Bérberis

Barberry (Berberis vulgaris) refere-se aos arbustos da família Barberry. Em alemão, a planta chamava-se Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, em inglês - barberry, berbery, em francês - agrivoutier, berberis, vinettier.

Mais frequentemente a bérberis cresce na forma de arbustos, às vezes é uma pequena árvore. A altura máxima da bucha pode atingir até 4 m de altura. No entanto, a altura média é geralmente não superior a 2 m As folhas da bérberis têm uma forma ovóide oval e atingem até 3 cm de comprimento. As flores de bérberis são amarelas e pequenas, formam vermelho suave bagas de bérberis em forma de fuso, cujo comprimento varia na região de 1 cm.

A casca da bérberis tem uma cor marrom e ocasionalmente cinza-marrom. As folhas são dispostas de maneira regular, possuem pecíolos curtos. Eles são de cor verde fosco.

Barberry tem quase seiscentas espécies.

Na Rússia, o mais comum Thunberg bérberis. Em sua forma selvagem, cresce nos territórios do Extremo Oriente do país, mas também pegou na Europa, nos EUA e no Canadá. Na Rússia, esse tipo é mais frequentemente cultivado.

O bérberis de Thunberg é pequeno em altura, pode atingir um máximo de 2,5 m, e seus ramos se desviam do tronco na forma de arcos. Os primeiros rebentos têm uma cor vermelha viva ou laranja. Durante o período de amadurecimento eles escurecem. As folhas são representadas por um formato de diamante arredondado. Na primavera e no verão, eles têm uma cor verde brilhante e, no outono, ficam vermelhos. O barberry de Thunberg tem pequenos espinhos. As flores da planta são amarelas, mas com um tom vermelho no exterior. As bagas são vermelhas e brilhantes.

Barberry Thunberg, muitas vezes cultivada para fins decorativos, pode ser encontrada em qualquer jardim ou parque. Ele é plantado em sebes, bem como ao longo do meio-fio. A cor incomum é especialmente perceptível no outono, quando as folhas e os frutos têm uma cor brilhante. Entre outras variedades desta espécie existem aquelas cujas folhas são amarelo ou roxo brilhante.

Acredita-se que o bérberis tenha se originado dos países da Europa Central e do Mar Mediterrâneo. Agora ele pode ser encontrado em toda a Europa, assim como no sul da Rússia. No entanto, a bérberis é bem tolerada e fria, por isso muitas vezes pode ser encontrada na natureza e em áreas com clima temperado. Às vezes cresce em países asiáticos.

Como tempero, use folhas ou bagas de bérberis. As folhas têm gosto de azedinha e dão um sabor picante à sopa de repolho. Eles são usados ​​tanto em secos e frescos. O mesmo vale para as bagas. Às vezes eles são usados ​​como tempero, depois são secos ao sol e depois transformados em pó.

As folhas também devem ser secas ao ar livre e não dentro de casa.

Bagas de bérberis estão à venda, as folhas são geralmente colhidas de forma independente. Ao escolher as bagas deve prestar atenção à sua maturação. Bagas maduras têm a forma de uma elipse e cor vermelha ou escura bordô.

Bagas imaturas de bérberis categoricamente não podem ser comidas, pois contêm veneno. Outro nome para bérberis é caramelo.

Barberry possui as seguintes características:

• usado para fins medicinais;
• ativamente usado na culinária;
• serve como uma planta de mel;
• permite que você obtenha dos rizomas e da pintura da casca.

100 gramas de bagas de bérberis contêm 29,6 kcal.

O valor nutricional do produto inclui os seguintes componentes:

• proteínas - 0 g;
• gordura - 0 g;
• carboidratos - 7,9 g;
• água - 82 g

Você pode aprender sobre as propriedades benéficas da bérberis da passagem "1000 e uma especiaria de Scheherazade"

A composição do barberry tem os seguintes componentes:

• vitaminas: A (ER) - 23333,33; C - 500 mg; β-caroteno - 140 mg; K - 0,5 mg;
• outros componentes químicos: carotenóides (luteína, xantofila, zeaxantina, flavoxantina, auroxantina, capsantina, etc.); substâncias pécticas; cinza (0,96%); taninos; ácidos orgânicos; alcalóides (berberina, palmatina, columbamina, etc.); ácido málico e cítrico; substâncias resinosas (até 5,2% nas folhas e até 1,12% na casca e galhos).

Barberry possui as seguintes propriedades benéficas:

• limpa o corpo;
• ajuda a coagular sangue em feridas;
• melhora o apetite;
• É uma profilaxia contra muitas doenças.

Barberry ajuda a coagular o sangue em feridas devido ao alto conteúdo de pectina nele.

Barberry deve ser usado com cautela, pois os seguintes efeitos negativos são possíveis:

• aborto espontâneo em mulheres grávidas;
• sonolência;
• letargia;
• letargia;
• convulsões;
• inchaço da pele;
• tontura;
• vômito;
• epistaxe.

Barberry não deve ser usado nas seguintes situações:

• gestantes;
• crianças;
• mulheres durante a alimentação;
• na presença de intolerância individual;
• em combinação com sedativos;
• doença renal;
• na presença de pedras na vesícula biliar;
• com sangramento intenso em mulheres após a menopausa;
• para alguns tipos de hepatite.

O suco de bérberis é feito de frutos totalmente maduros, que são muito suaves ao toque. Ajuda a melhorar o apetite e também é usado no caso de fezes irregulares como laxante. Normaliza o trato digestivo e leva o corpo a tonificar. O suco de bérberis também é usado para reduzir a alta temperatura durante as infecções, e serve como um excelente inibidor de sede.

Barberry tem uma extensa lista de aplicações na culinária:

• usado como tempero para carne ou arroz na Ásia (todo seco ou moído);
• adicionado ao pilaf;
• folhas são decapadas ou cortadas em saladas;
• adicione a salsichas;
• usado como tempero para caldos e muitos pratos orientais;
• bagas são usadas para fazer compotas, geleia, sorvete, suco, compota;
• usado na preparação de marinadas e molhos;
• usado na fabricação de pastas e doces, bem como mousses e marmelada;
• usado na produção de álcool (tinturas alcoólicas, licores, etc.).

Barberry tem um aroma pronunciado de frutas e dá aos pratos uma agradável e refrescante acidez. Bagas armazenadas e em conserva e salgadas e cristalizadas. Da bérberis resulta excelente tempero para pratos de caça.

Mel de bérberis tem uma cor dourada agradável e sabor doce suave. Frutas levemente não diluídas são expostas a decapagem e decapagem. Se as bagas tiverem um sabor amargo, então elas vão para a produção de álcool.

Em casa, a bérberis produz deliciosos chocolates de acordo com a seguinte receita:

• precisa de algumas colheres de açúcar, 0,25 kg de bagas de bérberis e uma maçã;
• bérberis lavado, colocado em uma panela, coloque no fogo;
• uma pequena quantidade de água e açúcar são adicionados a ela;
• depois de ferver, as bagas são fervidas durante 8 minutos;
• eles são então esmagados ou purgados com um liquidificador de imersão;
• maçã descascada e esfregada em um ralador médio, e depois misturada com purê de bérberis;
• Espalhe a mistura em uma assadeira com uma camada e seque a cerca de 90 graus por 5 horas;
• depois a mistura é cortada em fatias com uma faca e enrolada em rolos.

A partir da bérberis, você pode cozinhar uma grande compota ou deliciosa geleia. Barberry combina surpreendentemente bem com maçãs. Compota de maçãs e bérberis refrescar perfeitamente no calor.

• Necessário 1 kg de maçãs, 0,2 kg de bérberis, um litro de água e 350 g de açúcar (dada a quantidade aproximada).
• Maçãs são cortadas em fatias e limpas de sementes.
• Nos bancos, camada por camada, colocam as bérberis e as maçãs.
• Você deve preparar um xarope de açúcar quente com antecedência.
• Frutas e bagas são derramadas com este xarope e esterilizadas.

Usado em medicina raiz de bérberiscom muitas propriedades curativas.

Barberry é universal para medicina. Não só bagas e folhas usam-se ativamente, mas também latido e até rizomas. Barberry tem uma composição química extraordinariamente rica, onde o principal papel é atribuído aos alcalóides. O uso de plantas para fins medicinais é o seguinte:

• como um remédio para doenças da vesícula biliar e fígado;
• aumentar a coagulação do sangue;
• aumentar as contrações musculares;
• baixar a pressão sanguínea;
• para fornecer um efeito calmante;
• como remédio para resfriados;
• remover substâncias nocivas do corpo;
• prevenir o câncer e a aterosclerose;
• melhorar o trabalho do coração;
• como um laxante;
• para o tratamento de dores de cabeça;
• para o tratamento da angina;
• contra a febre.

Em casa você pode preparar licor de bérberis em álcool. Para isso, as folhas são derramadas com álcool a 70% na proporção de 1: 5. Infundir por 2 semanas até a mistura ficar amarela. Esta tintura ajuda a tratar certos tipos de hepatite, com sangramento no útero, com doenças da vesícula biliar.

Também é útil tomar uma colher de sopa de suco por dia.

Você pode fazer uma infusão de folhas de bérberis. Para fazer isso, você precisa de 15 g de folhas, despeje um copo de água fervente e insista 15 minutos. A infusão é recomendada para o tratamento de doenças do fígado e é tomada após as refeições.

Bérberis também é encontrado em alguns medicamentos.

Infusões de bérberis são usadas para limpar a pele. Devido a isso, torna-se mais elástico e suave. Muitas máscaras de cabelo também contêm bérberis, o que ajuda a fortalecer o cabelo e a curar a caspa. A versão mais simples da lavagem de bérberis é um punhado de frutas, fervidas em água e infundidas por 40 minutos. Filtro de caldo e lave o cabelo com cada lavagem.

O uso doméstico de bérberis é o seguinte:

• usado na medicina oficial;
• usado na culinária;
• de filiais freqüentemente executam vários ofícios;
• Raízes de bérberis contêm matéria corante para tecido de seda e couro;
• das bagas produzem um corante para tecido de linho e papel;
• ajuda na perda de peso.

Existem várias maneiras de criar bérberis:

• Cherenkov. Estacas são cortadas e plantadas em estufas. Eles precisam crescer lá sob o filme, é permitido regá-los com meios que aceleram o crescimento. Periodicamente precisa arejar as estufas. Assim que as primeiras folhas aparecem, a estufa é mantida aberta. O solo deve estar sujeito a afrouxamento constante.
• Semente Sementes obtidas a partir das bagas de bérberis, embebidas em uma solução diluída de permanganato de potássio e semeadas nos meses de outono, mas a fortes pressões de frio. Literalmente um ano depois, os mais fortes são selecionados a partir de mudas que precisam ser transplantadas para um local de crescimento permanente.
• Por divisão. É necessário cortar parte do arbusto pai, mas as raízes não podem ser danificadas.

As bagas são plantadas no solo com um nível normal de acidez, embora seja permitido um ligeiro aumento. Com um único plantio de arbustos, eles devem estar separados por pelo menos 2 m Se o objetivo é formar uma cerca viva, os arbustos são plantados em uma vala pré-escavada no cálculo de que há 2 arbustos por 1 m.

Para uma bérberis não essencial, crescer em uma sombra ou no sol. No entanto, o sol é preferível, pois as propriedades decorativas na sombra podem ser perdidas.

A planta não é caprichosa, então cuidar dela é fácil. É possível regar uma vez por semana, e recomenda-se fertilizar os arbustos na primeira primavera após o plantio. Os fertilizantes devem ter muito nitrogênio.Em seguida, fertilizar com barberry azoto depois de alguns anos. Fertilizantes ricos em microelementos são permitidos.

A planta deve freqüentemente se soltar, pois suas raízes são profundas. A bérberis é boa para cisalhamento, e espécies de baixo crescimento às vezes passam sem ela.

Para mais informações sobre o bérberis, veja o seguinte vídeo.

• As referências à bérberis foram encontradas nas placas armazenadas no fundo da biblioteca do soberano da Assíria, mesmo antes de nossa era.
• Em alguns estados dos EUA, as bérberis não podem ser cultivadas, pois é considerada uma planta “monopolista” que gradualmente sobrevive a outras plantas.
• Durante a última década, os cientistas descobriram que, com base na bérberis, você pode obter um substituto para o Viagra.
• Nos impérios antigos, a bérberis era considerada uma planta que traz felicidade.