Orégano (orégano, placa mãe)

 Orégano

Pátria do Oregano é o Mediterrâneo. É aqui que esta especiaria encontrou a mais ampla aplicação e amor de muitas pessoas nesta região.O orégano não gosta menos dos habitantes de Mexica. De outra forma, também é chamado de "orégano" e "placa-mãe".

Subespécie Oregano - manjerona - encontrado na Rússia em estado selvagem. Orégano é muitas vezes chamado de manjerona selvagem, mas isso não é inteiramente verdade. Estas plantas são parentes próximos e pertencem à mesma família de Luminous, gubotsetny (Lamiaceae, Labiatae).

Orégano é amplamente distribuído no território do nosso país e desde os tempos antigos é usado para dar um sabor único aos pratos e bebidas. Além disso, esta erva medicinal é o principal componente de muitas receitas da medicina tradicional.

Em diferentes línguas do mundo "orégano":

  • Echter Dost, Wilder majoran - em alemão;
  • organy, manjerona selvagem - em inglês;
  • origan, origan vulaire - em francês:
  • organum vulgare - em latim.
 Arbusto de orégano
Na Rússia, o orégano é conhecido como orégano

Aparência

O orégano é uma planta baixa (cerca de 60 cm) com um caule tetraédrico reto de cor avermelhada e folhas ovais nas estacas. As flores são pequenas, cerca de dois centímetros de diâmetro, rosa ou lilás, reunidas em guarda-sóis fofos. Em agosto, a planta floresce e as sementes amadurecem.

 Orégano florescendo
Dependendo do tipo, as flores de orégano podem ser brancas, rosa ou lilás.

Views

  • Orégano comum (manjerona) - tem hastes avermelhadas. As folhas verdes podem ter até 4 cm de comprimento e têm formato ovóide-oval, são apontadas para as extremidades. Ela floresce com flores cor de rosa de cerca de 2 mm, que aparecem em panículas com brácteas bordô.
  • Grego - esta espécie é resistente ao inverno, tem folhas redondas cobertas de penugem e inflorescências brancas. Caule avermelhado. Cresce até 25 cm de altura. Floresce com pequenas flores brancas. Tem um aroma rico e sabor picante;
  • Dourado - esta espécie é caracterizada por folhas amarelas e verdes brilhantes e um leve aroma;
  • De folhas pequenas - esta espécie tem folhas pequenas e um sabor mais suave e fresco;
  • Quirguiz e turco - características distintivas são o caule vermelho e menos pungente do que o resto, gosto. Seu sabor e aroma contêm notas de frutas. Flores rosa são coletadas em inflorescências;
  • Síria - tem um sabor picante e picante;
  • Mexicano - tem um sabor e aroma pronunciados. Esta planta pode ser distinguida por folhas com borda serrilhada e flores brancas;
  • Cubano - este tipo é caracterizado pelo sabor e aroma intensos da pimenta.
  • Decorativo - usado frequentemente para crescer em canteiros de flores.
 Orégano ordinário
Um orégano comum tem um caule avermelhado e flores rosa.
 Orégano grego
Parece um orégano grego
 Orégano decorativo
Orégano decorativo é comumente usado em paisagismo.
 Orégano de folha fina
Orégano de folhas pequenas é caracterizado por pequenas folhas
 Orégano dourado
Dourado Orégano Dourado Deixa
 Orégano sírio
Orégano sírio tem um sabor forte
 Orégano mexicano
Borda de folha de orégano mexicano com cravo
 Orégano Quirguiz
A espécie Kirgiz tem flores rosa em inflorescências.

Onde está crescendo?

Na natureza, cresce na Europa e no Mediterrâneo. Nos Estados Unidos e na França, esta planta é cultivada, crescendo em escala industrial. Orégano muitas vezes cresce em áreas abertas, onde há muita luz solar - nos campos, bordas da floresta, margens dos rios e encostas.

 Orégano selvagem
No Mediterrâneo, orégano pode ser encontrado em todos os lugares

Método de fabricação

Dushitsu começa a colher durante o período de floração, isto é, a partir da segunda metade do verão. Apenas as partes gramadas desta planta, os topos com folhas, são usados ​​na culinária e na medicina. A grama é cortada a cerca de 20 cm do chão, amarrada em cachos ou colocada em uma camada fina e seca em um ambiente bem ventilado, por exemplo, no terraço do sótão ou no verão.

 Orégano Seco
Na comida, o orégano é usado fresco e seco.

Características

  • sabor picante e azedo;
  • sabor picante e levemente amargo;
  • cor verde escura.

Valor nutricional e calorias

Valor nutricional e conteúdo calórico 100 gr. produto seco

EsquilosGorduraCarboidratosTeor calórico
11 gr.10,25 gr.21,63 gramas306 kcal

Você pode aprender mais sobre as propriedades benéficas do orégano assistindo ao vídeo do programa "Live Healthy!"

Composição quimica

Composição química por 100 gramas de produto seco

VitaminasMicro e macroelementos
Betacaroteno4,112 mgCálcio1576 mg
Vitamina A365 mcgMagnésio270 mg
Vitamina B10,341 mgSódio15 mg
Vitamina B20,32 mgPotássio1669 mg
Vitamina B61,21 mgFósforo200 mg
Vitamina B9274 mcgFerro44 mg
Vitamina C50 mgZinco4,43 mg
Vitamina E18,86 mgCobre943 mcg
Vitamina K621,7 mcgManganês4,667 mg
Vitamina PP6,22 mgSelênio5,9 mcg
Colina32,3 mg

Propriedades úteis

  • tem efeito expectorante;
  • remove o excesso de fluido do corpo;
  • acalma e relaxa;
  • alivia a inflamação;
  • desinfeta;
  • alivia a dor;
  • tem efeito hemostático;
  • tem um efeito colerético;
  • regula o metabolismo;
  • normaliza o apetite;
  • é um agente laxante.
 Propriedades úteis de orégano
Orégano seco pode ser comprado em redes de varejo e farmácias

Você pode aprender mais sobre os benefícios do orégano a partir do vídeo a seguir.

Dano

  • É estritamente não recomendado o uso de orégano para mulheres grávidas, pois esta planta pode causar contrações uterinas e provocar aborto espontâneo;
  • Alguns médicos aconselham os homens a não abusarem do orégano, pois isso pode levar a problemas com a potência;
  • Não use orégano, se alergia a esta erva foi notada;
  • Pessoas com doenças do sistema cardiovascular e do estômago também devem recusar o tratamento com medicamentos que contenham esta planta.

O óleo

O óleo essencial derivado do orégano é um excelente antisséptico. É usado tanto interna como externamente, como uma ajuda no controle de infecções bacterianas e fúngicas. Óleo de orégano também pode ser usado para tratar resfriados, massagens, bem como eliminar a dor e sensação de queimação na pele e membranas mucosas.

 Óleo de orégano
O óleo de orégano é amplamente utilizado em medicina e aromaterapia.

Aplicação

Na culinária

  • na Rússia, o orégano é tradicionalmente usado para preparar chá com sabor;
  • na cozinha russa eles também adicionam tortas e outros doces ao recheio para dar um sabor picante;
  • Os italianos gostam de polvilhar pizza de orégano, conseguindo um sabor e aroma únicos;
  • a planta é bem combinada com champignons;
  • nos países europeus, é frequentemente utilizado para salsichas aromatizantes;
  • O orégano é geralmente usado como tempero para carne, em combinação com outras especiarias;
  • freqüentemente adicionado a potes com picles e marinadas;
  • Molhos picantes e molhos são feitos em sua base.
 Pizza
O orégano é um ingrediente essencial para a verdadeira pizza italiana.
 Focaccia
Focaccia é pão com legumes e orégano, que é muito popular no sul da Itália e na Sicília
 Azeite com orégano
Azeite se torna muito perfumado, se você insistir em orégano

Receitas

Molho Napolitano

Prepare uma panela grande e aqueça 2 colheres de sopa. azeite de oliva. Pique uma cebola, pique a cabeça do alho e frite em óleo por 7 minutos.

Em seguida, adicione 1 colher de sopa na panela. orégano, 800 gramas de tomate em conserva picado, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de tomate e 1 colher de sopa. açucar

Retire a pele e as sementes de 4 tomates, corte-os e coloque no molho de preparação. Suor por 2 minutos. Sal e pimenta. Antes de servir (ou adicionar ao prato), coloque meio copo de anchovas picadas e 2 colheres de sopa no molho. azeitonas pretas.

 Molho com orégano
Molho com orégano é perfeito para carnes grelhadas

Azeitonas com orégano e alho

Ingredientes:

  • Azeitonas Kalamata - 1 xícara
  • orégano seco - 1 colher de chá com uma colina
  • azeite - 1 colher de chá
  • vinagre balsâmico ou vinagre de vinho - a gosto
  • alho - 3 dentes

O alho pula a imprensa. Em uma tigela pequena, misture: azeite, vinagre, orégano e alho. Adicione azeitonas à marinada, misture tudo bem e deixe marinar por pelo menos meia hora.

Marinado deste modo azeitonas, você descobrirá uma paleta completamente nova de sensações de gosto. Você também pode conservar azeitonas verdes comuns.

Na medicina

Devido às suas propriedades curativas, o orégano pode ser usado como adjuvante no tratamento de uma variedade de doenças:

  • violação da motilidade intestinal;
  • dores de estômago;
  • cólica intestinal;
  • doença hepática;
  • icterícia;
  • bronquite;
  • tosse convulsa
  • dor durante dias críticos;
  • violação do ciclo menstrual;
  • hipersexualidade;
  • convulsões;
  • epilepsia;
  • paralisia;
  • reumatismo;
  • enxaqueca;
  • hipertensão;
  • ferve e ferve.

Óleo essencial e decocção de orégano podem ser tomados por via oral, bem como usado na forma de loções, lavagens e duchas.

 Orégano em medicina
Decocções de orégano são úteis para tratar muitas doenças, de acordo com algumas fontes, esta erva ajuda a combater as células cancerígenas

O orégano tem um forte efeito terapêutico e pode ser comparado com alguns antibióticos. Os cientistas provaram que é mais eficaz do que a penicilina, estreptomicina e uma série de outras drogas conhecidas.

Chá calmante

Despeje em uma chaleira de ferro ou uma panela pequena 3 colheres de sopa. orégano seco e picado. Despeje meio litro de água e deixe ferver em fogo médio por 2 minutos. Em seguida, enrole o recipiente firmemente em uma toalha e deixe o caldo fermentar por meia hora. Beba morno, com creme adicionado. Se desejado, pode ser diluído com água.

 Chá com orégano
Não só os chás, mas também os banhos de orégano têm um efeito calmante.

Quando perder peso

O uso regular de orégano ajuda a se livrar da constipação e melhorar o funcionamento do trato biliar. É por isso que as pessoas que querem perder peso devem incluir em sua dieta orégano como tempero. Preparações de ervas com orégano também são muito úteis.

 Orégano para perda de peso
A decocção de orégano ajudará na luta contra o excesso de peso

Crescendo

Germinação de sementes

Se você plantar sementes de orégano em março e cultivar mudas no calor, a planta florescerá este ano.

Para a germinação de sementes, coloque recipientes de plástico comuns.

  • Encha o recipiente com o solo (não se esqueça de adicionar um pouco de areia), umedeça ligeiramente e compacte-o.
  • Faça buracos ou ranhuras no chão e coloque sementes nelas.
  • Polvilhe com a terra, polvilhe com água novamente e cubra o recipiente com um material denso mas transparente, como vidro ou polietileno.
  • Ventile periodicamente e umedeça o solo.
  • Quando os brotos eclodem, remova a tampa.
  • Depois que os brotos aparecerem nas primeiras folhas, coloque-os em recipientes separados.
  • Regue as mudas enquanto o solo seca.

Assista ao seguinte vídeo sobre como plantar o senene para o cultivo de mudas de orégano.

Plantio e cuidado

Em maio, você pode plantar mudas em um local permanente. O orégano precisa de rega moderada, solo solto e alimentação periódica. De vez em quando você precisa se livrar de ervas daninhas.

A cada cinco anos, recomenda-se transplantar orégano para um novo local.

Se no primeiro ano de vida de uma planta, as inflorescências são cortadas antes de florescerem, nos anos subsequentes a planta ficará mais magnífica e a colheita será mais abundante.

 Plantando orégano
Nas regiões do sul, o orégano pode ser plantado diretamente no solo.
 Em potes
Para ter sempre orégano fresco em sua cozinha, ele pode ser cultivado em vasos

Em casa

Orégano pode ser cultivado em casa no peitoril da janela. Assista ao vídeo a seguir. Apresenta um processo faseado de plantio de orégano em casa.

Fatos interessantes

  • Antigamente, as esposas molhavam seus maridos com a decocção de orégano para reduzir seu desejo sexual e, assim, protegê-los do adultério.
  • O orégano é a fonte mais valiosa de vitamina C. Nesta planta está contida ainda mais do que na laranja.
 Orégano no jardim
Oregano é central para os jardins das farmácias
Comentários
  1. Lina , 19.02.2016

    Eu realmente gosto de adicionar orégano na pizza - fica muito perfumado!

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