Os benefícios e malefícios do arroz

O arroz é uma cultura única de cereais que contém 8 dos 20 aminoácidos e outros compostos nutrientes. Krupa é especialmente útil para pessoas que querem se livrar do excesso de peso, porque não contém sais minerais perturbadores do metabolismo e não provoca a produção de enzimas digestivas. Quando ingerido, o arroz tem um efeito calmante sobre as membranas mucosas. No processo de digestão, o produto vegetal normaliza a motilidade intestinal, liberando o corpo de resíduos alimentares e toxinas. Portanto, usar cereais passa dias em jejum.

A estrutura química do arroz é formada pelos seguintes compostos:

• componentes minerais: iodo, ferro, molibdênio, magnésio, potássio, zinco, fósforo, cálcio, selênio;
• água;
• fibra vegetal;
• mono-, di- e polissacarídeos que formam uma estrutura complexa de carboidratos;
• cinza;
• compostos vitamínicos: tiamina, retinol, riboflavina, vitamina B6, ácido nicotínico, vitamina E;
• pectina.

Krupa é composto de 9% de proteínas vegetais que permitem aumentar a massa muscular. O valor energético de 100 g de produto seco é de 350 kcal. Durante o tratamento térmico, uma grande quantidade (cerca de 80%) de nutrientes é destruída, o arroz absorve muito líquido, o que leva a uma diminuição das calorias para 115 kcal. Portanto, é importante lembrar que o valor energético do produto e a composição química do arroz sofrem mudanças no processo de cocção. Além disso, o número de nutrientes varia dependendo da variedade de cereais.

Arroz branco nutre o corpo com a energia necessária e, devido ao seu alto teor de proteína vegetal, estimula um aumento na massa muscular. Ao mesmo tempo, a vitamina B e o ácido nicotínico têm um efeito positivo no trabalho do estômago e dos intestinos. Além disso, ao interagir e dividir com ácido clorídrico, o arroz apresenta propriedades envolventes, devido às quais os cereais podem ser consumidos em gastrite e lesões erosivas ulcerativas do trato digestivo.

A massa pegajosa liberada protege as membranas mucosas do corpo dos efeitos prejudiciais do suco gástrico, a fibra vegetal sustenta a microflora intestinal natural e reduz a probabilidade de diabetes. A utilidade do arroz para perder peso é um produto de baixa caloria - 115 kcal por 100 g

As propriedades curativas dos produtos fazem dela uma parte indispensável da dieta básica.

Devido à presença de vitaminas e minerais na composição do arroz tem um efeito positivo sobre o corpo humano.

• Contra o pano de fundo da intoxicação alimentar, a cultura de cereais reduzirá os efeitos dos venenos e acelerará a eliminação de compostos tóxicos do corpo. Como resultado, a carga nas células do fígado é reduzida. Um efeito semelhante é observado quando se utiliza a decocção de arroz de uma ressaca.
• Arroz não polido e germinado, devido ao seu baixo valor energético, permite que você rapidamente perca peso.

• A presença na dieta de alimentos deste cereal manifesta um efeito diurético, influenciando positivamente o trabalho dos rins. E também o produto não contém sal, que se instalaria nos órgãos do sistema urinário e na vesícula biliar na forma de pedras.
• O magnésio e o potássio melhoram a atividade funcional do miocárdio, têm um efeito vasodilatador. Como resultado, a pressão arterial é reduzida, o risco de doença cardíaca coronária e ataque cardíaco é reduzido. Com o uso regular de arroz, o nível sérico de colesterol prejudicial diminuirá gradualmente.Devido a este efeito, a probabilidade de alterações ateroscleróticas, formação de trombos e acidente vascular cerebral diminui. Circulação cerebral e periférica é melhorada.

• O arroz normaliza as fezes e tem um efeito calmante no peristaltismo intestinal. Portanto, mingau de cereal de arroz é usado para diarréia e não é usado durante a constipação sistêmica.
• Componentes ativos de plantas estimulam a produção de neurotransmissores, o que permite melhorar as funções cognitivas e prevenir o desenvolvimento da doença de Alzheimer. Os aminoácidos triptofano e lecitina fortalecem a conexão entre os neurônios do cérebro e melhoram o fornecimento de sangue aos órgãos do sistema nervoso central.
• Os alimentos do arroz exibem um efeito antitumoral devido ao seu alto teor de selênio. Apenas 100 gramas do produto à base de cereais compensam até 36% da dose diária recomendada deste oligoelemento. Esta substância impede o crescimento de neoplasmas malignos e reduz o risco de degeneração das células cancerígenas.

Cereais são bons para a saúde, não só devido a componentes nutricionais. A composição do arroz inclui antioxidantes naturais, que criam um complexo com os radicais livres. Estes últimos, em sua forma livre, causam reações oxidativas no organismo, acelerando o envelhecimento dos tecidos moles. Antioxidantes impedem seus efeitos negativos e permitem que você remova rapidamente as formas ativas de oxigênio do corpo.

As mulheres grávidas são encorajadas a comer arroz o tempo todo. A cultura de cereais enriquecerá o organismo da gestante com os macroelementos e microelementos necessários para o desenvolvimento intra-uterino normal do embrião. Devido à nutrição adequada, o risco de anomalias fetais cai em 40%. O arroz normaliza o metabolismo de carboidratos e gorduras, o que afeta positivamente a saúde da pele, cabelos e unhas.

Decocção de arroz é usado para doenças virais e inflamatórias do sistema respiratório, bem alivia a tosse seca. O glúten ajuda a remover a fleuma da árvore brônquica e aumenta os processos de regeneração dos tecidos danificados da inflamação. O uso do caldo de arroz durante a doença aumenta a produção de muco, envolvendo membranas mucosas irritadas, melhora o trabalho das células imunocompetentes. Mingau de arroz permite reabastecer o consumo de energia do organismo empobrecido, que apareceu após a luta contra a doença.

Apesar de um número de propriedades positivas, o crupe de arroz pode causar danos significativos ao corpo se usado de forma inadequada. Nutricionistas não recomendam o uso de cereais contra o fundo da obesidade grau I-II e constipação sistêmica. Em tais situações, o arroz só aumentará os distúrbios do peristaltismo intestinal ou adicionará quilos extras. A melhoria do trato digestivo pode levar ao desenvolvimento de fissuras na membrana mucosa do cólon e do reto, até o aparecimento de hemorróidas. Os homens não podem abusar do produto, porque é em grande quantidade é capaz de provocar disfunção erétil.

Além dos compostos nutrientes, a membrana vegetal do farelo contém uma certa quantidade de substâncias tóxicas. Este grupo de componentes inclui o ácido fítico, que impede a absorção de ferro e cálcio. Com o uso a longo prazo da cultura de cereais, podem ocorrer patologias do sistema cardiovascular, diabetes independente da insulina e outras doenças associadas a processos metabólicos comprometidos.

A última cultura é processada em menor grau, por isso não absorve alguns dos compostos sintéticos e químicos. Além disso, o arroz integral tem um menor índice glicêmico.Para proteger o corpo, você deve escolher produtos de qualidade de um fabricante confiável.

É estritamente proibido usar produtos nos seguintes casos:

• na presença de sensibilidade aumentada a arroz;
• pessoas com concentrações elevadas de açúcar no sangue no plasma;
• com músculos lisos enfraquecidos do intestino;
• com constipação sistêmica;
• pessoas obesas.

O arroz pode levar ao desenvolvimento de excesso de peso. Portanto, para reduzir o conteúdo calórico do produto, antes de cozinhar, mergulhe o risco na água por várias horas e depois enxágüe 2 a 3 vezes. O risco de branco é proibido para assumir o fundo de diabetes. Os homens não devem usar mingau de arroz mais frequentemente, 2 a 3 vezes por semana.

Existem várias variedades de cereais, diferindo um do outro em parâmetros externos: tamanho e forma.

• Roundgrain O arroz oval não tem transparência. Ao mesmo tempo, os grãos não excedem 5 mm de comprimento e não podem ser inferiores a 3 mm. Este cereal é cultivado na China ou no Japão. A vista de grãos redondos deste cereal é usada para fazer bolos caseiros, mingau e prato quente. Normaliza o peristaltismo dos músculos lisos do trato gastrointestinal e tem um efeito sedativo sobre as membranas mucosas inflamadas.
• Grão longo Atinge em tamanhos até 8 mm, translúcidos. Os grumos são cultivados em países asiáticos. Os grãos praticamente não são colados uns aos outros, portanto, eles são usados ​​para fazer pratos quebradiços, como o pilau.
• Grão médio. O comprimento do grão não excede 6 mm. A forma é intermediária entre as duas espécies anteriores.

• Marrom ou marrom. Essa cultura não é praticamente submetida a processamento, por isso retém a casca externa. O filme contém uma grande quantidade de fibra alimentar, compostos vitamínicos e minerais e oligoelementos. Para preparar, leva mais tempo.
• Branco ou polido. A superfície dos grãos é lisa e uniforme. Devido à ausência de película vegetal encurta o tempo de cozedura para 20 minutos.
• Arroz vermelho Tem um alto teor de ferro e potássio.
• Cozinhado Devido ao tratamento térmico suave, a composição química inicial é preservada nos produtos. Grumos têm um tom amarelado que desaparece quando cozido. Grãos não grudam juntos.

Apesar das diferenças na estrutura química, o conteúdo calórico das variedades de arroz varia entre 355-370 kcal por 100 g de produtos crus. Ao mesmo tempo, arroz vermelho, marrom e selvagem, contendo mais nutrientes e fibra vegetal, são mais benéficos para o consumo. Fibra dietética enfraquece a fome e aumenta os níveis de insulina no corpo. Além disso, ao contrário da cultura branca, essas variedades não criam estresse adicional nos órgãos digestivos e não requerem muita energia para a digestão.

As qualidades gustativas dos produtos de grãos dependem em grande parte do método de cozimento. Arroz branco tem um sabor doce, marrom é uma reminiscência de nozes, basmati é uma reminiscência de grãos de milho, enquanto a cultura selvagem tem um cheiro de leite. Nutricionistas recomendam ferver ou cozinhar grãos para preservar os nutrientes que são destruídos durante o tratamento térmico prolongado. Se uma pessoa não seguir a dieta, você pode cozinhar doces e sobremesas. O arroz é um bom prato para pratos de carne e frutos do mar.

Tais pratos são rapidamente digeridos e não gastam muito esforço na digestão. Ao mesmo tempo, pessoas com problemas gastrointestinais não devem comer sushi, arroz e arroz congelado. Durante o período de dieta, é necessário cozinhar mingau de arroz na água com a adição de bagas, nozes ou frutas, para comprar cereais de arroz, que deve ser comido com leite de 2,5-3,2% de gordura.

O arroz tem propriedades hipoalergênicas, de modo que o cereal pode ser administrado livremente a crianças ou mulheres durante a gravidez. A cultura de cereais com preparação e uso adequados ajudará a saturar o corpo, experimentando mudanças no fundo hormonal, com várias vitaminas e minerais. O produto não permitirá que a gestante ganhe excesso de peso, reduzindo o risco de desenvolver diabetes gestacional. Você não deve tomá-lo mais frequentemente 2-3 vezes por semana.

Durante o período da dieta, o prato é preparado na água para evitar um aumento na ingestão calórica e ganho de peso. Independentemente do estado do corpo deve comer arroz em jejum em um ambiente quente, mas não quente. Caso contrário, um prato com alta temperatura queima as membranas mucosas da cavidade oral e da faringe. Quando a entrada de cereais em um estômago vazio, a acidez se normaliza e o trabalho de enzimas digestivas é ativado. Os grãos começam a absorver as moléculas de água depois de reagir com o ácido clorídrico e depois incham. Aumentando de tamanho, os cereais enchem a cavidade do estômago, criando uma sensação de falsa saciedade, que reduz a quantidade de comida consumida.

A nutricionista fala sobre os benefícios do arroz no próximo vídeo.