Como cozinhar mingau de cevada em um fogão lento?

A cevada de pérola tem sido considerada um refinamento real, e nem toda pessoa comum teve a oportunidade de pagar por esse luxo.O produto realmente contém muitos nutrientes para o corpo humano (proteínas, vitaminas, carboidratos, microelementos), usa o bem merecido título de "Beleza e Saúde Garupa". A prova real é que a cevadinha era o produto favorito de Pedro I. Poucas pessoas sabem que o nome do grão vem da palavra “pérolas”, que se traduz em pérolas. Vamos entender como você pode preparar um produto tão valioso e barato.

Se você cozinhar o cereal pela primeira vez ou não conseguir fazer um prato requintado por qualquer motivo, você precisa considerar todas as nuances culinárias que são relevantes para este produto.

Para tornar o prato rico e saboroso, é necessário seguir as proporções corretas. Nós adicionamos grãos e água na balança 1: 4 (1 xícara de cevada, 4 copos de água). Em alguns casos, a quantidade de água pode ser reduzida a um copo e, em seguida, a garupa ficará mais quebradiça.

Para ferver rapidamente o produto, ele deve ficar pelo menos 10-12 horas (deixe durante a noite). Um copo de cevada deve ser derramado com um litro de água quente, no entanto, você também pode usar água fria.

Tempo de cozimento, em média, é de cerca de 1,5 a 2 horas. Se o cereal não estiver inicialmente encharcado, pode não atingir o fogão lento ou ele se tornará borracha. Portanto, a fim de reduzir o tempo de fabricação de cevada pérola e torná-la mais quebradiça e rica, é necessário embeber os grãos na água.

A escolha da função de cozimento dependerá da empresa de multicooker e das características individuais do equipamento. A função "Leite mingau" dará a viscosidade prato e suavidade, e os modos "Mingau", "grumos", "Arroz", pelo contrário, friabilidade. Você pode cozinhar o prato e no modo de "Pilaf".

Muitas donas de casa não sabem o que é a cevada certa, por isso não foi apenas útil, mas também saborosa. Grumos são considerados o prato perfeito, porque eles podem ser combinados com quase todos os alimentos salgados e doces. Pode ser cogumelos com cebola frita, peito de frango, peru, legumes (cenoura, berinjela, tomate, pimenta búlgara).

Nutricionistas afirmam que o uso da cevada aumentará várias vezes se você adicionar ervas frescas e especiarias ou nozes. Deve-se notar que para pessoas que sofrem de obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, cevadinha em combinação com molhos de carne e doces é estritamente contra-indicada, como problemas com o sistema digestivo podem ocorrer.

Está provado que este produto é de baixa caloria (se ferver mingau na água), leite e caldos de carne adicionar gordura extra, com uma dieta, é melhor recusá-los. Grumos vão bem com subprodutos: moelas de frango, pulmões, rins, corações. Uma boa idéia seria combinar uma cevadinha com frutas e bagas, enquanto o açúcar deve ser colocado o mínimo possível. O mingau de cevada será um excelente conjunto para o peixe. O peixe é um prato de baixa caloria, contém substâncias benéficas como ômega-3, vitaminas dos grupos A, B, PP.

Considere as receitas mais populares de mingau de cevada, comprovadas por muitas donas de casa.

Ingredientes:

• 400 g de fígado de galinha;
• 1 cebola;
• 1 cenoura média;
• 1 xícara de cereal;
• azeite de oliva;
• sal, pimenta, gengibre;
• espinafre

Lavamos o fígado com água corrente, retiramos o filme, cortamos pedaços menores. Adicione sal, pimenta, gengibre moído na tigela, deixe o fígado marinar por 30 a 40 minutos na geladeira. Enquanto isso, estamos empenhados em verduras, descascar cebolas e cenouras, picá-las bem finas e enviá-las ao fogão lento: ligamos a função “Fritura” e adicionamos um pouco de azeite. Após 5-6 minutos, coloque o fígado de frango na tigela e cozinhe no modo "Fritura" por 7-9 minutos. Cereais lavados e encharcados são enviados para o fogão lento por 45-60 minutos, usando o modo “Quenching”, “Porridge” ou “Pilaf” se desejado.Para a decoração você precisará de espinafre lavado, coloque-o em um prato em forma de pétalas de flores. Adicione fígado de galinha e mingau de cevada ao travesseiro verde.

Ingredientes:

• 300 g de carne moída;
• 1 cebola;
• 1 cenoura grande;
• arroz cozido;
• 1 xícara de cereal;
• temperando a carne, verduras.

Lavamos e limpamos legumes, esfregamos cenouras em um ralador grande, cortamos cebolas em pequenos cubos, enviamos uma multicozinha para a tigela por 5-7 minutos no modo "Fritura". Legumes prontos combinam com carne picada, arroz cozido, adicione o tempero à carne, as mãos formam pequenas bolas. Ligue o modo "Quenching" por 30-35 minutos - nós olhamos para a prontidão. Colocamos os “ouriços” já prontos em um prato e, na proporção de 1: 3, acrescentamos cereais. Escolha o modo "Mingau", tempo 60-70 minutos. O prato acabado pode ser decorado com verduras picadas.

Ingredientes:

• 400 g de porco;
• uma mistura de pimentas, páprica, açafrão;
• sal, mostarda, óleo de milho;
• 1 copo de cevada.

Lavamos a carne com água corrente, removemos o excesso de gordura, adicionamos tempero, páprica, açafrão, sal, mostarda, 1 colher de sopa de óleo para acrescentar tempero e tempero. O molho resultante despeje a carne e deixe por 50-60 minutos na geladeira. Enquanto isso, faremos a preparação da cevada. Um copo de cereal é preenchido com quatro copos de água, e definido por 60-70 minutos no modo "Arroz".

Após o tempo especificado, retire a carne da geladeira, coloque-o na tigela, selecione o modo "Quenching", o tempo de cerca de 45 minutos (levar a prontidão). Depois de cozinhar carne de porco picante espalhar em pratos à la carte com mingau de cevada.

Ingredientes:

• filé de peru (1-2 peças);
• kefir 15% (meio copo);
• 1 pimenta búlgara;
• 1 copo de cevada;
• sal a gosto, manteiga.

Lave o filé de peru em água corrente, corte em pedaços de tamanho médio, adicione kefir, sal e deixe marinar por 60 minutos na geladeira. Corte em metade dos anéis de pimenta búlgara, envie a tigela do fogão lento, ligando o modo "Fritura" por 5-6 minutos. Em seguida, colocamos a cevada lavada e encharcada no modo “Mingau” por 60 minutos. Depois de cozinhar, adicione a manteiga e pimenta búlgara, conforme desejado, mexa. Envie o peru para a tigela multicooker por 35-45 minutos, ligue o modo "Quenching". Em seguida, procure a prontidão, a carne deve ser macia e macia.

Ingredientes:

• 1 xícara de cevada pérola;
• 1 cenoura média;
• 1 cebola;
• 50 g de bacon defumado;
• sal a gosto.

Primeiro você precisa lavar e mergulhar a cevada. Com bacon defumado removemos a pele, se desejar, você pode deixá-la, então ela vai dar um prato de gordura e suculência. Ligamos o modo “Frying” no multicooker por 3-4 minutos, mexendo constantemente. Lave e limpe os legumes, corte em cubos pequenos, adicione à gordura. Depois de despejar grãos limpos, lavados e inchados, despeje água (na proporção de 1: 4).

Sal a gosto, selecione o modo "Mingau" ou "Pilaf" por 50 minutos. Se você quiser obter um sabor mais rico, em seguida, após o tempo não se apresse para abrir a tampa, deixe o prato cozinhar por 15 minutos no modo de economia de calor.

Ingredientes:

• 1 copo de cevada;
• sal, pimenta a gosto;
• manteiga, verduras;
• água

Enumerar a cevada (remover pedras e poeira), enxaguar em água corrente e mergulhar durante a noite. Um copo de cereais inchados é adicionado ao fogão lento, sal e pimenta, conforme desejado. Para pompa e suavidade, aderimos à proporção de 1: 4. Escolha o modo “Mingau” ou “Pilaf”, deixe por 50-60 minutos. A fim de obter o efeito de “mingau de aveia do forno”, após o sinal deixamos o produto a definhar por mais 10 minutos no modo de economia de calor. Em seguida, adicione a manteiga e polvilhe com ervas. Este prato pode ser servido com legumes, carne, peixe.

Ingredientes:

• 1 xícara de cevada pérola;
• água;
• manteiga;
• sal;
• greens

Primeiro você precisa cuidadosamente separar o cereal, depois mergulhá-lo por pelo menos 10-12 horas, e de preferência à noite. Você pode mergulhar não só no frio, mas também em água morna, então o tempo de cozimento será significativamente reduzido. Devido a isso, vamos nos livrar da viscosidade excessiva. Escorra, lave novamente.

Encha a garupa com água a uma proporção de 1: 3, adicione sal, envie-a para a tigela de múltiplos pratos por 1 hora, selecione o modo “Arroz” ou “Mingau”. Depois disso, adicione a manteiga a gosto e deixe por mais 30 minutos para o produto deve ser bem cozido no vapor. À vontade é possível decorar com verdes.

Ingredientes:

• 400 g de fígado bovino;
• 1 copo de cevada;
• 0,5 xcara de farinha;
• 1 cebola grande;
• sal, pimenta a gosto.

Lavamos o fígado, removemos o filme com uma faca, cortamos em pedaços pequenos, passamos por um moedor de carne. Depois lavamos as cebolas, descascamos, pulamos o moedor de carne da mesma maneira, salgamos e temperamos. Adicione a farinha à massa, misture bem, forme as costeletas com as mãos. Colocamos as bolas resultantes na tigela da multicozinha, selecione o modo “Frying” ou o modo “Quenching”. Então nós olhamos para prontidão, em média, levará 10-15 minutos. Costeletas prontas podem ser decoradas com verduras picadas ou legumes frescos: pepinos, pimentões, tomates.

Ingredientes:

• 300 g de filé de peru;
• 1 xícara de cevada pérola;
• 1 cenoura grande;
• 1 cebola média;
• Temperos para pilaf, sal;
• óleo vegetal.

Pré-lave o filé de peru, corte em cubos de tamanho médio, frite em óleo de girassol em uma panela de pressão (função "Fry", 5-7 minutos). Agora vamos cozinhar legumes: lave, limpe, pique as cebolas, esfregue as cenouras, frite por 5 a 8 minutos. Em seguida, a cevada pérola lavada e encharcada na proporção de 1: 3 é enviada para a tigela multicooker, adicione carne, legumes, temperos, selecione a função "Pilaf" ou "Mingau", deixe por 60-70 minutos. Para obter um concurso e derretendo em seu prato de boca, você não precisa se apressar para abrir a tampa após o sinal, é melhor deixar por mais 20 minutos no modo de preservação de calor. Para adicionar pilaf de cevada com peru pode ser alface, espinafre ou salsa fresca.

Ingredientes:

• 1 xícara de cereal;
• 200 gramas de champignons;
• óleo de milho;
• 2 cenouras;
• 1 pimenta búlgara;
• sal

Lave e limpe os vegetais, corte em tiras, sal, frite até ficar cozido junto com os cogumelos. Para fazer isso, selecione o modo "Hot", cerca de 10-15 minutos. Então, legumes e cogumelos, é desejável colocar em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura. Encha a cevada com 4 xícaras de líquido e ligue a função “Quenching” por 50-65 minutos. Depois de cozinhar os cereais, misture com legumes e cogumelos assados. Se desejar, você pode adicionar greens frescos.

Aqueles que há muito apreciam todos os benefícios da cevadinha podem fornecer algumas dicas sobre como preparar este produto corretamente. Vamos nos familiarizar com as recomendações mais comuns.

• A fim de tornar o mingau de cevada melhor absorvido no corpo, ele deve ser usado com manteiga. Você não deve se preocupar com a figura, o cereal em si é de baixa caloria, não traz danos significativos. A principal coisa - para colocar uma quantidade moderada de petróleo.
• Muitas recepcionistas enfrentam esse problema quando a cevada pronta "escapa" através da válvula multi-cozimento. Para evitar que isso aconteça, você precisa lubrificar as paredes da multicozinha com manteiga.
• Se você não gosta de mingau na água, você pode usar leite. As proporções são as mesmas: 1 xícara de cereal para 4 xícaras de leite.
• É necessário escolher uma cevada de pérola pequena e leve, faz-se mais rápido, mas a favor não é inferior a um grande.
• Para que a cevadinha tenha gosto para a criança, é necessário complementá-la com vários frutos secos (passas, damascos secos, ameixas) e mel.
• Para imersão você precisa usar 5 partes de água e 1 parte de cereais.
• Para adicionar um sabor especial ao prato de cevada, você precisa adicionar uma abóbora. Como um experimento, você também pode tentar uma combinação com abobrinha e tomate.

Para aprender a cozinhar mingau de cevada em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.