumentando seu peso, mas não recebendo calorias extras, e então eles se tornarão ainda mais dietéticos.

No caso de produtos assados ​​isso, a propósito, não funciona. Mesmo sem o uso de óleo, eles só perdem água porque, por unidade de massa, o número de calorias aumenta.

A fim de entender como a situação está piorando, vamos olhar para a tabela de legumes fritos e cozidos, o conteúdo calórico por 100 gramas em cada caso é bastante aumentado.

  • A porção nomeada de batatas fritas contém tanto quanto 192 kcal, embora houvesse apenas 80 na forma crua.Por outro lado, o purê, bem embebido em água, até aromatizado com óleo, dá apenas 74 kcal.
  • Abobrinha e beringelas cruas, transformadas em caviar, dão, respectivamente, 122 e 148 kcal em vez do original 23-24.
  • As azeitonas pretas enlatadas, cujo valor energético é de 361 kcal, às vezes excedem a carne de porco gordurosa.
  • Azeitonas verdes marinadas contêm 123 kcal. Isso já é muito melhor, mas ainda assim eles não assumem o papel de um produto dietético.
  • O valor energético do milho enlatado é de 103 kcal.
  • Repolho "Westfalika" com pimentão - 84 kcal.
  • Ervilhas verdes marinadas - 63 kcal.

Esteja preparado para o fato de que os vegetais cozidos são quase nunca menos calóricos do que frescos, e muitas vezes o seu valor energético aumenta. Mesmo marinada, como regra, aumenta o número de calorias.

Use na nutrição dietética

É claro que a construção de um cardápio à base de vegetais ajudará a reduzir significativamente o peso, desde que você opte por soluções de baixa caloria e não dilua os pratos com um pouco de maionese que possa facilmente eliminar todos os esforços. No entanto, qualquer dieta envolve o uso de vegetais crus na forma de saladas, de modo que a torrefação também não garante a salvação da obesidade.

Deve ser entendido que o desejo de perder peso não deve ser prejudicial à saúde. Não é apenas de baixa caloria que é considerado racional, mas uma dieta balanceada, onde estão presentes proteínas, carboidratos (uma pequena quantidade deles até fornece dietas livres de carboidratos), bem como gorduras, que também são necessárias para o corpo funcionar adequadamente.

Rejeitando tudo isso ou recebendo substâncias insuficientemente necessárias, com uma cintura fina, você corre o risco de ter muitos problemas completamente inesperados, cuja correção levará muito tempo e esforço.

    Sentado em uma dieta, você também não pode se concentrar em um ou dois produtos, mesmo se eles são de baixa caloria e prometem rápida perda de peso. Nem um tipo de alimento é capaz de fornecer todas as vitaminas e minerais necessários e, na ausência de componentes importantes na dieta, não demora a adquirir patologia indesejável. Por esta razão, os alimentos devem ser variados, e os vegetais podem ser a base da dieta, mas não devem ser sua única comida.

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