Características de cozinhar cevadinha com imersão

Cevada - é um produto útil, que é um tamanho de grão de 5-7 mm.Passa pelo processamento inicial, no qual as cascas são removidas. A etimologia do nome se origina da palavra "pérola", que significa pérolas, que se assemelham a grãos de cevada pérola. Por muito tempo na Rússia, esse cereal foi amado, com prazer pelos reis (Ivan, o Terrível, Pedro, o Grande), mercadores, boiardos e plebeus.

Este produto contém uma enorme quantidade de ácido graxo Omega-3 extremamente útil, que é comumente encontrado na família do salmão. Um monte de oligoelementos e vitaminas do grupo "B". Também há fibras, carboidratos, aminoácidos. Este cereal também é notável na medida em que efetivamente remove uma enorme quantidade de toxinas do corpo, normaliza os níveis de colesterol e é um excelente prato dietético.

Ao comprar cevada é recomendado primeiro prestar atenção à cor dos grãos. Se estiver muito escuro, há manchas nas laterais, o que indica um produto de baixa qualidade. Também é muito importante que os grãos sejam quebradiços. É ruim se eles ficarem juntos, muito provavelmente, a garupa neste caso foi armazenada por um longo tempo em violação dos padrões, em condições de alta umidade.

Também é muito importante que a cevada seja inodora. A presença de um cheiro desagradável sugere que é melhor não comprar este produto. Cevada pode ser armazenada não mais de 12 meses, então será mais razoável jogá-lo fora. A tecnologia de fazer pratos de cevada está disponível até para um estudante, não há nada difícil aqui. Só é importante cumprir todos os requisitos tecnológicos e monitorar o nível de água no tanque para que o mingau não queime.

Mingau de cevada leva os primeiros lugares na presença de compostos de proteína, bem como o glúten. Na preparação do produto, o mais importante é prestar atenção à observância consistente de todas as operações tecnológicas - esta será a principal garantia de que os oligoelementos benéficos não evaporem. Antes de despejar o grão no recipiente, você deve verificar a data de vencimento, depois espalhá-los em uma superfície plana e inspecionar cuidadosamente.

O grão deve ser sólido, sem fichas. Também não deve haver areia ou pedrinhas. A imersão é necessária, e a estrutura de grãos é porosa, por isso absorve ativamente a umidade em um curto período de tempo.

Cevada deve ser embebida em água e deixada durante a noite. O processo de imersão leva de 6 a 10 horas. Em uma pessoa para cozinhar mingau de cevada de vidro suficiente. Na capacidade você precisa adicionar 3-4 copos de água morna. Após o tempo em que a água da panela é removida, o produto é lavado em uma peneira.

Existe uma prática comum, quando os grãos de cevada são embebidos em produtos lácteos (leite, kefir, iogurte), o sabor torna-se mais original e agradável.

Grãos de cevada absorvem ativamente a umidade, aumentando significativamente em tamanho. Esta é a principal razão pela qual a cevada é tão suculenta e macia. Cozinhe o produto deve estar no modo de "languor", isto é, no mínimo de fogo. Neste caso, todo o conteúdo da panela, lenta mas seguramente, “encaixa”, os elementos úteis não evaporam e “não queimam”.

Cevada é frequentemente relatada nos primeiros cursos. Para sopa, mergulhe o cereal não é necessário. Recomenda-se cozinhar separadamente 70-80 por cento. Depois que os legumes são colocados na sopa, é admissível adormecer na cevada. Em seguida, o tanque é colocado em um pequeno incêndio e definha por mais uma hora. Você também deve colocar temperos, sal e lúpulo-suneli.

Depois de terminar o procedimento de imersão, o cereal é vertido com água e colocado no fogão. Vale lembrar que a cevada, embalada em sacos pequenos, cozinhou não mais do que uma hora. Os cereais não embalados são preparados por este método:

• o recipiente com o produto está cheio de água;
• deve esperar até que o grão aumente 3-4 vezes;
• o produto é vertido em um coador e lavado sob alta pressão de água;
• panela cheia de água fervente;
• no mingau mínimo de fogo é cozido até estar completamente cozido;
• durante o processo de cozimento você pode colocar um pequeno pedaço de manteiga.

A melhor maneira de preparar a cevada:

• 1 copo de cevada tem pelo menos 5 copos de água;
• espere até que a água ferve na panela, o produto é cozido não mais de 1 hora;
• a água é drenada através de um escorredor, é adicionado girassol ou manteiga;
• conteúdo defendido 10-15 minutos e servido na mesa.

Com este método de cozinhar é melhor usar um fogão lento. O produto é despejado em um recipiente especial e cheio com água (a altura do nível da água não é mais do que 2 cm). Em seguida, adicione especiarias, sal, pan é colocado no fogão. Preparação leva 45-60 minutos.

Se a cevada é fervida em um fogão lento, então o modo “Grecha” é colocado nela. É importante lembrar que a cevada embalada passou por todos os estágios de pré-processamento, portanto, não é necessário embebê-la.

Para cozinhar em um fogão lento, você precisa:

• enxaguar bem com cereal;
• mergulhe o produto em recipientes profundos;
• processar a parte inferior da tigela de multicozinha com graxa ou óleo;
• o grão é enchido, a água ou o leite são despejados no recipiente;
• defina o modo "Buckwheat";
• o tempo de cozimento não leva mais de uma hora;
• no processo de cozimento deve prestar atenção ao grão, eles devem estar inchados e inteiros;
• Também é recomendável certificar-se de que o nível da água permaneça aceitável.

Após a conclusão do tratamento térmico, a multicozinha muda para o modo “Aquecimento”. Ele persiste por 7-11 minutos. Tal procedimento é importante, portanto o mingau absorverá umidade adicional e diminuirá ligeiramente a temperatura, o que o tornará mais suculento e quebradiço.

Um dos métodos mais comuns é fazer cevada em panela de barro. A argila é um dos materiais mais antigos, antigos sumérios, gregos e egípcios preparavam pratos em panelas de barro. A cerâmica não perdeu sua relevância em nossos dias. Produtos em cerâmica são cozidos perfeitamente.

Primeiro, em água fervente, os grãos são fervidos por cerca de 20 minutos, então o conteúdo da panela é drenado e a cevada é despejada em uma panela. Temperos e condimentos são adicionados. Você também pode colocar carne em cubos (carne de porco ou carne). Capacidade coberta e colocada no forno, ligue um pequeno incêndio. O prato é totalmente preparado, isto é, de 40 minutos a 1,5 horas. Também é bom cozinhar tal prato em uma panela de ferro fundido em um caldeirão com paredes maciças. A vantagem de tal cozimento é que o produto é perfeitamente assado, absorvendo ao máximo o sabor das especiarias.

Também é popular para preservar cevada com carne para o inverno. Isso é feito de maneira muito simples. Latas de litro são pré-tratadas com água fervente. Preparando mingau. Em seguida, um frasco é colocado em uma panela grande de água quente e um prato quente ready-made é colocado nele. O frasco rola sobre a tampa. Esse produto pode ser armazenado com segurança até o meio do inverno, às vezes até março.

Ferva a cevada em um fogão lento ou microondas após a imersão - este é um dos métodos mais populares e adequados de cozinhar o produto.

200 gramas de cereais são adicionados à panela, a água é derramada. 400 watts de potência são suficientes para que a garupa seja cozida em 30 minutos. Se o produto já estiver embalado, então 12 a 18 minutos são suficientes.

Você também pode cozinhar o produto em outras unidades, por exemplo, um banho-maria:

• a cevada é lavada;
• uma panela cheia de água, assenta por 4-6 horas;
• então o conteúdo é novamente lavado com água corrente;
• cozido a prontidão total não mais do que uma hora.

Cozinhar é um processo criativo, aqui você só pode dar uma receita de "frame". Muitas vezes, a cevada de pérola é preparada em panela de arroz. Manipulações são realizadas da mesma forma que na preparação do produto em banho-maria. Durante a cozedura na panela de arroz, o dispositivo está definido para o modo “Cooking”. Demora cerca de 50-60 minutos para concluir.

Você também pode dar conselhos sobre como acelerar a preparação do produto. Para fazer isso, ferver a água, despeje o cereal nele, espere 5 minutos, escorra todo o conteúdo através de uma peneira. Em seguida, recomenda-se repetir todo o ciclo, os grãos, em seguida, cozinhar notavelmente mais rápido.

Para aprender a cozinhar cevada, veja o próximo vídeo.