Receitas de pratos de legumes e sua importância na dieta humana

Recentemente, no mundo, há cada vez mais pessoas aderindo a uma dieta saudável.Isso significa que legumes e frutas devem estar presentes em grandes quantidades na dieta. Mas se os frutos podem ser consumidos em quantidades ilimitadas sem cozinhar, mas simplesmente enxaguando com água, então é impossível dizer sobre vegetais como este - eles definitivamente precisam estar preparados, e como - ler mais.

Legumes são produtos doados para nós pela própria Mãe Terra, portanto, levando consigo os nutrientes mais necessários para as funções vitais do corpo humano. O conteúdo de vitaminas e minerais neles é tão alto que o uso de uma grande variedade de pratos vegetais preenche quase completamente a necessidade de substâncias biologicamente ativas do corpo. Portanto, pratos de legumes são sempre alimentos saudáveis ​​e saudáveis!

Se você deseja obter a maior segurança de todas as vitaminas, é melhor usar vegetais frescos. Para fazer isso, existem muitas maneiras de cozinhá-las: saladas, cortes, lanches. Para que os pratos pareçam estéticos e apetitosos, eles podem ser decorados de maneira bonita e inusitada, por exemplo, na forma de canapés ou em espetos.

Para fazer isso, use tomates cereja, pepinos lindamente fatiados, rabanetes, cenouras, abóboras, pimentos doces coloridos. Coloque os ingredientes em palitos finos alternando. Experimente a cor, o sabor, acrescente legumes em conserva, cogumelos, pedaços de queijo ou queijo, presunto, frutos do mar, ovos e você terá um deleite original, saboroso e saudável.

Os fãs de picante podem cozinhar pratos picantes de legumes. Estas são, acima de tudo, saladas com a adição de especiarias favoritas. As cenouras coreanas são uma das mais populares: basta cortar cenouras em tiras, temperar picles na composição final (vendida em todas as mercearias) e deixar fermentar. Ou pode ser uma salada grega. Tomate cereja, pimentos doces, queijo feta, cebola cortada em cubos, adicione azeitonas, molho pronto (também comprado na loja) e azeite. Salada picante de legumes frescos está pronto!

O uso de legumes em pratos cozidos oferece grandes oportunidades de experimentação. As receitas aqui variam de pratos principais para ... geléia de legumes.

Os métodos de cozimento também podem ser muito diferentes. Legumes, além de cozidos, estufados e assados ​​tradicionais, são cozidos em panelas (em forno ou forno, por exemplo, batatas de estilo rústico), em fogo (em uma grelha, em tandoor), em autoclave (em panela de pressão, em fogo lento), secos ao sol, no forno ou em um desidratador).

Para o café da manhã, é fácil e conveniente preparar pratos simples e saborosos de legumes. Por exemplo, beringelas, cenouras, batatas ou couve-flor em gordura profunda (os mesmos chips, apenas saborosos e saudáveis ​​- uma opção de economia), repolho ou beringela em massa (massa é feita de ovos e farinha ou comprada pronta). Para fazer isso, basta mergulhar os legumes em massa e fritar em óleo. Você pode usar produtos semi-acabados, como nuggets - estes são rissóis vegetais congelados que você só precisa fritar.

Você pode fazer e prato original - legumes em tailandês. Geralmente são cenouras picadas, pimentões, feijões verdes, tomates, pepinos, cebolas, etc., rapidamente fritos e temperados com temperos e molho de soja (também chamados de saladas quentes). Também é possível e econômica opção - comprar ou cozinhar produtos semi-acabados de legumes (congelados ou enlatados) e usá-los para cozinhar primeiro, segundo cursos ou lanches.

Os pratos cozidos são as batatas mais tradicionais e saborosas. Ferva as batatas em água com sal até ficar pronto, escorra e tempere com legumes ou manteiga (opcional). Adicionando endro picado (ou outras especiarias) irá adicionar sabor ao prato.Para as batatas cozidas é bom servir saladas e salgadinhos frescos ou em conserva de repolho, tomate, pepino, etc.

Bom de batata cozida e purê de batatas, temperado com manteiga e leite (para um amador). Até mesmo purê de batatas pode ser cozido de abóbora e ervilhas cozidas.

Legumes cozidos são facilmente combinados para criar o sabor desejado.

• Ragu - É um prato de legumes cozidos (por vezes pré-fritos), como pimentos, batata, cebola, cenoura, feijão, com adição de óleo e especiarias.
• Solyanka Tradicionalmente preparado a partir de repolho, tomate, cebola, pimentão, abobrinha, etc Ao contrário de ensopados, eles são mais estufados e têm uma textura mais uniforme.
• Caviar de vegetais, tem uma consistência ainda mais homogênea devido ao corte mais completo e maior duração do cozimento. Os ingredientes habituais para caviar são abobrinha, berinjela, tomate, cebola, cenoura.

Esta lista de vegetais pode ser complementada, modificada, combinada, dependendo das suas preferências de gosto.

O primeiro lugar entre legumes fritos é batatas. Este enfeite torrado na manteiga vai bem com quase todas as saladas e aperitivos: salada de repolho fresco, tomates e pepinos, ensopados, saltwort, pepinos em conserva, chucrute ...

Você pode fritar muitos legumes: repolho (repolho branco, brócolis, cor), abobrinha, abóbora, berinjela, pimenta e outros.

Aqueles que aderem a um estilo de vida saudável, sabem sobre os benefícios dos coquetéis vegetais ("verdes"). Naturalmente, porque contêm os benefícios do produto "vivo" não processado, multiplicado pela concentração de substâncias biologicamente ativas. Eles são usados ​​para perda de peso, prevenção de muitas doenças, fortalecimento do sistema imunológico e até para o tratamento de certas doenças.

Coquetéis vegetais são preparados a partir de uma variedade de componentes. Na maioria das vezes é uma salada verde, cenoura, pepino, repolho, beterraba, batata, gengibre. A pedido, cereais, nozes e frutas são adicionados ao coquetel. A maneira mais fácil de preparar um coquetel "verde" no liquidificador. Para fazer isso, pique os ingredientes em cubos, adicione um pouco de água (se necessário), coloque no liquidificador e ligue-o. No final - despeje a bebida no copo.

Para aprender a fazer um smoothie de pepino diet, veja o próximo vídeo.