Sábio

Sálvia (hortícola, medicinal, comum) (Salvia offincinalis) é uma família de Labiatae, yasnotkovyh.

Nomes em outras línguas:

• Inglês sábio comum,
• fr sauge
• ele Echter Salbei.

O tipo mais comum é o sábio comum (jardim, medicinal). Na altura pode atingir até 80 cm.

• O caule é ereto, sua forma varia de leve tetraédrico a arredondado, é caracterizada por forte ramificação e parte superior pilosa.
• As folhas são cinza-esverdeadas, com fibras esbranquiçadas. Eles têm uma forma alongada de ovóide para lanceolada. O comprimento pode ser de até 10 cm, as folhas superiores estão localizadas nos pecíolos e as folhas superiores estão sem elas.
• As flores aparecem no início do verão, sua cor geralmente é roxa clara. A floração continua durante o verão.
• Sage pollinated cross. Frutas - pequenas nozes escuras e marrons com cerca de três milímetros, têm quatro lóbulos. Para as mudas, as sementes são coletadas em agosto ou setembro.
• Raiz com ramificação, amadeirada e enorme.

Sage - uma planta tem muitas espécies, cada uma com um aroma individual. A vegetação picante é usada para adicionar especiarias a vários pratos.

Na família de Labiaceae e Yasnotkovyh, o sábio tem mais de 900 espécies. Seu nome vem do latim “salvare - help”, que indica seu uso para fins de saúde por nossos ancestrais. A sálvia de jardim é uma planta apimentada originária da região do Mediterrâneo. Existem muitas subespécies. Nos países europeus, o sábio é uma planta muito popular.

Sage - é um arbusto perene, resistente ao inverno, por isso as folhas de especiarias são coletadas ao longo do ano. Diferentes tipos são usados ​​para queimadores e chá.

Além do sábio sábio considerado, distingue:

(Salvia pratensis) o sabor é muito mais agradável, usado na forma de especiarias para pratos. O gosto das folhas jovens é adstringente e semelhante a uma cânfora, e as folhas mais velhas são amargas. Para a secagem, os brotos jovens são cortados em floração.

Todos os dias, o chá deve ser preparado novamente e não beber mais do que uma ou duas xícaras, de modo que o conteúdo de tujona (óleo essencial) em grandes quantidades torna a bebida venenosa.

A planta tolera calor, perdendo amargura. Pode ser adicionado a uma variedade de pratos. Basicamente, as especiarias são colocadas em peixes e vitelas, vários pratos de carne.

As folhas assadas na manteiga são ótimas como guarnição de tortelline e macarrão plano.

Folhas que foram secas por um longo tempo também são usadas, mas em quantidades menores, devido ao sabor smolish. Para que possam ser usadas no futuro, as folhas são congeladas e o papel é colocado entre elas para evitar um sabor amargo.

(Salvia officinalis ssp. Major) é ótimo para especiarias, cresce até 1 metro de altura. Por causa do sabor agradável e delicado usado na culinária, mas por causa do alto teor de agentes tóxicos usados ​​em pequenas quantidades.

(Salvia officinalis Tricolor) folhas heterogéneos são a sua característica distintiva. O gosto amargo é característico, cresce para 0,4 metros. Tempero é usado para carne e peixe.

(Salvia officinalis "Purpurancens") atinge meio metro, tem uma cor violeta e roxa, a mais antiga - verde-acinzentado e verde-escuro. Essa visão é usada da mesma forma que o jardim (às vezes como decoração de jardim).

Existem outros tipos de sálvia.

Por exemplo, na Grécia eles preferem sábio grego (Salvia triloba) - tem um aroma fresco agradável, mas um sabor amargo, por isso é usado muito raramente para cozinhar.

Tuyon não em sábio espanhol (Salvia lavandulifolia), cresce a 0,6 M. Pequenas folhas de um tom cinza-esverdeado são usadas em vários tipos de pratos sem medo da formação de substâncias nocivas.

Consideravelmente picante e muito perfumado sábio clary (Salvia sclarea) - uma planta cuja altura atinge um metro. Recurso - florescer em um tom roxo. As folhas são assadas e usadas para diferentes doces com chá, além de dar o sabor do vermute e do vinho.

Sabores de frutas têm mais duas variedades - sábio da fruta (Salvia dorisiana) e sábio de abacaxi (Salvia rutilans). A primeira espécie vive em Honduras, a segunda - no México. Eles são ótimos para chás, doces e coquetéis.

Predominantemente, a planta medicinal cresce nos estados do sul da Europa, como Itália, França, Eslováquia, Moldávia, Ucrânia, Rússia (Território de Krasnodar) e Iugoslávia.

Eles plantam em seus jardins para uso doméstico e em grandes lotes de terra para processamento industrial adicional. Muitas vezes vive nos lugares mais áridos, porque a planta não tolera umidade.

Graças ao seu incrível sabor e aroma, o sábio é um popular tempero italiano. Usado apenas plantas florescendo. A planta sai não para cada folheto, mas é cortada a uma altura de 10 centímetros pelos caules. Então as folhas são secas e esmagadas (se necessário).

Se você fritar esse visual, o sabor mudará dramaticamente. Eles são adicionados como um sabor para sanduíches, sanduíches e outros fast foods.

Especiarias conservam perfeitamente o seu sabor e aroma num local seco.

• Cheiro perfumado, gosto persistente.
• O conteúdo de óleos essenciais em grandes quantidades.
• Tem vários compostos químicos e substâncias que afetam positivamente a saúde humana.
• Usado sob a forma de especiarias para melhorar o sabor, a decoração ou a medicina.

Por 100 gramas de contas de produto para:

A planta contém:

• Alcalóides
• Ácidos oleanólico, fórmico e ursólico.
• Flavonóides
• Taninos
• Amargura
• Resinas
• Vitaminas PP, C, P.
• 2,5% de óleo essencial nas folhas, que inclui:
  • D-borneol.
  • D-cânfora.
  • α- e β-tujona.
  • D-α-pineno.
  • Zineola

As sementes da planta contêm:

• Até 30% de óleo gordo, em que 20% é proteína e o resto é ácido glicerimidinólico.

• Efeito positivo sobre o corpo.
• Usado em processos inflamatórios da boca, pulmões, sistema urogenital, ajuda com tosse, alta temperatura.
• Ajuda no tratamento da infertilidade.
• Permitir reduzir a quantidade de sudorese em pessoas infectadas com tuberculose.
• Melhora a memória
• Realiza ações preventivas para dor de garganta, estomatite, gengivite, eczema, vaginite, vulvite, hemorróidas.

Você pode aprender mais sobre os benefícios da sage do programa de TV “Live Healthy”. Sábio - "grama sagrada" de acordo com Hipócrates, diz muito.

• O risco de aborto espontâneo durante a gravidez ou a estimulação de trabalho de parto prematuro.
• A planta é contra-indicada durante a lactação.
• Reações alérgicas com uso externo.
• Para algumas doenças dos rins: pielonefrite, insuficiência renal, nefrite (consulte o seu médico).
• É proibido o uso em caso de policística, endometriose, útero mioma e outras doenças, forçando o ciclo menstrual.
• Com doenças neurológicas.
• Reduz a função da glândula tireóide.
• Em caso de overdose - ansiedade, insônia, alucinações, aumento da freqüência cardíaca, convulsões e muito mais.

A planta não é recomendada para usar mais de três meses. Pausa - 20 dias

• A planta é usada na forma de especiarias para melhorar os sabores de diferentes pratos.
• Utilizado na produção de conservas e bebidas alcoólicas.
• Sob a forma de chá aromatizante, refrigerantes, tabaco, queijo, como tempero para o jogo (mais popular na América do Norte e Europa).
• Reforçar o cheiro aromático e sabor da carne (sálvia pode aumentar a vida útil de um prato cozido).
• Use em primeiros cursos (sopas).
• Dosagem precisa (gosto amargo com excesso).
• Adicionar a produtos de carne, ovos e omeletes.
• Em algumas cervejas vem o sábio.
• É adicionado a uma bebida quente por motivos de saúde.
• Use para cozimento doce.
• Acompanha bem o alecrim.
• Produzido aromático e delicioso mel.

• Usando esta planta, os melhores pratos são obtidos dos italianos. Se houver o desejo de criar um molho para massas - use manteiga, que se aquece com folhas de sálvia.
• Saltimbokkoy chamou pratos, onde as folhas de sálvia se anexam com um palito à costeleta.
• Chips não são deixados de fora - alguns cozinheiros preferem adicionar sage.
• Basicamente, apenas as folhas cinza-esverdeadas de uma planta “envolta” com uma penugem são usadas na culinária. Eles têm um grande aroma na fase de secagem e um sabor amargo agradável.
• Ao contrário de outros tipos de plantas que são usadas ativamente na culinária, a sálvia mantém seu sabor mesmo quando cozida no fogo. Portanto, pode ser adicionado no início do cozimento. A principal característica da planta - uma dose clara de tempero.

Para fazer isso, precisamos de ingredientes:

• 5 gr. sábio fresco
• Cal - 25 gramas.
• Suco de pêra - 100 mililitros.
• Água com gás - 50 mililitros.
• Gelo lascado.

Instruções de Culinária

Nós escolhemos um grande copo de limonada, em que nós cortamos 25 gr. lima Adicione 5 gr. sábio

A fim de transformar o gelo em pequenos "fragmentos", usamos equipamento automático de cozinha (combinar) com um bom mecanismo ou cobrir com uma toalha e bater várias vezes com um martelo para as costeletas. Em seguida, despeje um pouco de gelo picado no copo.

Nós derramamos gelo até a borda do copo e derramou delicadamente 100 ml. suco de pêra: você pode usar ambos os sucos em pacotes e espremidos na hora. Adicione um pouco de açúcar (para mais suco fresco) e misture bem com uma colher (você pode usar barra e regular). Adicione 50 ml. água gaseificada.

A bebida final pode ser decorada com uma fatia de limão ou uma folha da planta.

• 2 kg carne de porco
• 50 ml. azeite de oliva.
• 2 peças alecrim fresco.
• 2 folhas de sálvia.
• 2 peças bagas de zimbro.
• 4 folhas de louro.
• 1 dente de alho.
• 1 colher de chá sal marinho.
• 0,5 colheres de sopa. vinho branco seco.
• 750 ml. leite
• 0,5 colher de chá pimenta molotovogo.

Preparado para 3 horas e 15 minutos, para 8 porções.

Instruções de Culinária

Corte 2 kg de carne desossada ao meio e esfregue com sal e pimenta. Em uma panela de alta resistência despeje 50 ml. azeite e aquecer.

No momento do assobio, nós jogamos duas bagas de zimbro picadas e um par de galhos de plantas (sálvia e alecrim). Após 1 min, adicione 1 dente de alho e misture por 60 segundos.

Quando uma crosta dourada se formar, coloque a carne em um recipiente e frite-a de diferentes bordas até que a superfície apareça (cerca de 10 minutos). 0,5 colheres de sopa. O vinho branco é derramado em um recipiente de carne de porco, trazendo para ferver.

Esperamos até que metade do vinho derramado evapore e despeje 750 ml. leite Depois de ferver imediatamente desligue o fogão. Mude para o forno, onde a temperatura é de 175 graus.

A têmpera é realizada durante duas horas e meia, a carne é virada periodicamente e verificada quanto à sua disponibilidade. Se virmos que a carne deixou de ser sólida, deite-se na mesa da cozinha, feche com papel alumínio.

O molho, que foi assado com carne, pode ser usado como molho. Pré-filtre-o através de uma peneira fina e despeje-o de volta no recipiente até que uma forma espessa seja formada. A carne é cortada em fatias grandes e servida na mesa junto com o molho preparado.

A planta tem as seguintes propriedades medicinais:

• Um remédio natural eficaz para doenças inflamatórias de certos órgãos.
• Usado para fluxing, gengivite, dor de garganta, sangramento nas gengivas.
• Ajuda com a tosse.
• É um febrifuge.
• Restaura a integridade da pele em curtos períodos de tempo.
• É usado na forma de loções e compressas.
• Doenças de pele, artrite e feridas purulentas.
• Usado sob a forma de tratamento complexo de infertilidade feminina.
• É útil para pessoas diabéticas, contribui para o nível de redução de açúcar no sangue.
• A planta é útil para homens, melhora a potência.
• Um antibiótico natural que tem um efeito acelerado na recuperação de algumas infecções.
• A erva é um tônico, elimina a fadiga e fortalece o sistema imunológico.
• Forma os vasos mais elásticos, previne a formação de aterosclerose. Melhora a atividade cerebral.
• Excelente ferramenta para fortalecer as raízes do cabelo, retarda a calvície e em alguns casos - pára.
• É usado no banho para eczema microbiano e na forma de duchas para vulvite e vaginite.

• Brewing chá com sálvia, você pode se livrar da dor de garganta.
• Sábio fortalece o sistema imunológico. A composição inclui antioxidantes que removem os radicais livres do corpo. Portanto, sábio pode ser chamado de uma excelente prevenção contra doenças cardíacas ou a formação de um tumor maligno.
• Consequências na forma de calor e inquietação são reduzidas devido a uma compressa baseada em chá com sálvia. Esta propriedade tônica, que permite penetrar na pele, reduzirá a febre e sua manifestação.
• Isso ajuda muito durante o ciclo menstrual, especialmente com dor abdominal. Melhora a digestão no estômago. Além disso, o chá ajuda no acúmulo de gás no estômago.
• Vai remover da depressão, melhorar a memória. Cientificamente provado que as pessoas que bebem chá com salva, a memória é muito melhor.
• O sábio é um remédio natural calmante, relaxa o cérebro. O homem rapidamente lida com um estado estressante.
• Isso reduz o nível de transpiração.
• Tem ação anti-inflamatória.
• Reduz a dor nas articulações, garganta, músculos.

Para fazer chá com sálvia, você precisa aquecer a água, adicione 1 colher de sopa. l sálvia seca ou folhas frescas picadas. Encha com água a ferver e deixe em infusão. Cubra a caneca, depois de 4 minutos, filtre o chá. Para torná-lo mais saboroso, uma fatia de limão ou uma colher de chá de mel é adicionada.

Atenção! Além dos efeitos benéficos do chá cozido, há vários efeitos negativos que devem ser considerados. Reações alérgicas são possíveis. A planta pode interagir ativamente com medicamentos. Precisa consultar com especialistas. Não use mulheres grávidas e lactantes. Esta opção é mais adequada quando as mães querem desmamar as crianças da amamentação.

O extrato de sálvia é usado em cosméticos na forma de:

• Bálsamo
• Crema.
• Xampu
• Produtos de cuidados da pele.

Além disso, produtos baseados em sage são usados:

• Em cosmetologia sob a forma de uma planta eficaz que pode rejuvenescer a pele.
• A planta permite que você aperte a pele, reduzindo os danos e novas cicatrizes.
• Infusões e decocções sobre sálias evitam a queda de cabelo e contribuem para o seu crescimento acelerado.
• Se os lábios se tornarem rachados, o batom higiênico baseado no sábio funciona bem. Cria um filme anti-inflamatório, protegendo os lábios da influência de fatores climáticos externos.

• Alguns tipos de plantas são usados ​​para fins decorativos por paisagistas. Eles crescem muito rapidamente e não requerem cuidados especiais. Eles são combinados com outras plantas com bastante sucesso. Usado em canteiros de flores, misborders.
• Variedades de baixo crescimento podem ser vistas em jardins de pedras.
• As flores azuis do sábio olham grandes com um plantio da papoila, rudbeckia, Coreopsis, wolfberry.
• Diferentes tipos de sálvia estão presentes tanto nos terraços como na varanda. No jardim, é um ambiente favorável para borboletas e abelhas que polinizam outros tipos de culturas.
• O sábio é perfeitamente combinado com outras flores plantadas em canteiros de flores.

Esta planta ama lugares secos, quentes e brilhantes onde os raios do sol fazem o seu caminho através de outras árvores e plantas. O solo necessário é húmus com a quantidade exata de cal.

A sálvia regada deve ser moderada e, o melhor de tudo, em dias secos. Eles não precisam de umidade excessiva. Os rebentos jovens são regados com maior frequência. Certifique-se de realizar afrouxamento e capina. No momento do crescimento pode ser alimentado com composto. Então, cuidando dele, o sábio é podado no momento da floração.

Em princípio, sob a forma de plantas culinárias e médicas - a poda é um excelente método para aumentar a produção, para fins decorativos, não é.

Para a reprodução dos arbustos utilizados mudas, sementes. A planta é dividida e enxertada. Semeia-se, por via de regra, na primavera. Um separado no início do outono ou primavera. E em junho, as estacas derivadas. Primeiro, as estacas são colocadas em um vaso com água. Depois que as raízes aparecem, transplante para um lugar permanente. Ao contrário da variedade, o intervalo deve ser de até 40 centímetros. As estacas regam-se regularmente, para que fortaleça soberbamente.

• O solo é escavado a uma profundidade de 30 centímetros. Eles são limpos de ervas daninhas, após o que o solo é solto e angustiado.
• Largura entre linhas - de 70 cm.
• Você verá o primeiro chato em três semanas. Remova as ervas daninhas novamente e queime o solo.
• Sage é uma planta que não fica doente e raramente é afetada por insetos.
• Por via de regra, o primeiro ano - a fábrica é coberta de brotos. Se a tempo de limpar velhos brotos, logo novos aparecem e folhas maiores crescem.Eles são coletados duas vezes por ano. Primeiro, antes da floração, e depois - no início do outono. Quebre as folhas com a mão. Primeiro, as folhas são coletadas, localizadas abaixo. E no outono - o resto.
• O método de secagem é realizado sob um dossel no ar. Folhas coletadas devem ser espalhadas em uma camada fina.
• As sementes são colhidas durante o processo de perfuração nos copos localizados abaixo. As matérias-primas são armazenadas em contêineres com máxima vedação. Prazo de validade - até 1 ano