Óleo de gergelim

Gergelim (gergelim) é amplamente utilizado para produzir óleo de gergelim. Neste processo, tecnologias modernas são usadas a frio pressionadas. O óleo de gergelim tem um número de propriedades úteis, por isso, é amplamente utilizado em vários campos: na medicina, incluindo a medicina popular, faz parte das preparações cosméticas, na produção farmacêutica e na culinária. Na sua base, crie águas perfumadas, usadas na pastelaria e para a conservação, bem como na fabricação de óleos para motores.

Dependendo do tipo de semente a partir da qual o óleo de gergelim é produzido, pode ser de duas variedades:

Refinado:

• feito a partir de sementes pré-torradas;
• tem cor marrom escura;
• caracterizada por um sabor rico e doce que se assemelha ao sabor da nogueira;
• Tem um forte aroma agradável.

Não refinado:

• produzido a partir de sementes cruas;
• caracterizado por um tom amarelo claro;
• possui propriedades aromáticas e gustativas fracas.

O óleo é produzido a partir de sementes de gergelim frescas, que podem ser cruas ou torradas. Se você usar sementes cruas para criar manteiga, ela ficará muito leve com um leve aroma de noz e sabor delicado. O óleo, que é produzido a partir de sementes após a torrefação, tem as qualidades aromáticas e propriedades de sabor mais fortes.

Cada tipo de óleo de gergelim tem propriedades curativas únicas, portanto, ao escolher, as preferências individuais por sabor e sabor devem ser levadas em conta.

O óleo de gergelim é fortemente recomendado para ser armazenado em um local escuro onde os raios do sol não devem cair, em temperatura baixa do ar em um prato hermético especial. Tais condições permitem que o óleo seja armazenado por até nove anos e não para adquirir amargor.

• Você precisa beber óleo apenas antes de comer, então acaba sendo o melhor efeito terapêutico.
• O óleo de gergelim deve ser consumido em pequenas quantidades. Uma pessoa adulta precisa de 2-3 colheres de sopa por dia.
• É necessário considerar o peso, para um quilograma de um grama de óleo é permitido.
• Ao usar este óleo, é necessário reduzir a adição de outros tipos de gorduras animais e vegetais nos alimentos.

O óleo de gergelim pode ser tomado por crianças, mas você precisa seguir as seguintes recomendações:

• Uma criança com menos de 1 anos já pode tentar dar uma gota de óleo.
• 1-3 anos, a dose diária consegue cinco baixas.
• 3 a 6 anos podem ser administrados de cinco a dez gotas por dia.
• 6–14 anos de idade precisam beber uma colher de chá por dia.

Uma colher de sopa contém 17 gramas (152,8 kcal)

Uma colher de chá contém 5 gramas (45 kcal)

Valor nutricional:

• Gordura - 99,9 gramas
• Água - 0,1 gramas
• Ácidos graxos saturados - 14,2 gramas
• Ácidos graxos insaturados - 42,5 gramas

Óleo de gergelim calórico: 899 kcal por 100 gramas.

O óleo de gergelim consiste em vitaminas A, E, D, C, B1, B2, B3, que são indispensáveis ​​para o desenvolvimento normal e crescimento do corpo.

A composição gordurosa de óleo de gergelim:

• Ácidos graxos ômega-6 (principalmente linoleico): cerca de 42%
• Ácidos graxos ômega-9 (principalmente oleico): cerca de 40%
• Ácidos graxos saturados (palmítico, esteárico, aracnético): cerca de 14%
• Todos os outros componentes, incluindo lignanas - sesamina, sesamol e sesamolina (não apenas ácidos graxos): cerca de 4%

• O óleo de gergelim tem um efeito de limpeza e anti-séptico no corpo, ajuda na inflamação.
• Lignanas devido à atividade estrogênica lutam contra diferentes tipos de células cancerígenas.
• O óleo de gergelim é amplamente utilizado para perda de peso, pois participa da regulação do metabolismo lipídico.
• Este óleo tem um efeito positivo sobre o corpo feminino, ajuda a estabilizar os hormônios durante a menopausa.
• Este componente tem um efeito positivo sobre uma mulher grávida, que neste período realmente precisa de gorduras vegetais. Pode ser usado dentro e para uso externo para evitar estrias.

Pesquisas modernas mostraram que o óleo de gergelim:

• usado para retardar o envelhecimento do corpo;
• ajuda as mulheres a lidar com cólicas menstruais;
• aumenta a coagulabilidade do sangue, por isso é recomendado para trombopenia e diátese hemorrágica;
• normaliza a pressão sanguínea;
• reduz os níveis de colesterol no sangue, impede a formação de placas de colesterol;
• aumenta o suprimento de sangue para o cérebro, então o processo de memorização melhora;
• ajuda a lidar melhor com o estresse físico e mental;
• ajuda na descarga da bile do corpo;
• produz um ligeiro efeito laxante, portanto, remove toxinas e toxinas;
• Tem um efeito benéfico sobre o sistema digestivo, porque estimula o seu trabalho e é também uma proteção confiável do intestino e do estômago contra substâncias nocivas;
• É utilizado para uma melhor absorção de vitaminas, por isso é recomendado para hipovitaminose.

O consumo excessivo de óleo aumenta a coagulação do sangue. Após um longo tratamento térmico no óleo, substâncias cancerígenas prejudiciais ocorrem, por isso não deve ser tomado, porque por suas qualidades torna-se muito semelhante ao óleo de secagem.

Contra-indicações para o uso de óleo de gergelim são:

• predisposição para a formação de coágulos sanguíneos;
• alta coagulação sanguínea;
• intolerância individual;
• tromboflebite ou veias varicosas;
• manifestações de reações alérgicas.

O óleo de semente de gergelim tem um efeito curativo em muitos sistemas do corpo:

• sistema hematopoiético: ajuda a aumentar o número de plaquetas no sangue;
• sistema cardiovascular: fortalece o coração, torna os vasos elásticos. É utilizado na hipertensão, arritmias, ataques cardíacos e derrames, taquicardias e aterosclerose;
• trato digestivo: tem efeito laxante e ajuda a combater vermes, reduz a acidez do suco gástrico, com úlcera duodenal e estômago, com doenças do pâncreas, com cólica;
• sistema respiratório: tosse seca, asma e pneumonia;
• sistema reprodutivo (feminino e masculino): ajuda a restaurar o funcionamento da próstata nos homens, com menopausa e menstruação nas mulheres; efeitos benéficos durante a gravidez;
• Prevenção do câncer: o óleo age como um antioxidante.

A medicina tradicional também usa amplamente o óleo de gergelim:

• aumenta a imunidade;
• usos para bronquite e asma;
• reduz o açúcar no sangue;
• combate inflamações orais;
• melhora a condição das gengivas e dentes.

Mais informações sobre o óleo de gergelim podem ser encontradas no vídeo a seguir.

• com um resfriado: usando um banho de água, você deve aquecer o óleo a 36 graus, então esfregar suavemente no peito com movimentos circulares, em seguida, aquecer o paciente e colocá-lo para dormir. Você também pode beber algumas gotas para reduzir a tosse;
• com gastrite e constipação: 1 cha. uma colherada de manteiga é tomada três vezes ao dia com o estômago vazio;
• com dermatite: em proporções iguais, tomar óleo de gergelim, suco de uva fresco e suco de folha de babosa. Essa solução destina-se ao uso externo;
• com reumatismo ou doenças articulares: óleo aquecido a 36 graus e esfregar nas áreas inflamadas do corpo;
• para eliminar a dor de dente: óleo quente esfregado nas gengivas;
• com cárie e sangramento nas gengivas: Metade do queixo. Colher o óleo na boca por cerca de dez minutos e depois enxaguar a boca com uma pequena quantidade de água salgada;
• para otite média: algumas gotas de óleo precisam pingar em cada orelha;
• com colite: o óleo de gergelim é esfregado em movimentos circulares no abdômen e, com o estômago vazio antes do café da manhã, é preciso beber até 30 gramas de óleo;
• para inflamação da pele: 3 vezes por dia para manchar as áreas necessárias com óleo e beber 1 colher de chá. colher antes das refeições;
• com uma tosse molhada: esfregue as costas e o peito com óleo de gergelim e sal até a pele ficar vermelha duas vezes por dia;
• com pernas cansadas: tomar um banho morno com óleo de gergelim e outras ervas que tenham efeito aquecedor;
• para insônia: o óleo deve ser espalhado nos pés e dedos dos pés, bem como no couro cabeludo;
• com mastite: gaze deve ser dobrada várias vezes, depois embebida em óleo de gergelim e colocar essa compressa no peito;
• com falta de cálcio: beber 1 colher de sopa de óleo por dia;
• para recuperação: 1 chá colher de manteiga três vezes ao dia com o estômago vazio.

• na forma de vestir em saladas de legumes frescos;
• em lanches picantes da culinária chinesa;
• para reabastecer saladas de frutos do mar;
• para decapagem de legumes ou carne;
• é um dos componentes dos doces orientais;
• muitas vezes usado com mel ou molho de soja.

Para reduzir as características de sabor do óleo de gergelim, você precisa aplicá-lo com outros óleos, por exemplo, você pode adicionar aos alimentos com manteiga de amendoim nas mesmas proporções.

Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho chinês
• 1 pepino fresco
• 1 pimentão
• 1 talo de aipo
• alguma salsa
• 2 colheres de sopa. Colheres de óleo de gergelim
• pitada de sal

Cozinhando: Corte as folhas de repolho em pequenos quadrados. Pique o pepino (cubos ou anéis). Lave a pimenta búlgara, descasque-a e pique finamente. Adicione o talo de aipo picado. Adicione uma pitada de sal e ervas. Tempere a salada com óleo de gergelim e misture bem.

Ingredientes:

• 1 pepino
• 1 colher de sopa. colher de vinagre
• 1 colher de sopa. colher de agua
• 1 colher de sopa. colher de molho de soja
• 1 colher de chá de pimenta vermelha (moída)
• 1 colher de chá de sal
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de gergelim torrado.

Cozinhando: Corte o pepino em fatias, adicione sal e infundir por 20 minutos. Com cuidado, esprema os pepinos. Todos os ingredientes acima são misturados para obter uma marinada. Despeje as picles de picles obtidos marinada.

Ingredientes:

• 400 gramas de filé de frango
• ¼ xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa. colheres de mel líquido
• 200 ml de óleo de gergelim
• pitada de pimenta

Cozinhando: Lave bem os filés e corte em tiras de cerca de 5 cm, em uma tigela funda, misture o mel líquido, o molho de soja e a pimenta. Prepare as folhas para assar na quantidade de duas peças. Despeje o óleo de gergelim na panela e aqueça. Mergulhe os filés no óleo aquecido e frite para obter uma crosta dourada. Coloque a carne no pergaminho e espere um pouco para o filé secar. Mergulhe o frango no molho de marinada. Após 12 horas, o filé de frango está pronto. Pode ser usado em saladas ou em um prato grande, decorado com folhas de salada. como prato principal da mesa.

Ingredientes:

• 250 gramas de arroz longo
• 3 ovos de galinha
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• cebolinha, sal e pimenta
• algum óleo vegetal

Cozinhando: Cozinhe o arroz. Deixar o arroz esfriar completamente pode ser deixado por toda a noite. Despeje o óleo na panela e aqueça bem. Despeje o arroz acabado na panela e frite por um tempo. Separadamente, bata os ovos e adicione o óleo de gergelim. Despeje a mistura de arroz e coloque um pouco.Poucos minutos antes de estar pronto para jogar sal, pimenta, cebola picada.

O óleo de gergelim é usado ativamente para o cuidado diário da pele. Merece grande popularidade óleo, que é produzido a partir de sementes cruas da variedade virgem, como é extraído usando tecnologia prensada a frio. O óleo de gergelim também é obtido a partir de sementes de cor branca, é caracterizado por um tom claro e consistência bastante fina.

O óleo de gergelim é uma fonte de grandes quantidades de vitaminas e outras substâncias benéficas que têm um efeito benéfico na pele do rosto:

• A vitamina E é a base da juventude e protege contra os efeitos negativos da radiação ultravioleta;
• o sesamol cria uma barreira confiável para proteger contra a radiação ultravioleta, com base nela produz diferentes filtros solares;
• proteína faz o rosto elástico e saudável;
• Ácidos graxos são indispensáveis ​​para a condição normal da pele.

O efeito benéfico do óleo de gergelim na pele do rosto:

• nutre, hidrata e suaviza a pele;
• ajuda a lidar com o peeling;
• Ajuda no envelhecimento da pele, quando há letargia, diminuição da elasticidade, flacidez, rugas;
• é indispensável para a pele das crianças ou sensível;
• remove a vermelhidão da pele e ajuda com coceira intensa;
• ajuda no inchaço das pálpebras e rugas faciais nos cantos dos olhos;
• relaxa os músculos do rosto;
• remove manchas, acne, cicatrizes e cicatrizes;
• aplica-se a doenças de pele como eczema ou psoríase;
• vários cortes, rachaduras ou queimaduras se curarão em breve.

Várias maneiras de usar este óleo de cura em casa:

• O óleo de gergelim substitui a ação do creme nutritivo noturno.
• Este componente pode ser usado com produtos para cuidados com a pele do rosto. É adicionado ao creme, máscara, gel de lavagem, tônico, etc.
• Um pouco de óleo aquecido pode remover cosméticos decorativos do rosto.
• Recomenda-se esfregar o óleo de gergelim em volta dos olhos duas vezes ao dia com movimentos circulares suaves.
• Para pele enrugada ou óleo tipo seco é recomendado para ser usado até cinco vezes por dia.

O óleo de gergelim tem um efeito inestimável em todos os tipos de cabelo e couro cabeludo:

• limpeza profunda da pele das células mortas e sujeira;
• efeito benéfico na cicatrização de feridas;
• é uma barreira fiável para o cabelo dos efeitos prejudiciais da radiação ultravioleta, por isso, recomenda-se especialmente durante o período quente;
• dá brilho e sedosidade aos cabelos;
• é um remédio confiável para a caspa irritante;
• Tem um efeito sobre a secreção de glândulas sebáceas, portanto, é usado em casos de cabelos oleosos;
• profundamente hidrata e é responsável por nutrientes para o cabelo e couro cabeludo;
• Usado para qualquer tipo de cabelo.

• Caráter restaurativo da máscara universal. Este método é o mais fácil quando se utiliza óleo de gergelim. Primeiro, o óleo é ligeiramente aquecido e aplicado ao couro cabeludo com movimentos de massagem, depois é uniformemente distribuído ao longo de todo o comprimento do cabelo. Para o melhor efeito, a cabeça deve ser embrulhada com filme alimentar e uma toalha quente. A duração da máscara é de 30 a 40 minutos. Em seguida, use o xampu para lavar bem a máscara do cabelo e do couro cabeludo. Se o cabelo estiver muito danificado, você pode ir para a cama com uma máscara. Recomenda-se para a prevenção usar esta máscara uma vez a cada duas semanas, e para tratamento - a cada 2-3 dias.
• Máscara reafirmante e nutritiva (para todos os tipos de cabelo). O óleo de gergelim aquecido é misturado com mel líquido em proporções iguais. Para cabelos médios, será suficiente tomar uma colher de sopa de cada componente. Em seguida, despeje a gema de ovo, pré-batido e misture bem. A máscara é aplicada em cabelos secos e limpos, bem como no couro cabeludo. Então você precisa envolver sua cabeça com um filme e uma toalha quente.Recomenda-se manter a máscara por meia hora e depois enxaguar com xampu. Para alcançar um resultado alto, basta fazer essa máscara 1 vez em 7 dias.
• Máscara de cabelo hidratante. Deve ser diluído em 50 gramas de água fervida morna 1 colher de sopa. colherada de banana madura para obter uma consistência espessa. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. colher de óleo de gergelim morno e 1 colher de chá. Uma colherada de óleo de abacate. Aplique uma máscara sobre todo o comprimento do cabelo, cubra com filme alimentar e envolva uma toalha quente. A duração do procedimento demora meia hora. Apenas uma máscara por semana dá maciez e sedosidade aos cabelos.
• Máscara nutritiva (para o tipo de cabelo seco). Tome 40 ml de óleo de gergelim aquecido, adicione 15 gotas de óleo essencial de lavanda e alecrim e 2 cápsulas de vitamina E. A máscara deve ser aplicada a pequenos fios de cabelo. Deixe por 40 minutos sob uma toalha e enxaguar bem. Apenas uma aplicação por semana é suficiente para conseguir brilho e elasticidade do cabelo.
• Máscara purificante (para o tipo de cabelo oleoso). Para 50 ml de óleo de gergelim, você precisará de 15 gotas de óleo de lavanda e bergamota, 10 gotas de alecrim, 5 gotas de pinho. A máscara é esfregada no couro cabeludo e nas raízes do cabelo por meia hora. Então, usando o xampu, tudo é bem lavado.
• Máscara de vitamina (para qualquer tipo de cabelo). Tome 2 colheres de sopa de óleo de gergelim quente, 5 gotas de soluções de vitamina A e E, 3 gotas de três tipos de óleos essenciais a seu critério (geralmente usado lavanda, limão, grapefruit ou bergamota). A máscara deve ser deixada por 40 minutos sob uma toalha grossa para um efeito térmico. Pode ser usado duas vezes por 10 dias.

O óleo de gergelim é um remédio antigo com propriedades curativas. Os faraós egípcios usavam-no para diferentes propósitos. No século XVI aC e. O gergelim foi adicionado ao famoso papiro médico Ebers, que descreveu as propriedades curativas do óleo de gergelim. Este componente foi usado em vários campos antes e agora no Japão, China e Índia.

Muitos séculos atrás, as pessoas prestaram atenção às características culinárias desse óleo e começaram a adicioná-lo a quase todos os pratos. Sesame também fez um ótimo vinho delicioso.