Suco de vegetais: propriedades e segredos da culinária

 Suco de vegetais: propriedades e segredos da culinária

Existem bebidas, cuja utilização ajuda a garantir a obtenção de um efeito positivo no funcionamento do corpo. Estes são os sucos vegetais saudáveis. Há muitas maneiras de prepará-los, para que todos possam escolher a opção que melhor se adapte ao seu gosto.

Composição

O uso regular de sucos vegetais é extremamente importante para o pleno desenvolvimento e funcionamento do corpo de um adulto e de uma criança. Existem sucos usuais de extração direta e com a adição de vários ingredientes aromatizantes. Suco de vegetais e vegetais de prensagem direta pode ser obtido usando produtos frescos ou purê de batata pré-cozidos. Dependendo da tecnologia, as bebidas podem ser completamente não esclarecidas ou com uma mistura de polpa.

Há também sucos de vegetais que não foram clarificados e foram submetidos à tecnologia de fermentação de ácido láctico. Para a sua preparação muitas vezes usam beterraba e repolho. Quanto à composição vitamínica e mineral, neste caso é muito diversificada e depende diretamente de qual vegetal é usado como base. Por exemplo, comer apenas 150 gramas de suco de cenoura torna possível cobrir a taxa diária de vitamina A.

Se o aipo for usado como componente auxiliar, as reservas de zinco e magnésio podem ser reabastecidas. Prático cada tipo de suco vegetal é caracterizado pela presença de grande quantidade de vitaminas do grupo B, PP e A.

Benefício e dano

Segundo muitos nutricionistas, os sucos vegetais são frutas muito mais saudáveis. Isto é devido à presença na sua composição de uma quantidade muito menor de frutose (isto é, açúcar). É por essa razão que se torna permitido usá-los em situações em que uma pessoa sofre de certos distúrbios metabólicos. Sentir que os benefícios de tal produto só podem ser fornecidos que anteriormente não sucumbiram ao tratamento térmico e não perderam uma quantidade suficiente de substâncias úteis.

Dependendo das preferências de gosto, bem como dos objetivos perseguidos (por exemplo, aumentando as defesas do corpo, normalizando o processo de metabolismo e digestão), você pode criar várias misturas. Às vezes, há situações em que uma pessoa procura se submeter a um curso de reabilitação com o uso de tais sucos. Isto é especialmente verdadeiro no caso em que uma pessoa tem doenças crônicas. Para realizar os procedimentos de reabilitação com base no uso regular de sucos, você deve primeiro procurar ajuda de seu médico, bem como nutricionista. Apenas no caso da ausência completa das mais pequenas contra-indicações, será possível recorrer a esta opção.

O impacto positivo desta categoria de bebidas se manifesta nas seguintes áreas:

  • estimulação de funções digestivas;
  • melhoria significativa no apetite;
  • coordenar os processos de educação e excreção biliar;
  • aumentar a imunidade;
  • limpeza inofensiva do corpo de toxinas, bem como toxinas prejudiciais;
  • normalização dos intestinos;
  • garantir controle efetivo do peso (pode ser usado como um componente adicional em relação a certos tipos de dietas);
  • efeito anti-inflamatório (por este motivo, o suco é recomendado para ser usado como um meio para uma variedade de procedimentos cosméticos, independentemente do tipo de pele);
  • fornecendo efeitos nutricionais.

Vale a pena notar que, de acordo com muitos especialistas, a adição regular de suco de tomate fresco à sua dieta é uma excelente ferramenta para a prevenção de várias doenças oncológicas.

Falando sobre as características negativas do uso de bebidas preparadas com base em vegetais, vale a pena prestar atenção ao fato de que certas variedades são extremamente indesejáveis ​​para uso em doenças renais agudas e crônicas.Se estamos falando de uma pessoa que sofre de diabetes, neste caso, é inaceitável o uso excessivo de suco feito com o uso de cenouras. Isto é devido à presença de uma quantidade significativa de glicose.

As mulheres grávidas são extremamente indesejáveis ​​para usar o suco feito com base na salsa. Isso se deve ao fato de que pode ter um efeito tônico no útero, o que pode provocar parto prematuro ou aborto espontâneo. Pessoas que têm problemas no funcionamento do sistema geniturinário, também é indesejável usar sucos feitos de aipo e salsa. Isso se deve ao fato de que eles têm um efeito diurético pronunciado, e o efeito no corpo pode levar a um estresse ainda maior sobre o corpo.

Uma contra-indicação adicional ao uso de certas variedades de sucos vegetais é a intolerância individual, bem como as alergias alimentares. A última característica é caracterizada por febre (em casos relativamente raros de náusea, vômito, diarréia). Se você não teve que lidar com um uso significativo de um ou outro vegetal antes, recomenda-se experimentar inicialmente uma pequena quantidade do produto e, depois disso, se as conseqüências negativas não se manifestarem, prossiga para o uso completo.

Suco vegetal é bem possível de fazer em casa, se você misturar vários ingredientes, por exemplo, cenouras cruas e maçãs. Esta preparação é muito útil para o estômago, se beber corretamente. Também é permissível preservar essa mistura para o futuro do inverno.

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Anteriormente, observou-se que os sucos feitos com base em vegetais podem ser apresentados em várias variações. A classificação mais comum depende do ingrediente usado (por exemplo, cenoura, abóbora, repolho ou outro). Com base no grau de concentração: o suco pode ser saturado (geralmente contém polpa e sedimento, que é um processo natural) e diluído (uma quantidade insignificante de água purificada ou xarope de açúcar é adicionada).

Com base nos componentes adicionados, o suco pode estar em sua forma pura (preparado usando apenas uma variante de produto) e combinado (envolve o uso de uma variedade de vegetais e frutas ou bagas).

Receitas culinárias

Para o inverno

O outono e o inverno são a época em que a maioria das pessoas tem uma necessidade aguda de tantas vitaminas e minerais benéficos quanto possível. Portanto, existe a necessidade de estocar o produto correspondente para o inverno. Uma das opções muito específicas e ao mesmo tempo úteis é o suco da pimenta búlgara. O principal componente é o próprio vegetal, cuja quantidade deve ser de 500 gramas. O processo de cozimento consiste nos seguintes passos.

  1. As frutas são completamente limpas do caule e das sementes, lavadas, reclinadas em uma peneira para que a água possa escorrer.
  2. A pimenta é cortada em tiras ou pequenos cubos, colocada em uma panela de metal e despejada com uma pequena quantidade de água. É necessário permitir que o líquido evapore e seque a base do suco para que ele fique macio.
  3. Usando um liquidificador, a massa correspondente é limpa e colocada de volta no fogo.
  4. Depois disso, o produto é colocado em frascos especialmente preparados.

    Também é permitido cozinhar um suco de abóbora grosso com a adição de laranja. Seus principais componentes são:

    • a abóbora média é de cerca de 1,5-2 kg;
    • um par de pequenas laranjas;
    • cerca de 2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
    • 2 litros de água pré-tratada.

    Abóbora é cortada em pedaços médios, cheios de água e cozidos. Quando a água esfriou um pouco, é necessário imergir o liquidificador nele e moer tudo completamente no próprio líquido até ficar homogêneo.Algum açúcar é adicionado à mistura e tudo continua a ferver. O suco é espremido das laranjas e vários pedaços de raspas são cortados. Esses ingredientes também são adicionados ao suco de abóbora. Depois que a mistura esfriar um pouco, é necessário resfriá-la levemente e conservar em recipientes especialmente preparados.

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    Considera-se que salvar o maior número de substâncias úteis preparando o suco pelo uso de dispositivos especiais. Uma das opções mais deliciosas e saudáveis ​​é o suco de tomate. Para fazer isso, use tomates de tamanho médio, que devem ser bem lavados, cortados em 4 partes, adicione um pouco de sal e açúcar.

    Você também pode fazer uma mistura de vegetais com base em ingredientes como aipo, cenoura, pimentão verde, repolho e espinafre. Quanto às proporções em que elas devem ser usadas, elas dependem diretamente das preferências individuais de gosto, assim como do desejo de sentir a expressão máxima de um componente em particular.

    Para dar à bebida um sabor original, você pode adicionar uma pequena quantidade de suco de limão, além de sal.

    No liquidificador

    Nos últimos anos, a preparação de sucos vegetais no liquidificador tornou-se cada vez mais comum. É verdade que, dadas as especificidades da atividade deste dispositivo, você pode ver que estamos falando de coquetéis vitamínicos. Para criar uma opção de beterraba precisará dos seguintes componentes:

    • um par de cenouras de raiz média (precisa ser moderadamente doce);
    • cerca de 200 g de beterraba;
    • um pequeno pedaço de gengibre;
    • a laranja média.

    A beterraba deve ser lavada, espremer o suco e colocá-lo na geladeira por algumas horas. Usando um liquidificador, misture todos os outros componentes (mais perto do momento em que o tempo necessário para o suco assentar) expirou e adicione ao suco. Essa “bomba de vitamina” ajudará o corpo enfraquecido a repor os estoques de todos os componentes necessários. Outra opção é um smoothie de tomate, preparado com um liquidificador. Você não pode apenas processar a fruta com um liquidificador, mas também adicionar sal.

    Como suplemento, utiliza-se aipo ou espinafre, o que dará a este prato o mais atraente e ao mesmo tempo um sabor muito peculiar.

    Dicas para beber

    Quando perder peso

    É um fato bem conhecido que todos que procuram perder os quilos extras devem voltar sua atenção para sucos de vegetais sem falhar. Deve-se notar que o uso de tais bebidas saturadas deve ser acompanhado seguindo certas regras que ajudarão a assegurar a perda de peso e ao mesmo tempo não prejudicarão o corpo.

    Em nenhum caso, não deve usar sucos em quantidades excessivas. Como a maioria deles contém fibra suficiente (o que às vezes pode causar obstrução intestinal), é necessário agir do menor para o maior. Quanto ao tempo de uso (café da manhã, almoço ou jantar), o regulamento deve ser realizado estritamente de acordo com suas próprias capacidades.

    Antes de começar a tomar suco de vegetais para perda de peso, sujeito à presença de certas doenças crônicas, você deve consultar seu médico e, se necessário, passar em todos os testes necessários. Muitos podem se perguntar se existe a necessidade do uso obrigatório de sucos vegetais. Vale a pena notar que esta necessidade é causada simultaneamente por duas razões: limpeza do corpo e remoção de toxinas, além de ajudar a sua imunidade.

    Lembre-se que a perda de peso, até mesmo um par de quilos, é percebida pelo corpo como estresse e está diretamente relacionada a uma certa diminuição nas defesas do corpo.

    Para tratamento

      As bebidas derivadas de vegetais são uma excelente maneira de eliminar todo um conjunto de doenças.Ao mesmo tempo, você pode sentir um efeito positivo somente se seguir um conjunto de regras. Por exemplo, na presença de gastrite, úlceras e processos inflamatórios nos órgãos do trato digestivo, recomenda-se reduzir ao mínimo a concentração e a saturação da bebida diluindo-a com água.

      É altamente indesejável tomar suco de cenoura por duas semanas ou mais. ou um período mais curto, mas sob a condição de que seja consumido mais de 300 gramas por dia. Vale a pena prestar atenção ao fato de que, devido ao alto teor de caroteno, há uma probabilidade bastante alta de que a pele fique amarela. Portanto, é necessário demonstrar a máxima atenção. As substâncias úteis que são uma parte de certas bebidas feitas com base em verduras podem adquirir-se só em conjunto com outros produtos.

      Assim, como qualquer outro produto, os sucos vegetais podem ter efeitos benéficos e prejudiciais.

      O principal é levar em conta o maior número possível de aspectos que ajudam a organizar corretamente a dieta e minimizar a possibilidade de uma quantidade significativa de conseqüências negativas. Mesmo independentemente do propósito para o qual eles são usados.

      Sobre o quão útil suco de vegetais, veja abaixo.

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