Legumes cozidos para o inverno: preparação de alimentos e métodos de cozimento

Legumes cozidos para o inverno preservam perfeitamente o seu sabor e sabor quando enlatados em frascos. Este prato pode ser um excelente complemento para o prato e carne.Prato de vegetais pode ser servido com segurança para a mesa de férias para agradar os entes queridos e convidados com comida caseira deliciosa.

Na maioria das vezes para enlatados em casa usam tomates, pimentas e berinjelas. A partir desses vegetais, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos que certamente agradarão até mesmo os gourmets mais ávidos.

O primeiro passo é esterilizar as latas e ferver as tampas. Neste momento, você pode fazer a preparação de vegetais. Eles precisam passar e remover a fruta estragada, já que até mesmo danos mínimos podem estragar toda a peça de trabalho para o inverno. Em seguida, os vegetais devem ser cuidadosamente lavados com água fria.

Há um grande número de receitas para preservar espaços em branco para o inverno. Preparações para o inverno em estilo armênio são muito populares. Este prato resulta saudável e saboroso, porque é feito de frutas suculentas que contêm uma grande quantidade de vitaminas. Os principais ingredientes do prato em armênio são berinjela e pimenta búlgara.

Para cozinhar legumes cozidos por litro, você precisará dos seguintes componentes:

• berinjelas;
• tomates;
• pimentão;
• raminhos de vegetação;
• 2-3 dentes de alho;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de vinagre 9%.

Berinjelas precisam remover o caule e perfurar cada fruta com uma faca para que não rache durante o cozimento. Como resultado, os vegetais devem ser bem macios. Tomates e pimentas cozem mais rápido que as berinjelas. Eles devem amolecer o máximo possível no forno, mas não perder a forma.

A temperatura no forno deve ser uma média de 200 graus Celsius. Assar legumes é meia hora, mas dependendo do tamanho dos vegetais, pode ser um pouco mais ou menos. Então eles precisam esfriar e descascar, e depois disso você pode começar o processo de enlatamento.

Coloque os legumes assados ​​em frascos limpos. As berinjelas são colocadas no fundo, em cima do qual são colocados 2-3 dentes de alho e um ramo de verduras.

A próxima camada é pimentas e tomates assados. Para assar, geralmente são usadas frutas carnudas para que não se tornem aguadas. Os tomates complementam perfeitamente o prato de legumes e o tornam mais saturado. O tradicional passo de conservas é sal e vinagre - eles precisam ser colocados no final, quando todos os vegetais já estão embalados em latas.

Recipientes com espaços em branco são fechados com tampas e esterilizados. Para fazer isso, coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, coloque os frascos e encha-os com água. Legumes cozidos para o inverno devem ser esterilizados em fogo baixo. A partir do momento da ebulição, os potes de 1 litro são esterilizados em média por 1,5 horas.

É melhor armazenar a peça de trabalho na adega ou na despensa, uma vez que essa temperatura é a mais adequada para a preservação adequada da conservação. No entanto, você pode armazenar legumes cozidos para o inverno no apartamento. Um refrigerador é perfeito para este propósito, no entanto, não será possível colocar latas demais em suas prateleiras.

Mantenha sua lição de casa em lugares legais.Por exemplo, no corredor, em armários fechados, protegidos da luz solar direta. Muitos deixam a preservação nas varandas envidraçadas, onde preserva perfeitamente suas propriedades. O principal é que a temperatura ideal para armazenar os espaços em branco é de +2 a +6 graus Celsius.

Para aprender a cozinhar legumes cozidos para o inverno (berinjela, pimenta búlgara), veja o próximo vídeo.