Arroz vermelho: propriedades, calorias e composição, receitas culinárias

O arroz é o líder mundial em guarnição. Este produto de cereais contém um grande número de componentes úteis. O mais incomum é o arroz vermelho, mas na Rússia ainda não é muito popular, pois as pessoas sabem pouco sobre suas propriedades benéficas e prejudiciais.

O arroz vermelho é usado como alimento em todos os países do mundo, mas em quantidades diferentes. Este produto de origem vegetal é particularmente popular no Japão, na Índia e na China. Este grupo de produtos é subdividido em um grande número de espécies que são semelhantes em suas características. O tipo descrito de arroz é de grão redondo, tem uma tonalidade avermelhada, cuja saturação depende do tratamento térmico.

A grama vermelha é moída e não polida. É utilizado não só na culinária, mas também como agente tintorante, bem como aditivo bioativo. O produto é chamado assim por causa da cor da casca de arroz, que pode ser do rosa ao vermelho escuro. A origem desta tonalidade deve-se à presença de glicósidos vegetais corantes solúveis em água. Este é o tipo de pigmento que está envolvido no tingimento de frutas e vegetais nas cores vermelho, roxo e azul.

As variedades mais populares e populares de cereais incluem o seguinte.

1. "Cargo" - este é o arroz tailandês, que difere dos outros no comprimento do grão, gosto adocicado, resistência ao cozimento e maciez.
2. "Ruby". Esta espécie é bastante popular nas cidades indianas. É neste país que não é usado apenas para cozinhar, mas também como um componente do ritual religioso. Arroz da Califórnia desta espécie é um delicioso cereal.
3. "Marte" cultivado e usado na Rússia.
4. Camargue. A terra natal deste arroz é o sul da França. A erva é caracterizada por sabor a nozes, grãos curtos e aroma rico.
5. Devzira. Este é o produto de cereais Uzbek unpolished. Das outras variedades de arroz distingue-se pela velocidade na culinária.
6. "Himalaia". A grama tem uma tonalidade rosa quando totalmente preparada para consumo. Cereais cultivados no Butão.
7. "Yaponika" - O arroz vermelho escuro, caracterizado por uma boa viscosidade, é de tamanho médio. A terra natal da grama é considerada a Terra do Sol Nascente (daí o nome).
8. "Germinado selvagem". É especialmente preferido comer por pessoas em dietas e tudo graças à facilidade e velocidade da sua assimilação.
9. "Wonderworker" - saboroso produto com boa qualidade.

Uma grande porcentagem de cereais vermelhos é cultivada em países asiáticos como a Índia, o Japão, a China e o Butão. Para o povo do Butão, é a base da nutrição e dieta diária. No sul da França e na América do Sul, as pessoas também cultivam essa grama. Alguns tipos de arroz vermelho podem ser encontrados nos campos de arroz do Sri Lanka, no sul da Índia, em Madagascar.

Criadores estão constantemente realizando pesquisas sobre o desenvolvimento de novas variedades e tipos de arroz vermelho. Com a ajuda do cruzamento, novas espécies com grãos longos e curtos são obtidas, friáveis ​​quando cozidos e não cozidos.

Na China antiga, essa grama era usada não apenas para alimentos, mas também como uma droga para melhorar a digestão e a circulação sanguínea. Hoje em dia é altamente valorizado nas comunidades japonesas e é usado em ritos.

O arroz vermelho é uma variedade de cereais de elite, que as pessoas apreciam pela riqueza de enzimas benéficas. Grão tem uma grande porcentagem desses elementos:

• proteína - 9%;
• gordura natural - 1% ou mais;
• carboidratos - 77%.

A riqueza da composição mineral é fornecida pelo ferro, iodo, cálcio, magnésio, fósforo e potássio. A presença de ácido nicotínico, tiamina, piridoxina, riboflavina, niacina também foi detectada em crupe com grãos vermelhos. O produto contém muitos antioxidantes, amido, aminoácidos e fibras.

O arroz vermelho é um produto para cozinhar pratos salgados e incomuns. Por 100 gramas de produto BJU, a seguinte quantidade em gramas:

• 7, 5 proteas;
• 2, 5 - gordura;
• 70 - carboidratos.

O teor calórico deste produto em forma bruta é de 370 kcal, em fervido - 125. Se você cozinhar cereais juntamente com outros produtos, o conteúdo calórico aumenta significativamente, por exemplo, ao adicionar gordura, pode chegar a 380 kcal. O índice glicêmico do produto é 55.

O arroz vermelho tem muitas propriedades nutricionais impressionantes. A base de cereais são proteínas e carboidratos, quase nenhuma gordura, e o colesterol é completamente ausente. As vitaminas do grupo B, que estão presentes no produto em grande volume, desempenham a função de antioxidantes, resistem aos processos oxidativos do radical livre, realizam a função protetora das células do DNA a partir de influências externas negativas.

Este tipo de cereal é preferido por pessoas que levam um estilo de vida saudável, amantes da boa forma. Uma grande porcentagem das fibras na composição do cereal permite que você mantenha um peso normal. As vitaminas que estão presentes na composição do arroz vermelho estão ativamente envolvidas nos processos metabólicos, bem como no funcionamento normal do sistema nervoso. O arroz é uma fonte de magnésio, exerce controle intensivo sobre o funcionamento do sistema nervoso, do músculo cardíaco e participa da circulação de enzimas.

Macronutrientes em cereais vermelhos são essenciais para um tecido ósseo saudável. A presença de ferro é um processo normal de formação do sangue, bem como a entrega de oxigênio a todos os tecidos e órgãos. Zinco neste produto muito, então o uso de mingau na comida contribui para a rápida cicatrização de feridas, mantendo as funções de proteção do corpo. A fibra é um regulador ativo dos processos que ocorrem no intestino, ajuda a eliminar toxinas, reduz a sensação de fome.

Quase não há gordura no arroz vermelho, portanto, comê-lo não causará obesidade. O mingau de grande benefício traz pessoas que querem perder peso, além de sofrer de diabetes. O cereal pode reduzir o colesterol e a glicose no sangue. As principais propriedades benéficas do arroz vermelho:

• digestibilidade fácil;
• alto teor de nutrientes;
• nutrição;
• melhoria das entranhas;

• reduzir o risco de obesidade e ajudar na perda de peso;
• fortalecimento de ossos;
• melhoria de processos de formação de sangue;
• prevenir a anemia e aumentar os níveis de açúcar;
• melhoria da pele.

O arroz vermelho é um produto dietético, por isso não pode ser pronunciado dano. Claro, esta afirmação diz respeito ao consumo do produto com moderação. Se esse cereal na dieta for demais, pode haver distúrbios e distúrbios no sistema digestivo. Com uma dieta desequilibrada com consumo excessivo de arroz vermelho, o ganho de peso pode ocorrer.

Contra-indicações para este cereal não estão disponíveis. É capaz de beneficiar pessoas de todas as idades, incluindo crianças. Cuidadosamente comer mingau vale aquelas pessoas que têm problemas no trabalho do estômago e intestinos.

Alguns tipos de arroz vermelho são fermentados e também contêm levedura, por isso só devem ser usados ​​periodicamente como suplemento alimentar. Arroz levedura pode causar o desenvolvimento de doenças renais e hepáticas, bem como afetar negativamente o sistema músculo-esquelético.

De acordo com profissionais médicos, as pessoas que têm diabetes não devem ingerir alimentos que aumentem drasticamente os níveis de açúcar no sangue. Este cereal é considerado e arroz. Apesar disso, o cereal é frequentemente envolvido na dieta.Este produto é capaz de trazer grandes benefícios para o corpo, por isso os diabéticos podem usar cereais marrons e vermelhos.

Esse arroz é um grande auxiliar para o processo de normalização do açúcar no sangue. Além disso, é um participante ativo na regulação da digestão, fortalecendo o sistema imunológico, estabilizando o metabolismo, aumenta as capacidades regenerativas do corpo.

Não há diferença no uso de arroz vermelho no diabetes tipo 2. Grama branca que sofre desta doença não deve ser comida. Antes de cozinhar, os grãos são lavados, após o que deve ser derramado com água em uma proporção de um para dois e cozinhe até ficar pronto. A melhor hora para comer arroz vermelho é o café da manhã e o almoço, já que este mingau tem uma grande quantidade de carboidratos, que por um longo tempo saturam a pessoa com energia. Coma arroz vermelho na sopa, cereais com a adição de frutas e legumes. A presença de proteínas e gorduras vegetais retarda o processo de aumentar a quantidade de açúcar no sangue. Graças ao arroz vermelho, a dieta das pessoas com diabetes não é escassa, mas variada.

Níveis de colesterol aumentados são o resultado de um estilo de vida ruim ou colapso do corpo. Como resultado, este indicador aumenta - são placas de colesterol, bloqueio de vasos sangüíneos, derrame e ataque cardíaco.

O arroz vermelho é considerado o mais benéfico para o colesterol alto. Uma grande quantidade de fibras, que contém, ajuda a reduzir a taxa de colesterol ruim. Comer este cereal é uma oportunidade para reduzir o peso e normalizar o metabolismo. O mais útil é o prato que é cozido no vapor. Mingau tem um efeito positivo sobre o funcionamento do estômago e intestinos. Além disso, esta variedade de arroz é muito saborosa e não tem tendência para ficar juntos.

Nos últimos anos, o arroz vermelho tornou-se muito mais popular na culinária do que antes. O fato é que não são apenas cereais saudáveis, mas também garantia de um belo prato. O apelo visual e a cor incomum permitem que o cereal seja combinado perfeitamente com outros produtos. A combinação mais comum é o uso de arroz vermelho e frutos do mar.

Arroz vermelho faz muitos pratos maravilhosos, incluindo acompanhamentos, saladas e sobremesas. O cereal cozido é um excelente recheio para ovos, peixe, bolo de carne, pita ou legumes.

É necessário separar a garupa e enxaguar bem e, em seguida, despejá-la no fogão lento e despejar água sobre ela. O produto é salgado, apimentado e aromatizado com óleo. Para o tempero do sabor, você pode adicionar alho com casca. No multi-fogão, o programa de mingau de leite é instalado e o garupa é preparado antes do alarme. Arroz preparado desta forma não deve ser lavado, é absolutamente pronto para comer.

Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• uma xícara e meia de cereais;
• 0, 3 kg de camarão;
• 0, 1 kg de feijão verde em qualquer forma;
• um punhado de cebolas verdes;
• três dentes de alho;
• 15 gramas de gengibre;
• três colheres de óleo de gergelim;
• 70 gramas de molho de ostra;
• pimenta chilena

Grumos de arroz precisam ser cozidos. Aqueça a panela e com ela o óleo de gergelim. Em seguida, leve a assar no óleo de alho e gengibre. Depois disso, adicione o feijão, e depois de alguns minutos - camarão descongelado, pimenta, arroz, ervas, molho e sal. O fogo vale a pena fazer mais, e o prato, mexendo, cozinhar por cerca de um minuto.

Para preparar este saboroso prato, você deve preparar os seguintes produtos:

• uma xícara e meia de arroz;
• uma cebola;
• uma cenoura média;
• 0, 3 kg de cogumelos a gosto;
• pequeno ramo de manjericão;
• Manteiga e pimenta a gosto.

Cereal deve ser cozido.Faça fatias de cenouras e cebolas e depois frite-as em manteiga derretida. Adicione os cogumelos picados para eles, frite, mexendo ocasionalmente até dourar. No final do cozimento, o prato é salgado e pimenta, arroz vermelho e manjericão picado são adicionados. O prato é misturado.

Os fãs de saladas interessantes e exóticas podem usar a seguinte receita, composto pelos seguintes componentes:

• uma xícara de cereal cozido;
• uma cebola vermelha média;
• dois ovos cozidos;
• uma cenoura média;
• uma lata de atum;
• uma maçã suculenta de tamanho médio;
• 100 gramas de maionese;
• 10 gramas de manteiga;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• uma colher de chá de cana-de-açúcar;
• gergelim.

As cenouras são limpas, limpas e raladas para produtos de estilo coreano. As cebolas são trituradas com finos semi-anéis. Ambos os tipos de manteiga são aquecidos em uma panela, o açúcar é adicionado a eles. Depois que o açúcar derreter, frite as cenouras para um estado suave. Ovos e maçã devem ser ralados. É aconselhável polvilhar a fruta com sumo de limão.

O arroz é misturado com maionese e colocado no prato como uma primeira camada. A segunda camada - cebola, é coberta com uma malha de maionese. A terceira camada é o atum, que é amassado com um garfo e coberto com maionese por cima. As próximas camadas alternadas serão uma maçã e ovos, que também são manchados de maionese. A camada final será a cenoura, que não precisa ser lubrificada.

O arroz vermelho é o tipo de cereal que é muito saboroso e extremamente saudável. Comentários de pessoas que comem este cereal, confirmam esta afirmação. Os gourmets apreciam não apenas a aparência, mas também o aroma incomum do arroz vermelho.

Dieters estão felizes com o fato de que eles não têm que se restringir de comer este saboroso produto. O arroz vermelho é um tipo de mingau que será saboroso, além de qualquer outro produto. Este prato é muito difícil de estragar.

Para aprender a cozinhar arroz vermelho e pilaf de galinha, veja o seguinte vídeo.