Molho de vegetais: receitas e tecnologia culinária

Muitas pessoas pensam que a dieta e a comida saborosa são coisas completamente diferentes. Por alguma razão, considera-se que saborosa é sempre gorda e rica em calorias.Muitas pessoas tratam vegetais úteis muito tendenciosos e muito vaidosos. Por causa deles você pode fazer um molho incrivelmente saboroso e inofensivo, que pode ser servido em qualquer prato, carne, ave

Desde os tempos antigos, cebolas fritas, cranberries, mirtilos foram usados ​​em molhos e molhos. Gengibre, suco de limão, mel e vinagre deram tempero aos pratos. Atualmente, a composição tradicional mudou um pouco. Agora os produtos mais comuns para fazer molho são cebolas e cenouras. A popularidade do prato é também devido ao fato de que esses produtos simples estão em qualquer geladeira. Também uma parte integrante do molho é farinha. É este alimento que dá viscosidade ao prato, torna o molho espesso e envolvente.

Na maioria das vezes, um toque especial é dado ao prato pela pasta de tomate, que também pode ser encontrada na cozinha de qualquer anfitriã. Se isso não acontecer, coloque os tomates. Um excelente substituto será creme azedo ou creme. Se você quiser experimentar, você pode até misturar todos esses ingredientes.

Os benefícios dos pratos de vegetais são óbvios. Deixe cenouras e cebolas cozidas, mas suas qualidades benéficas ainda são preservadas. Este é um prato muito nutritivo, mas de baixa caloria - 100 gramas contém apenas cerca de 85 kcal. Ao mesmo tempo, o molho para complementar a guarnição requer muito pouco - você pode adicionar apenas algumas colheres, e o sabor de qualquer prato mudará completamente. By the way, enchendo a comida com molho não é necessariamente limitado a quaisquer regras. Alguém costumava mergulhar os pedaços de carne no molho, alguém pesava levemente macarrão, e alguns a gosto derramaram completamente com molho de trigo sarraceno.

A preparação de pratos de legumes requer um mínimo de tempo e comida. Você pode usar legumes congelados. Se você quiser refogar as cenouras, pode até mesmo não descongelar. A composição deste molho contém fibras e ácidos orgânicos.

Uma tigela separada, frigideira de parede espessa, tábua, faca e ralador serão necessários para preparar o prato. Legumes que a anfitriã quer ver no molho, você precisa lavar, picar, fritar em uma panela. Em seguida, adicione a farinha, o extrato de tomate e a água. Depois disso, você precisa ferver os ingredientes por cerca de 15 minutos. Todos esses procedimentos podem ser realizados em uma panela com água - é assim que um prato mais saudável vai acabar. O molho muito saboroso é obtido em um fogão lento.

Se você pretende criar um molho de creme, então você precisa de muito pouca água. Legumes serão cozidos em leite ou creme. Legumes recomendados para cozinhar molho (além de cebolas tradicionais e cenouras): pimentão, tomate, feijão verde, milho, alho, cogumelos. Além de sal, pimenta e temperos favoritos, você pode adicionar açúcar. Quanto ao verde, não há restrições.

Outra opção culinária é fazer molho de vegetais para o inverno. Pode ser oferecido aos agregados familiares tanto quentes como frios para massas. Assim, o molho vegetal é um prato versátil, na preparação de que a anfitriã pode usar absolutamente todos os produtos e não ter medo de estragar a comida.

Você vai precisar de:

• cenouras - 1 pc.
• farinha - 2 colheres de sopa. l;
• cebolas - 2 pcs;
• sal e pimenta a gosto;
• Pimenta búlgara - ½ pcs;
• pasta de tomate 4 colheres de sopa. l

Cozinhando:

• os legumes são lavados, descascados e moídos;
• aqueça a panela com manteiga, coloque pimentões e cenouras;
• cebola picada adicionada à fritura vegetal;
• todos misturam bem, sal e pimenta;
• polvilhe suavemente e uniformemente o prato com farinha, muito bem misturado;
• adicione a pasta de tomate, misture tudo de novo;
• adicione água ao prato, salgue um pouco mais e pimenta;
• tudo é bem misturado e deixado sob uma tampa em fogo baixo por 10 minutos;

O molho está pronto. É perfeito para purê de batatas, massas, grego, arroz.

Você vai precisar de:

• cebolas - 2 pcs;
• alho - 1 cabeça;
• pimentão - 5 peças;
• tomates - 4 pedaços;
• creme azedo - 120 ml;
• azeite de oliva;
• verdes - a gosto;
• especiarias: páprica, açafrão, lúpulo-suneli;
• sal a gosto.

Cozinhando:

• legumes lavados e limpos;
• cebolas cortadas em rodelas, tomate e pimenta em cubos grandes, alho em fatias, verduras;
• a manteiga é aquecida em uma frigideira ou frigideira de paredes espessas;
• Frite a cebola primeiro e adicione o alho;
• quando os ingredientes são macios, adormeça com eles pimenta búlgara e cozido até metade cozida;
• seguido de tomates cozidos, prato de picles;
• Todos os vegetais são aromatizados com especiarias e mantidos a gás durante cerca de 5 minutos;
• adicione o creme de leite na panela, mexa o prato e deixe o guisado sob a tampa por mais 5 minutos;
• enfim, eles enviam verduras para legumes, misturam e removem a panela do fogão (ela deve ficar sob a tampa por cerca de 15 minutos).

Você vai precisar de:

• tomates - 3 kg;
• cebola - 1 kg;
• oleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 0,5 colheres de sopa;
• sal - 4 colheres de sopa. l;
• alho - 3 fatias;
• pimenta vermelha - a gosto.

Cozinhando:

• lavou, limpou os tomates e os passou por um moedor de carne;
• pique cebolas finamente;
• pique a cebola em uma frigideira quente até ficar macia;
• adicione mingau de tomate, sal, açúcar, pimenta na panela, misture tudo;
• assim que os legumes ferverem, cubra a panela com uma tampa e deixe por 15 minutos em fogo baixo;
• alguns minutos antes de o gás ser desligado, o alho picado é adicionado ao prato;
• assim que o molho estiver pronto, despeje-o em recipientes de vidro seco esterilizado e aperte bem as tampas;
• vire os potes de cabeça para baixo, enrole-os com uma toalha e deixe esfriar completamente;
• envie os frascos resfriados para armazenamento em outros espaços em branco.

Veja o vídeo abaixo para a receita de cozinhar macarrão com molho de vegetais.