Legumes no vapor: o que é e como cozinhar?

Muitas donas de casa gostam de agradar os entes queridos com pratos novos, saborosos e saudáveis. Muitas vezes, nas receitas favoritas, você pode encontrar o conceito de vegetais "cozidos", que não é familiar a todos.O que é e como cozinhar legumes escalfados - este é o artigo.

Muitas vezes, o significado do termo culinário “deixar entrar” é confundido com “escurecimento”. O método de cozimento de legumes por dourar implica assá-los na forma de pequenas partículas cortadas, isso é feito com uma pequena quantidade de óleo. Fusão é um procedimento de cozimento de uma maneira especial. Cozinhar alimentos desta maneira significa aquecê-los com uma pequena quantidade de líquido por um curto período de tempo. Neste processo, os legumes devem ser cobertos com líquido.

Ao contrário de cozinhar, a transferência de vitaminas e nutrientes para o caldo não é realizada durante o tempero - eles permanecem no vegetal. O prato tem um sabor natural e agradável. Em negócios culinários, muitas vezes usam esse método de cozinhar para pratos dietéticos.

O processo de preparação é cozinhar legumes em um pequeno volume de líquido. Desta forma, eles cozinham legumes, bem como cereais, carne e peixe. O grau de prontidão do produto vegetal pode ser determinado pelo crocante, mas não fervido.

Pontos importantes que você não deve esquecer ao cozinhar:

• é melhor dar preferência a pratos que se caracterizem por uma tampa que se encaixe perfeitamente, com um revestimento antiaderente, um fundo plano e margens superestimadas;
• os vegetais não precisam ser misturados, precisam ser preparados em absoluta paz;
• aplicar gorduras, os óleos precisam de uma quantidade mínima;
• pripuskaniye pode executar-se no suco, e também acrescentando o caldo de carne, vinho, água, cerveja, suco de limão;
• o fogo em tal procedimento não precisa de um grande, legumes devem ser mergulhados em líquido.

A cozedura passo-a-passo é feita de acordo com o seguinte algoritmo.

1. Preparação de ingredientes. Na forma estufada serão saborosos tomates, repolho, couve-flor, brócolis, nabos, cenoura, abóbora, abobrinha, feijão verde. Legumes cozidos devem ser cuidadosamente lavados e cortados em cubos.
2. Limpar graxa ou óleo.
3. Coloque a comida em um recipiente e cubra com metade líquida.
4. Cubra os pratos com uma tampa e permita a prontidão.

Se tomates, abóboras ou abobrinha estiverem preparados, eles não precisam adicionar líquido. Estes produtos serão suficientes para possuir suco para cozinhar. O procedimento deve ser realizado apenas com a tampa fechada, assim, a quantidade máxima de vitaminas e propriedades benéficas será preservada. O processo de escorvamento pode ser realizado não apenas com uma frigideira, mas também com um banho-maria. Para levar os produtos à prontidão, você precisará decompô-los em uma bandeja de vapor e, em seguida, eles se preparam por cerca de dez minutos. Se os vegetais estiverem congelados, levará um pouco mais de tempo - cerca de quinze minutos.

Legumes por pripuskaniya pode cozinhar uma série de diferentes pratos saborosos e muito saudáveis.

• Legumes no vapor com molho de leite. Para este prato é preparar, cortar e cozinhe cada um dos vegetais separadamente. Usou cenouras, nabos, abóbora, couve-flor, ervilhas verdes em conserva. Os produtos na forma estufada com a adição de gordura são combinados com ervilhas aquecidas, assim como molho de leite ou creme azedo. Então, para provar o prato pode ser açúcar, sal e deixe ferver por dois minutos.
• Ervilhas verdes com cenoura. As cenouras precisam cortar em pequenos cubos, adicionar um líquido, misturado a partir de ervilhas enlatadas, manteiga e pripot. Após o processo de deixar, é necessário adicionar um vegetal verde, molho de leite, misture tudo e leve para ferver. Depois de cozinhar, você pode encher o prato com vegetais ou manteiga.
• Repolho muito saboroso e branco com molho. Pedaços grandes de vegetais devem ser preparados com água que é salgada com antecedência. Uma vez que o prato está pronto, vale a pena derramar creme de leite ou molho de leite.

• Mingau com abóbora e abobrinha. A abóbora é cortada em pequenos cubos, depois é passada por um moedor de carne e polvilhada com gordura, sem adição de líquido. Em seguida, adicione à sêmola de prato, sal e leve para ferver. Após o cozimento, o prato deve ser derramado com manteiga derretida.
• Purê de cenoura com croutons. As cenouras precisam ser lavadas, limpas, cortadas em pedaços de forma arbitrária, colocadas em uma panela, derramar sobre o molho, adicionar sal e ferver em fogo baixo até ficarem macias. Para fazer croutons, você precisa pegar pedaços de pão e cortá-los em qualquer formato. Em seguida, prepare a mistura de ovo com leite, que é salgada. O pão é enrolado em uma mistura, e depois frito em ambos os lados em uma panela, que deve ser bem aquecida. Uma porção de purê de cenoura pronta e croutons é colocada em um prato e derramou em cima com manteiga derretida. Recomenda-se o mesmo lanche saudável para cozinhar com beterraba.

Pular é uma maneira única e fácil de cozinhar acompanhamentos vegetais. Este processo preserva não apenas o sabor, mas também o valor nutricional do produto, que não é cru, mas é perfeitamente assimilado pelo corpo humano.

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