Como cozinhar mingau de cevada friável na água?
Com toda a variedade de pratos disponíveis para as pessoas modernas, é irracional ignorar os cereais. Habilmente cozidos, eles proporcionam não apenas alegria, mas também muitas substâncias úteis.Cereais de cevada também são dignos de nota.
Funcionalidades
Cozinhar comida de cevada ("yachka" é um produto do processamento de grão desta colheita) começou, como segue de dados arqueológicos, até mesmo no Paleolítico. E mesmo agora ele e seus produtos continuam relevantes na mesa. Mas é muito importante cozinhar mingau de cevada friável na água. São os erros em sua preparação que são a principal razão para a rejeição deste prato em várias pessoas. A composição dos cereais é bastante atraente, proporciona saturação e compensação pelo custo dos nutrientes.
Nos grãos de cevada esmagados estão presentes:
- carboidratos complexos (de longa digestão);
- fibras não digeríveis;
- vitaminas e oligoelementos.
A rica composição química está disponível para todos - afinal, os grãos de cevada são muito baratos. A seu favor, quase não é inferior a colheitas caras, como o trigo mourisco verde. Perspectivas culinárias para usar esses grãos também são ótimas. Com ele, cozinhe muitos pratos valiosos e deliciosos. Ao variar suplementos e combinações com outros produtos, você pode obter conteúdo excelente para almoço, café da manhã ou jantar igualmente.
Como ter sucesso?
Independentemente da receita específica, é necessária uma preparação cuidadosa do mingau de cereal de cevada. Todas as proporções devem ser calculadas e observadas de forma extremamente rigorosa. A melhor opção para cozinhar um prato de qualidade é peneirar a massa de cereais através de uma peneira.
Neste caso, a preparação de 1 porção consome:
- 60 g de cereais;
- 3 g de sal;
- 150 g de água
- 15 g de óleo de girassol purificado.
Para começar, o produto é lavado em uma peneira, garantindo sua liberação da menor contaminação. O próximo passo é assar em uma panela seca sem adicionar óleo. Atenção: nesta fase, a agitação constante é necessária, caso contrário, o aquecimento será irregular, e tudo vai dar errado de uma só vez. Só então você pode cozinhar o cereal por 35 a 45 minutos sob a tampa na água inicialmente salgada. O passo final será o mingau de envelhecimento (vapor) em uma panela envolta em pano.
Como cozinhar mingau de cevada em um fogão lento
Este tipo de utensílios de cozinha simplifica muito a vida, mas deve ser tratado de forma diferente do que com uma panela. As proporções básicas permanecem inalteradas e, da mesma forma que no caso anterior, é necessário colocar cereais já grelados na tigela. Você pode usar a função "Frying", que está presente em qualquer multicooker.
Importante: no último caso, ferver mingau terá que ferver água, caso contrário, a água fria derramada pode levar ao descascamento da tampa do recipiente.
Regras e recomendações universais
Esses princípios funcionam em qualquer caso, independentemente de o mingau ser cozido como um prato separado ou com um acompanhamento, fervido em uma panela ou em um fogão lento. As proporções especificadas em uma receita específica não podem ser alteradas. A única exceção a essa regra é a necessidade de cozinhar mais mingau friável. Açúcar pode ser substituído por suas contrapartes naturais. Em qualquer caso, não devemos esquecer que o próprio mingau de cevada tem um alto valor energético.
O valor nutricional será ainda maior se você adicionar manteiga, leite. Portanto, é necessário recorrer a esses componentes com mais cuidado. Mas abandoná-los completamente não deveria ser. A mesma manteiga, por exemplo, é muito útil para o cérebro. Para a noite é melhor cozinhar o mingau de cevada com carne, resultará até mais saboroso.
Os aditivos de especiarias ajudam a melhorar o sabor. Eles devem ser escolhidos a seu critério. A receita de mingau de cevada com carne é a seguinte:
- 0,2 kg de cereais;
- 0,4 kg de lombo;
- 0,4 l de água;
- 0,05 kg de manteiga;
- adicionando sal e especiarias ao seu gosto pessoal.
O caldo em que a carne cortada em pedaços vai cozinhar é necessário para ser preservado. Ainda tem que ferver o próprio mingau. Cozinhar leva 20 minutos. Depois disso, você precisa colocar a panela em um forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.Independentemente da receita específica, você deve tomar apenas porções frescas de cereais, ainda não esgotadas. Na ausência de uma peneira, você pode substituí-la por gaze dobrada.
Se o mingau de cevada estiver preparado para crianças, a receita usual terá que ser mudada. A quantidade necessária para a água a ferver cresce 4 vezes. Somente panelas de ferro fundido com um fundo grosso ou recipientes esmaltados com um revestimento que evite a queima são adequados para o trabalho. Como os grãos são moídos finamente, o mingau queimado mistura-se facilmente com o resto da massa, e é quase impossível livrar-se dele. Portanto, devemos fazer tudo para eliminar o problema em si.
O segredo para fazer mingau de cevada quebradiço é revelado no vídeo abaixo.
