Grãos de cevada: de que cereal é feito e como cozinhar?

Grumos de cevada - um dos tipos mais acessíveis de cereais.Apesar do fato de que os países asiáticos são considerados como seu berço, em nosso país é muito popular.

A cevada é feita de cevada. Esta planta é da família dos cereais, cultivada pelo homem e atingindo a altura de um metro. Os grãos de cevada estão na espigueta e são cercados por escamas que os protegem. Grãos maduros são facilmente extraídos de escalas.

Grãos de cevada são obtidos por esmagamento de grãos pré-limpos. Durante o processamento, a cevada se livra de tripas floridas, mas algumas das tripas de frutas permanecem. Dependendo do tamanho, as grumos de cevada são divididas por números: primeiro, segundo e terceiro. O tamanho dos grãos individuais pode ser de até 0,4 mm. Cor yachki branco com um tom amarelado.

As principais substâncias que compõem os cereais de cevada são proteínas, gorduras e carboidratos. Carboidratos são apresentados na forma de amido, fibra, sacarose, frutose, maltose, rafinose. O valor energético deste cereal é de 325 kcal por 100 gramas de produto seco. O grupo vitamínico de grãos de cevada consiste em riboflavina (B2), piridoxina (B6), ácido fólico (B9), tiamina (B1), ácido nicotínico (PP), retinol (A), tocoferol (E).

O grupo de macro e microelementos de cevada é bastante diversificado. Sua composição química contém compostos orgânicos de enxofre, fósforo, ferro, potássio, cálcio, manganês, zinco, magnésio, cobre e flúor.

Mingau de cevada é aconselhado para usar para melhorar a visão, restaurar o fígado, coração, limpeza de toxinas e toxinas. Bem como o uso regular em sua dieta mingau de cereais de cevada melhora a condição da pele. Vitamina e complexo mineral de cevada ajuda o corpo a trabalhar o sistema imunológico, para resistir a vários resfriados.

O grão de cevada é considerado um dos produtos mais seguros e hipoalergênicos. Apesar disso, existem algumas contra-indicações para seu uso em alimentos.

1. A complicação de certas doenças do trato gastrointestinal.
2. Reação alérgica individual ao glúten, diagnóstico de doença celíaca e enteropatia de glúten.
3. Como qualquer cereal, recomenda-se usar yachka não mais de três vezes por semana. Consumo excessivo pode afetar o ganho de peso.

Cook cevada grits fácil. Para fazer isso, você precisará de pratos, grãos e água. Para cozinhar mingau viscoso, tome 1 parte de cereal e 4 partes de água. Para cozinhar, os iates quebradiços precisam de 1 parte de cereal e 2,5 partes de água.

O mingau de cevada é usado como acompanhamento para quase todos os pratos de carne e peixe.

Ingredientes:

• grãos de cevada - 1 xícara;
• água - 2,5 xícaras;
• óleo - 40 gramas;
• sal - a gosto.

É necessário enxaguar os grumos em água corrente, drenar o excesso de líquido e transferi-lo para a panela. Então a água é adicionada a ela e colocada no fogão. Depois que a água ferve, o fogo diminui, e o mingau é cozido por cerca de 20 minutos com agitação ocasional até a água ferver. Desligue o mingau de cevada acabado, adicione óleo e sal, cubra com uma tampa e deixe fermentar por mais 10-15 minutos.

Esse mingau pode ser a base para muitos pratos. Você pode adicionar cebolas fritas, legumes, cogumelos, carne.

Mingau de cevada é maravilhosamente combinado com carne e legumes, incorporando seus gostos e sabores. Os carboidratos de iaque são perfeitamente complementados por outros carboidratos vegetais e proteínas da carne.

Ingredientes:

• grumos de cevada - 6 colheres de sopa;
• carne de porco - 0,5 kg;
• cebolas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc.
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• tomates - 2 pcs.
• óleo de girassol - 4 colheres de sopa;
• sal - a gosto.

Grãos de cevada, enxaguar, dobrar em uma peneira e deixe drenar o líquido.Os legumes devem ser picados: rale as cenouras, pique as cebolas e os tomates. A carne deve ser cortada em cubos.

Depois que todos os ingredientes estiverem preparados, o próprio processo de cozimento começa. A carne é colocada em uma frigideira e cozida por 10 minutos. Em seguida, as cebolas são enviadas para a carne e, juntas, elas são cozidas por mais 3-4 minutos. Depois disso, adicione as cenouras na panela e deixe ferver até ficar macio por cerca de 2 minutos. Assim que as cenouras estiverem macias, coloque os tomates e, assim que derem o suco, acrescente o extrato de tomate.

Você pode adicionar sal e sal ao seu gosto e, em seguida, colocar os ingredientes no pote. Carne com legumes é dividida em duas partes iguais. Primeiro, uma parte é colocada no fundo e distribuída em uma camada uniforme. Em seguida, são colocados grumos de cevada lavados, que é coberto com uma segunda parte de carne e legumes. De cima, todo o conteúdo é preenchido com água fervente, de modo que o nível da água é 1 cm acima do nível dos ingredientes.

Então o pote é enviado para o forno. O tempo de cozimento deste prato saudável e saudável leva 50 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Um primeiro prato muito saboroso é feito com cevada e cogumelos.

Ingredientes:

• grãos de cevada - 2 colheres de sopa;
• champignons (ou outros cogumelos) - 350 gramas;
• batatas - 2-3 pcs.
• cebolas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc.
• oleo vegetal - 2-3 colheres;
• verdes - alguns galhos;
• sal - a gosto.

Despeje as batatas em água e deixe ferver. Depois que a água ferve, adicione a cevada bem lavada às batatas. Neste momento, é necessário fritar em óleo vegetal de cebolas, cenouras e cogumelos até que seja de cor dourada. Quando o zazharka é cozido, ele é adicionado à panela para os outros ingredientes. Antes de adicionar um filhote, remova a espuma da superfície.

A prontidão do prato é determinada pela prontidão da batata. Poucos minutos antes de a sopa estar pronta, você precisa salgar e adicionar os verdes. Servido com creme azedo, que irá enfatizar o sabor dos cogumelos e yachki.

Sobre como cozinhar mingau de cevada friável, veja o seguinte vídeo.