Alcachofra de Jerusalém: benefício e dano, propriedades medicinais e regras de uso

Alcachofra de Jerusalém, pêra de barro, alcachofra de Jerusalém, drumola - que tipo de nomes esta planta útil não tem, que é um parente próximo de girassol. Topinambur deve sua fama às propriedades curativas dos tubérculos. Eles são usados ​​em alimentos e utilizados para a preparação de tinturas, pomadas, esfregando. O suco é espremido da pêra, que é muito útil para doenças do trato digestivo.

Alcachofra de Jerusalém, ou pêra de barro, é um produto de baixa caloria. O valor energético é de 61 kcal por 100 g de fruta fresca. A maior parte da composição - carboidratos, que são mono e dissacarídeos, bem como amido. O saldo de BJU se parece com 12.8 / 2.1 / 0.1 G. O alcachofra de Jerusalém é caracterizado pela suculência, já que 79 g de água são encontrados por 100 g de produto. É um líquido estruturado com minerais e vitaminas dissolvidos nele.

Estes últimos são representados pelas vitaminas do complexo B, vitamina A, PP, C, E e provitamina beta-caroteno. Oligoelementos em Jerusalém alcachofra um pouco - é de alumínio e ferro. Mas entre os macronutrientes da composição devem ser alocados magnésio, potássio, cálcio, fósforo e sódio.

A base da composição - inulina (análogo de planta de insulina, necessária para a comissão de processos metabólicos e, portanto, o trabalho de todos os sistemas do corpo). Além disso, o alto teor de aminoácidos, essenciais e essenciais. Entre as mais famosas estão a lisina, a leucina, o triptofano, a arginina e outras, e as gorduras na terra da pêra não são representadas pelas gorduras trans que causam a aterosclerose, mas os ácidos graxos úteis. Entre eles - âmbar, cítrico, ácido málico. O uso de alcachofra de Jerusalém para o trato digestivo é parcialmente devido a uma grande quantidade de fibras. Finalmente, o produto é rico em antioxidantes.

Alcachofra de Jerusalém usada com pouca frequência na culinária. Geralmente é consumido para fins medicinais. A rica composição vitamínica e mineral e, em especial, o ácido ascórbico da pêra de barro, permitem-nos considerá-la como um fruto de reforço imunológico e tónico.

É útil comer na estação da gripe e do frio, durante o período de outono-inverno, porque durante esse período o corpo é mais afetado por infecções e bactérias.

Alcachofra de Jerusalém tem um efeito antibacteriano e também tem propriedades antioxidantes. Isto permite que seja usado para a excreção de toxinas e escórias. Rico em fibras, ajuda a limpar os intestinos, eliminar toxinas, inibir a microflora patogênica. Deve-se notar que tal limpeza cura não apenas os órgãos do trato gastrointestinal.

O complexo de vitaminas C, E, PP, B em combinação com potássio, magnésio e ferro pode ser chamado de cura para o coração e vasos sanguíneos. Graças aos antioxidantes (vitaminas E e C atuam em seu papel), é possível limpar os vasos das placas de colesterol, bem como reduzir o teor de gordura trans no sangue. A vitamina PP aumenta a permeabilidade capilar, o que, em última instância, proporciona uma melhor nutrição tecidual, e as vitaminas do complexo B (principalmente o B-12) estão envolvidas na síntese dos glóbulos vermelhos. Para estes fins, bem fermentar flores secas de alcachofra de Jerusalém.

O potássio e o magnésio fortalecem o coração, aumentam sua condutividade e combatem os distúrbios do ritmo. Considerando também um efeito positivo nos vasos sanguíneos, a alcachofra de Jerusalém pode ser considerada um meio de prevenir a aterosclerose, os ataques cardíacos, os derrames e a trombose. A presença de ferro na planta permite preparar em sua base os compostos para combater a anemia. Este último é caracterizado por uma diminuição nos níveis de hemoglobina devido à falta de ferro no sangue.O sangue que circula pelos vasos contém pouco oxigênio, o que se reflete na nutrição dos tecidos e órgãos, a implementação de todos os processos da vida.

Rico em frutas e cálcio, que é combinado com fósforo e vitamina C, o que contribui para uma absorção mais completa da macro. Cálcio com fósforo é necessário para a formação e fortalecimento do sistema ósseo, dentes. A deficiência de cálcio também se manifesta pelo funcionamento prejudicado do sistema nervoso central, funções de formação do sangue.

A presença de vitaminas A e E no topinambour, assim como o beta-caroteno, torna-o útil para os órgãos de visão, fortalece a fibra, ajuda a manter a acuidade visual. Acredita-se que o suco de frutas é eficaz na catarata. A riqueza da composição vitamínica e mineral, bem como a presença de arginina, tornam uma pêra de barro útil durante o período de crescimento. Ele irá fornecer o corpo com cálcio, fortalecer o sistema imunológico, contribuir para o "amadurecimento" de órgãos e tecidos. Curiosamente, a arginina é um aminoácido, que na quantidade certa para o corpo é produzido apenas em um adulto saudável.

Em crianças, adolescentes e idosos, a intensidade da produção de arginina é reduzida, mas as crianças precisam desse aminoácido. Nomeadamente alcachofra de Jerusalém pode ser chamado o fornecedor do mais recente em um organismo de crianças em crescimento, além disso, é uma fonte de proteínas facilmente digeríveis e carboidratos.

Para entender o quão útil a pêra da terra (como, de fato, qualquer produto) para pacientes com diabetes, você só pode considerar as principais características da doença. A doença do açúcar é caracterizada por atividade insuficiente ou disfunção do pâncreas, cuja tarefa é produzir insulina. O último permite que você quebre o açúcar, que é então convertido em energia.

Com a incapacidade do pâncreas de produzir a quantidade certa de insulina, a concentração de açúcar no sangue aumenta, enquanto no corpo seu volume diminui em uma forma dividida. Como resultado, há um desequilíbrio na proporção de proteínas, gorduras e carboidratos e ocorrem distúrbios metabólicos. Problemas com o metabolismo metabólico provocam falhas em todos os sistemas de vida e, portanto, em várias doenças. Além disso, distúrbios metabólicos - uma das causas do excesso de peso. O excesso de peso, por sua vez, é a carga sobre os órgãos e sistemas que já estão funcionando intermitentemente, em primeiro lugar - o coração e os vasos sanguíneos.

Acontece que a doença do açúcar é perigosa, não por si só, mas pelas conseqüências que implicam atenção insuficiente à doença. Os efeitos colaterais se acumulam gradualmente, no entanto, e saltos de insulina acentuados podem provocar uma deterioração significativa na condição de diabético até coma. Existem 2 tipos de diabetes - tipo 1 (quando o corpo não produz insulina, e o segundo é administrado por injeção) e tipo 2 (quando o pâncreas sintetiza insulina, mas em pequenas quantidades).

Uma importante descoberta feita por cientistas, tendo estudado a composição da alcachofra de Jerusalém. Acontece que contém sorvente de inulina que, penetrando nas células do sangue, reduz seu nível de açúcar. Os peritos recomendam usá-lo não só para reduzir o açúcar com a diabete existente, mas também como uma medida preventiva. A doença do açúcar é muitas vezes hereditária, por isso a alcachofra de Jerusalém deve ser incluída em sua dieta para pessoas cujos parentes próximos sofrem desta doença.

Sob a influência da inulina, o açúcar no sangue é substituído pela frutose, para a assimilação de que a insulina não é necessária. Ao mesmo tempo, a glucose penetra lentamente e gradualmente nas células do sangue, pelo que os saltos de açúcar são excluídos, aumenta suavemente. Além disso, a alcachofra de Jerusalém ajuda a melhorar o metabolismo e, devido à presença de fibras grossas, reduz o fluxo de açúcar para o sangue. Problemas com o metabolismo - isto é o que é inevitável com esta doença. O consumo regular de alcachofra de Jerusalém pode lidar parcialmente com a violação.

Efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular, alcachofra de Jerusalém ajuda a melhorar a condição do paciente, além disso, remove o excesso de líquido do corpo. Isso permite lidar com o edema, que geralmente ocorre nos estágios iniciais da doença. Um efeito concomitante agradável de alcachofra de Jerusalém no corpo será a normalização do funcionamento das glândulas supra-renais e da glândula tireóide, o que significa um equilíbrio hormonal equilibrado. Além disso, uma pêra da terra ajudará a melhorar o funcionamento do trato digestivo e do fígado, irá remover as toxinas do corpo.

Alcachofra de Jerusalém também permite lidar com os problemas do trato gastrointestinal. Em mulheres grávidas, elas ocorrem por dois motivos - uma violação da microflora intestinal devido a uma mudança brusca nos níveis hormonais e uma diminuição na motilidade intestinal. A alcachofra de Jerusalém, devido aos seus efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios, bem como a presença de fibras na composição, permite-nos resolver estes dois problemas.

Destrói a microflora patogênica, contribuindo para a disseminação do benéfico. Além disso, o peristaltismo intestinal melhora, graças ao qual a comida é digerida melhor e melhor. Tendo um efeito laxante, a pêra da terra vai ajudar a suavemente e gentilmente se livrar da constipação, inclusive é seguro nas últimas semanas de gravidez.

As culturas de raiz reduzem a pressão na hipertensão, baixam os níveis de açúcar no sangue e colesterol. Além disso, eles removem toxinas, que podem ser consideradas como uma maneira de se livrar da intoxicação. Muitas vezes, durante o período de espera do feto, o apetite irreprimível desperta da gestante. Topinambur não calórico, rico em proteínas e carboidratos lentos, dá uma sensação de saciedade duradoura.

O uso da pêra de barro para o futuro sistema cardiovascular da mãe é inestimável, já que durante esse período o volume de sangue circulado no corpo da mulher quase dobra. Naturalmente, isso aumenta a carga do coração, que precisa de apoio. Níveis reduzidos de hemoglobina são outro problema comum quando o feto nasce. O topinambur rico em ferro permite resolvê-lo, pelo menos parcialmente.

Alterações nos níveis hormonais em mulheres grávidas implicam mudanças significativas no trabalho do sistema nervoso. Ao mesmo tempo, o nervosismo, humor pode causar uma deterioração da condição de uma mulher, provocar espasmos uterinos. A pêra terrestre é rica em vitaminas B e cálcio, o que tem um efeito benéfico no trabalho do sistema nervoso central.

Vegetais de raiz têm vitamina B-9, que também é chamada de ácido fólico. É necessário para a estrutura do tubo neural fetal, seu cérebro e medula espinhal. O uso de alcachofra de Jerusalém para o feto é devido à presença de cálcio, que é necessário para a construção do sistema esquelético da criança. O ponto importante é que, com a falta desse oligoelemento, o feto o extrai dos ossos e dentes da mãe.

Por fim, rica em vitaminas e microelementos, a alcachofra de Jerusalém tem efeito tônico, anti-tosse e anti-inflamatório. Protegerá o corpo de uma mulher contra doenças virais indesejáveis ​​e, às vezes, perigosas durante esse período, resfriado e preparará uma mulher para o parto.

A lista de doenças para as quais é útil usar a alcachofra de Jerusalém é bastante ampla e inclui doenças das articulações. O efeito positivo da pêra terrestre neste caso é devido ao silício. É necessário para o normal desenvolvimento e funcionamento das articulações e tecido ósseo. Além disso, o silicone ajuda a "expulsar" o excesso de umidade e o sal para fora do corpo, além da areia não apenas das articulações, mas também do fígado e dos rins.

Graças ao silício na composição da pêra terrestre é possível manter o volume necessário de divisão das células da membrana sinovial. Este último alinha as articulações a partir do interior, garantindo o deslizamento suave em relação ao outro e, portanto, a facilidade de movimento. Apenas 50 g de tubérculos frescos permitem cobrir a necessidade de silício de um adulto e melhorar significativamente o estado de um paciente que sofre de doenças das articulações. Há casos em que o tratamento com alcachofra de Jerusalém deu uma recuperação completa das articulações.

Além disso, o silício possibilita a absorção de cálcio (necessário para o sistema esquelético) e condroitina (parte da cartilagem da coluna vertebral, articulações). Este último é responsável por reter umidade nas juntas, o que garante sua depreciação.

Para o tratamento destas doenças, recomenda-se tomar 3-4 tubérculos frescos por 3-4 meses. Você pode substituir o uso de chá 1-2 tubérculos com base em alcachofra de Jerusalém seca e moída. O tratamento é desejável para combinar com procedimentos externos (banhos) usando a alcachofra de Jerusalém.

A alcachofra de Jerusalém tem um efeito positivo não só nas articulações, mas também no pâncreas. Ao mesmo tempo, a produção insuficiente das últimas enzimas, bem como pancreatite, pode se tornar a causa de poliartrite, alterações distróficas nas articulações. Graças ao selênio, presente na alcachofra de Jerusalém, é possível deter a inflamação do pâncreas e assim curar as articulações.

Uma das principais causas de pancreatite é uma violação do metabolismo metabólico, em particular, o metabolismo lipídico. Como já mencionado, a alcachofra de Jerusalém permite que você normalize o metabolismo, portanto, somente nesta base pode ser considerado um produto aprovado e útil para a pancreatite. Muitas vezes, a pancreatite também é formada com circulação sanguínea insuficiente no pâncreas. Neste caso, a desnutrição dos tecidos causada pela presença de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, aumento persistente da pressão e diabetes mellitus é geralmente diagnosticada.

Além da normalização do metabolismo lipídico e processos metabólicos, a pêra da terra reduz a concentração de açúcar e colesterol no sangue. Além disso, exibe um efeito anti-inflamatório. Afetando beneficamente o coração e os vasos sanguíneos, o fruto ajuda a normalizar a pressão arterial. Em outras palavras, Alcachofra de Jerusalém com consumo regular neutraliza todos os fatores que contribuem para o desenvolvimento da inflamação do pâncreas. Para eliminar a pancreatite e como medida preventiva de sua aparência, recomenda-se a ingestão diária de 150 gramas de pêra da terra.É melhor usá-lo fresco ou cozido, mas é melhor desistir de pratos fritos e azedos.

Se pancreatitis se acompanhar pela acidez aumentada do suco gástrico, o suco de alcachofra de Jerusalém é útil. Um terço de um copo é bebido três vezes ao dia antes das refeições até que os sintomas desagradáveis ​​(mas não mais que 1 mês) sejam eliminados. Melhorar o sabor do suco de alcachofra de Jerusalém vai ajudar a diluir com cenoura.

Como já mencionado, a alcachofra de Jerusalém é muito útil para o trato digestivo, uma vez que tem um efeito antibacteriano e melhora a motilidade intestinal. Você pode comer raízes e seus derivados e gastrite. Sob gastrite implicam danos à camada mucosa que revestem o estômago, por causa do qual este último não pode funcionar plenamente. Como resultado, há problemas com a digestão dos alimentos, dor no abdômen, azia, sensação de peso e queimação.

Proporcionando efeito anti-inflamatório e regenerador, o Alcachofra de Jerusalém promove a cicatrização da mucosa danificada. Além disso, ele alivia a dor, elimina o gosto de amargura e náusea - os "companheiros" da gastrite. Em outras palavras, a planta ajuda no tratamento e também elimina os sintomas desagradáveis ​​da gastrite. Devido à ação colerética, elimina a secreção excessiva de bile e a azia associada, sensação de peso. Especialmente útil terra pêra com gastrite com alta acidez, porque seu suco é capaz de reduzir a acidez. Finalmente, a alcachofra de Jerusalém fortalece o sistema imunológico, ajudando o corpo a lidar com a doença.

Uma vez que o estômago durante a gastrite parece estar ferido, alimentos ásperos e duros podem agravar a situação. Neste caso, é melhor recusar a alcachofra de Jerusalém crua, porque contém fibra dietética grosseira. Assar ou ferver suaviza as fibras. Para fins medicinais, geralmente usado suco de pêra de barro. Ele contém todos os mesmos elementos benéficos que o vegetal de raiz, mas não tem fibra. Suco de alcachofra de Jerusalém é bebido em um terço de um copo três vezes por dia 15 minutos antes das refeições.

O alcachofra de Jerusalém é contra-indicado em caso de alergias e intolerância individual. Isso provoca um aumento perceptível na formação de gás, portanto, as pessoas propensas a flatulência, bem como a distensão abdominal, colite aguda não deve ser consumida.

Apesar dos efeitos benéficos do produto sobre os órgãos do trato digestivo, no caso de úlcera péptica, ele trará danos em vez de benefícios. No entanto, mesmo na ausência dessas contra-indicações, é importante lembrar sobre a moderação de comer uma pêra de barro. Seu suco é concentrado, podendo danificar a mucosa gástrica com consumo excessivo.

Baixa caloria, baixo índice glicêmico e uma grande quantidade de fibra dietética - já com base nisso podemos falar sobre os benefícios da pêra de barro para perda de peso. A fibra, neste caso, aumenta o peristaltismo, o que contribui para uma separação melhor e mais completa dos alimentos. Como resultado, as trocas metabólicas e especialmente lipídicas (gorduras) são aceleradas.

Além disso, uma vez no corpo, as fibras alimentares incham e preenchem a maior parte do estômago. Isso permitirá que coma menos e sature mais rápido. Graças aos carboidratos lentos da alcachofra de Jerusalém, a pessoa se sente mais completa.

Além disso, as toxinas e escórias são removidas do corpo, graças ao qual uma sensação de leveza aparece no corpo, mais uma vez o metabolismo melhora.

As pessoas obesas geralmente têm problemas com o sistema cardiovascular - arritmia, hipertensão, açúcar elevado e colesterol. O consumo regular de alcachofra de Jerusalém permite que você limpe os vasos sanguíneos, fortalecer o coração, que geralmente cura o corpo e dá destreza, boa saúde.

A redução do peso corporal com a ingestão regular da pêra da terra é também devida à ligação melhorada da insulina ao fluido celular. A glicose quebra rapidamente, é transformada em frutose, o que significa que vai para a energia, e não para os depósitos de gordura.

Ao perder peso, a pele de uma pessoa sofre, porque quando ganha massa, se estende, perdendo elasticidade. Graças à vitamina B em sua composição e antioxidantes, a pêra de barro ajuda a manter o turgor da pele, mantém sua elasticidade e previne a flacidez.

Para perda de peso, recomenda-se a inclusão de alcachofra de Jerusalém na sua dieta diária. Melhor, claro, fresco. Alternativa - cozidos ou cozidos no vapor, vegetais de raiz cozida. Você também pode beber o suco dos tubérculos. Uma dose única - 50 ml de suco, que é bebido uma hora antes do café da manhã e uma hora depois do jantar.

Mas não é recomendado organizar os dias de jejum exclusivamente na alcachofra de Jerusalém. Fibras muito grossas causam dor abdominal, além disso, o produto irá provocar aumento da formação de gás, uma sensação de inchaço.

Mas se você estiver em uma dieta vegetal, a alcachofra de Jerusalém pode ser incluída em saladas, ensopados e sopas. Não é recomendado combinar vegetais de raiz fresca com outros vegetais, o que também provoca o aumento da formação de gás. Primeiro de tudo, é repolho, solanaceous. Para reduzir a flatulência que ocorre após o consumo de alcachofra fresca de Jerusalém, ajuda a sua combinação com cenouras, endro, tomilho.

Todas as partes da alcachofra de Jerusalém podem ser comidas, no entanto, os tubérculos demonstram o maior valor. Como a composição química dos broches permanece quase inalterada mesmo após o tratamento térmico, a alcachofra de Jerusalém pode ser consumida pronta. No entanto, a versão crua irá beneficiar e deliciar o sabor original.

A alcachofra fresca de Jerusalém tem um gosto próximo ao rabanete (variedades não nítidas) ou aspargos. Possui um copo leve e suculento, pois não requer degola ou uso de especiarias. Por via de regra, corta-se em fatias e consome-se como tal ou combina-se com verduras em uma salada. Este último deve ser reabastecido com azeite, você pode adicionar um pouco de suco de limão. Você não precisa ser um cozinheiro para “coletar” uma salada saudável por conta própria, literalmente do que está em casa ou cultivando em um jardim no país.

Alcachofra de Jerusalém é bem combinada com verduras, folhas de alface, abobrinha jovem, pepino, cebola verde. Para tempero, você pode adicionar alho, casca de limão ou nozes, pressionado por uma prensa.

Pacientes com diabetes são frequentemente preparados com base em alcachofra de Jerusalém, várias decocções e infusões medicinais. Eles ajudam a reduzir os níveis de açúcar, tonificam e curam o corpo. Uma das opções para esta infusão - picar 500 g de alcachofra fresca de Jerusalém (pré-lavar e secar com uma toalha) através de um moedor de carne. Em seguida, esprema o suco da massa enrolada. A bebida resultante é tomada 50 ml três vezes ao dia por um quarto de hora antes das refeições. O curso do tratamento é de 1 mês. Você pode armazenar o suco na geladeira por até dois dias, mas é melhor para cada dia preparar uma porção fresca de suco.

Alcachofra de Jerusalém substitui café, se por algum motivo (principalmente na presença de doenças cardiovasculares, hipertensão), o uso de uma bebida contendo cafeína não é recomendado.

Cozinhe com bastante facilidade. Os tubérculos devem ser lavados e picados e, em seguida, despeje água fervente e deixe por 5 minutos.Depois disso, escorra o líquido, deixe os tubérculos secarem e frite um pouco em uma frigideira quente e seca. O estágio final de preparação - moagem de pedaços de pêra de barro em um moedor de café. Preparou-o como de costume café, enchendo-o com água quente e adicionando adoçante, creme a gosto.

Você pode cozinhar com base em pêra de barro e chá, que é recomendado para beber no café da manhã. Sua receita é bem simples. É obtido por secagem no tubérculo de alcachofra de Jerusalém fatiado. A temperatura não deve ser superior a 100 graus, o tempo de secagem é de 15 a 20 minutos. Em seguida, a matéria-prima é moída em um moedor de café e armazenada em um saco de pano ou recipiente de cerâmica com uma tampa. Preparado como chá ordinário (2-3 colheres de chá de matéria prima seca em 350 ml de água, tempo de infusão - 5 minutos).

Xarope de alcachofra de Jerusalém pode ser usado como um adoçante para cereais, cobertura de bolos, sorvete. O que é importante - no processo de cozimento, o açúcar não é adicionado a ele, e entrar no corpo, como já mencionado, o alcachofra de Jerusalém ajuda a converter a glicose em frutose.

O processo de cozimento do xarope é reduzido a suco fervente de alcachofra de Jerusalém, diluído ao meio com água até engrossar. Quase no final do cozimento, um suco de limão e raspas são adicionados a eles. O xarope acabado é armazenado em um refrigerador em um recipiente de vidro.

Quando pancreatite, se você acredita que os comentários, decocção eficaz de tubérculos de alcachofra de Jerusalém. Para prepará-lo, 7 colheitas de raízes precisam despejar 2 litros de água e ferver a mistura em fogo baixo por 10 minutos. O caldo pronto é resfriado, filtrado e completamente bebido durante o dia. Deve ser bebido em pequenas porções. Realizar essas sessões deve ser de 2-3 vezes por semana durante um mês.

Além da ingestão, a alcachofra de Jerusalém pode ser usada como agente externo. Primeiro de tudo, desta forma, é usado para tratar doenças das articulações. Para fazer isso, geralmente use os caules, folhas e brotos de alcachofra de Jerusalém. Essas matérias-primas são levadas em um volume de 1,5 kg e derramadas 8 litros de água (você precisa tomar frio). Em fogo lento a composição dura meia hora, após o que é ligeiramente arrefecida e filtrada.

O fluido terapêutico é adicionado ao banho de água, cuja temperatura não deve exceder 40 graus (idealmente - 38-40 graus). O paciente deve estar no banho por um quarto de hora, certificando-se de que seu corpo esteja completamente submerso sob a água. A duração do procedimento é de um quarto de hora, a frequência é todos os dias durante um mês. Então, por um mês, você deve fazer uma pausa e repetir o processo, se necessário.

Para obter informações sobre como cultivar a alcachofra de Jerusalém e como ela é útil, veja o seguinte vídeo.