As melhores maneiras de cozinhar legumes na grelha

Legumes grelhados não são apenas um prato dietético saudável, mas também um prato maravilhoso que pode ser cozido em qualquer época do ano em casa e na rua.Para preparar tal lanche não é necessário cumprir com proporções específicas e ter uma experiência culinária. Tudo é feito de forma rápida e simples, e o resultado é satisfeito com o sabor e o aroma.

Comida saudável e saborosa sem óleo é fácil de preparar, mas tem as suas próprias formas de cozinhar ao ar livre e em casa. É possível assar produtos de diferentes maneiras: no forno, aerogrill, no fogão lento, em uma frigideira especial de gás grill, na grelha. O resultado é o mesmo - legumes surpreendentemente saborosos.

A torrefação caseira é conveniente porque está disponível em qualquer clima fora da janela. Você não pode negar-se um assado legumes variados, se estiver chovendo lá fora. E até mesmo organizar uma espécie de piquenique em casa. Basta escolher a receita de marinada certa para os vegetais que você tem na mão.

No braseiro em seu próprio quintal da casa, no país ou em uma clareira na floresta para desfrutar de batatas assadas sob um kebab de carne é o sonho de muitos cidadãos. Você pode assar todos os legumes em papel alumínio ou em uma grade. Todos os métodos são bons e valem a pena tentar.

Sal prato de prontidão, de modo que, ao assar, há menos suco. Legumes assados ​​até ficarem vermelhos.

Cozinhar legumes na grelha é adequado para todos. Desde que o prato é frito, desta forma é considerado dietético. Preparando produtos sem adição de gordura, e no processo de tal tratamento térmico, eles retêm todas as suas qualidades benéficas.

Cozinhar em casa de acordo com diferentes receitas, legumes grelhados pode ser durante a semana e na mesa de férias. É sempre saboroso e apropriado. Aqueles que não comem carne e frutos do mar, como kebabs vegetais feitos de cogumelos, berinjela e pimenta. Milho assado no fogo e abobrinha com uma crosta delicada diversificar qualquer menu tradicional e vegetariano.

Antes de cozinhar legumes grelhados em casa ou na grelha, devem ser cuidadosamente lavados e secos. Pequenas cópias podem ser assadas inteiras e grandes cortadas em partes iguais. É melhor assar pimenta e tomates búlgaros como um todo, para que não percam a suculência durante o processo de tratamento térmico.

Assim como os espetos de carne, os vegetais geralmente são decapados antes de serem enviados para a grelha. Eles substituem aperitivos e saladas e são acessíveis para todos. No verão e na primavera, eles costumam ser fritos na grelha da rua e, em climas frios, em casa, usam uma churrasqueira no forno, um microondas com o modo “Grill” e outros dispositivos. Tais pratos não prejudicam a figura, o que significa que você pode comê-los por prazer, sem restrições.

Vegetais da grelha contêm muitas substâncias valiosas para o corpo e são muito mais úteis do que cozidos, cozidos e fritos na manteiga.

Para fazer, de fato, um delicioso prato de legumes grelhados, é importante escolher e marinar os vegetais corretamente. A maneira mais razoável de cozinhar é frutas da estação, não congeladas, mas frescas. É claro que, no inverno, a escolha desses vegetais é pequena, mas se você realmente quiser usar o produto congelado, então apenas o que você preparou. De loja de legumes em pacotes não haverá benefício exato para o corpo.

É melhor conservar a abobrinha, berinjela, cogumelos, milho, tomate, pimentão, batata doce, aspargos e abobrinha. Este conjunto de vegetais será muito mais saboroso do que as cenouras com beterraba. Dar preferência aos frutos mais suculentos. Legumes secos são adequados apenas para chips. Eles devem estar intactos, sem dentes e escurecendo a pele. Se você planeja cozinhar tampas de cogumelos, então você precisa escolher apenas elástico, agradavelmente cheirosa, em que não há muco e manchas escuras.

Os tomates são preferíveis para serem carnudas, frutos não-aquosos, elásticos e maduros. Abobrinha e abobrinha são recomendados para ser de tamanho médio, denso, com uma pele delicada que é facilmente danificada. Desta forma, você pode verificar a fruta para a maturidade.A pele jovem é facilmente danificada. O inhame grelhado também é um meio adequado, sem um tom esverdeado. Pimenta búlgara é melhor tomar grande e resistente. Cabeças de cebola escolher apenas seco, forte e espargos - carne. Caule fino na forma acabada será amargo e não é adequado para enfeitar.

Uma parte importante da preparação é decapagem de legumes. Claro, você pode simplesmente colocar o corte vegetal na grelha e assar até terminar. Mas o prato vai sair, embora útil, mas sem graça. Se você quiser obter prazer da comida, então você não pode fazer sem marinar. Marinada - um pré-requisito para cozinhar legumes na grelha.

Temperos no molho podem ser completamente diferentes, o que afeta o sabor das hortaliças de diferentes maneiras. Marinadas são vinho, vinagre, à base de suco de limão, tomate e assim por diante.

Manjericão, ervas e alho provençal são muito adequados para vegetais. Deve haver sal e qualquer ingrediente líquido: molho de tomate, soja, óleo magro, vinho, vinagre. Mas a marinada para a impregnação de vegetais não deve ser muito líquida. Aqui é costume derramar carne, mas suculentas verduras não necessitam de reabastecimento abundante. É importante não encharcá-los, mas sim encher o molho.

Depois que a marinada é enviada para uma tigela de legumes, eles devem ser misturados de modo a ficarem encharcados de todos os lados. Em seguida, cubra a tigela com uma tampa ou embrulhe e reserve para decapagem. Periodicamente, os pratos com legumes devem ser agitados ou misturados diretamente em uma tigela. É conveniente e higiênico para fazer em luvas de cozinha.

Considere várias opções para marinadas.

A receita mais versátil e fácil para encher legumes antes de assar. Substitua o azeite pode qualquer vegetal, não refinado, com um cheiro pronunciado.

Ingredientes:

• 70 ml de óleo;
• 2 colheres de sopa. l vinagre;
• 1 colher de chá açúcar;
• 1 colher de chá sais;
• 3 dentes de alho;
• manjericão fresco.

Pique o alho, pique bem os verdes, misture tudo com especiarias e manteiga. Tempere os legumes preparados e deixe por 30 minutos a 2 horas. A mistura restante é boa para polvilhar os vegetais enquanto eles estão assando.

Esta receita irá agradar a todos os amantes de pratos salgados:

• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. l molho de soja;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. l vinagre de vinho;
• pimentão vermelho + preto (terra);
• sal;
• coentro fresco.

A partir dos ingredientes listados, prepare uma marinada para legumes, no valor de 1 quilograma. Prepare-os (lave, seque, pique), dobre em um saco plástico, coloque a marinada lá, amarre em celofane e agite bem o conteúdo para uma distribuição mais uniforme do enchimento. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas.

Com este tempero, os vegetais terão um sabor adicional e sabor fresco. Ao mesmo tempo, formam uma crosta apetitosa no processo de assar na grelha. Se você não tiver pasta de tomate na mão e realmente quiser cozinhar a marinada, o ketchup, o tomate moído ou o adjika servirão.

Não há uma quantidade estrita de ingredientes, e variações são possíveis com a substituição de algumas especiarias por outras. Você vai precisar de raspas de limão e polpa de citrus purificado. Deve ser picado, combinado com 1/3 xícara de óleo vegetal e 1 ½ xícaras de pasta de tomate. Se você usar adjika casa ou ketchup esparso, você pode tomar um copo cheio. Adicione 1 colher de sopa. l vinagre e misture bem. No final, salsa picada e manjericão (coentro, endro) são despejados na marinada. Pimenta e sal a seu gosto. Quem ama mais afiado e salgado - você pode derramar mais.

Legumes 1-1,2 kg encha com marinada de tomate em uma tigela funda e cubra com papel alumínio. Deixe os vegetais de molho por pelo menos três horas em um lugar fresco. Agite os legumes na marinada à direita na tigela antes de enviá-los para a grade e começar a espalhar na grade.

A maneira mais fácil de cozinhar legumes grelhados é colocá-los na grelha sobre as brasas incandescentes na grelha. Em uma ocasião solene vale a pena tentar um pouco, fazendo espetos de legumes, amarrou-os em espetos. A vista deste prato será muito mais atraente e adequada para a mesa de férias.

Em casa, os legumes assados ​​são preparados usando uma grelha elétrica com uma grelha, forno ou frigideira. O sabor original do prato assado será dado aos anéis de cebola picados grosseiramente, que devem ser espalhados na grelha entre os vegetais durante o cozimento.

Em um grill bastante quente, os vegetais são cozidos por cerca de 20 minutos. Na fritura de cada lado, 10 minutos é suficiente se os frutos forem cortados em pedaços finos.

Você pode tentar cozinhar prato de legumes pela primeira vez em uma grelha elétrica de acordo com a receita mais elementar. Vegetais não são proibidos de mudar, com foco na presença ou ausência dos seguintes produtos.

Ingredientes:

• 3 peças pimentões doces coloridos;
• 2-3 tomates grandes;
• 2 cebolas;
• 1 berinjela média;
• cabeça de alho;
• 100 ml de molho de soja;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. l vinagre de vinho (balsâmico);
• sal;
• especiarias

Considere o método de cozimento.

Corte os legumes preparados: berinjela - em fatias, pimenta - em fatias grandes, divida o alho em duas partes, deixe os tomates sem cortes. Prepare a marinada, misturando todos os ingredientes e marinar o prato de legumes no saco por 2-3 horas.

Você também pode substituir a grelha por um fogão lento, mas você terá que assá-lo em papel alumínio. Esta receita é adequada para festas de fim de ano e para convidados.

Tomates, cebolas, berinjelas e pimentos doces são usados ​​em partes iguais. O peso total dos vegetais é de cerca de 1 quilograma.

A massa de champignons é de pelo menos 300-400 g É melhor tomar grandes cogumelos, enquanto cozinhar, eles vão diminuir de tamanho.

Os vegetais são cortados em fatias e, a partir de cogumelos, eles usam apenas cápsulas, ou os colocam na marinada e os assam inteiros. Vegetariana assorted espalhar em um pacote apertado e despeje marinada para ele.

Prepare o recheio é simples: você precisa do suco de um limão, um pouco de manjericão verde e alecrim, 2 litros. Art. óleo vegetal, sal e uma pitada de pimenta. Você pode adicionar alho picado para torná-lo quente. Marinar legumes por 2-3 horas.

Asse em papel alumínio em um fogão lento no modo "Cozimento". 15 minutos antes do final da cozedura, a folha é dobrada para que apareça uma crosta apetitosa nos legumes. Ao servir, polvilhe legumes com gergelim. Vai ser excepcionalmente saboroso!

Milho preparado de acordo com esta receita é muito diferente no sabor da contraparte cozida tradicional. Uma vez que você experimente o milho da grelha, você não vai mais querer cozinhá-lo de outra maneira.

Misture a manteiga com três colheres de chá de maionese e dois - molho de soja, suco de limão 1 ,2, três cebolinha moída, sal e pimenta. Esta quantidade de marinada é suficiente para quatro espigas de tamanho médio.

Cada um deles deve ser completamente esfregado com uma mistura oleosa picante, embrulhe com papel alumínio e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. É aconselhável esperar um pouco mais, para que os vegetais fiquem mais encharcados. O milho é cozido na grelha durante apenas 20 minutos para obter um prato com um sabor cremoso delicado e aroma picante de especiarias. Você pode se mimar com tal milho regularmente, se congelar as espigas no meio da temporada de venda de milho.

Fazer um prato de vegetais saudável sem óleo é possível não apenas para servir, mas também para uso futuro.Se não houver espaço suficiente no freezer para congelar uma grande quantidade de vegetais, ou se você quiser assar muito de uma vez, para não incomodar quando quiser comer verduras da grelha.

É fácil e simples preparar tal lanche. O principal é fazer tudo certo e colocar os vegetais em frascos esterilizados. Produtos tomados na proporção que cabe em cada caso. Eu quero rolar mais - o número de abobrinha, pimenta e abobrinha aumenta. Faça o mesmo com a marinada. Há tantos legumes nesta receita quanto há o suficiente para quatro porções de um prato lateral.

Ingredientes:

• 2 peças abobrinha;
• 1 abobrinha de tamanho médio;
• 1 berinjela não muito grande;
• 1 cebola grande;
• 4 peças grandes cogumelos;
• 1 pimenta búlgara.

Na marinada:

• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. l suco de limão;
• 2 colheres de sopa. l vinagre balsâmico;
• 2 colheres de sopa. l Mostarda de Dijon;
• 2 colheres de sopa. l azeite de oliva;
• manjericão fresco.

O seguinte é uma receita para cozinhar.

Pique o alho, pique finamente raminhos de manjericão. Misture o suco de limão com vinagre, mostarda, alho, azeite e manjericão em uma tigela pequena. Mexa os ingredientes.

Corte os legumes em fatias pequenas, e as cebolas em anéis grandes, deixe os cogumelos intactos. Preparação de legumes colocada em uma tigela grande de decapagem. Despeje a marinada, misture, cubra com filme e retire a infusão por várias horas. Depois de fritar em qualquer tipo de grelha até estar pronto, 10-15 minutos. Legumes colocar em frascos com tampas quentes e de cortiça. Guarde em local fresco.

Ingredientes:

• 1 abóbora;
• 1 berinjela;
• 1 cebola (preferencialmente vermelha);
• 1 pimenta búlgara;
• 4 colheres de sopa. l óleos magros;
• 2 colheres de sopa. l vinagre de vinho;
• 1 colher de sopa. l molho de soja;
• 1 colher de chá mel líquido;
• sal;
• pimenta;
• greens

A preparação inclui várias etapas.

Primeiro você precisa fazer uma marinada dos ingredientes que estão listados na receita. Verdes também estão incluídos na mistura para marinar legumes. Precisa ser esmagado. Endro fresco adequado, salsa, coentro e muito mais. Sal e pimenta molho de mel é temperado a gosto. E ele é todo individual.

Berinjela e abobrinha na pele são cortadas em círculos com cerca de 2 cm de espessura. Pimenta é melhor cortar fatias, basta fazer as cebolas. Agora você pode enviar legumes na marinada. É conveniente esfregar cada pedaço com um pincel ou colocar o corte em um saco de molho de soja, amarrá-lo e agitá-lo um pouco. Deixe de molho por pelo menos 20 minutos. Depois de assar na grelha no forno ou sobre as brasas.

Este prato pode ofuscar as batatas fritas tradicionais com o seu sabor com uma "fumaça". Tiras de grelha farão com que a aparência dessas batatas seja incrivelmente deliciosa!

Ingredientes:

• batatas;
• azeite de oliva;
• sal;
• páprica (fumada);
• pimentão moído (doce);
• pimenta preta (moída);
• 1 colher de chá grânulos de alho;
• ervas secas a gosto.

O método de cozimento consiste em várias etapas.

Descasque as batatas e corte em fatias de 1,5 cm de espessura. Cubra as fatias com manteiga e especiarias. Isto é conveniente para fazer com um pincel para o trabalho de pastelaria ou em um pacote, onde você pode deixar os vegetais de raiz para marinar por 10 minutos.Você não deve manter as batatas na manteiga marinada por mais tempo. O sal promove a liberação de suco das batatas.

Grelhe círculos de batata em fogo médio até ficar cozido. Verifique quando a batata está pronta, tente usar uma faca ou palito para picar. Se a ponta entrar livremente, você pode espalhar em um prato. É melhor fritar os círculos na grade com um clipe. Por isso, é mais conveniente virar as peças sobre o fogo. Ou canecas amarradas em espetos. É melhor não cortar as batatas muito finas, há uma chance de que as peças caiam nos galhos da grade.

Batatas assadas são boas e cozidas inteiras em folha ou diretamente na brasa. Ele pode ser amarrado em espetos e fritar no forno de convecção simultaneamente com outros vegetais. Tal kebab vegetariano pode ser dado para tentar até mesmo crianças pequenas. Os vegetais cozidos retêm o máximo benefício e gosto no processo de tratamento térmico. É muito bom para um estilo de vida saudável e dieta alimentar. Apenas evite comer produtos com uma crosta negra de assar. Nem todo estômago aguenta essa carga. Asse verduras deve ser com moderação. Antes do aparecimento de uma crosta leve fora. É aconselhável descascar a pele antes de usar.

Para aprender a cozinhar a marinada para grelhar legumes, veja o próximo vídeo.