Soletrado: quais são os benefícios e benefícios para a saúde do trigo selvagem?

 Soletrado: quais são os benefícios e benefícios para a saúde do trigo selvagem?

Espelta contém muitas substâncias benéficas para o corpo. Este artigo irá dizer-lhe mais sobre os benefícios para a saúde e danos do trigo selvagem.

O que é isso?

Sobre a existência de pessoas soletradas sabem há muito tempo. Esta planta de cereais também é chamada de "trigo selvagem". Esta cultura de cereais é caracterizada pela presença de grãos especiais, que são cobertos com uma pele fina no exterior. As orelhas desta planta são finas, facilmente quebradas.

A peculiaridade da planta é que ela pode crescer em diferentes climas. Bem escrito tolera mesmo períodos de seca. Além disso, esta safra de cereais é famosa por seu bom rendimento, bem como pelo surgimento relativamente rápido de grãos. Além disso, esta planta raramente é afetada por uma infecção fúngica.

Os cientistas e até hoje discutem que tipo de estado pode ser considerado o local de nascimento da grafia. Acredita-se que as espécies de trigo selvagem foram encontradas pela primeira vez nos países do Mediterrâneo. Esta planta também é cultivada no antigo Egito, muitos países asiáticos e outros estados. A soletração também foi cultivada no Império Russo.

No entanto, a popularidade da espelta foi "perdida" por vários séculos, como com o crescimento e desenvolvimento do comércio, novas culturas de grãos começaram a ser importadas. É por isso que soletrar foi um pouco esquecido. Apenas recentemente, esta cultura de grãos foi novamente usada ativamente na preparação de uma dieta saudável por pessoas que monitoram sua própria saúde.

Composição quimica

O trigo selvagem é um cereal único. A peculiaridade da estrutura de seus grãos garante que eles retenham a quantidade máxima de minerais úteis para o corpo. Estes cereais são ricos em vitaminas. Então, eles contêm quase todo o grupo de vitaminas B.

Este cereal também contém:

  • folatos;
  • vitamina K;
  • tocoferol;
  • ácido nicotínico;
  • complexo de compostos minerais: potássio, fósforo, cálcio, ferro, cobre, magnésio, selênio, zinco;
  • fibra dietética vegetal;
  • água

Valor nutricional e calorias

Ao preparar uma ração para o dia, as pessoas que controlam seus indicadores de peso também levam em conta os produtos da BJU. Por exemplo, 100 gramas de espelta seca contém 14,6 g de proteínas, 2,3 g de gordura, 61,3 g de carboidratos e 337 kcal.

Você pode cozinhar muitos pratos diferentes do trigo selvagem. Na maioria das vezes, esse cereal é usado para cozinhar mingau. Prepare tal prato, geralmente na água. Ao mesmo tempo, 100 gramas de cereal cozido contém 5,5 g de proteínas, 0,8 g de lipídios, 26,4 g de carboidratos e 126 kcal.

O teor de nutrientes alimentares em pratos preparados a partir de trigo selvagem pode ser diferente. Então, se você adicionar manteiga ou outros ingredientes de alto teor calórico a um prato tão nutritivo, isso aumentará o conteúdo calórico do prato. Isso definitivamente deve ser lembrado por pessoas que estão acima do peso ou aderindo a uma dieta saudável.

Índice glicêmico

Este indicador é levado em conta por pessoas com diabetes tipo 2. Além disso, muitos atletas profissionais prestam atenção ao índice glicêmico dos produtos quando se preparam para uma competição. Este indicador ajuda-os a fazer uma dieta ideal para manter o peso.

A espelta contém em sua composição bastante carboidratos. Ao mesmo tempo, seu índice glicêmico é de 45 unidades. Comer em grandes quantidades deste cereal não vale a pena, porque pode diminuir o ritmo de perda de peso. Se você comer uma quantidade moderada de pratos feitos de trigo selvagem, então o medo pelo aparecimento de centímetros extras na cintura não é necessário.

Propriedades úteis e efeitos no corpo

Espelta contém muitos ingredientes que têm um efeito positivo sobre o funcionamento do corpo. Se você comer este cereal corretamente, seguindo uma série de recomendações para o seu uso, você pode melhorar significativamente a sua saúde.

O que é grãos integrais úteis?

Concha de planta densa cobrindo as sementes de trigo selvagem, não lhes permite penetrar os radionuclídeos perigosos e substâncias tóxicas. Assim, o risco de envenenamento com esses produtos após a ingestão de espelta é mínimo. Se a espelta foi processada corretamente, ela não pode conter componentes químicos perigosos, incluindo radionuclídeos.

Em todo este crupe são substâncias que têm um efeito benéfico sobre o metabolismo lipídico no corpo humano. O uso sistemático da espelta reduz o risco de desenvolver patologias caracterizadas por um aumento no fluxo sanguíneo de gorduras "ruins", incluindo o colesterol.

Não é coincidência que os pratos preparados a partir desta cultura de cereais sejam recomendados para serem usados ​​por pessoas mais velhas, assim como por aqueles que sofrem de doenças cardíacas.

Quais são os benefícios e malefícios do mingau meio cozido?

O uso deste prato ajuda a normalizar o trabalho do sistema digestivo. O fato é que cada grão é coberto com uma casca densa, que contém muita fibra vegetal. Uma vez no corpo, esses grãos limpam suavemente as paredes intestinais, o que leva à normalização da cadeira. Assim, o uso de mingau de aveia é uma excelente medida preventiva para o desenvolvimento de constipação e outras patologias do cólon, acompanhadas por uma diminuição na sua função contrátil.

Este prato saudável deve definitivamente ser usado pelo sexo mais forte. Os minerais e componentes vegetais presentes nos grãos de trigo selvagem contribuem para melhorar o funcionamento do sistema reprodutor masculino, normalizando a síntese de hormônios. Essa exposição também ajuda a reduzir o risco de possíveis doenças da próstata, levando ao desenvolvimento de problemas de potência.

Grãos de trigo selvagem são ricos em ácido nicotínico. Esta substância está ativamente envolvida em processos metabólicos no corpo e também tem um efeito positivo sobre os nervos.

Acredita-se que as pessoas que consomem regularmente meia xícara de mingau, se sintam melhor e mais facilmente tolerem várias cargas de estresse.

Comer este prato nutritivo ajuda a reduzir o risco de desenvolver muitas doenças do sistema músculo-esquelético. Os grãos de cereais desta planta são ricos em potássio e fósforo - minerais que suportam a resistência óssea. O cálcio é necessário no organismo para o funcionamento normal das células.

Comer comida de espelta permite melhorar a circulação sanguínea. As substâncias contidas nos grãos melhoram o tônus ​​vascular. Não é por acaso que metade do mingau é recomendado para comer em caso de hipertensão, assim como em outras doenças vasculares.

As pessoas desde os tempos antigos usavam esse mingau porque acreditavam que isso as ajudava a se recuperar depois de um dia difícil. Este prato nutricional contém substâncias que fortalecem o sistema imunológico. Pessoas que sistematicamente comem espelta são menos afetadas por infecções virais.

O mingau de espelta é rico em componentes que contribuem para melhorar o fluxo da bile. Então, você pode comer este prato para pessoas que sofrem de estase biliar. O uso sistemático de mingau de meio grão ajuda a melhorar a digestão, à medida que melhora a vesícula biliar.

A fim de não prejudicar o seu corpo, comer alimentos preparados a partir de espelta, deve ser cuidadoso. Há muita carne de porco em grandes quantidades não vale a pena, pois isso pode levar ao desenvolvimento de sintomas desagradáveis. Um deles será um inchaço forte. O desenvolvimento de tais manifestações leva a fibra alimentar, que em grandes quantidades está contida nos grãos de cereais.

Os grãos soletrados podem prejudicar o corpo se forem armazenados incorretamente. Os fabricantes deste cereal devem indicar as datas de vencimento na embalagem. Se a vida útil dos cereais quase chegou ao fim, então é melhor não comprar um produto desse tipo. Após a compra, o frasco deve ser derramado em um recipiente de armazenamento com uma tampa apertada. É melhor manter os grãos em um local fresco e bem ventilado.

Prós e contras de grãos germinados

Os brotos são muito bons para o corpo. Os grãos germinados são bem digeridos e têm sabor a nozes. Porém, algumas pessoas que os comeram pensam que eles se assemelham a grama cortada em gosto.

Grãos germinados freqüentemente incluem em sua dieta pessoas que querem preservar a saúde e o bem-estar por muitos anos. Esses pratos também são consumidos por muitos foodists crus. Comer grãos germinados contribui para a saturação do corpo com componentes benéficos da planta que melhoram seu funcionamento.

Esses grãos contêm muitas substâncias que têm um efeito estimulante sobre o sistema imunológico. Então, eles devem ser usados ​​por pessoas que muitas vezes ficam doentes. Isso os ajudará a adoecer com várias patologias infecciosas com muito menos frequência.

Após a aplicação desses grãos, uma sensação de calor aparece nos braços e nas pernas, à medida que o fluxo sanguíneo periférico é normalizado.

No entanto, existem desvantagens no uso deste produto. Por exemplo, muitas pessoas que têm problemas com os dentes não podem usá-las, porque mastigar germinadas é muito difícil. Além disso, após esses grãos, alguns aparecem inchaço no abdômen e dor. É por isso que os grãos germinados só podem ser consumidos se forem bem tolerados.

Contra-indicações

Metade do mingau, apesar de ser útil, não pode ser usada em certas patologias de órgãos internos. Portanto, não coma este prato para pessoas alérgicas à espelta. Se uma pessoa que tem essa forma de alergia alimentar come até mesmo uma pequena meia refeição, então ele pode sentir desconforto, alguns dos quais podem ser extremamente perigosos.

Além disso, não coma este prato e pessoas que sofrem de intolerância individual ao trigo selvagem. Essa patologia pode ser tanto em homens quanto em mulheres. Se uma vez que uma intolerância individual à soletrar fosse revelada, então no futuro este cereal ainda deveria ser abandonado.

Você não deve comer pratos cozidos de espelta, durante a gastrite aguda. As substâncias contidas na espelta podem contribuir para a deterioração do bem-estar, bem como melhorar a síndrome da dor decorrente dessa patologia. Além disso, você não deve comer metade do saco de colite agravada. As fibras vegetais contidas nele são obrigadas a causar uma deterioração do estado geral.

Recursos de uso

Alimentos de espelta podem diversificar qualquer dieta. Com certas patologias para usá-los deve ter cuidado para não prejudicar seu próprio corpo. Pratos de espelta também são adequados para normalização de peso. Polbyana mingau contém substâncias que contribuem para uma melhor saúde.

Emagrecimento

Mingau de aveia pode ser comido mesmo por pessoas que estão acima do peso. Grumos inteiros contêm carboidratos "lentos", que gradualmente liberam energia. Depois de comer um prato feito deste cereal, a sensação de saciedade persiste por um longo período de tempo. Por isso, as críticas de muitas pessoas que consomem regularmente a digestão no café da manhã, indicam que a sensação de fome geralmente não as incomoda até o jantar.

Amamentação

As mães que amamentam podem incluir em sua dieta refeições feitas de trigo selvagem. No entanto, isso deve ser feito somente se uma mulher amamentando seu bebê não tiver contra-indicações para o uso deste cereal.

Com a introdução da ortografia na dieta, você deve ter certeza de monitorar o estado de saúde da criança. Portanto, se as migalhas tiverem cólica ou ansiedade, então, neste caso, o bebê deve ser levado ao médico. O médico avaliará seu estado de saúde e poderá dizer se metade do crupe foi a causa de tais mudanças. Se a criança e a sua mãe não tiverem nenhum sintoma adverso depois de comer o trigo selvagem, então não é necessário excluir pratos da soletração.

Pancreatite

Na inflamação aguda do pâncreas, não se deve usar meio saco de mingau.Este prato contém alguns ingredientes que podem fazer você se sentir pior durante o período agudo da doença.

Pessoas que sofrem de pancreatite precisam monitorar cuidadosamente sua dieta. O uso de espelta pode causar o aparecimento de dor no estômago, e é por isso que é melhor excluí-los da dieta.

Pessoas com diabetes

Os médicos permitem que os diabéticos comam meia refeição. No entanto, eles recomendam lembrar a quantidade. O consumo excessivo de cereais com alto teor calórico pode levar ao aparecimento de excesso de peso, além de agravar o curso do diabetes tipo 2.

É melhor não comer espelta com esta doença todos os dias. Assim, as refeições nutritivas feitas deste cereal podem ser comidas 2-3 vezes por semana. Além deste cereal, outros cereais devem estar presentes na dieta de uma pessoa que sofre de diabetes.

Por crianças

Prato de espelta pode ser consumido e crianças. No entanto, os médicos observam que é necessário ter cuidado com a introdução da espelta na dieta da criança. Pais de bebês da infância antes de adicionar ao menu migalhas meio saco de mingaus, você deve sempre consultar o pediatra.

Alimentos de espelta podem ser incluídos na dieta de adolescentes. Estes alimentos nutritivos perfeitamente saturam o corpo com energia. Isso contribui para o fato de que a criança tolera melhor o estresse mental e físico na escola.

Receitas culinárias

Das sementes de espelta você pode cozinhar muitos pratos deliciosos. Por exemplo, este cereal é usado para preparar uma variedade de lanches, acompanhamentos e pratos quentes. Você pode cozinhar sopas perfumadas de espelta, este cereal é usado para preparar vários assados.

Para melhorar o sabor dos pratos feitos de trigo selvagem, você deve usar uma variedade de especiarias. Estes temperos darão aos pratos familiares um novo sabor. Assim, quando cozinhar pratos de trigo selvagem, você pode usar gengibre, pimenta preta, raspas de citrinos, alho, verduras perfumadas.

Cada dona de casa que cozinha metade do cereal tem seus próprios segredos para criar um prato saboroso. É muito simples criar alimentos nutritivos, no entanto, para isso você precisa estocar o tempo livre. Vale a pena notar que metade dos grãos são cozidos lentamente, pois são cobertos por uma densa casca vegetal.

Receita clássica

Para preparar um prato delicioso você vai precisar de:

  • meia xícara de cereal - 2 colheres de sopa;
  • água - 6 colheres de sopa;
  • sal a gosto;
  • manteiga - uma e meia colheres de chá.

É melhor usar um fogão lento. Primeiro você precisa resolver e lavar o cereal. Depois disso, o grão deve ser transferido para a tigela de multicozinha e enchê-lo com água. Ferva o mingau deve estar em modos "Mingau" ("Rice"). O tempo de cozimento depende do poder do dispositivo. Em média, o mingau estará pronto em 30 a 35 minutos. Depois disso, você precisa mudá-lo para um prato e adicionar manteiga. Os amantes do gosto mais cremoso podem cozinhar soletrados no leite, enquanto no prato pronto pode acrescentar mais manteiga.

Com cogumelos

Este prato pode ser incluído em seu menu até mesmo por pessoas que adotam um estilo de nutrição vegetariana.

Ingredientes:

  • cogumelos (é melhor tomar cogumelos de ostra) - 200 g;
  • espelta - 100 g;
  • água - 800-850 ml;
  • cebolas - 1 pc;
  • sal e pimenta preta a gosto;
  • folha de louro - 1 pc;
  • óleo vegetal para assar.

      Cogumelos precisam classificar e enxaguar, depois cortar em tiras longas. Cebola descasque e corte em cubos pequenos. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e frite as cebolas e os cogumelos.

      Em uma panela com paredes grossas, você precisa mudar a cebola frita com cogumelos e, em seguida, adicione meia xícara de cereal. Depois disso, todos os ingredientes são enchidos com água e o pote é enviado para o fogão. Após a fervura, o fogo deve ser baixado e ferva o mingau por 40 a 45 minutos. Um prato pode ser considerado pronto quando todos os meios-grãos ficarem bem cozidos.

      5-6 minutos antes da preparação do prato deve ser salgado a gosto, adicione pimenta preta e louro. Antes de servir, uma folha de louro deve ser removida. É melhor servir um tal prato quente, no entanto, também pode ser servido fresco - também permanecerá muito saboroso.

      Veja a receita de um delicioso espelta com legumes no vídeo abaixo.

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