Alecrim
O alecrim chama-se diferentemente em países diferentes: os alemães - Balsamkraut, Marienkraut, Weihrauchkraut; o inglês - alecrim, velho; Francês - romarin, mais encorpado.
Além do acima, alecrim tem nomes muito bonitos, por exemplo, orvalho do mar. Obviamente, por suas flores azuis, lembrando o mar. É também chamado de não-vestido, cor do casamento, incenso, grama, dique, alecrim.
Aparência
Rosemary - esta é uma planta perene do Mediterrâneo, que é um arbusto. Curiosamente, na natureza pode atingir uma altura de 2 metros, mas se você decidir cultivá-lo em uma panela em casa, então sua altura máxima será de cerca de 50 cm.
As raízes de alecrim são ramificadas e muito poderosas. A casca do arbusto tem uma cor marrom-acinzentada. Ramos tetraédricos são cobertos com folhas brilhantes em forma de agulha (mas, é claro, não tão pequenas e densas como em coníferas) que são levemente dobradas nas extremidades. Ramos jovens e o verso das folhas são cobertos com cotão.
De fevereiro a maio, o alecrim floresce com flores azul-violeta que se assemelham a um copo em forma de sino. Frutas são formadas em setembro e são uma castanha lisa e marrom.
Em um lugar, o alecrim pode sobreviver até 20 anos.
Onde cresce
Países do Mediterrâneo - este é o berço do alecrim. Como a planta é termofílica, ela pode ser encontrada no território da Rússia nas regiões do sul do país, no Cáucaso. O alecrim cresce na Ásia Central, no sul da Europa, cultivado na Crimeia.
Um método de fazer especiarias
Como tempero usado folhas de alecrim e caules, cuja idade não é mais do que um ano. A coleta é feita durante a floração. Para secar use uma sala escura e bem ventilada. As matérias-primas secas são moídas em pó.
Para alecrim não perdeu suas propriedades picantes, é armazenado em recipientes de papelão fechado por cerca de um ano.
Características
O aroma de alecrim é muito forte, ligeiramente adocicado, lembrando uma mistura de odores de pinho, limão e cânfora. O sabor das folhas é acentuado e picante.
Valor nutricional e calorias
100 gramas de alecrim seco contém 331 kcal. Destes, a "parte do leão" pertence aos carboidratos. Seu conteúdo calórico - 206 kcal, 110 kcal - e os 15 kcal restantes foram responsáveis pelas proteínas.
- Proteína - 4,88 g
- Gordura - 15,22 g
- Carboidratos - 64,06 g
- Fibra dietética - 42,6 g
- Cinza - 6,53 g
- Água - 9,31 g
- Ácidos graxos (saturados) - 7,37 g
Mais informações sobre as propriedades benéficas do alecrim, você pode encontrar na passagem "1000 e uma especiaria de Scheherazade"
Composição quimica
O conteúdo de vitaminas em 100 g de matéria prima seca:
- Vitaminas do grupo B (B1, B2, B6, B9) - 2,68 mg
- C - 61,2 mg
- PP - 1 mg
Elementos micro e macro:
- Sa - 1,28 g
- Mg - 280 mg
- Na - 50 mg
- K - 955 mg
- P - 70 mg
- Fe - 29,25 mg
- Zn - 3,23 mg
- Cu - 0,550 mcg
- Mg - 1,9 mg
- Se - 4,6 mcg
Propriedades úteis
- Fortalece o sistema imunológico humano.
- Propriedade inerente alecrim para remover os processos inflamatórios que ocorrem em nosso corpo.
- Aumenta o tom.
- O processo de curar feridas e cortes usando alecrim é muito mais rápido.
- O alecrim é uma planta antidepressiva.
- Tem propriedades expectorantes.
Dano
- Alecrim aumenta a pressão arterial.
- Pode causar contração muscular.
- Suas propriedades podem causar abortos em mulheres grávidas.
- Alecrim pode causar uma sensação de queimação na pele.
Contra-indicações
Apesar da presença de propriedades úteis, para algumas pessoas seu uso é estritamente proibido.
- O uso de alecrim durante a gravidez é estritamente proibido.
- O alecrim é proibido para pessoas que sofrem de convulsões epilépticas.
- Rosemary é contra-indicado em pessoas com pele muito sensível.
- Idade das crianças (até 9 anos).
- Não é recomendado para pacientes hipertensos, pois pode aumentar a pressão arterial.
Aplicação
O uso difundido em várias áreas da vida encontrou óleo de alecrimque sugerimos que você leia em outro artigo.
Na culinária
Folhas de alecrim e flores são usadas em várias receitas. Mais importante ainda, o alecrim não perderá suas propriedades durante os tratamentos térmicos.
Adicione alecrim devido ao seu aroma rico deve ser em pequenas quantidades, caso contrário, seu prato será amargo.
- Folhas de alecrim podem ser usadas com quase qualquer tipo de carne. É adicionado quando marinar carne de cordeiro, porco ou coelho, para abafar o cheiro não é muito agradável. Alecrim dá ao prato um aroma muito agradável da floresta.
- Os franceses adicionam alecrim para fazer misturas picantes tradicionais chamadas Provence Herbs ou Bouquet Garni.
- Alecrim é adicionado a cozidos, enquanto guisado e frito. Ele não estragará as sopas e os molhos darão tempero.
- A mistura perfeita de produtos é queijo e alecrim.
- Folhas de alecrim são usadas na preparação de várias sobremesas.
- Se você estiver cozinhando legumes, sinta-se à vontade para adicionar alecrim. Muito saboroso é assado com batatas alecrim. Para sua preparação, precisará de uma batata grande. Deve ser cortado em 4 partes. Em seguida, adicione as folhas de alecrim e polvilhe tudo com azeite. Asse no forno.
Por favor, note que alecrim e peixe são produtos completamente incomparáveis. O delicado aroma das marinadas será interrompido pelo cheiro de alecrim. Também não combina com folha de louro. Mas salsa, manjericão e orégano irão melhorar e complementar o alecrim.
Na medicina
- O alecrim é usado como tônico e tônico para anemia. Se uma pessoa sofre de um esgotamento geral do corpo, impotência, também ajuda alecrim.
- Propriedades anti-inflamatórias da planta são utilizadas no tratamento de doenças das articulações (reumatismo, ciática). Neste caso, os banhos de alecrim são benéficos.
- Na terapia complexa, o alecrim ajudará um coração doente.
- O chá de alecrim é prescrito para a depressão. Chá perfumado e saudável é feito a partir de uma mistura de folhas secas das seguintes ervas, que são tomadas em partes iguais: alecrim, erva-cidreira, mirtilo, erva de São João. Um copo de água fervente despeje 2 colheres de sopa. colher de mistura de ervas. O chá é preparado por meia hora, depois é filtrado e bebido.
Decocção
O alecrim é útil no tratamento de resfriados, especialmente tosse. Tem um efeito calmante na garganta irritada. Você pode beber e enxaguá-los com dor de garganta. É usado em compressas.
Para preparar a decocção de alecrim, você deve tomar 2 colheres de chá de matéria-prima seca em pó, 1 xícara de água fervente e ferver o elixir obtido por 20 minutos. Caldo tenso consumido dentro de meia hora antes das refeições. Beba em uma colher de chá 3 vezes ao dia.
Tintura de álcool
Em caso de doenças catarrais, tintura de espírito de alecrim também pode ser preparada.
Para fazer isso, você precisa de 20 g de folhas secas esmagadas e um copo de vodka ou álcool (40 °). Mistura infundida por 10 dias, depois coe. Beba 3 vezes ao dia por 30 minutos antes de comer, dissolvendo a água (25 gotas de tintura em duas colheres de sopa de água).
Em cosmetologia
Para o cabelo
- O alecrim é usado para combater a caspa. Também fortalece o cabelo, tornando-o saudável e forte a partir das raízes.
- O alecrim é usado na luta contra o cabelo oleoso. Se eles ficarem muito gordurosos com você, recomendamos preparar um enxágüe de alecrim (5 raminhos) e a usual água mineral (litro). Após 20 minutos de fervura, o enxágüe estará pronto.É filtrado, resfriado e enxaguado após o uso de xampu. O cabelo por mais tempo permanecerá limpo e brilhante.
- Alecrim remove inchaço, estrias e celulite.
Para a pele
- Alecrim suaviza a pele e destrói cicatrizes e cicatrizes, que são as conseqüências da acne.
- Rosemary limpa muito bem a pele e a tonifica. Estas propriedades são amplamente utilizadas na composição de vários remédios antienvelhecimento destinados a suavizar rugas e melhorar a aparência.
Em casa, você pode fazer alecrim infundido com vinho tinto para cuidar da pele normal ou seca ou vodka para pele oleosa.
Um copo de teor alcoólico é tomado 1 colher de sopa. colher de galhos de alecrim. A capacidade com a tintura é colocada por 1,5 meses em um local escuro. Não se esqueça de agitá-lo a cada 2 dias. Após a mistura ter sustentado o tempo necessário, é filtrada. Usado como uma loção para limpar a pele do rosto e pescoço. Mantenha este elixir da juventude deve estar em um lugar fresco.
Quando perder peso
Rosemary acelera o processo de digestão. Recomenda-se usar como tempero para perda de peso.
Normalmente, ao perder peso, o processo de queima de gordura é importante para nós. E neste caso, o chá se tornará um assistente indispensável. Para a sua preparação requer um corte em pequenos pedaços de pimenta, 2 colheres de sopa. colheres de chá preto comum e purê raminho de alecrim. A mistura inteira é despejada 2 xícaras de água fervente. Após 3 minutos, o chá está pronto. Beba deve estar quente. Ele queima calorias extras perfeitamente.
Para comer a comida digerida mais rapidamente, antes de comer, você pode beber 70 ml de chá de alecrim e tomilho. Tome uma colher de chá de ervas e despeje um copo de água fervente. A infusão é fervida em banho-maria por 15 minutos.
Na vida cotidiana
- Para os moradores do Mediterrâneo, o alecrim da Criméia serve como uma bela sebe.
- Alecrim tem propriedades anti-sépticas. Alecrim pode ser usado para tratar animais de estimação e lugares onde eles gostam de mentir. O cheiro da planta vai destruir as pulgas.
- Sachês, nos quais o alecrim é adicionado, afugentam a toupeira.
Sorta
As variedades de alecrim mais utilizadas na Rússia são Gota a gota e Ternura. Variedade estrangeira Sete Mar. Ele é curto: 50 cm de altura.
Há uma variedade de alecrim, que se espalha ao longo do solo. É chamado Prostratus. A altura do arbusto de tal alecrim é de apenas 15 cm.
Possui flores rosa Roseuse Albiflorus eles são brancos.
Crescendo
O alecrim pode ser cultivado usando sementes, estacas, estacas ou separando uma muda de um arbusto.
A maneira mais fácil é, claro, sementes. Para as mudas, as sementes são semeadas em fevereiro-março. A profundidade de sementeira não deve ser superior a 4 mm. A temperatura ideal é de + 12 C. O solo deve estar moderadamente molhado, você não pode encher o patamar.
Um mês depois, as mudas podem ser transplantadas em vasos individuais.
Após o desaparecimento das geadas, o alecrim pode ser plantado na horta a uma distância de 50 cm um do outro.
O alecrim não gosta de solo úmido, mas a planta não deve ser superpovoada. Um indicador de rega será as folhas da planta. Se as folhas de alecrim começaram a ficar amarelas, então não é umidade suficiente. Se ele começou a soltar as folhas, então você já derramou.
Como qualquer outra planta, o alecrim precisa ser afrouxado, alimentado e capinado. Uma vez por mês, pode ser "alimentado" com fertilizantes contendo nitrogênio e fósforo.
Fatos interessantes
- O alecrim era considerado uma erva sagrada entre os antigos gregos, egípcios e romanos. Ritos para exorcizar espíritos malignos sempre foram conduzidos usando esta erva.
- Alecrim simboliza riqueza e abundância. Por isso, em muitos países nos casamentos, os jovens são simbolicamente presenteados com raminhos de alecrim, para que sejam felizes e estejam rodeados de bem-estar.
- Os antigos romanos acreditavam que as flores de alecrim estão saturadas com a cor do mar, à medida que crescem na costa.
- O alecrim era parte da água húngara, que possuía não apenas propriedades medicinais, mas também substituía o perfume. Há uma lenda sobre como sua receita foi obtida. Alegadamente, uma tintura única foi transferida para um certo eremita Elizabeth, rainha da Hungria (este era o nome). Elizabeth praticamente não conseguia se mover, morta pela gota. Banhos com o uso de remédios mágicos colocavam a rainha em pé e devolviam sua juventude e beleza. Com o tempo, tomilho, hortelã, sálvia e manjerona foram adicionados à água húngara.
Eu realmente gosto de alecrim adicionado ao site de carne. Aroma maravilhoso, também é útil!