Aperitivos de inverno feitos de legumes - as melhores receitas

Um grande número de pessoas faz a colheita de vegetais diferentes para o inverno. Isto não é surpreendente, por causa dos "presentes da natureza" pode ser preparado não apenas picles, mas também deliciosas saladas, que será útil se os hóspedes descerem de repente.As receitas são tão diversas que podem servir para qualquer pessoa. Além disso, você sempre pode experimentar um pouco.

Para que os vegetais sejam armazenados em latas durante o período de inverno, é necessário fazer a escolha certa dos produtos. Além disso, com a responsabilidade de tratar sua preparação. Um passo muito importante na colheita de legumes frescos é a classificação. As frutas precisam pegar não apenas o mesmo tamanho, mas também "a mesma idade". Você também deve olhar para eles, não houve danos.

Depois disso, você pode começar a lavar legumes. A maioria deles está no chão, então eles precisam ser lavados com água corrente com muito cuidado. Quando ambos os processos estiverem concluídos, você poderá começar a limpeza. Ou seja, retire a casca ou o caule, bem como todos os locais onde houver danos.

Depois disso, você pode prosseguir para o estágio mais importante, isto é, a produção de conservas. Colheita de legumes para o inverno de várias maneiras. Por exemplo, basta rolar nos bancos sem pré-tratamento. Se você usar outro método, precisará lavar os legumes várias vezes com água fervida. Isso protege ainda mais o produto contra danos. No entanto, tanto a segunda quanto a segunda opção permitem que você salve os produtos preparados mais de um inverno.

Muitas donas-de-casa sabem cozinhar vegetais em branco para o inverno. Mas, mesmo sem muita experiência, você pode cozinhar deliciosas refeições leves com pressa, conhecendo algumas boas receitas. Tais lanches podem ser frios e quentes.

Para este prato, você precisará dos seguintes componentes:

• 1,7 kg - tomates vermelhos;
• 3,2 kg - berinjela;
• 1,7 kg - pimenta aromática búlgara;
• 6 dentes de alho;
• 20 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa. l - sal;
• 320 ml - óleo de girassol;
• 60 gr. - 9 por cento de vinagre.

Opção de cozimento.

1. Para começar, você só precisa limpar a berinjela, após o que eles devem ser cortados em pedaços pequenos. Então eles devem ser salgados e deixados por 20-30 minutos, para que eles deixem o suco.
2. Tomates devem ser removidos, descascados, branqueando-os. Depois disso, eles devem moer em qualquer moedor de carne ou liquidificador. Em seguida, os tomates precisam ser colocados em um recipiente grande e içados no fogão.
3. Então você pode começar a cortar pimenta. Quando os tomates ferverem, pimenta é adicionada ao recipiente para os tomates. Além disso, eles precisam ser salgados, cobertos com açúcar e adicionar óleo de girassol. Esta mistura deve ser cozida por 20-30 minutos em fogo baixo.
4. Depois disso, você precisa apertar as berinjelas e despeje-as no recipiente. Ferva a salada deve ser mais 14-16 minutos.
5. Um par de minutos antes que a salada esteja pronta, você pode adicionar ingredientes como alho e vinagre.

Esta receita irá agradar a muitos. Vai agradar as recepcionistas e o fato de que este prato é muito rápido. Vai demorar:

• 1,7 kg - tomates vermelhos maduros;
• 4,2 kg - abóbora abobrinha;
• 4.2 art. l - açúcar;
• 220 g - eo de girassol;
• 2 pimentas quentes;
• 3 colheres de sopa. l - sal;
• 6 peças - ervilhas;
• um par de dentes de alho.

Opção de cozimento.

1. Os tomates devem ser esmagados em um liquidificador, em seguida, coloque-os em uma panela preparada. Pode deitar imediatamente açúcar, óleo de girassol refinado e sal. A mistura deve ser fervida.
2. Enquanto isso, abobrinha precisa cortar em cubos pequenos e adicioná-los ao tomate. Tudo o que você precisa para cozinhar por 20 minutos, adicione a pimenta, o alho e 9% de vinagre. Salada deve ser fervida por mais 4-7 minutos.
3. Então você pode derramar a salada em frascos e despeje todo o suco de tomate. Os bancos devem ser fechados e cobertos com um cobertor quente.

Para criar um prato desse tipo, você pode usar os seguintes componentes:

• 4,2 kg - tomates verdes;
• 3 colheres de chá. - açúcar;
• 4 colheres de sopa. l - sal;
• 3 ervilhas - pimenta da Jamaica;
• 3 peças - folhas de louro;
• um par de guarda-chuvas de aneto;
• 3 colheres de sopa. l - mostarda em pó;
• 2 pimentas amargas;
• rábano;
• 2 litros de água purificada.

Todos os componentes são projetados para frascos de 2 ou 3 litros.

Receita passo a passo.

1. Primeiro você precisa preparar os tomates, isto é, remover o caule, bem como lavá-los.
2. Depois disso, em um bem preparado frascos deve ser colocado em pó de mostarda, rabanete, pimenta, alho e endro.
3. Então você precisa colocar tomates por cima.
4. Em seguida, você precisa preencher com água fria tomates cozidos, em que você precisa dissolver o açúcar com sal antecipadamente.
5. Então você precisa cobrir os bancos com uma bandagem ou um pedaço de gaze dobrada em várias camadas. Acima é necessário derramar uma camada de mostarda em pó para que o molde não apareça.
6. Depois disso, bancos com tomates devem ser colocados em uma tigela funda. A temperatura na sala deve ser de até 20 graus.
7. Depois de alguns dias, o picles neles ficarão turvos e poderão até fermentar.
8. Depois de 8 a 9 dias, os vegetais podem ser colocados em um lugar frio para que sejam completamente salgados. Eles devem ficar lá por cerca de duas semanas. Depois disso, os tomates estarão prontos para comer.

Esta preparação servirá como um ótimo lanche a qualquer momento. Tal prato pode ser comido frio e você pode aquecê-lo. Componentes necessários:

• 1,75 kg - cenoura doce;
• 3,5 kg - abobrinha;
• 1,75 kg - tomate;
• 600 g - arroz;
• 1,75 kg - cebolas;
• 750 ml de água pura;
• 175 g de açúcar granulado;
• 302 g - eo de girassol;
• 5 colheres de sopa. l - sal;
• 120 ml - vinagre;
• 1 pimenta quente;
• 6 peças - dentes de alho.

Opção de cozimento.

1. A primeira coisa que você precisa fazer é preparar os vegetais. Por exemplo, a cenoura deve ser ralada e a cebola cortada em pequenos cubos. Moer os tomates no liquidificador. Para eles você pode adicionar óleo vegetal fresco, açúcar e sal.
2. Então todos os ingredientes devem ser bem misturados e içados no fogão. Quando a massa ferve, é necessário ferver todos os 15-25 minutos.
3. Em seguida, você precisa moer abobrinha e prendê-los aos vegetais. Depois disso, adicione o arroz e adicione água. Cozinhar deve ser até que o arroz esteja macio.
4. Então você precisa adicionar vinagre e ferver ainda por 3-5 minutos.

Salada pronta pode ser fechada em bancos.

Uma salada tão fácil de preparar irá deliciar toda a família nos dias frios do inverno. Componentes necessários:

• 1,2 kg - pepinos verdes;
• 3,9 kg - tomates vermelhos;
• 1,2 kg - repolho branco;
• 1,2 kg - pimenta de cor búlgara;
• 1,2 kg - cebolas;
• 25 peças - ervilhas de pimenta preta;
• 12 peças - folha de louro;
• 180 g - vinagre;
• 240 g de açúcar granulado;
• 302 g - eo de girassol;
• 3 colheres de sopa. l sal.

Opção de cozimento.

1. Legumes devem ser picados. Assim, a pimenta pode ser cortada em palhas finas, fatias de pepino, tomates em pequenas fatias, repolho - em quadrados.
2. Depois disso, todos os ingredientes devem ser dobrados em uma panela grande, adicione todos os componentes restantes.
3. Em seguida, a panela deve ser içada no fogão e cozida por 9-15 minutos.

Salada pode ser imediatamente decomposta em frascos e selada.

A maioria das pessoas ama este prato picante. No entanto, nem todo mundo sabe como prepará-lo para o inverno. As cenouras nesta receita resultarão bastante suculentas e saborosas. Componentes necessários:

• 4,5 kg - cenoura doce e suculenta;
• 750 g - cebolas;
• 250 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa. l - sal;
• 175 ml de vinagre;
• 5 colheres de sopa. l - tempero coreano;
• 10 dentes de alho.

Opção de cozimento.

1. Para começar, as cenouras devem ser limpas e lavadas da sujeira sob água corrente.
2. Em seguida, ele precisa ser ralado em um ralador destinado a cenouras coreanas.
3. As cebolas devem ser cortadas em meio-anéis finos, e o alho é finamente picado ou picado no liquidificador.
4. Separadamente, em uma tigela pequena, você deve misturar todos os outros ingredientes.
5. Legumes cozidos devem ser dobrados em um recipiente grande, e despeje a mistura preparada no topo. Depois disso, tudo que você precisa misturar completamente e colocar na geladeira para infundir por 10-11 horas.
6. Após este período, a peça de trabalho deve ser decomposta em frascos, após o que devem ser esterilizados por 14 minutos. A cenoura acabada pode ser enrolada hermeticamente.

Temporada de cogumelos que você sempre quer estender. Afinal, os cogumelos são deliciosos, de baixo teor calórico e servem como acompanhamento para qualquer prato. Para comê-los em qualquer época do ano, simplesmente cuide dos espaços em branco. Componentes necessários:

• 1,7 kg de cogumelos;
• 3 colheres de sopa. l - sal;
• 4 colheres de sopa. l - açúcar comum;
• 6 colheres de sopa. l - vinagre de vinho;
• 8 peças - pimenta da Jamaica;
• 4 peças - cravos;
• 5 peças - folha de louro;
• 3 peças - folhas de groselha;
• 5 peças - guarda-chuvas de aneto;
• 7 dentes de alho.

Opção de cozimento.

1. Os cogumelos recolhidos devem ser cuidadosamente separados, limpos e enxaguados.
2. Então eles precisam ser cortados em pedaços e adormecer em uma tigela de água. Então eles precisam ferver e descartar em uma peneira.
3. Em seguida, cogumelos, você deve novamente derramar água limpa, adicione-lhes metade do sal e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
4. Então você pode adicionar o restante sal, açúcar, vinagre e todas as especiarias preparadas. Então você precisa cozinhar tudo por mais 8-12 minutos.
5. Enquanto isso, o endro e as folhas frescas, arrancadas do arbusto de groselha, devem ser colocadas no fundo das latas. Cogumelos prontos devem ser colocados em frascos e despeje marinada. Os bancos precisam de arregaçar e colocar de cabeça para baixo.

Tal preparação encurtará o tempo de cozimento de um prato delicioso. Componentes necessários por litro jar:

• 900 g - pepinos frescos;
• 420 g - cenouras;
• 3 cebolas médias;
• 420 g - tomates;
• 180 g - cevada;
• algum sal;
• 20 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. l - vinagre;
• 400 ml - água purificada;
• 45 ml - óleo de girassol.

Receita passo a passo.

1. Todos os legumes preparados devem ser lavados. Em seguida, os pepinos podem ser esmagados em cubos, ralar a cenoura e as cebolas também podem ser cortadas em pequenos cubos.
2. Então você precisa lavar a cevada e deixe de molho por 1,5 horas.
3. Os tomates devem ser cortados em pequenos cubos, em seguida, despeje-os em um recipiente profundo, adicione o óleo de girassol, açúcar e sal. Em seguida, coloque a panela no fogão.
4. Quando a massa ferve, você precisa adicionar todos os componentes restantes. Cozinhe tudo o que você precisa por 25 minutos. A salada pode ser decomposta em bancos e enrolada.

A colheita de legumes não só permite reabastecer o corpo com nutrientes em qualquer época do ano, mas também permite diversificar a dieta e decorar muitos pratos. Além disso, alguns desses lanches são perfeitos para uma mesa festiva. Com a ajuda de vegetais enlatados, você pode agradar os convidados sem gastar tempo indo ao supermercado. Se os convidados inesperados aparecerem na porta, você só precisa abrir o jarro - e o prato mais delicioso estará pronto.

Mantenha esses espaços em branco em um lugar fresco e escuro. Para evitar que as tampas enferrujam, você pode cobri-las com pedaços de tecido, envolvê-las e fixá-las com fios. Além disso, nunca se deve esquecer um estágio tão importante quanto a esterilização de latas - só que, neste caso, o espaço em branco “viverá” a quantidade de tempo necessária e não estragará.

Como fazer um lanche picante de legumes para o inverno, veja o próximo vídeo.