Rábano

Rábano é uma planta herbácea, cuja raiz desde os tempos antigos tem sido usada pelo homem como um aditivo agudo em alimentos. Em outras línguas européias, o nome desta cultura é:

• Alemão - Kren, Coreia, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• Inglês - rábano;
• francês - Cran, raifort.

Rábano - perene, e durante a vida pode crescer até 1,5 metros de altura. A planta tem uma haste reta ramificada e folhas longas e largas. Pequenas inflorescências brancas formam borlas fofas. Sementes de rábano amadurecem em pequenas vagens.

O gênero "rabanete" combina 3 tipos de plantas:

• armoracia lacustris;
• armoracia sisymbroides;
• armoracia rusticana.

O último tipo de rábano é também chamado de "ordinário" ou "aldeia". É ele quem cresce em nossos jardins e é o ingrediente inalterado de alguns pratos tradicionais russos.

Rábano pátria é a Europa e, mais precisamente, a sua parte oriental. Mais tarde, foi introduzido nos países da América e da Ásia. Uma grande quantidade de rabanete cresce no território da Rússia, incluindo na Sibéria e no Cáucaso. Embora esta erva seja considerada domesticada, pode ser vista freqüentemente crescendo em lugares selvagens, por exemplo, nas margens de rios e pântanos.

No verão, o rábano é principalmente comido cru, e é adicionado ao prato antes de servir. No entanto, existem muitas maneiras de preparar o rábano para o futuro.

Horseradish é preparado da seguinte forma:

1. Raízes de rabanete desenterrar, lavar bem e limpar. Moer horseradish com um moedor de carne.
2. Em um quilograma de raízes torcidas, adicione 0,5 colheres de sopa. sal e 1,5 colher de sopa. açúcar, misture.
3. Dilua a mistura com água fervente até a consistência do mingau e despeje-a em frascos de vidro preparados.
4. Coloque um pouco de suco de limão ou ácido acético em cada recipiente.
5. Bancos rolam.

Guarde em local fresco e escuro por vários meses.

É melhor cultivar rábano no seu quintal - então, como matéria-prima, você pode ter 100% de certeza. No entanto, se você é privado de tal oportunidade, o inferno é perfeitamente possível comprar no mercado. Ao comprar, preste atenção para as raízes são fortes, suculentas, sem um traço da presença de qualquer doença ou insetos nocivos.

• castanho claro no exterior e branco sujo no interior;
• tem um gosto ardente;
• tem um cheiro forte e pungente.

Valor nutricional e conteúdo calórico 100 gr. produto bruto

Você pode aprender mais sobre as propriedades benéficas da raiz de rábano e sua comparação com rabanete da passagem "Viva saudável!"

A composição química do rábano inclui: vitaminas PP, E, C, B9, B6, B2, B1, ferro, fósforo, potássio, magnésio, cálcio.

• tem um efeito antibacteriano;
• estimula a liberação de ácido clorídrico;
• é uma valiosa fonte de vitamina C;
• considerado um agente anti- reabsorvente eficaz;
• regula o trato gastrointestinal;
• aguça o apetite;
• é um bom diurético;
• tem um efeito colerético;
• alivia a inflamação da pele e membranas mucosas.

• Rábano é um produto muito picante, por isso não é recomendado para pessoas com doenças graves do estômago ou intestinos.
• Consumir muito rábano pode causar um salto repentino na pressão arterial.

• gravidez;
• período de lactação;
• idade das crianças;
• doença da tiróide;
• insuficiência hepática ou renal;
• doenças do trato gastrointestinal.

Como parte das raízes do rábano contém óleo essencial que pode lidar com doenças tão graves como disenteria, febre tifóide, febre paratifóide e salmonelose. Além disso, o óleo essencial de rábano pode afetar os vasos sanguíneos: estreitá-los ou expandi-los, dependendo da concentração.

Suco de raiz forte é amplamente utilizado na medicina tradicional. Esta ferramenta de cura ajuda com várias doenças inflamatórias da garganta e cavidade oral, bem como lesões de pele.

• com base em rábano preparar molhos picantes e molhos para carne, aves e peixes;
• usado em conservas de cogumelos e legumes;
• É um ingrediente essencial dos pratos tradicionais russos - aspic e aspic de peixe;
• rábano - o principal componente do tempero caseiro de mesmo nome;
• servido para lanches frios.

Fatia de pão branco. Espalhe cada fatia com manteiga. Coloque em uma tigela 2 colheres de sopa. horseradish caseiro. Adicione 1 colher de chá. maionese, sal a gosto e misture. Coloque a mistura em fatias de pão em cima da manteiga e nível. Dois tomates cortados em fatias, pimenta, polvilhe com suas especiarias e ervas favoritas. Coloque os tomates no pão. Decore sanduíches com gotas de maionese e verduras frescas.

• Moer 2 dentes de alho até amassados. Corte uma pequena cenoura em pedaços grandes.
• Corte a cebola em 4 partes. Lave 1 kg de vitela, coloque em uma panela, adicione 1,5 l de caldo de carne, adicione legumes (exceto alho) e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Em seguida, adicione a folha de louro, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais meia hora.
• 30 g de gelatina de folha despeje a água fria. Da panela, retire a carne e os legumes, coe o caldo e mexa o mingau de alho nele. Despeje a gelatina e mexa até que esteja completamente dissolvido.
• Pique a carne cozida, alguns raminhos de endro e salsa, depois coloque tudo no fundo de uma forma profunda. Despeje o caldo, deixe esfriar à temperatura ambiente.
• Coloque o formulário na geladeira. Após cerca de 2 horas a gelatina endurecerá. Antes de servir, decore o prato com ervas frescas. Sirva com rábano.

Os curandeiros recomendam o uso de produtos à base de rábano para tratar e prevenir as seguintes doenças:

• gripe;
• amigdalite aguda;
• otite média;
• disenteria;
• parasitas intestinais;
• dor de dente;
• hipertensão;
• hepatite viral;
• hidropisia;
• inchaço;
• infecções respiratórias agudas;
• escorbuto;
• malária;
• tensão mental;
• esgotamento físico;
• radiculite;
• gota;
• reumatismo;
• infecções fúngicas;
• inflamação purulenta.

Hoje, existem muitas dietas diferentes, construídas sobre o uso de grandes quantidades de comida picante. Rábano é um dos produtos de queima mais acessíveis, por isso sua popularidade entre emagrecimento é muito alta. Além disso, rábano ajuda a normalizar os processos de digestão e, assim, livrar-se de alguns quilos extras.

• Apesar do fato de que rábano é uma planta perene, os jardineiros preferem plantá-lo todos os anos e colher no outono. Isso se deve ao fato de as raízes da antiga planta se tornarem duras e pequenas, isto é, impróprias para a alimentação.
• É melhor cultivar rábano a partir de raízes anuais, cortadas por estacas de 20 a 30 cm. Ao mesmo tempo, a parte superior do segmento é cortada exatamente e a parte inferior - em um ângulo.
• A 1 m² terra pode crescer 5 ou 6 arbustos de rábano.
• Rábano é plantado no outono ou no início da primavera, depois que a neve derrete.
• Antes do plantio, as estacas são aparadas de brotos e raízes, recuando 15 mm do topo e 30 mm do fundo.
• Rábano é plantado em solo pré-cavado e fertilizado.
• As estacas são plantadas em um ângulo e polvilhadas com uma camada de terra solta com vários centímetros de espessura.
• Rábano precisa de rega periódica e capina.
• Para que, com o tempo, a planta não cresça ao redor das parcelas domésticas, é necessário limitar a área de seu crescimento por uma cerca confiável.

Em diferentes regiões da Rússia, a preferência é dada a diferentes variedades de rábano. Aqui estão os mais populares:

• Letão;
• Suzdal;
• Tártaro;
• Atlântida;
• Selvagem;
• Boris Yeltsin;
• Volkovsky;
• Tolpukhovsky.

Para mais informações sobre rábano, veja o próximo vídeo.

• Rábano é um afrodisíaco natural e tem um efeito benéfico no poder masculino.
• Rábano pertence à mesma família de plantas que o repolho.
• As pessoas costumavam comer comida nos tempos antigos.
• O eufemismo “rábano” sempre criou grandes dificuldades para os tradutores do russo.