Como preparar mingau de cevada na água?

 Como preparar mingau de cevada na água?

Nem todo homem moderno sabe o que é cevada. É praticamente inexistente no menu de estabelecimentos de restauração, em locais e programas culinários.Mesmo se você decidir comprá-lo, você terá que fazer um esforço, porque não está em todas as lojas. A baixa popularidade deste produto é devido a várias razões. Na geração mais velha, a yachka está associada a períodos de escassez de alimentos.

Os jovens em sua maioria não sabem nada sobre isso. Ela é muitas vezes confundida com cevada. O grão de cevada limpo e triturado é chamado grãos de cevada, e o todo e adicionalmente polido - por cevada. É esse processo de fabricação que oferece várias vantagens, que discutiremos a seguir.

    Benefício e dano

    Então, devido ao fato de que os grãos não sofrem moagem, há mais fibra neles. A fibra dietética contribui para uma boa função intestinal e, portanto, limpa o corpo e elimina resíduos e toxinas não digeridos. Além disso, mingau feito de cereais de cevada, há muitos outros aspectos positivos.

    • Proporciona uma sensação duradoura de saciedade. A proteína vegetal, cuja proporção varia de 10 a 12%, é absorvida melhor que a proteína animal. Além de proteína, contém até 60% de carboidratos e cerca de 2% de gordura, portanto, este produto pode ser incluído no cardápio de pessoas com diabetes e obesidade. O mingau de calorias, fervido em água, é de 80 kcal por 100 g. Se você cozinhar com leite -110 kcal. Tais indicadores de valor nutricional serão atraentes para pessoas envolvidas em trabalho físico ou esportes.
    • Os benefícios do produto são comprovadamente altos em vários macronutrientes. Contém ferro, fósforo, iodo, potássio, magnésio, enxofre, zinco, cobre, manganês. As vitaminas do grupo B, E, PP contribuem para a promoção da saúde humana.
    • Desde os tempos antigos, as propriedades de saúde conhecidas dos cereais. Ao prepará-lo, o muco é formado. Este caldo é mostrado para pessoas com doenças do trato gastrointestinal. Incluído substâncias anti-inflamatórias para ajudar a lidar com o resfriado comum e tosse. Mingau líquido será útil no período de recuperação de doenças debilitantes, vai dar força.
    • Um número de aminoácidos permite ao corpo restaurar hormônios, regenerar células nervosas e tecidose, portanto, só precisa ser usado por pessoas de diferentes idades, especialmente as mais velhas.

    No entanto, a medida é importante em tudo. Ao exacerbar doenças do estômago e intestinos, deve-se ter cuidado. Excluir completamente o seu uso em caso de intolerância ao glúten, já que pelo seu conteúdo o yachka é apenas ligeiramente inferior ao trigo. Se depois de usar o seu estado de saúde se deteriorou - consulte o seu médico.

    Quando uma criança experimenta pela primeira vez, observe como o corpo reage para identificar alergias a tempo.

    Seleção de ingredientes

    Todos nós fazemos uma escolha em favor de um produto, guiados por vários critérios de uma só vez.

    Primeiro, olhamos para o tamanho. Como mencionado acima, o grão de cevada é menor que a cevada. Após a limpeza da casca e posterior esmagamento no processo de produção, são obtidos nucléolos de diferentes tamanhos. Depois que eles são classificados, onde eles são limpos de detritos e são divididos em grandes e pequenos. Na maioria das vezes na embalagem você pode encontrar as marcações 1, 2 ou 3. Esses números indicam o tamanho dos cereais. Muitas vezes você pode encontrar flocos de cevada, que também variam em tamanho de moagem.

    Em segundo lugar, é necessário avaliar o tipo de produto. Normalmente, a cor deve ser branco-amarelada. Além disso, a presença na massa total de um grande número de grãos estranhos e outros detritos indica uma baixa qualidade. Em tal garupa, até pequenos seixos podem ser encontrados e os dentes podem ser danificados. Tenha cuidado!

    Em terceiro lugar, dê preferência aos pacotes de cartolina. Durante o armazenamento, todos os produtos de grãos emitem um pouco de umidade, mesmo se estiverem bem secos, e o celofane contribui para o seu acúmulo e o desenvolvimento de mofo. É por isso não use esses produtos após a data de vencimento.

    É bom que a embalagem seja parcialmente transparente para que você possa avaliar visualmente quão bem seu conteúdo está.

    Proporções corretas

    Dependendo das preferências, a consistência planejada pode ser diferente.

    • Pode ser quebradiço. Este tipo é usado principalmente não como um prato separado, mas como um prato lateral. Para manter a forma do prato cozido em um prato, use a proporção de 1: 2 quando estiver cozinhando.Use uma xícara de grãos de cevada e dois copos de água.
    • Viscoso Para sua preparação, são necessárias proporções de 1: 3.
    • Líquido Neste caso, você precisa tomar 4 xícaras de água. As crianças preferem comer esse mingau.

    Se você não usar pratos de medição, a água pode ser derramada sobre o olho para que seu nível exceda o nível de cereal não inferior a dois centímetros. Mingau cozinheiros 15-25 minutos, dependendo da quantidade de líquido. Além disso, você deve entender que quanto mais grãos estiverem cozidos - mais ele vai ferver e perder sua forma. É importante monitorar o grau de aquecimento. Quando o cereal é fervido por muito tempo - o poder do queimador, depois de ferver, é necessário reduzir ao mínimo.

    Além da água, o mingau é frequentemente cozido no leite. O sabor cremoso é mais familiar e mais popular. A proporção de leite e cereais é quase a mesma que no caso de cozinhar na água. No entanto, se você tomar leite com alto teor de gordura, pode demorar um pouco mais, ou o mingau estará mais espesso do que o desejado.

    Além do mingau habitual, muitas vezes é necessário preparar uma decocção. Tudo é simples aqui. 100 gramas de grãos de cevada são adicionados a um litro de água. Se o caldo deve ser mais forte - basta aumentar a proporção de grãos ou reduzir a quantidade de água. Quando para o tratamento você precisa de um pouco de decocção - uma colher de sopa é suficiente para um copo.

    O caldo é cozido rapidamente, mas em fogo baixo, com agitação constante com uma colher.

    Como cozinhar?

    Vamos começar com a receita mais simples de mingau na água.

    1. Tome um copo de cereal. Escolha o lixo dele e enxague em um coador debaixo de água corrente várias vezes.
    2. Ferva três copos de água em uma panela. Adicione meia colher de chá de sal e açúcar para provar na água. Leve os pratos com a expectativa de que os grãos aumentem de tamanho durante o cozimento.
    3. Na água fervente, adicione o cereal lavado. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos até ficar cozido. Periodicamente, a massa deve ser mexida para que não queime.
    4. Adicione manteiga ou óleo vegetal a gosto. Para que o mingau de cevada não ferver completamente, pode ser removido do calor um pouco mais cedo e colocar no forno pré-aquecido, mas desligado, para cozinhar até ficar pronto. Em vez de um forno, uma panela pode ser enrolada em um cobertor e deixada por meia hora.

    Mingau de leite cozido da mesma maneira. De modo que não é seco - é mantido em fogo lento até o momento em que começa a ferver macio.

    Você pode adicionar manteiga, frutas frescas, nozes, geléia ou geléia ao mingau de leite.

    Uma ótima alternativa seria mingau com legumes. Para fazer isso, você pode usar quaisquer vegetais sazonais, combinados entre si e com cogumelos. Prepare completamente fácil.

    • Despeje o óleo vegetal no fundo da panela, aqueça-o.
    • Corte a cebola em pedaços pequenos e comece a refogar até ficar transparente. Neste momento, esfregue a cenoura em um ralador grande e adicione à cebola para fritar.
    • Cortar cogumelos cozidos na floresta ou champignons e enviá-los para assar por 7 minutos, mexendo continuamente.
    • Adicione grãos de cevada lavados, adicione água. Salgue isso. Cozinhe por mais 20 minutos. Refeição magra e nutritiva está pronta. Legumes e cogumelos, você não pode fritar - basta deitar com grãos em uma panela, adicione a água e deixe ferver um pouco mais, até ficar pronto.

    Um prato mais substancial, adequado para o almoço ou jantar, será mingau com carne picada. Para prepará-lo, você precisa percorrer várias etapas.

    1. 200-300 g de carne picada ou picada estavam no fundo de uma frigideira funda ou em qualquer outro prato com paredes grossas. Encha com uma pequena quantidade de água, cozinhe por cerca de 10 minutos. Para o gosto, você pode desmoronar uma cebola pequena.
    2. Para a carne, adicione cerca de um copo de cereal e adicione água a meia ou dois centímetros acima do nível do cereal.
    3. Adicione sal, pimenta e outras especiarias, conforme desejado.
    4. Uma vez que a água tenha desaparecido da superfície, desligue e coloque a panela no forno por 20 minutos. Ao servir, decore com verduras ou legumes frescos.

    Para variar, você pode fazer uma caçarola com cevada, carne e abóbora. Tal prato não será apenas delicioso, mas também brilhante. Para isso vai precisar de ingredientes diferentes.

    • 400 g de frango, porco ou qualquer outra carne cortada em placas e marinada. Para a marinada, você pode usar sal, pimenta, suco de tomate ou ketchup diluído em água.
    • Uma cebola grande cortada em meia argola.
    • 300 gr. Abóbora sem casca e corte a cenoura média em tiras.
    • Lubrifique o formulário e aplique camadas: carne, cebola, cenoura e abóbora. Os vegetais são distribuídos uniformemente por toda a área da assadeira.
    • Com uma camada final de cerca de 1 cm, despejamos o cereal e alisá-lo. Para verter, você pode usar caldo de carne ou suco de tomate, com sal dissolvido previamente. Preenchimento deve cobrir o grão em algum lugar nas camadas de 1 cm, observando que grãos de cevada incham um pouco e a altura aumentará.
    • Coloque o formulário no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos (depende da carne). Em seguida, adicione a manteiga por cima e asse por 15 ou 20 minutos.

    Saiba mais sobre como cozinhar mingau de cevada, você aprenderá com o vídeo a seguir.

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