Erva-cidreira

Lemongrass, que é usado ativamente como especiaria em países asiáticos, em nosso país é conhecido principalmente entre chefs profissionais ou gourmets sofisticados. Enquanto isso, essa planta tem um conjunto tão grande de qualidades valiosas que merece examiná-la mais de perto. O que é essa grama tão interessante? Vamos descobrir.

Esta é uma planta de cereais perene que se declara com confiança entre os aromas cítricos.

Apesar do grande número de espécies desta planta, apenas duas espécies são ativamente utilizadas:

• Sorgo do oeste da Índia mais comum e usado ativamente em vários campos: na culinária, medicina e perfumaria;
• sorgo do leste da Índiaque às vezes é chamado Kokhinkha ou grama Malabar, é usado principalmente como um medicamento.

Estas duas variedades de erva-cidreira podem ser trocadas, mas para fins culinários, a variedade das Índias Ocidentais é mais adequada.

O capim-limão é um tipo de capim-limão.

O capim-limão pertence ao gênero das plantas da família dos cereais (bluegrass). As folhas dessa grama são altas e alongadas, como as de uma cana ou junça. Esta planta com um rizoma espesso e caule de 0,5 metros de comprimento. Em algumas espécies, o caule pode atingir um comprimento de até 7 metros.

Os talos de capim-limão são densos e densos cachos. As inflorescências são longas panículas que amadurecem nas extremidades das espiguetas. Na horticultura, as sementes raramente são amarradas, então essa cultura é criada principalmente pela divisão.

As hastes são de tons brancos e avermelhados.

O capim-limão das Índias Ocidentais e das Índias Orientais é amplamente utilizado em várias áreas da vida e é uma fonte de óleo essencial.

Aqui estão mais algumas espécies relacionadas:

• Capim-limão com pecíolos vermelhos e atingindo dois metros de altura. Óleos essenciais, que fazem parte de diferentes tipos de sabão, são obtidos de plantas desta variedade para adicionar a sprays e velas como um agente anti-mosquito e para uso em aromaterapia. Também é usado frequentemente para fazer chá.
• Palmorosa - perene até um metro e meio de altura com folhas finas e pequenos cortes. Palmoroza contém óleo com um aroma doce, exigido em perfumaria. Além disso, o óleo desta planta tem propriedades calmantes e é usado ativamente na aromaterapia.
• Limão de Chelnoborodnik (cereal de limão) - planta perene, que é cultivada principalmente como aromática como fonte de óleo essencial de limão. Também pode ser usado para fins decorativos.

Apesar da abundância de espécies desta planta, a maioria delas tem a mesma propriedade: elas são todas uma fonte para a produção de óleos essenciais aromáticos.

Acredita-se que a cultura de capim-limão tenha se originado na África Equatorial. Além disso, seus vários tipos têm origens diferentes. Por exemplo, o capim-limão da Índia Oriental é originário da Índia, Camboja, Birmânia, Sri Lanka e Tailândia. A Malásia é também um país de origem para o capim-limão das Índias Ocidentais.

Agora esta cultura é cultivada com sucesso em muitos países:

• na Ásia,
• África,
• América,
• Europa,
• Austrália

Na África tropical, em particular, esta planta é especialmente plantada em áreas habitadas pela mosca tsé-tsé, já que não tolera o cheiro dessa erva.

Além disso, esta cultura é cultivada no sul da Rússia, Ucrânia e Moldávia. Mas o clima ideal para esta planta é, naturalmente, trópicos com alta umidade e sol brilhante. Nestas condições, o sorgo pode ser colhido até quatro vezes por ano. Quando a temperatura cai abaixo de +10 graus, as folhas da planta começam a morrer.

Atualmente, as especiarias de capim-limão são parte integrante da culinária asiática. Especiarias têm um leve sabor cítrico com dicas afiadas parecidas com gengibre.

Para o fabrico de especiarias, utilizando a parte inferior da planta em seco, moído ou fresco. Se for usada uma planta fresca, ela é adicionada ao prato somente durante o cozimento e depois removida, porque a grama é muito dura.

Nós temos estas especiarias são mais frequentemente vendidas em finamente picadas e secas.

O capim-limão tem os seguintes recursos:

• É uma cultura perene e termofílica, que não tolera temperaturas abaixo de +10 graus.
• A planta tem um leve aroma de limão e sabor de frutas cítricas.
• O óleo essencial desta cultura é um excelente remédio contra mosquitos e moscas tsé-tsé.
• É maravilhosamente usado para fins decorativos: cresce com um arbusto bonito e exuberante e não dá brotos que causam a propagação indesejável da planta sobre o terreno.

Valor calórico por 100 gramas de produto é 104,2 kcal.

Proteínas, gorduras e carboidratos estão contidos nesta planta na seguinte proporção:

• Proteína: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
• Gordura: 0 g (~ 0 kcal)
• Carboidratos: 25 g (~ 100 kcal)

O valor deste produto é óbvio:

• não há gorduras em sua composição;
• não contém colesterol;
• baixo teor de sódio;
• não contém açúcar;
• alto teor de ferro;
• alto teor de manganês;
• alto teor de magnésio;
• alto teor de potássio;
• alto teor de zinco.

O capim-limão tem em sua composição química os seguintes micro e macro elementos:

• sódio;
• ferro;
• manganês;
• magnésio;
• potássio;
• zinco;
• cálcio;
• cromo;
• fósforo;
• silício;
• ácidos graxos (mirceno, limoneno, metilheptenol).

A composição vitamínica também é rica:

• vitamina C (ácido ascórbico);
• Vitaminas do complexo B (tiamina, piridoxina, ácido fólico, riboflavina, niacina, biotina);
• vitamina A, antioxidante.

O geraniol está presente no óleo essencial desta planta, e seu conteúdo citral atinge 80%.

Devido à sua composição vitamínico-mineral, o capim-limão tem inúmeras propriedades benéficas:

• tem grande valor nutricional;
• a presença de tiamina melhora o apetite, fortalece os músculos, tem um efeito positivo no cérebro e no coração;
• os antioxidantes fortes na composição desta planta protegem o corpo dos efeitos prejudiciais do ambiente e previnem o envelhecimento;
• As vitaminas H e PP melhoram o metabolismo e quebram as gorduras;
• o fósforo ajuda a manter os dentes e ossos em um estado saudável, regula os processos metabólicos, promove o crescimento celular, músculos, coração e rins;
• seu uso normaliza o teor de açúcar e a produção de glicose, que é muito importante para os diabéticos;
• Tem efeitos antidepressivos, anti-séptico, antipirético, bactericida, antioxidante e sedativo.

Também o capim-limão é indicado para doenças da pele e membranas mucosas, problemas gastrointestinais e neurose.

Com todas as propriedades valiosas deste produto, ainda existem algumas contra-indicações:

• alergia citral;
• gravidez;
• período de amamentação;
• intolerância individual.

Grama fresca contém 0,2-0,5% de óleo essencial, que tem um valor alto. O óleo é obtido por destilação (destilação). Consiste principalmente de citral e tem um aroma cítrico.

O óleo essencial de sorgo será útil:

• como remédio para dores de cabeça;
• para doenças de pele;
• combater infecções;
• como agente antibacteriano e anti-inflamatório (por exemplo, em doenças como laringite, herpes e dor de garganta)
• dor muscular (dada a capacidade do óleo para estimular a circulação sanguínea, o que aumenta a elasticidade muscular e contribui para a produção de ácido láctico);
• com tontura, escurecimento dos olhos, hipotensão e fraqueza;
• como um tônico, inclusive para acelerar a recuperação de uma doença longa;
• para se livrar do estresse e insônia;
• como um mosquito.

Existem outras maneiras de usar o óleo essencial, por exemplo:

• Com várias infecções, dores e resfriados, a massagem com óleo essencial ajuda bem. Para fazer isso, misture 3 - 4 gotas de óleo de capim-limão com 10 ml de óleo base (óleo de trigo, jojoba, pêssego, etc.).
• Banhos aromáticos também são bons. Eles aliviam a condição da pele, doenças fúngicas e doenças do trato respiratório superior. Algumas gotas de óleo são misturadas com 10 ml de emulsificante (sal de banho, sabonete líquido, creme ou mel).
• Aromatização do ar irá melhorar a saúde geral e o humor emocional. Para isso, basta adicionar 2 a 4 gotas à lâmpada de aroma em uma sala de 15 metros quadrados. Você também pode adicionar 1 - 2 gotas de óleo aromático.
• Para dar propriedades de cura adicionais de cosméticos, você pode acrescentar 2 - 4 baixas de óleo essencial a 15 ml de creme, xampu, loção
• Sob a forma de inalação para aliviar os sintomas do resfriado. Para estes fins, adicione 1 a 2 gotas de óleo a um copo de água quente e respire os vapores por até 6 minutos.

É difícil imaginar a culinária asiática (vietnamita, filipina e tailandesa em particular) sem o capim-limão como tempero. O exemplo mais marcante é a sopa tailandesa Tom Yam. Este tempero é muito bom na companhia de coentro, alho e pimenta.

Lemongrass suaviza o cheiro de frutos do mar e dá os pratos um sabor cítrico e acidez picante.

Este tempero é ótimo em muitos pratos e é amplamente usado na culinária, por exemplo:

• para cozinhar marinadas;
• para cozinhar peixe, frango, carne bovina, cordeiro e camarão;
• em sopas de peixe e vegetais;
• muitas vezes o capim-limão está presente em saladas e caril;
• para dar sabor e aroma extra às sobremesas;
• para dar um sabor especial às bebidas.

Como tempero, use o caule da planta em forma fresca ou seca. É bem cortado para adicionar ao prato, ou amassado e adicionado todo (neste caso, os óleos aromáticos são melhor preservados).

Assista ao programa de tv de Jamie Oliver - ele mostra uma receita para cozinhar peixe em folhas de bananeira usando gengibre, capim-limão e pimentão.

Aplicação interessante:

• Se o feixe de folhas estiver levemente amolecido batendo com um martelo de madeira, ele pode ser usado como uma escova de cozinha, que mancha a carne e os pratos de peixe para assar subseqüentemente.
• Hastes rígidas são usadas como espetos para espetos de frango - outro prato tailandês interessante.

A planta pode ser armazenada por um longo tempo na geladeira no compartimento de vegetais.

Thais usa capim-limão para fazer uma saborosa bebida com sabor cítrico. Para este fim, corte as hastes de grama são tomadas e fabricadas em um copo com água fervente. A bebida é servida gelada com leite, gelo e açúcar.

De capim-limão e outros vegetais você pode fazer uma deliciosa sopa de creme.

É claro que as valiosas propriedades curativas não podiam ser ignoradas.

Esta cultura é usada ativamente na medicina:

• O eugenol no extracto de capim-limão tem um efeito semelhante à aspirina, isto é, inibe a produção de serotonina e previne a formação de coágulos sanguíneos.
• Usado como um diaphoretic para resfriados com febre (para fazer isso, esticar o caule com um rolo ou martelo, cortar em pedaços e preparar em uma garrafa térmica, deixe fermentar e adicione o mel; o efeito será melhor se você adicionar gengibre e um pouco de canela).
• Limpa o fígado, o pâncreas, os rins e os intestinos. Remove toxinas.
• Ajuda a reduzir a quantidade de ácido úrico e colesterol no corpo.
• Melhora a digestão, metabolismo, queima gorduras.
• Óleo de capim-limão é usado como um remédio para doenças fúngicas da pele e membranas mucosas.
• Para neuralgia, reumatismo e alongamento, capim-limão é usado em pomadas, infusões e óleos para esfregar e comprime.
• Na Índia, a planta é usada em alta temperatura corporal, no tratamento de doenças infecciosas, infecções virais e até mesmo cólera.
• O capim-limão tem um efeito tónico e rejuvenescedor na pele, cura doenças da pele, incluindo a seborreia (o óleo de massagem com adição de pêssego ou azeite é bem adequado para estes fins).
• Tem um efeito saudável no cabelo, restaurando a força e o brilho.
• O uso de loções e cremes com capim-limão irá remover o problema da pele oleosa e dos poros abertos.

Além disso, fortalece o sistema nervoso, alivia dores de cabeça, alivia a depressão e a depressão e contribui para a melhoria geral do corpo.

Separadamente, deve ser dito sobre o uso de capim-limão como chá de ervas. Para a sua preparação, são retiradas as partes superiores mais finas da planta. Uma bebida perfumada é fácil de obter por cerveja 1 colher de chá. grama desfiada com um copo de água fervente.

Dadas as propriedades curativas deste chá, ele pode ser usado da seguinte maneira:

• como profilático para resfriados, especialmente se você adicionar mel em vez de açúcar;
• como anestésico;
• como agente desodorizante e bactericida;
• como diaforético, diurético;
• manter o tom e encher o corpo de energia;
• melhorar o funcionamento do estômago e normalizar o ciclo menstrual;
• pode ser usado como loções para a artrite, e na medicina chinesa o reumatismo é tratado com este chá.

Lemongrass, além de usar na culinária e na medicina, encontrou sua aplicação na vida cotidiana:

• Esta planta é capaz de preencher com sucesso a sala e a roupa com frescor.
• Se as folhas de capim-limão encherem o colchão, isso minimizará a chance de surgimento de "convidados" indesejados - insetos.
• O cheiro dessa grama repele os mosquitos. Nos países tropicais, é plantada perto de casas para se livrar dos mosquitos. Além disso, o capim-limão é ativamente plantado em áreas habitadas por moscas tsé-tsé, que também são desencorajadas pelo cheiro de sorgo.
• E finalmente, este arbusto verde fofo vai reviver muito a paisagem do seu quintal. Uma enorme vantagem desta gramínea como planta ornamental é que ela não fornece brotos que contribuem para a indesejável disseminação da planta em todo o local.

Dadas as propriedades do mosquito, ele pode ser praticamente aplicado em nossa tira como um repelente natural de mosquito: Se houver uma planta fresca na mão, então você precisa aplicar seu suco nas áreas abertas do corpo. Isso é suficiente por 4 horas para esquecer esses insetos desagradáveis.

Se não houver erva fresca no acesso rápido, então você pode comprar a planta com antecedência e preparar a tintura para o futuro. Para fazer isso, pique os talos com um liquidificador, esprema o suco e misture com álcool 1: 1.

Esta é uma erva perene perene de rápido crescimento. Esta planta dos trópicos, por isso precisa de um sol brilhante, calor e umidade. O solo para esta planta deve ser arenoso, ligeiramente ácido. Estas condições podem ser fornecidas adicionando humus.

A planta precisa de umidade constante, por isso cresce bem em áreas pantanosas. A planta pode ser cultivada em uma panela, no campo aberto no jardim ou em uma estufa.

Na primavera, ao transplantar para o quintal, a planta deve ser aclimatada. Para fazer isso, o recipiente com a planta é primeiro colocado na sombra, depois movido para sombra parcial e só depois levado para o sol aberto. Em nossa tira de uma planta, as sementes raramente amadurecem, então vale a pena multiplicá-las dividindo-as. Se você ainda cresce a partir de sementes, então primeiro você precisa plantar mudas. Mudas germinadas são realizadas na rua por uma semana e meia - duas para aclimatação.

A propósito, há uma maneira muito mais simples de cultivar essa cultura. Você só precisa tentar encontrar na loja esta grama com raízes germinadas. Então você pode simplesmente colocá-lo na água, esperar que as raízes cresçam e plantar a planta no terreno.

Na primavera, o capim-limão deve ser alimentado com fertilizantes complexos.

Lemongrass, sem dúvida, vai decorar qualquer jardim ou apartamento. As folhas da planta podem ser cortadas periodicamente para cozinhar ou para fins medicinais.

É uma erva tão “versátil”: uma planta ornamental bonita, um produto nutritivo com uma rica composição vitamínica e mineral e um medicamento valioso. Seria muito insensato não aproveitar tal riqueza.

Assista ao vídeo a seguir do programa de TV "1000 and 1 Scheherazade spice" sobre lemongrass.