Erva de pepino (borragem, borragem)

 Erva de pepino

A planta chamada "borragem" também é chamada "borragem" ou "erva de pepino", porque suas folhas se assemelham ao cheiro de pepino fresco.

Nomes em outras línguas:

  • ele Gurkenkraut;
  • Inglês Borragem;
  • fr Bourrache

Esta planta é muito popular nos países europeus e é cultivada como vegetal. Além do cheiro fresco, a borragem também agrada com lindas flores de centáurea.

Aparência

  • A borragem é uma planta herbácea. Sua altura é de até um metro.
  • O caule é reto, as flores são azuis e as folhas são oblongas.
  • Nas folhas há pêlos duros.
  • Caules com nervuras.
  • Flores de 5 pétalas.
 Borragem - Borage Grass
Flores em borragem azul, com 5 pétalas

As folhas de borragem são ásperas e pubescentes com fibras finas.

 Folhas de borragem
Folhas com uma superfície áspera, pubescente com fibras finas

Onde está crescendo?

Por origem, esta planta é originária da Síria.

A forma selvagem de borragem é encontrada na América do Sul, Norte da África, Ásia Menor e também no sul da Europa.

Como uma planta daninha, esta planta pode ser vista em jardins e em campos no sudoeste da Rússia.

Características especiais

  • As folhas têm um cheiro e sabor agradáveis, lembrando o pepino.
  • Alto valor nutricional.
  • O escopo de aplicação de borragem é muito extenso, incluindo medicina e culinária.
 Erva de pepino
Grama de pepino é facilmente reconhecível por flores e pelos difíceis.
 Muffin de pepino
Em muitos países, o borragem é frequentemente usado no processo de cozinhar e decorar pratos.

Valor nutricional e calorias

  • Calorias por 100 gramas: 21 Kcal.

Valor nutricional por 100 g:

  • Proteína - 1,8 g
  • Gordura - 0 g
  • Carboidratos - 3,06 g.

Proteína 34%, carboidratos 58%, gordura 0%.

O principal valor das flores está nos óleos essenciais.

A borragem contém (a taxa diária de 100 g):

  • Vitamina A (88%),
  • vitamina C (54%),
  • ferro (20%),
  • cálcio (10%).

Composição quimica

Em flores contém óleos essenciais e substâncias mucosas.

Nas folhas Existem sais minerais (a planta é rica em potássio), taninos, ácido ascórbico, saponinas, ácido málico, caroteno, ácido cítrico e muco, por isso são frequentemente usados ​​na culinária.

 Pratos saudáveis ​​com borragem
Borageo - o complemento perfeito para salada de legumes
 Flores de borragem
As flores não são apenas bonitas, mas também valiosas para a obtenção de óleo essencial
 Limonada saudável com grama de pepino
As flores serão uma ótima decoração para qualquer bebida.

Os benefícios

  • Os folhetos de Borago contêm uma quantidade significativa de caroteno, tanino e ácidos orgânicos. Eles também contêm substâncias mucosas, vitamina C, potássio e magnésio.
  • Nas sementes há muitos óleos gordurosos.
  • A borragem está incluída na farmacopeia de muitos países europeus, pelo que esta planta está incluída em alguns suplementos alimentares.
  • Nutricionistas aconselham a adição de ervas de pepino a pratos para pessoas com problemas digestivos, doenças vasculares e metabolismo prejudicado.
  • As flores contêm uma quantidade significativa de substâncias mucosas, bem como óleos essenciais.

Dano

  • O uso prolongado de borragem pode prejudicar a função hepática.
  • Especialistas alertam que as ervas de pepino devem ser usadas constantemente por um período não superior a um mês.
  • Além disso, não tome a borragem como droga independente - é melhor incluir essa planta na coleta de medicamentos.

O óleo

As sementes das ervas de borragem contêm óleos vegetais gordurosos. Devido à quantidade significativa de ácidos graxos, incluindo linoléico e linolênico essenciais, bem como o conteúdo das vitaminas E, A e F, o óleo desta planta tem um efeito benéfico sobre a pele. Aumenta a sua função de proteção, ajuda a reter a umidade, aumenta a elasticidade.

 Óleo De Borragem
O óleo de borragem é valorizado mundialmente por suas propriedades curativas.

Compre este óleo, colocado em cápsulas, você pode na farmácia.

Em casa, você pode cortar as sementes e tomar um quarto de uma colher de chá três vezes ao dia.

O uso de óleo de borragem é eficaz para acne, vários tipos de erupções cutâneas, eczema e vários processos inflamatórios.

Suco fresco

  • O suco de ervas de borragem é recomendado para ser usado para febre, doenças infecciosas (escarlatina, varíola, rubéola), urolitíase, cistite, inflamação nos rins, pedras na vesícula biliar, edema.
  • A aceitação de suco fresco ajuda a reduzir a excitabilidade de NA, eliminar a insônia, o medo e a depressão.
 Suco De Borragem
Suco de grama de pepino vai ajudar a acalmar e se livrar de muitas doenças.

Para suco fresco:

  1. As folhas inferiores de borragem devem ser lavadas primeiro com água fria e depois com água a ferver.
  2. Passá-los através de um moedor de carne,
  3. Esprema e dilua 1 a 1 com soro ou água.
  4. Ferva o líquido resultante em fogo baixo por três minutos.

Tome suco de borragem antes das refeições 3-4 vezes ao dia por 3 colheres de sopa.

Aplicação

 Erva de pepino na culinária
A borragem é frequentemente recomendada por nutricionistas para comer.

Na culinária

  • Na Europa, a borragem é cultivada como vegetal, pois as folhas jovens de borragem têm um sabor refrescante, lembrando o pepino, que tem sabor de cebola. É por isso que esta planta é frequentemente substituída por pepinos em sopas frias, saladas, molhos e outros pratos.
  • Folhas de borragem jovens, colhidas da planta antes da floração, são adicionadas às saladas. De preferência folhas semidolnye, como eles são particularmente sensíveis. Mais tarde as folhas ficam mais ásperas e ficam cobertas de pêlos, mas você também pode usá-las.
  • Recolhidos no outono de raízes de borragem são adicionados ao queijo, creme de leite, queijo cottage, manteiga. Eles também criam aromas de xaropes, essências, socos, vinhos, vinagres, tinturas e outras bebidas.
  • A borragem é adicionada à carne picada, peixe frito ou carne picada para adicionar um sabor picante.
  • O borragem combina bem com outros vegetais verdes, como repolho ou aipo.
  • Os brotos desta planta após escurecimento ou branqueamento podem ser servidos como acompanhamento.

Flores de borragem também são comidas secas, frescas ou cristalizadas. Eles fazem boas decorações para confeitaria, bebidas ou saladas.

 Flores cristalizadas de borragem
Flores de borragem cristalizadas são perfeitas para decorar o seu bolo

A erva do pepino também pertence a boas plantas de mel. O mel é leve e saboroso.

 Abelha na grama de pepino
Grama de borragem produz mel delicioso.

Para que as folhas da erva de borragem servidas aos pratos quentes ou saladas não percam o seu sabor, tempere os pratos antes de servir.

 Salada de pepino de borragem
Corte as folhas de borragem antes de servir, para que elas preservem melhor o sabor.

Limonada refrescante pode ser feita a partir da borragem. Para fazer isso, pegue um punhado de folhas frescas da planta, bem como um punhado de folhas de erva-cidreira / hortelã / salsa. Esmagar as plantas (pode estar em um liquidificador), acrescentando-lhes corte de limão sem casca. Encha tudo com alguns copos de água fria, adicione uma colher de xarope de agave, estévia ou xarope de bordo, bem como cubos de gelo.

 Limonada De Pepino
Limonada útil e incomum não vai deixar ninguém indiferente

Para uma saborosa salada de primavera Corte 100 g de folhas de borragem, batatas cozidas e 40 g de cebolinha. Tempere com creme azedo.

A borragem nos EUA é frequentemente feita de sopas trituradas e, claro, decoradas com pratos cozinhados.

 Grama de borragem em iogurte
Flores frescas podem ser uma decoração de qualquer prato.

Na medicina

Para fins de uso terapêutico, o borragem é colhido durante a floração. A planta é finamente picada e seca sob um dossel. Também borragem pode ser congelada.

Propriedades de borragem que são usadas na medicina:

  • Diurético, laxativo, diaforético - em rebentos jovens.
  • Calmante, tonificante - no caldo.
  • Efeito positivo sobre os vasos sanguíneos, articulações, fígado, coração, intestinos, metabolismo - em uma planta fresca.
  • Abaixando a temperatura, baixando a pressão arterial, aumentando a lactação - no chá (despeje 1 colher de chá. Flores ou 1 colher de sopa. Caules secos 250 ml de água fervente).
  • Transpiração reduzida - na infusão (borragem e folhas de morango 1: 1, beba em vez de chá).
  • Cura de queimaduras, escoriações, úlceras, feridas na pele - na infusão (derrame um punhado de água fervida com um punhado de folhas secas e insista durante 15 minutos).
 Borragem
Borago cura feridas bem e alivia

Emagrecimento

Suco de erva de pepino fresco também tem um efeito sobre o excesso de peso. Para perder peso, eles bebem esse suco duas vezes ao dia. Pode ser usado sozinho ou combinado com suco de aipo.

 Suco de borragem
Suco de borragem fresco ajudará a perder os quilos extras.

Na vida cotidiana

  • Se você planta borragem junto com batatas, ajuda a resistir aos besouros do Colorado.
  • Um corante é obtido a partir da parte aérea da planta, que tinge tecidos de lã azul.

Crescendo

As sementes de borragem são semeadas no solo sem preparação no início de maio a uma profundidade de cerca de 3 cm, as camas do jardim estão localizadas a cada 40-45 cm, se as mudas forem muito espessas, devem ser desbastadas, deixando até 15 plantas por metro de jardim. Para a colheita precoce, a planta é semeada em vasos no final de março, e quando aparecem 3-4 folhas, elas são plantadas sob o filme. Para obter uma colheita tardia, a borragem deve ser semeada no final do verão.

Para excelente borragem gosto precisa se preocupar:

  • em uma seca deve ser regada
  • ao redor das plantas é necessário soltar o solo,
  • fertilizar o solo.

A planta se reproduz bem por auto-semeadura - após semeá-la apenas uma vez, no próximo ano, na primavera, as sementes brotarão, que se desintegraram.

Uma das vantagens da borragem é a ausência de doença. Além disso, a erva de pepino não interessa às pragas.

Sorta

  • Anão
  • Vladykinskoye Semko
  • Okroshka
  • Trickle
  • Abril

Em casas de campo de verão e fazendas, recomenda-se cultivar uma variedade Vladykinskoe Semko. Suas folhas são grandes e ovais, fortemente pubescentes, e as flores são grandes, azuis. Um cheiro de pepino fortemente pronunciado, uma haste fortemente ramificada, resistência à ação de baixas temperaturas são as vantagens da variedade Gnome.

Fatos interessantes

Pepino erva na história:

  • Soldados romanos a mastigavam em campanhas para manter sua coragem.
  • Com o mesmo propósito, o vinho, infundido nesta planta, foi usado antes da batalha pelos cruzados.
  • Devido às suas propriedades medicinais, o borragem era chamado de "flor do coração" e "alegria do coração".
  • Na Inglaterra, na época de Elizabeth, as flores de borragem foram adicionadas às saladas para evocar pensamentos agradáveis. Eles também ferviam xarope para tosse e insistiam em vinho.
  • No final do século XVI, o xarope das flores da erva de borragem começou a ser usado para tratar mau humor e sonambulismo.

Você pode assistir ao seguinte vídeo sobre grama de pepino. Aprenda muito sobre as propriedades benéficas da borragem e sua aplicação.

Comentários
  1. Ala , 11.05.2016

    Eu gostei da flor de borragem, congelada em um cubo! Muito bonito! Nós devemos fazer isso.

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Informações fornecidas para fins de referência. Não se auto-medicar. Para a saúde, consulte sempre um especialista.

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