Rúcula (rúcula)

Rúcula - erva, que pode ser atribuída à planta de salada.Pertence à família das crucíferas. Esta é uma planta anual. Seus outros nomes são: azeda italiana, lagarta, foguete (França, Inglaterra), eruka, indau, rúcula.

Existem várias grafias, incluindo rucola e rucolla.

Nomes de rúcula em outras línguas:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - em alemão;
• foguete, salada de rúcula, rúcula
• rokuette - em francês.

A altura da rúcula pode chegar a 50-60 cm As folhas de rúcula são pinadas, cobertas com penugem fina, lembram folhas de rabanete. Muito carnudo e suculento. Durante o período de floração, a planta lança um pequeno pincel com flores brancas (às vezes com um tom amarelado). Pétalas de flores são pintadas com veias roxas escuras.

Frutos de rúcula amadurecem em vagens. Eles estão lá cerca de 30. Sementes serão adequadas para semear por 4 anos.

Rúcula pode ser encontrada na África (parte norte). Cresce no centro e no sul da Europa. Pequenas e Ásia Central, bem como a Índia são as regiões de seu crescimento. Quanto à Rússia, a parte européia, o Cáucaso e o Daguestão - esta é a área de sua distribuição.

Rúcula é uma das plantas favoritas dos italianos, por isso, na Itália, é cultivada em grandes quantidades.

Apesar do clima favorável para rúcula ser o Mediterrâneo, adaptou-se ao clima mais severo das regiões do norte da Europa e da América.

Usado fresco.

Rúcula rapidamente cresce, ama a umidade e é resistente à geada. A uma temperatura de -6 ° C, a planta não morrerá.

O sabor das folhas é amargo. Assemelha-se a uma mistura de mostarda e noz. Aroma - picante, picante. Além disso, folhas jovens exalam fragrância mais fraca que as antigas.

Flores também podem ser usadas como alimento. Seu sabor é amargo-picante.

100 gramas de folhas são compostas dos seguintes componentes:

• Água - 91,7 g
• Proteína - 2,6 g
• Carboidratos - 2 g
• Celulose - 1,6 g
• Cinza - 1,4 g

Rúcula Calorias - 25 kcal por 100 gramas.

Você pode encontrar mais informações sobre rúcula da passagem do programa "Viva saudável!"

A rúcula é muito rica em vitaminas. 100 gramas de vegetação inclui:

• A - 1,4 mg
• Vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mgs
• Niacina - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro e oligoelementos: K - 369 mgs, Ca - 160 mgs, mg - 47 mgs, Na - 27 mgs, P - 52 mgs, Fe - 1,46 mgs, Mn - 0,321 mgs, Cu - 0,076 mgs, Se - 0,0003 mgs, Zn 0,47 mg.

A planta contém toda uma gama de vitaminas e oligoelementos que melhoram o desempenho do nosso corpo. A este respeito, a rúcula tem as seguintes propriedades úteis:

• Fortalecimento do sistema imunológico
• Estimulação do estômago.
• Metabolismo melhorado.
• Tem um efeito fortalecedor nos vasos sanguíneos e aumenta o teor de ferro no sangue (hemoglobina)
• Reduz os depósitos de sal no nosso corpo.
• Diminui o colesterol.
• Tem efeito antibacteriano.
• Aumenta a resistência ao estresse.
• Devido ao baixo teor calórico, é muito útil para as pessoas que estão em dieta perder peso.
• Melhora o apetite.
• Útil para pessoas com diabetes.

• Pode causar alergias a pessoas cujo corpo não tolera raízes de nabo e rabanete.
• Abuso de rúcula pode afetar negativamente o trabalho do estômago.
• O uso de rúcula em mulheres grávidas provoca uma variedade de reações que nem sempre têm um efeito benéfico sobre o estado do corpo feminino e do feto.
• Se rúcula foi coletada em locais com ecologia pobre, então ela não pode ser comida.

• Intolerância individual aos componentes da planta.
• Gastrite do estômago com alta acidez.
• Com cuidado durante o período de gravidez e lactação. Comer rúcula durante a gravidez é benéfico, mas dentro de limites razoáveis.
• Urolitíase.

O óleo de rúcula é um produto muito útil. Receba-o pressionando frio de sementes de uma fábrica. É muito útil para pessoas com avaria, anemia, pois contém muito ferro.

Óleo de rúcula tem um efeito positivo sobre o corpo de uma mulher grávida, aumentando a produção de leite.

Além disso, o óleo de rúcula limpa o corpo do colesterol, é um produto necessário para pessoas que sofrem de aterosclerose.

O óleo de rúcula pode ser usado como óleo de massagem.

Outra área de sua aplicação é cosmetologia.

Você pode adicionar uma colher de chá de óleo para saladas verdes cozidas para adicionar tempero ao prato e sabor.

Se você decidir melhorar sua saúde com a ajuda do óleo de rúcula, não se esqueça da correção e moderação de seu consumo. E, claro, sobre consulta prévia com um médico.

Suco de rúcula pode tratar feridas e úlceras. Devido às propriedades antissépticas da planta, o processo de cicatrização será muito mais rápido. As loções do suco absorvem contusões e hematomas.

• Aditivo para saladas.
• Usado como um prato lateral com pratos de peixe e carne. Note que a rúcula silencia o cheiro de peixe dos respectivos pratos.
• É um componente de vários molhos.
• Usado na preparação de sanduíches e lanches.
• Chefs franceses certamente adicionar rúcula para mexen. Esta é uma mistura tradicional de várias ervas que é servida com carne.
• Rúcula e queijo é uma combinação muito bem sucedida. Você pode usá-lo em canapés.
• Rúcula pode ser adicionada à marinada quando conservar e salgar legumes.

Algumas dicas úteis quando você cozinha um prato com rúcula.

• Primeiro, depois de lavar as folhas, elas devem estar secas.
• Em segundo lugar, não é necessário cortar a rúcula, basta dividi-la em pedaços necessários.
• Em terceiro lugar, a combinação perfeita é rúcula e azeite.

E o mais importante: o prato, que inclui o foguete, deve ser comido assim que for cozido. Todas as propriedades benéficas da rúcula matando a têmpera e a fritura. O aroma também será perdido. O tratamento térmico irá "saborear" a rúcula.

A receita de uma salada saudável e leve com rúcula e camarão do chef, veja o vídeo a seguir.

Tente cozinhar um molho apimentado picante, que é o caminho certo para o gosto de saladas. Você vai precisar de um monte de rúcula, azeite (8 colheres de sopa. Colheres), sal marinho (1 colher de chá.), Uma pitada de pimenta preta e alho (1-2 dentes). Todos os componentes são misturados no liquidificador. O reabastecimento está pronto.

Se você quiser surpreender seus convidados, cozinhe tomates recheados. Tomates de tamanho médio adequados. Vamos enchê-los com este mix: pepino, 250 g de queijo cottage, 200 g de pistache triturado e nozes, 200 g de arenque salgado e salmão rosa (eles devem ser picados), verdes picados (a gosto), 10 tomates cereja, sal e pimenta a seu critério, azeite. Dos tomates, que serão recheados, o topo é cortado e a carne com sementes é removida com uma colher de chá. Bata a coalhada em uma massa cremosa. Adicione os ingredientes listados e suco de tomate (rúcula rasgar em pedaços). Recheie os tomates com o recheio e os tomates cereja servirão de decoração.

A medicina tradicional é amplamente utilizada amplamente propriedades medicinais da rúcula para o tratamento de muitas doenças.

• Como a rúcula é um antibiótico natural forte, ela é usada como expectorante para resfriados.
• As propriedades diuréticas da rúcula ajudam no tratamento da cistite. Uma decocção de folhas frescas, finamente picadas ou secas é usada. Vai demorar 2 colheres de sopa. colheres de matérias-primas e meio litro de água a ferver. Caldo infundido cerca de 5 horas. É bebido 100 ml antes de comer.
• Rúcula cura feridas. O uso sistemático pode até curar uma úlcera estomacal.
• Usado como um meio de melhorar a potência do sexo forte.
• Rúcula - afrodziak.
• Rúcula tem propriedades tônicas.

Em 0,5 l. água fervente adicione 2 colheres de sopa. l rúcula picada. Insista 5 horas. Todos os dias, beba 100 ml. infusão 20 minutos antes das refeições.

Você pode aprender mais sobre as propriedades terapêuticas e benéficas da rúcula a partir do programa "Sobre o Mais Importante".

Nutricionistas recomendam comer rúcula para pessoas obesas. É um assistente indispensável ao nosso corpo durante o período de jejum. De fato, tendo um teor de calorias razoavelmente baixo, a rúcula ao mesmo tempo tem uma enorme variedade de nutrientes e vitaminas benéficos. A fibra contida nela cria a sensação de que uma pessoa está farta. Portanto, a rúcula é um componente frequente de muitas dietas.

1-2 colheres de chá de óleo dentro são muito úteis para perder peso. O corpo recebe nutrientes, mas isso não afetará o aumento da massa.

As propriedades benéficas da rúcula são usadas pela cosmetologia para manter a beleza e a saúde.

• Um excelente hidratante para a pele do rosto é o suco de rúcula.
• Rúcula irá aliviar a descamação da pele do rosto, aliviar a irritação e vermelhidão.
• Você pode destruir as sardas preparando o próximo elixir. Moer 200 gramas de folhas frescas de rúcula, despeje 500 ml de azeite. Insistir 2 semanas. Em seguida, coe e limpe as áreas problemáticas da pele.
• Rúcula tem um excelente efeito rejuvenescedor. Belezas do Mediterrâneo, a fim de preservar a sua juventude e beleza, preparou uma máscara a partir dos seguintes ingredientes triturados: 100 g de rúcula e 200 g de azeitonas. A máscara é aplicada no rosto e lavada com água fria após 20 minutos.
• O óleo de rúcula ajuda a lidar com o problema da perda de cabelo. Para isso, uma colher de sopa de óleo é esfregada nas raízes. O procedimento é feito à noite. A cabeça deve estar embrulhada. É necessário lavar a estrutura de manhã com a água morna. A máscara é usada 2-3 vezes por semana durante o mês. Na secura excessiva do cabelo, o óleo é esfregado durante meia hora, depois lavado.

Despeje a rúcula com leite morno e bata com um liquidificador até que fique mole. Adicione uma colher de chá de mel, misture tudo e aplique na pele por 10 minutos. Lave com leite, meio diluído com água. Após 7 minutos, lave com água de nascente.

Rucol tem sido considerado uma planta daninha. Agora é cultivado como uma planta cultural. Além disso, os criadores deduzem suas diferentes variedades. Eles recebem nomes muito belos e poéticos, por exemplo, Sardenha, Córsega. Existe uma variedade chamada Mermaid, Gourmet. E o mais comum - Poker. E a variedade mais perfumada é Solitaire.

Representantes selvagens autorizados a trazer variedades Taganskaya Semko, Rocket e Euphoria.

Grow rúcula não será fácil e habilidade. A planta é bastante despretensiosa. E permite que você cresça mesmo no peitoril da janela.

1. Precisamos de um solo fértil e ácido fraco. A rúcula não precisa de muita luz, por isso pode ser colocada nas janelas voltadas para o norte.
2. Mas o que ela não gosta é o calor e a falta de umidade. A abundância do sol faz as folhas de ruccola grosseiras, "vai para a flecha". A falta de umidade afeta negativamente o sabor. A rúcula e sem ela tem um gosto amargo, e com uma rega débil fica amarga.
3. A temperatura ambiente deve ser de + 16 ° a + 18 °.
4. Os brotos das plantas aparecem no terceiro dia após o plantio. Quando se trata de tempo de colheita, preste atenção ao fato de que deve haver uma distância de 15 cm entre as plantas, um espaçamento entre linhas de 10 cm.A profundidade de brotos de plantio é de 1,5 cm.
5. Assim que começar a arrancar as primeiras folhas, isso servirá de estímulo para o desenvolvimento intensivo da planta.

• Os árabes, antes de se aposentarem com o cônjuge no leito conjugal, comeram rúcula, considerando-o um excelente meio que tem um efeito positivo na potência. Aparentemente, pela mesma razão, na Idade Média, a planta era estritamente proibida de ser cultivada em mosteiros.
• O metal causa o processo de oxidação da rúcula. Portanto, a rúcula nunca corta com uma faca.