Alcaçuz (alcaçuz)

Alcaçuz (Glycyrrhiza glabra) é uma planta perene da família das leguminosas. Na Rússia, também é chamado de alcaçuz e alcaçuz. Em alemão, o alcaçuz tem os nomes Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, em inglês - raiz doce, açúcar preto, em francês - bois doux, reglisse.

Alcaçuz tem uma raiz ramificada espessa que cresce 3-4 metros de profundidade no solo. O sistema de raiz é extenso, pode ter várias dezenas de processos aparecendo em diferentes profundidades.

Licorice tem hastes retas, que praticamente não se ramificam. A altura geralmente atinge 1-2 m A planta tem folhas de até 0,2 m de comprimento, nelas estão localizadas folhas, cujo número varia de seis a vinte. As folhas têm uma forma ovóide ovóide, afunilada à ponta. Há também glândulas nelas, devido a que as folhas são bastante pegajosas ao toque.

As flores têm um diâmetro relativamente pequeno (em média, 1 cm) e são coletadas em cachos. Eles aparecem mais perto do final do verão e podem ser roxos e brancos.

Frutos de alcaçuz amadurecem no final do verão - início do outono e são grãos com várias sementes.

Acredita-se que o alcaçuz veio dos países do Mediterrâneo. O alcaçuz é encontrado na Europa (principalmente nos territórios francês e italiano), nas regiões setentrionais da África, nos países ocidentais e da Ásia Central.

Na Rússia, o alcaçuz é comum nas regiões do sul, na Sibéria ocidental e no Cáucaso. No entanto, é cultivada em muitas áreas onde o clima é temperado, já que o alcaçuz não tolera invernos frios. Você pode encontrá-lo em solos ricos em areia, e em saladas, também nas margens dos rios das estepes, em um cinturão semi-deserto, perto da costa do mar, nos campos. Às vezes, pode crescer mesmo em solos ricos em terra preta e argila. Alcaçuz forma arvoredos ao longo de caminhos e estradas.

Spice é obtido a partir de raiz de alcaçuz. É moído em pó, que é então adicionado aos pratos, principalmente em doces. Para obter uma base para fazer doces, o extrato doce de diferentes partes da planta é engrossado, obtendo-se um alcaçuz escuro.

Você pode escolher como um tempero pronto e, separadamente, raiz de alcaçuz. Ao escolher uma especiaria, é necessário prestar atenção ao aperto da embalagem, de modo que ela exclua a aparência de impurezas e substâncias da especiaria.

Escolhendo a raiz, você precisa prestar atenção para a cor: um bom rizoma será fora da cor marrom-marrom e no corte amarelo. A raiz ralada tem um sabor açucarado e um aroma doce muito delicado.

As raízes e brotos de alcaçuz contêm glicirrizina, que é 50 vezes mais doce que o açúcar de cana usual e tem sabor de anis. O alcaçuz seco com tecnologia pode ser armazenado por até dez anos.

Alcaçuz tem as seguintes características:

• serve como uma planta de mel e uma planta da qual o perga é extraído;
• tem a propriedade de fixar areia às custas do sistema radicular;
• usado como planta medicinal;
• encontra ampla aplicação na culinária;
• usado como uma planta técnica.

100 gramas de raiz de alcaçuz contém 375 kcal.

O valor nutricional do produto é o seguinte:

• proteínas - 0 g;
• gorduras - 0,05 g;
• carboidratos - 93,55 g;
• Fibra - 0,2 g;
• açúcar - 70 g

Ainda mais informações sobre o alcaçuz, você pode aprender com a passagem de "Live is great!"

Entre os componentes contidos no alcaçuz estão presentes:

• sódio - 50 mgs;
• potássio - 37 mgs;
• vitaminas: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ido pantotico), E (tocoferol);
• fósforo;
• cálcio;
• ferro;
• magnésio;
• selênio;
• silício;
• zinco;
• β-caroteno;
• glicirrizina;
• glabridina;
• flavonóides (quercetina, apigenina, etc.);
• timol;
• fenol;
• ácido ferúlico, etc.

As propriedades benéficas do alcaçuz são as seguintes:

• usado para tratar muitas doenças;
• previne o aparecimento de podridão e bolor na comida;
• inibe processos de fermentação;
• utilizado na fabricação de xaropes para tosse.

Alcaçuz tem efeitos colaterais:

• a ocorrência de fadiga;
• interrupção do ciclo menstrual;
• insuficiência renal;
• complicações de doenças do sistema cardiovascular;
• interrupções hormonais;
• aborto espontâneo;
• potência reduzida;
• excreção de potássio do corpo;
• às vezes irritação do revestimento do estômago.

Recomenda-se não usar alcaçuz ou usar com muito cuidado nos seguintes casos:

• com pressão alta;
• doença renal;
• baixa glicose no sangue;
• durante a gravidez e lactação;
• na presença de reações alérgicas ao produto;
• ao interagir com outros diuréticos.

Extrato de óleo de alcaçuz é obtido a partir de rizomas. Tem uma cor amarela com um brilho dourado, bem como um sabor e cheiro característico de alcaçuz. Por via de regra, usa-se para objetivos medicinais como um expectorante com o efeito antiinflamatório. Ao mesmo tempo, o óleo de alcaçuz é excelente para o tratamento de feridas e úlceras, bem como doenças do trato digestivo.

O suco de alcaçuz é obtido das raízes da planta. É mais eficaz na luta contra doenças do estômago. Recomenda-se diluí-lo em uma pequena quantidade de água, mas não usá-lo em sua forma pura.

Alcaçuz é um tempero bastante conhecido que encontrou uso culinário generalizado:

• quando cozinhar maçãs e bagas em conserva;
• preservar a frescura do produto;
• na composição de outras especiarias e especiarias;
• na China, é adicionado à carne e fruta;
• na produção de doces;
• na preparação de doces e bolos;
• na preparação de kvass e água com gás;
• na produção de cerveja;
• para o melhor chicoteamento de claras de ovos;
• como substituto do açúcar;
• ao preparar bebidas quentes e frias;
• como aditivo ao chá;
• quando cozinhar peixe ou chucrute;
• para fazer chocolate.

Devido às suas excelentes propriedades espumantes, eles usam ativamente a raiz de alcaçuz na fabricação de cerveja (conhecida como raiz de alcaçuz) e na preparação de kvass. Vale a pena adicionar alcaçuz aos pratos de aves para adicionar um sabor interessante.

Na China, o alcaçuz é especialmente popular, é até adicionado a sopas e caldos e também é usado em outras misturas de especiarias.

Ao cozinhar maçãs e bagas em conserva, o alcaçuz ajuda a prevenir o mofo e impede a fermentação dos produtos.

E ainda mais conhecido por todos os famosos doces de alcaçuz mastigável. Doces são uma indústria culinária onde o alcaçuz encontrou sua ampla aplicação.

De alcaçuz caseiro, você pode fazer um delicioso sorvete.

• Você vai precisar de 0,3 kg de purê de maçã, 50 ml de suco de limão, chantilly, duas proteínas e algumas colheres de sopa de alcaçuz em pó.
• Purê de maçã misturado com suco de limão.
• Os brancos são batidos e misturados suavemente no purê de batatas.
• Sorvete colocar no congelador por várias horas.
• Antes de servir, o pó de alcaçuz é adicionado ao purê. Chantilly servirá como decoração.

Com alcaçuz você também pode fazer um refrescante coquetel alcoólico.

• Um quarto de xícara de gelo, meio copo de suco de tangerina espremido na hora, 50 ml de vodka preta e um palito de alcaçuz são necessários.
• O gelo é despejado em um copo.
• Suco de tangerina é adicionado a ele.
• Cuidadosamente despeje em vodka preta.
• Acontece um coquetel composto por duas camadas contrastantes - laranja e escuro.
• O pau de alcaçuz interfere com um coquetel e também é usado como palha.

O uso medicinal de alcaçuz é bastante extenso. É usado:

• para o tratamento de úlceras e feridas;
• estabilizar o fígado;
• para o tratamento de doenças gastrointestinais;
• para o tratamento de reumatismo e artrite;
• aliviar os sintomas desagradáveis ​​que aparecem antes do início do ciclo menstrual e durante a menopausa;
• no tratamento de certos tipos de câncer;
• normalizar os níveis de cortisol e aliviar a síndrome da fadiga persistente;
• aumentar a imunidade;
• para o tratamento da tuberculose;
• para fornecer um efeito bactericida na inflamação;
• para o tratamento de tosse e doenças do trato respiratório superior;
• como droga laxante;
• para o tratamento de distúrbios hormonais que levam à infertilidade;
• para a prevenção do excesso de peso;
• para o tratamento da caspa;
• para a prevenção de cáries e doenças orais;
• para o tratamento de doenças do coração e vasos sanguíneos;
• no tratamento da diabetes.

Devido à presença de propriedades benéficas antimicrobianas de alcaçuz ajuda a combater o cheiro desagradável do corpo e agir como um desodorante.

Com base na raiz de alcaçuz produzir xaropes usados ​​no tratamento da tosse, bem como pós e extratos utilizados para tratar estas doenças.

Para tratamento de chá frio com alcaçuz. Para fazer isso, tome 25 g das raízes e da parte superior da planta, algumas folhas de hortelã, centauro e erva-cidreira. Recomenda-se preparar a infusão e beber 200 ml após as refeições.

Para o tratamento de doenças das articulações e trato digestivo fazer tintura de água. Para isso é necessário tomar 20 g de raízes de alcaçuz, que são fritas em uma panela e, em seguida, despeje 400 ml de água fervente e insistir. Após 8 horas, a tintura está pronta. Dependendo do grau da doença, várias dezenas de gotas são tomadas por dia.

A infusão de alcaçuz é o mais fácil de preparar. É necessário preparar 10 g de raiz de alcaçuz esmagada em um copo de água fervente. Insista para beber dentro de uma hora, depois coe. O suficiente para tomar uma colher de sopa três vezes ao dia antes das refeições.

Para curar a tosseMisture 15 g de raízes de alcaçuz esmagadas, o mesmo número de raízes de Althea e Deanasila. A mistura é vertida com dois copos de água limpa e fria e infundida durante 7-8 horas. Tome meia xícara deve ser duas vezes por dia antes das refeições.

Uso cosmético de alcaçuz devido ao seu efeito cicatrizante. É usado para tratar erupções cutâneas, alergias. Além disso, o extrato de alcaçuz é um dos componentes dos produtos cosméticos para o cuidado da pele problemática. Ele permite que você o acalme e tenha um efeito rejuvenescedor, além de limpar os poros e ajudar a clarear a pele e a eliminar manchas indesejáveis.

Para perda de peso, a raiz de alcaçuz é usada em violação do trato digestivo. Devido ao efeito laxante, o alcaçuz remove toxinas e toxinas do corpo, contribuindo para a perda de peso.

O uso doméstico de alcaçuz é o seguinte:

• é uma planta medicinal;
• presente em muitos pratos;
• Usado como substância promotora da formação de espuma (inclusive na indústria);
• usado na produção de álcool;
• usado como fixador de cores e corante natural;
• encontra sua aplicação na indústria do tabaco.

O alcaçuz pode ser cultivado em praticamente qualquer solo, mas preferencialmente em um local onde haja quantidade suficiente de areia e umidade moderada. Você pode propagar sementes e raízes de alcaçuz.

Para o plantio, é necessário escolher uma área ensolarada com alto teor de cal. Ao enriquecer o solo com fertilizantes, é melhor usar nitrogênio no mínimo, já que existem compostos de nitrogênio suficientes no alcaçuz.

Alcaçuz plantado no início de maio. É necessário semear a uma profundidade de 1 cm, com um bom aquecimento do ar e do solo, os primeiros rebentos aparecerão após 2 semanas. A princípio, o alcaçuz germinará lentamente e exigirá a remoção de todas as ervas daninhas e a manutenção constante da umidade do solo. Em setembro, crescerá para 0,2 m Nos primeiros dois anos, o alcaçuz não floresce. Com maior intensidade começa a crescer no terceiro ano de vida. No início de julho, aparecem botões que florescem por um mês.

Coletar alcaçuz pode ser 5 anos mais tarde, quando o plantio de sementes e 3 anos após o plantio de rizomas.

Para o plantio de alcaçuz quando se utiliza rizomas, é melhor usar plantas que tenham uma vida útil de mais de 5 anos, eles vão dar os melhores brotos.

• Alcaçuz é adicionado à espuma para extintores de incêndio.
• Com a ajuda de alcaçuz, faça rímel, tinta, graxa de sapato e também corrija as cores das tintas no tecido.
• Os japoneses usam alcaçuz para fazer cigarros sem nicotina, em outros países é freqüentemente adicionado a misturas de tabaco.
• A primeira menção de alcaçuz como planta medicinal surgiu na China por vários milhares de anos aC. Durante muito tempo a planta foi considerada um depósito de propriedades curativas e foi usada exclusivamente na medicina.