Calêndula (Tagetes)
Estas plantas vêm da América são familiares para quase todas as pessoas russas chamadas "malmequeres".O nome científico é Tagetes. As flores são tão despretensiosas que até um florista iniciante pode cultivá-las em sua casa de veraneio. Flores de malmequeres não só são muito bonitas, mas também têm muitas propriedades úteis, graças às quais elas têm encontrado aplicação em várias esferas da vida.
Nomes em outras línguas:
- Inglês Marigold de tangerina;
- ele Studentenblumen;
- fr Rose d'Inde.
Aparência
- As hastes são retas, formam arbustos, cujo tamanho depende do tipo de flor. A altura dos arbustos varia de alguns centímetros a um metro e mais;
- As folhas são oblongas, pontudas, lembram penas em forma;
- As flores são redondas, todas as tonalidades de amarelo, vermelho e laranja. Tipos de malmequeres com pétalas de terry são comuns;
- As frutas são pequenas caixas pretas ou marrons nas quais as sementes amadurecem.
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No total, existem cerca de 60 espécies diferentes de malmequeres.
Os descritos abaixo são os mais comuns dos Tagetes:
- Rejeitado (Esta espécie também é chamada de calêndula francesa) em condições selvagens cresce na América Central, e na Rússia é plantada como planta ornamental. Esta espécie é uma das mais altas, hastes crescem até 80 cm de comprimento. Esta planta é feita de óleo essencial, que é usado na culinária e cosmetologia.
- Ereto (ou malmequeres africanos) também vem da América Central, mas é bastante comum em canteiros de flores e quintais urbanos em vários países do mundo. As flores desta variedade são grandes, amarelas ou alaranjadas. Corante alimentar natural é feito de inflorescências. Além disso, este tipo de planta é usado para limpar o solo de metais pesados.
- Picante mexicano (ou calabresa picante mexicana). Esta é uma das espécies mais altas - Tagetes minuta. Cresce até 3 m de altura e tem um sabor de limão. As flores são pequenas e não tão fofas como em outros tipos de taggetes.
- Picante (com folhas estreitas) - Tagetes tenuifolia (derivado do México e da América Central) tem um sabor frutado de tangerina. Ela cresce em altura não mais que 40 cm.
Onde está crescendo?
- Estados Unidos;
- México;
- Argentina;
- Nicarágua;
- Chile;
- e assim por diante
Em grande número, os malmequeres crescem nos países da América do Norte e do Sul. O resto do mundo viu esta planta há vários séculos, quando começou a ser ativamente removido de seu habitat natural. Malmequeres rapidamente se espalhou por toda a Europa, Ásia, Extremo Oriente e outras partes do mundo, como eles se sentem confortáveis em quaisquer condições climáticas.
Um método de fazer especiarias
Na terra natal dos malmequeres, as folhas desta planta são comidas em vez de salsa e endro. Esse costume não se enraizou na culinária russa, mas as flores de calêndula foram amplamente usadas - elas começaram a ser adicionadas a uma variedade de pratos.
Enquanto as flores não murcharem, você precisa coletá-las, secá-las em uma sala seca e bem ventilada e cortá-las. A especiaria feita a partir de malmequeres é chamada "açafrão Imeretinsky". Mantenha este tempero em um recipiente fechado em um local escuro.
Como escolher e onde comprar?
Se falamos de malmequeres como especiarias, então você vai encontrar nossas barracas com o nome "Imeretinsky açafrão".
Como o verdadeiro açafrão é um tempero muito caro, muitas vezes é substituído por pétalas secas de calêndula. Eles dão pratos e bebem uma cor amarela, mas não possuem as propriedades curativas do açafrão.
Pétalas secas Tagetes para uso terapêutico podem ser compradas em farmácias.
Você pode encontrar sementes de calêndula na primavera em qualquer loja de sementes. Além disso, você pode coletar sementes de flores de forma independente após a floração.
Características
- aroma floral com notas frutadas;
- sabor picante e saboroso;
- cor amarelo ou laranja brilhante.
Valor nutricional e calorias
Valor nutricional 100 gr. pétalas secas
Esquilos | Gordura | Carboidratos | Teor calórico |
---|---|---|---|
11,4 gramas | 5,8 gr. | 61,4 gramas. | 310 kcal |
Composição quimica
A composição química das pétalas secas de calêndula
Vitaminas | Minerais | ||
---|---|---|---|
Vitamina PP | 1,46 mg | Zinco | 1,09 mg |
Vitamina B9 | 93 mcg | Selênio | 5,6 mcg |
Vitamina B6 | 1,01 mg | Cobre | 0,33 µg |
Vitamina B2 | 0,27 mg | Manganês | 28,41 mg |
Vitamina B1 | 0,12 mg | Ferro | 11,1 mg |
Vitamina C | 80,8 mg | Fósforo | 252 mg |
Vitamina A | 27 mcg | Sódio | 148 mg |
Magnésio | 264 mg | ||
Cálcio | 111 mg | ||
Potássio | 1724 mg |
Propriedades úteis
- fortalecer o sistema imunológico;
- é um bom agente anti-fúngico;
- possui a ação de desinfecção;
- alivia a inflamação;
- acalma e relaxa;
- alivia a dor;
- tem efeito anti-helmíntico;
- reduz o inchaço;
- usado na agricultura como um inseticida e herbicida.
Dano
Marigold é uma planta útil que não é capaz de causar danos ao corpo humano.
No entanto, existem duas categorias de pessoas que são fortemente recomendadas para evitar tratar malmequeres ou comê-los como tempero. Isto é:
- mulheres grávidas e lactantes;
- pessoas com intolerância individual a substâncias que fazem parte de especiarias ou medicamentos à base de calêndula.
O óleo
O óleo essencial extraído de flores de calêndula, tem um aroma único, com notas de especiarias orientais e citrinos. Este óleo é amado por perfumistas em todo o mundo, por isso faz parte de muitos perfumes famosos.
Além do cheiro agradável, possui várias propriedades úteis. Os efeitos emolientes e antibacterianos do óleo essencial de calêndula são bem conhecidos, por isso é usado para tratar calos, crescimentos e infecções de pele de várias origens.
Aplicação
Na culinária
- o tempero é adicionado aos pratos de aves, carne e peixe para dar-lhes uma cor dourada;
- em uma forma esmagada, eles não só farão doces mais perfumados, mas também ajudarão a dourar;
- para tornar a cor e o sabor da borscht mais rica, você pode adicionar algumas pétalas de calêndula frescas à panela;
- malmequeres frescos também podem ser desfeitos em uma salada de legumes;
- marigolds secos e picados são tradicionalmente adicionados a picles e marinadas;
- Na terra natal de Tagetes, uma bebida quente e refrescante é preparada com base nesta flor.
A fim de preservar as flores de calêndula para o inverno, não é necessário secá-las, em vez disso, tente conservar as inflorescências.
Marinada
Reúna um quilo de cabeças de flores e cozinhe a marinada. Para a marinada você precisará de 2 colheres de sopa. sal grosso, algumas ervilhas pimenta preta e meio litro de 3% -exus. Espalhe as flores nas margens, despeje a marinada e cortiça.
Cookies
Você também pode fazer biscoitos deliciosos com a adição de tegetes.
Ingredientes Necessários: 2 colheres de sopa. pétalas de calêndula secas ou frescas, 4 ovos, meia xícara de açúcar, meia xícara de farinha, 4 colheres de sopa. manteiga.
Separe os brancos das gemas, bata as claras na espuma espessa. Esmague a manteiga em um ralador fino, adicione as gemas, o açúcar e as flores. Adicione a farinha e depois os esquilos. Misture bem.
Coloque a massa em uma forma untada e asse no forno até dourar.
Quando o bolo esfriar, corte em pedaços pequenos.
Na medicina
Na medicina popular, recomenda-se a utilização de medicamentos à base de calêndula para eliminar os seguintes problemas de saúde:
- doenças do trato biliar;
- função hepática e renal comprometida;
- doenças do aparelho geniturinário;
- metabolismo lento;
- níveis elevados de açúcar no sangue;
- doenças pancreáticas;
- lesões de pele;
- visão turva;
- perda de cabelo;
- infecções respiratórias agudas.
Na vida cotidiana
- Com a ajuda de um sachê de flores de calêndula, você pode lutar contra mariposas estabelecidas em um guarda-roupa;
- Se os mosquitos interferirem na natureza, pegue várias flores de calêndula e jogue-as no fogo - a fumaça afugentará os insetos;
- Os agricultores alimentam as aves com malmequeres para que a gema dos ovos fique amarela brilhante.
Crescendo
Os calêndulas se reproduzem com a ajuda de sementes.
Em nosso clima, é melhor não plantar as sementes diretamente no solo, mas primeiro cultivar mudas.
Prepare um recipiente de mudas e encha-o com terra solta. Faça sulcos no solo e coloque sementes de flores nelas. Polvilhe as sementes com uma camada fina de terra e umedeça levemente. Cubra o recipiente com uma tampa de plástico ou saco de plástico. Certifique-se de que a terra permaneça sempre molhada e a temperatura do ar esteja entre 15 e 20 graus.
Quando brotar, a tampa pode ser removida. Duas vezes por mês use fertilizante para mudas. Regue as mudas apenas depois que o solo secar. Quando os primeiros folhetos aparecem, as mudas podem ser abatidas (acomodadas em recipientes separados), enquanto as são aprofundadas no solo em cerca de 1 cm.
Depois que as mudas crescerem, você poderá plantá-las no solo, mas antes disso, certifique-se de que as geadas tenham passado e que nenhuma nova seja esperada. Os cravos-de-defunto amam terra solta, por isso o solo deve ser preparado antes do plantio. Mudas são plantadas no buraco a uma distância de cerca de 25 cm um do outro, um par de centímetros aprofundar o caule, polvilhe com terra e água.
Cuidar especial não requer. Ele precisa ser regado à medida que o solo seca, remove ervas daninhas e é alimentado 1-2 vezes por mês por fertilizantes especiais.
Sorta
Variedades de Tagetes rejeitadas:
- Carmen;
- "Bonanza Bolero";
- "Rainha Sophia";
- Legião de Honra;
- "Orangeflame".
Comorta tagtetesa prostrado:
- Antigua;
- "Dólar de ouro";
- "Sweet Creme".
Fatos interessantes
- Esta planta recebeu seu nome científico em honra do deus etrusco Tages, o neto de Júpiter;
- Na linguagem das flores, os cravos-de-defunto simbolizam um leão, ou melhor, suas qualidades - poder, força e bravura.
- Na Ucrânia, os malmequeres são chamados de "Chernobrivtsy", e no Reino Unido - "calêndula" - em memória da Virgem Maria
Nós sempre os chamamos de "veludo". O que bonito e, como se viu, útil!
Grama incrível. Prostatite curada, rolo, articulações. Eu sou um médico e estou surpreso que existe tal número, mas um simples aldeão aconselhou! Viva para sempre ....
Beleza
Tenha cuidado! Nem todos os tipos de Tagetes são comestíveis !!!