Como cozinhar legumes no vapor é saboroso e saudável?

Para os adeptos da alimentação saudável, que ainda preferem o tratamento térmico preliminar de vegetais a alimentos crus, há um grande número de receitas envolvendo a preparação de produtos para um casal. Aparelhos de cozinha modernos facilitam muito essa tarefa, graças à qual pratos saborosos e saudáveis ​​de vegetais aparecem na mesa de jantar.

Recentemente, tem havido uma tendência positiva que quebra estereótipos antiquados de que a comida cozida no vapor é uma prerrogativa da dieta das crianças ou de pessoas que sofrem de doenças associadas ao sistema digestivo. Isso se deve ao fato indiscutível de que os produtos processados ​​dessa maneira, inclusive vegetais, podem ser não apenas incrivelmente saborosos, mas também muito úteis.

Desde que durante o cozimento de um casal em banho-maria ou em uma panela comum, os produtos retêm quase 100% de vitaminas e microelementos de sua composição benéfica, ao contrário dos vegetais cozidos na água da maneira usual, pois é no caldo que todos os componentes permanecem.

Além da composição química útil, vale ressaltar outro aspecto positivo, que é uma economia significativa de tempo para cozinhar, e aparelhos eletrônicos modernos são capazes de controlar independentemente o processo de cozimento, o que é importante para donas de casa e mães jovens que estão em licença de maternidade. quando cada minuto está em uma conta especial.

Introdução à dieta de vegetais preparados desta forma tem um efeito positivo sobre o estado geral de saúde, a imunidade naturalmente fortalece, a composição energética de alguns pratos de vegetais é bastante capaz de fornecer ao corpo com o impulso de energia necessária. Como mostra a prática, vegetais a vapor têm um efeito benéfico na função visual.

Além de seu valor nutricional, os produtos conservam sua cor natural, sabor e forma. Para preparar legumes, não há necessidade de usar manteiga ou caldos de carne, o que é importante quando se lida com a obesidade. Todas as vitaminas e microelementos solúveis em água, que são muito abundantes em vegetais, permanecem no seu volume original, e os acompanhamentos resultantes ou quaisquer outros pratos não estarão saturados com excesso de gorduras.

O benefício deste tipo de processamento também reside no fato de que os produtos não estão em contato com o ar e não aquecem a altas temperaturas, nas quais os componentes benéficos se desintegram e perdem suas propriedades únicas.

Entre a lista de características positivas, destaca-se a melhora no sabor dos produtos, devido ao fato de o vapor, mesmo da água dura e clorada da torneira, não incluir componentes nocivos, o que torna os pratos mais suculentos e saudáveis ​​ao mesmo tempo.

Foi estabelecido que se você regularmente legumes a vapor, substituindo completamente o cozimento habitual, você pode melhorar a condição do cabelo e epiderme, além disso, a introdução do menu de vegetais a vapor é uma prevenção eficaz de doenças relacionadas ao sistema cardiovascular, que é importante para pessoas mais velhas. Além disso, este menu é mostrado para bebês com a introdução dos primeiros alimentos complementares. Uma dieta saudável e adequada ajudará a aumentar a resistência do corpo, aumentar o tom geral, bem como compensar a falta de vitaminas e minerais essenciais.

No entanto, algumas das nuances relativas ao tratamento térmico de vegetais com vapor, podem ser atribuídas às desvantagens deste método de cozimento.

Em primeiro lugar, diz respeito ao fato de que, para cozinhar em um par, é necessário usar somente verduras de alta qualidade, uma vez que os produtos maduros ou emurchecidos que podem ser cozidos não transferirão o processo de exposição ao vapor. Como resultado, eles perderão sua integridade e bom gosto.

Além disso, legumes para vapor não devem ser cortados em pedaços muito pequenos, porque há uma chance de que eles se transformem em uma massa viscosa. Este momento dificulta a preparação de alguns pratos de legumes.

Embora você possa cozinhar qualquer verdura para um casal, deve-se notar que Alguns tipos de processamento são passíveis de pior, então sua velocidade de cozimento será diferente. Este fato deve ser levado em conta durante o cozimento de pratos de legumes, onde vários tipos de frutas são os ingredientes.

Para alimentos como brócolis, aspargos, feijão verde ou cenoura, eles podem ser cozidos juntos, porque eles estarão prontos para comer mais ou menos ao mesmo tempo, pode demorar um pouco mais para as batatas. Para que o prato tenha uma aparência atraente como resultado, e cada vegetal esteja cozido, é necessário ter uma ideia de quanto tempo é necessário para processar cada tipo de produto.

Como resultado da crescente popularidade deste método de cozimento, Há uma série de recomendações sobre a duração da preparação de certas frutas:

• Espargos cozidos no vapor por no máximo 8 minutos;
• a duração da cozedura das cenouras dependerá do seu tamanho, em média, a cozedura não levará mais do que 12 minutos;
• para espigas de milho, você precisa alocar 8-10 minutos;
• as batatas estarão prontas em 10 minutos, desde que o vegetal seja pré-cortado em pedaços pequenos;
• feijão verde é cozido por cerca de 5 minutos;
• espinafre - até três minutos;
• couve-flor e brócolis levar cerca de 5-7 minutos.

Além disso, algumas frutas ou verduras não requerem preparação prévia, bastará enxaguá-las com água. Mas há muitas espécies úteis que precisam de preparação à luz de seu tamanho ou outras características individuais.

Por exemplo, a abóbora precisa não só de lavar-se, mas também de descascar-se e cortar em fatias, no caso de espargos é necessário retirar as extremidades e grandes legumes de raiz - para cortar. Entre alguns pontos importantes relativos à preparação de vegetais cozidos no vapor, há uma recomendação para preparar produtos na forma em que eles serão usados ​​no futuro.

Para pessoas desacostumadas, os produtos cozidos a vapor podem parecer um tanto sem graça no início. No entanto, esta nuance é bastante possível de ser corrigida usando uma variedade de molhos e temperos, que podem complementar os pratos com sabores salgados. Entre os temperos mais populares para vegetais, estão as seguintes combinações de produtos:

• suco de limão, hortelã, azeite e cominho;
• mel e gengibre fresco;
• molho de soja com óleo de gergelim e alho;
• alho, suco de limão e azeite.

Um prato delicioso feito de vegetais será a seguinte mistura:

• ervilhas verdes;
• cebola verde e vermelha;
• brócolis;
• Suco de limão e especiarias para escolher.

Para preparar o prato, você precisa dividir o brócolis em inflorescências e pique a cebola em anéis.O tempo de processamento dos vegetais é de 15 minutos. Depois disso, os ingredientes devem ser combinados e complementados com tempero de verduras e suco cítrico.

Você pode fazer deliciosos pratos frios. Instruções passo a passo para cozinhar salada são apresentadas abaixo.

Os ingredientes do prato são os seguintes produtos:

• tomates;
• brócolis;
• pimenta vermelha e verde;
• cebolas;
• Como molho, você pode usar molho de soja, suco de limão, óleo e vários temperos.

Os tomates precisam remover a pele e cortar a fruta em várias partes, as pimentas são esmagadas em cubos, o brócolis deve ser desmontado. Todos os componentes devem ser fervidos por um casal, após o que eles são combinados em um recipiente para salada. Cebola e molho são adicionados ao mix de vegetais resfriado.

Para fazer um saboroso lobio, você precisa dos seguintes produtos:

• tomates;
• feijão verde;
• alho e pimenta;
• cebola;
• nozes;
• salsa, manjericão, coentro;
• especiarias, sal.

A tecnologia de cozinha é a seguinte:

• tomates são preparados por cerca de 10 minutos, após o que devem ser esmagados com uma peneira;
• feijão cozido por 15 minutos, e depois colocado em molho de tomate;
• Para os ingredientes disponíveis, você precisa adicionar nozes picadas, alho, pimenta e verduras.

Berinjela com nozes será uma receita interessante para cozinhar com legumes. Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos:

• cebola, alho, qualquer erva, pimenta;
• berinjelas;
• nogueira;
• suco de romã e azeite para se vestir.

Berinjela deve ser cozida não mais do que 20 minutos, depois esfriar. Nozes, pimentas, ervas, alho e cebola chop e misture com suco de romã. No curativo resultante, você precisa adicionar beringela e óleo.

Rolos de repolho suculento estufado. Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos:

• repolho, cenoura, cebola;
• nabo, arroz, farinha;
• cebolinha, salsa, endro;
• especiarias, óleo e caldo.

Repolho sem o talo deve ser cozido no vapor por 10 minutos, depois levado para as folhas.

Para o recheio de repolho, o arroz é cozido, os vegetais são cozidos e fervidos separadamente. Para o molho, polvilhe a farinha na panela sem manteiga, em seguida, despeje o caldo que sobrou dos legumes e verdes picados para ele.

O recheio é colocado em folhas e embrulhado em rolos, após o que o prato é colocado em banho-maria e servido com molho cozido. Duração do processamento de produtos é de 15 minutos.

Este prato será a opção dietética para cozinhar legumes.

A receita envolve o uso de tais produtos:

• ervilhas;
• brócolis;
• cebolinhas;
• manteiga;
• suco de limão, sal;
• Ervas - salsa, estragão ou qualquer outro a gosto.

Todos os componentes são esmagados e passam por um tratamento térmico de dez minutos. O óleo deve ser aquecido e misturado com ervas aromáticas, suco cítrico e especiarias. Depois que os vegetais estiverem prontos, ainda quentes, devem ser colocados sobre o molho resultante e servidos na mesa.

As misturas de legumes cozidas no vapor podem ser servidas de várias maneiras, com base nas preferências de gosto do lar. Como regra geral, um prato de vapor será muito atraente, uma vez que todos os ingredientes retêm sua cor e aroma apetitoso, portanto, você deve usar um prato grande que possa ser colocado no centro da mesa para servir comida. Esta opção permitirá que todos escolham o vegetal que desejam.

Em alguns casos, você pode usar queijo derretido como molho. No entanto, os produtos preparados desta forma não requerem adições especiais, uma vez que eles próprios servem como um prato principal ou acompanhamento saudável.

Como cozinhar legumes em banho-maria, veja o vídeo abaixo.