Salsa

A salsa (Petroselinum crispum) pertence a plantas bienais e pertence à família Umbrella. Em alemão, tem os nomes Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, em inglês - salsa, salsa encaracolada, em francês - persil, persilfrisee.

Raiz de salsa tem a forma de cenouras, no primeiro ano apenas uma roseta de folhas é formada a partir dele. No segundo ano, uma haste redonda aparece, ramificando-se a partir do meio, com pequenos sulcos. O caule tem altura de um metro e inflorescências amarelo-esverdeadas. As folhas de salsa são verdes escuras, três vezes ou pinadas, com dentes nas bordas.

Flores de salsa são coletadas em inflorescências na forma de guarda-chuvas.

A salsa tem apenas duas espécies, a forma mais comum, chamada salsa encaracolada ou salsa comum.

Há sugestões científicas de que a salsa provém dos países orientais do Mediterrâneo e dos países do oeste asiático. No momento, ele se espalhou pelo hemisfério norte e está crescendo em toda parte, da Europa à China. Também é cultivado no leste da África e em alguns países da América Latina, por exemplo, na Argentina e no Brasil.

Folhas de salsa frescas e secas são usadas como tempero. Na composição de muitas misturas de especiarias, a salsa vem em forma seca e moída.

Salsa seca deve ter um cheiro característico e uma cor verde escura. Quando fresco, o caule deve ser resiliente e as folhas ficam verdes. No final do caule, um corte fresco é geralmente visível. Se as folhas da planta secaram, há manchas escuras ou claras nelas ou o corte cheira desagradável, então a salsa está longe de ser fresca. Isto também significa que as condições de armazenamento não foram respeitadas em princípio.

Salsa fresca e seca pode ser comprada em qualquer supermercado ou mercado.

Salsa contém tantas vitaminas como não pode conter em vegetais ou frutas. Se você incluir salsa em sua dieta diária, poderá atingir facilmente o nível ideal da ingestão diária de vitamina C. Ela contém ainda mais salsa do que os cítricos. Há razões para pensar sobre o que é mais eficaz no tratamento de doenças inflamatórias: limão ou salsa.

A salsa tem as seguintes características:

• é uma planta útil do ponto de vista médico;
• é adicionado a pratos de todas as cozinhas do mundo;
• é uma fonte indispensável de vitaminas;
• tem um amplo halo de distribuição.

Em 100 gramas de salsa fresca contém 49 kcal.

O valor nutricional do produto inclui os seguintes componentes:

• proteínas - 3,7 g;
• gorduras - 0,4 g;
• carboidratos - 7,6 g;
• fibra dietética - 2,1 g;
• ácidos orgânicos - 0,1 g;
• cinza - 1,1 g;
• ua - 85 g;
• idos gordos insaturados - 0,1 g;
• amido - 1,2 g;
• monossacarídeos e dissacarídeos - 6,4 g;
• idos gordos saturados - 0,1 g.

A salsa contém os seguintes componentes:

• vitaminas: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 µg, B1 (tiamina) - 0,05 mg, B2 (riboflavina) - 0,05 mg, B5 (pantetônico) - 0,05 mg, B6 (piridoxina) 0,2 mg, B9 (fólico) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotina) - 0,4 µg, K (filoquinona) - 1640 µg, PP (equivalente a niacina ) - 1,6 mg, colina - 12,8 mg, β-caroteno - 5,7 mg;
• macronutrientes: cálcio - 245 mgs, magnésio - 85 mgs, sódio - 34 mgs, potássio - 800 mgs, fósforo - 95 mgs;
• oligoelementos: ferro - 1.9 mgs, zinco - 1.07 mgs, cobre - 149 µg, manganês - 0.16 mgs, selênio - 0.1 µg.

Frutos de salsa contêm óleos essenciais, e está à frente de muitos vegetais e frutas no conteúdo de vitaminas. É rico em substâncias pectina, fitonídeos, retinol, ácido ascórbico.

Parsley tem várias propriedades úteis:

• útil para o cuidado da pele do rosto e pescoço;
• tem um efeito tonificante e rejuvenescedor;
• torna os dentes mais brancos;
• ajuda a combater a inflamação no corpo;
• fortalece a visão;
• elimina o mau hálito;
• branqueia a pele.

Os seguintes efeitos prejudiciais da salsa no corpo são possíveis:

• irritação do tecido renal;
• possibilidade de aborto.

Por via de regra, consequências negativas acontecem quando a não-complacência com contra-indicações ou dose excessiva.

Não é recomendado o uso de salsa:

• gestantes;
• na presença de pedras nos rins;
• com cistite;
• inflamação da bexiga;
• na presença de anemia e pressão arterial baixa.

O óleo de salsa é produzido por destilação a vapor. No processo de extração do óleo essencial e das folhas, raízes e sementes.

A cor do óleo varia do amarelo ao marrom âmbar. A fragrância tem notas doces misturadas com ervas. O óleo essencial de salsa tem várias propriedades medicinais:

• possui propriedades vasoconstritoras;
• efeito positivo na potência;
• permite normalizar o ciclo menstrual;
• aumenta a imunidade;
• leva a um tom;
• alivia a coceira de picadas de insetos.

Em cosmetologia, é usado contra acne, edema e manchas. O óleo essencial normaliza a cor da pele, é usado como parte dos produtos anticelulite, melhora o crescimento do cabelo e previne a queda de cabelo. Ele efetivamente combate parasitas como piolhos.

Além disso, o óleo essencial é adicionado a muitos desodorantes, sabonetes, sprays, fragrâncias masculinas.

O suco de salsa inclui uma enorme quantidade de nutrientes. Além disso, contém surpreendentemente poucas calorias, por isso é eficaz na perda de peso.

O suco de salsa tem um efeito positivo no trato digestivo. Deve ser adicionado à dieta para diabéticos, pois permite reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Suco de salsa é produzido usando um espremedor. Você também pode purê as folhas no liquidificador e esprema o suco com gaze. Em sua forma pura, o suco é muito concentrado, por isso deve ser diluído em água pura.

Beba o suco deve ser imediatamente após o giro sem quaisquer aditivos. É necessário fazer pequenos goles, para que o suco seja melhor absorvido. A taxa ideal de suco concentrado - uma colher de sopa por dia.

Além disso, o suco é usado para uniformizar a cor da pele e eliminar rugas. Recomenda-se limpar o rosto com gelo feito de água e suco de salsa. Suco é eficaz na luta contra a acne e lesões de pele, por isso eles lubrificam as zonas inflamadas.

A aplicação de salsa culinária é a seguinte:

• folhas picadas frescas são adicionadas a molhos, saladas, picles;
• a salsa é adicionada a pratos de carne e peixe;
• combina perfeitamente com batatas;
• sopas com sabor;
• serve como um ornamento para muitos pratos;
• salsa é adicionada a lanches frios;
• Ele vai bem com legumes em conserva e salgadinhos;
• tempero é muitas vezes adicionado ao patê, salsicha, bem como queijo e queijo cottage;
• A salsa está presente em uma grande quantidade de uma mistura de especiarias e ervas.

Para cozinhar, a salsa é cultivada como uma planta anual, já que no primeiro ano suas folhas são mais macias. Algumas variedades de salsa têm um sabor muito forte. Todos os tipos têm um sabor fresco e suave, com notas de especiarias.

A salsa é geralmente congelada, por isso mantém a sua frescura.

Muitas vezes, em sopas e acompanhamentos, adicione raízes de salsa adocicadas, obtidas das variedades de salsa de raiz. As raízes da salsa também são utilizáveis, mas são mais finas e duras.

Às vezes sementes secas em pó são adicionadas às saladas. É impossível imaginar okroshka sem salsa, porque dá a este prato um sabor inesquecível. Normalmente, salsa fresca é adicionada a qualquer prato antes de servir, mas as raízes podem ser adicionadas no início do cozimento.

Com a adição de salsa, você pode fazer deliciosas purê de batatas.

• Serão necessários: 5-6 batatas grandes, um punhado de salsinha, algumas colheres de azeite e sal e pimenta a gosto.
• As batatas são descascadas, cortadas em pedaços médios e fervidas em água com sal adicionado a gosto.
• A água é drenada e as batatas devem ser levemente secas em fogo baixo.
• Em seguida, adicione a manteiga e a salsa picada.
• As batatas amassam a um estado de purê de batatas e serviram.

Você também pode fazer um coquetel nutritivo de salsa:

• Você precisará de um punhado de salsa, limão, alguns litros de água e algumas colheres de sopa de mel.
• A salsa é lavada, as raízes são cortadas, as folhas são moídas com um liquidificador.
• Suco de limão é espremido em purê de salsa, em seguida, a água é adicionada a ele.
• O mel é adicionado ao coquetel, que é bem misturado.
• Agora você pode filtrar o coquetel e servir gelado.

A salsa é uma fonte contínua de vitaminas, por isso seu uso médico é bastante extenso. Use nos seguintes casos:

• no papel de um diurético;
• aliviar o edema;
• para o tratamento de defeitos cardíacos;
• para aliviar espasmos;
• como diurético;
• melhorar o trato digestivo;
• em doenças dos rins e cólicas intestinais;
• em doenças da bexiga;
• contra febre;
• reduzir a vermelhidão das picadas de insetos;
• para o tratamento de erupções cutâneas;
• na luta contra a malária (sementes usadas);
• para melhorar o metabolismo;
• fortalecer dentes e gengivas;
• normalizar a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue;
• para fortalecer os vasos sanguíneos;
• para melhorar o funcionamento da glândula tireóide.

Para remover o edema, recomenda-se adicionar algumas colheres de sopa de sementes de salsa em 250 ml de água fervente e deixar por 10-15 minutos. Depois que o caldo é filtrado e resfriado, eles bebem uma colher de sopa 5 vezes ao dia.

Para combater a flatulência, um par de colheres de semente de salsa é adicionado a um copo de água fria. Tudo é aquecido em banho-maria por meia hora. Então o caldo é filtrado e resfriado. Recomenda-se tomar por colher de sopa 4-5 vezes ao dia.

A fim de curar o reumatismo, tome uma colher de sopa de raízes de salsa, casca de salgueiro, folhas de urtiga, flores mais velhas. Uma colher de sopa da coleção é responsável por 250 ml de água fervente. Insista na decocção até que ela esfrie. Então é filtrado e bebe dois copos durante o dia.

A salsa encontrou grande utilidade na cosmetologia. Devido ao alto teor de vitaminas, elimina o inchaço, normaliza a cor da pele e previne a formação de rugas. Você pode facilmente fazer uma decocção que vai ajudar a se livrar da acne no rosto.

Para fazer isso, pegue alguns molhos de salsa, que são fervidos em 0,5 litro de água por 15 a 20 minutos. Então o caldo é filtrado e resfriado. Recomenda-se lubrificá-los com uma almofada de algodão várias vezes ao dia.

Para preservar o frescor da pele ao redor dos olhos, a salsa, a sálvia seca e as pétalas de rosa são finamente picadas. Todos os ingredientes são tomados em proporções iguais. Eles são derramados água fervente e insistem por várias horas. Esta decocção é adequada como um tônico para uso diário.

Tendo um efeito diurético, a salsa é muito eficaz na perda de peso. No entanto, não se esqueça de outras medidas abrangentes para combater a obesidade. Salsa preparou chás e infusões para perda de peso.

Por exemplo, há uma receita eficaz usada para combater a obesidade. É tomado em uma colher de sopa de raízes de dente-de-leão, sementes de erva-doce, folhas de hortelã e sementes de salsa e três colheres de casca de espinheiro. A coleção é derramada 250 ml de água fervente e infundida por meia hora, depois filtrada.Recomenda-se beber a infusão de manhã com o estômago vazio.

O uso doméstico de salsa não se limita à culinária bem conhecida. É usado em outras áreas da vida humana:

• o óleo é adicionado à fragrância masculina;
• usado como profilático e tônico;
• adicione a máscaras e loções cosméticas;
• usado para fins medicinais;
• aromatizar sabonetes, sprays, desodorantes, etc.

Para salsa solo normal adequado, você pode até mesmo com um alto nível de acidez, mas solto. Planta salsa em um lugar sombreado ou no sol.

Sementes de plantas podem ser armazenadas por vários anos após a colheita. A salsa aguenta o frio, por isso pode agradar com vegetação de março a novembro.

As camas são preparadas no outono, tornando-as fertilizantes. Na primavera, a terra também é aromatizada com uma mistura de potássio e fósforo. As sementes são embebidas durante 24 horas em água ou uma solução fraca de permanganato de potássio. Então eles estão envoltos em gaze e esperando pelas primeiras mudas brancas.

As sementes são plantadas a uma profundidade rasa em alguns centímetros, a distância entre os leitos deve ser de pelo menos 0,15 m, e os sulcos com os brotos plantados são cobertos com cal.

Então o solo é compactado e coberto com palha.

Você pode plantar salsinha mesmo na presença de geada noturna. Os primeiros resultados serão visíveis após 10 a 14 dias. Não é necessário embeber as sementes antes de plantar, mas isso garante um crescimento mais rápido, caso contrário elas irão brotar por uma semana a mais.

O cuidado de plantas é bem simples. É suficiente regá-lo à noite, remover as ervas daninhas, soltar as camas e periodicamente se diluir. Salsa - um petisco saboroso para muitas pragas, então você precisa garantir que não apareçam sinais de doenças e danos.

• Traduzido do grego, o nome da salsa soa como "aipo de pedra".
• Quando o vencedor das competições foi determinado na Grécia antiga, ele recebeu uma guirlanda de salsa como recompensa. Os antigos gregos adoravam a planta, considerando-a sagrada, tantas vezes ela podia ser vista entre os ornamentos das sepulturas. A salsa também era altamente popular na Roma antiga.
• Cientistas da Grécia antiga usaram sementes de salsa para tratar rim e infertilidade.
• Em algumas províncias da China fabricou chá de salsa.
• Os índios usavam a salsa na medicina ayurvédica. Ela removeu toxinas, excesso de fluido.
• Na Idade Média, a planta foi plantada ao lado das igrejas. Foi também uma decoração honorária dos jardins junto aos palácios imperiais. Naquela época, a salsa era de grande importância para os rituais religiosos.
• Na Rússia, a salsa é incluída na lista de plantas com efeito narcótico potente.
• A salsa faz alguma variedade na dieta de marinheiros, é com esta finalidade que cresce diretamente em navios.

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