Facas para limpar e cortar legumes: características e tipos

Cada cozinha deve ter diferentes conjuntos de facas: para peixe, carne, pão, bem como para legumes e frutas. Você não deve usar um em vez de outro, para não misturar os sabores e sucos de diferentes produtos.Para cortar frutas, é comum usar uma faca e para limpeza - uma completamente diferente.

As pessoas que procuram um estilo de vida saudável consomem muitas frutas e legumes. Eles devem ter uma faca especial na cozinha, não apenas um, mas um conjunto de facas. Além disso, ele deve estar presente em lares com crianças pequenas, para que possam estar acostumados ao fato de que é melhor usar facas diferentes para cortar diferentes alimentos. Também é necessário para não misturar, por exemplo, suco de maçã com partículas de peixe que permanecessem na faca.

Existem dois tipos de facas para frutas e legumes.

• Facas para limpeza. Em inglês, essa faca é chamada de faca Peeling. Tem um tamanho médio, muito menor que um clássico e uma faca de carne. Sua lâmina não chega a 10 cm, tem uma forma curva, como uma lua crescente ou um bico de pássaro. Devido à forma da lâmina, essa faca é adequada para a limpeza de vegetais redondos. Também vale a pena mencionar a chamada faca de descascar. Esta faca está presente em muitos kits para legumes e frutas e substitui a faca Peeling. Sua lâmina é reta, mas um pouco mais longa. Assemelha-se a uma versão menor da faca universal.
• Peeler, outro nome - Piller. É insubstituível para colheitas de raiz com a pele, por exemplo, batatas ou maçãs, mas a pêra e a banana podem facilmente fazer sem ele. O descascador tem um tamanho pequeno, assemelha-se a uma omoplata alongada. Ela é dobrada para dentro, sua lâmina tem uma estrutura dupla, enquanto é fina, não estreita, na forma de duas telas direcionadas uma para a outra com os dentes. O identificador difere em precisão. Externamente, o descascador é um pouco como uma navalha. Com ele, você pode limpar todos os legumes e muitas frutas. Existem descascadores automáticos e manuais, com uma lâmina fixa e flutuante.

• Existem também dispositivos separados para cortar um determinado vegetal ou fruta. Por exemplo para repolho picado Costuma-se usar um largo e fino, com uma lâmina muito afiada.
• Facas para cortar. Com a ajuda deles, você pode cortar frutas ou legumes rapidamente em cubos de qualquer tamanho ou palha fina (espessa).
• Facas para decoração. Facas para corte decorativo podem ser figuradas, onduladas, ranhuradas ou em espiral. Você pode lembrar o abacate fatiado padronizado na mesa ou uma maçã bonita com cortes triangulares. As frutas e verduras, cortadas com o uso de tais facas, serão uma decoração maravilhosa de qualquer mesa, e também seguramente amarão-se por crianças, como parecem duplamente apetitosas. Você pode cortar a fruta em um círculo, um retângulo tradicional, ondas, fatias e também triângulos ou uma espiral.

Facas também são feitas de materiais diferentes.

• Metal Por via de regra, é zinco ou aço inoxidável. A lâmina da faca para cortar pode ser feita desses materiais, mas o descascador pode ter uma alça de metal. Os produtos de metal são divididos em uma só peça (a alça e a lâmina são feitas de uma peça de metal) e forjadas (a lâmina é feita de aço de alta resistência e a alça é de madeira).
• Cerâmica Este é o material mais caro, mas muito frágil. Sua principal vantagem é que não absorve odores.
• Plástico Em maior medida, é usado como material para cabos de descascadores.

Os favoritos entre as facas podem ser chamados de marca japonesa Masahiro, um conhecido fabricante Tefal, bem como Victorinox. No entanto, apesar da popularidade da empresa, deve-se prestar atenção à nitidez da faca e do material de que é feita.

Todas as facas de metal são inconvenientes - a alça de metal desliza, pressiona a palma da mão, traz desconforto. Os produtos forjados são fáceis de usar, duráveis, confiáveis ​​e, claro, são bastante caros. O identificador é de madeira, menos plástico, conveniente de usar.

Ao escolher um descascador de vegetais, deve-se entender que isso está longe de ser uma ferramenta mágica - é improvável que ele lide com uma casca de laranja espessa e, por si só, ultrapasse uma romã.

Nas lojas também pode encontrar um descascador com uma ponta pontiaguda ou uma forma triangular - é ideal para remover olhos de batata ou outros danos ao vegetal.

Facas são indispensáveis ​​para cortar e limpar frutas e legumes para criar várias saladas - pode-se dizer que este é o seu objetivo principal. Com ferramentas especiais, o processo de produção de saladas de frutas e vegetais será muito mais fácil e rápido. O mesmo se aplica às sopas, acompanhamentos, vegetais para recheio de frango, pato ou ganso.

É muito simples usar o descascador - o fruto lavado ou a fruta é levado mais confortavelmente na mão, e no outro - o descascador se deita, é aplicado ao topo do vegetal com a parte afiada e estende-se ao fundo. Assim, gradualmente girando o vegetal em torno de seu eixo, você pode retirá-lo. O processo não leva muito tempo - o principal é que a lâmina é suficientemente afiada. Além disso, pode ser usado para cortar vegetais para espaguete de vegetais - primeiro a pele é cortada e a carne vai para a pasta.

Com a ajuda de facas figuradas, você pode decorar a mesa - uma maçã ou pera lindamente fatiada pode ser colocada em um guardanapo como decoração ou você pode fazer um verdadeiro objeto de arte de fruta com ela. Assim, eles são usados ​​para decorar bolos e carnes.

Sobre como escolher o descascador certo, veja o seguinte vídeo.