Receitas De Mingau De Cevada

Grãos de cevada são um dos mais úteis e fáceis de preparar.Acontece acompanhamento muito saboroso e nutritivo, que é combinado com muitos produtos. Infelizmente, muitas pessoas o tratam com desdém, o que é completamente injusto. Neste artigo vamos falar sobre todas as propriedades benéficas do mingau de cevada, bem como as melhores maneiras de fazê-lo.

Na culinária, o grão de cevada não merece a devida popularidade. Devido ao fato de que muitas vezes é comparado com cevada, muitos duvidam das propriedades úteis deste grão, que é muito vaidoso. Em casa, você pode cozinhar mingau com guisado, com abóbora, sacos de chá ou apenas flocos cozidos no vapor.

O mingau de cevada é um produto dietético. Devido ao alto teor de carboidratos, digerido por muito tempo pelo organismo, após uma refeição com este produto, a sensação de fome não ocorre por muito tempo. Por esta razão, este cereal é considerado dietético e é recomendado para pessoas que sofrem de excesso de peso ou tentam se livrar dele.

Devido ao fato de que os grãos são cuidadosamente esmagados, o cereal de cevada tem as seguintes vantagens no processo de cozimento:

• é preparado muito mais rapidamente devido à sua estrutura fina;
• mantém em si todas as propriedades úteis, vitaminas e minerais.

Ao processar cascas de frutas não são removidas dos grãos de cevada. Somente a casca da inflorescência é removida, o que preserva a quantidade máxima de fibra valiosa para o corpo na garupa (por esse motivo, o mingau de cevada tem um alto valor nutricional).

Pesquisadores japoneses descobriram que é o mingau de cevada que tem a composição mais equilibrada de todas as outras culturas. De 150 variedades de cereais, a cevada contém a quantidade ideal de todas as substâncias necessárias para o corpo. Seus grãos são ricos em potássio, que contém cerca de 480 mg por 100 g de produto. Ele também enche o corpo com uma boa dose de fósforo (359 mg) e cálcio (97 mg).

Além disso, substâncias úteis como iodo, ferro e bromo estão presentes em grumos de cevada. Com a ajuda de cereais de cevada, o corpo está saturado com todo o complexo vitamínico necessário para o seu bom funcionamento. Estas são as vitaminas A, B, E e D, bem como o ácido nicotínico necessário para todos os processos vitais. Por 100 gramas do produto acabado foi responsável por 2,4 g de proteína, 0,3 g de gordura e 16 g de carboidratos. O valor energético de um prato cozido em água é de aproximadamente 98 kcal e 137 kcal no leite.

As qualidades benéficas deste cereal incluem seus efeitos benéficos no corpo como um todo. Mingau é um excelente defensor contra doenças do sistema cardiovascular, obesidade e inflamação da glândula tireóide. Comê-lo, pelo menos, várias vezes por semana pode melhorar significativamente o trabalho dos intestinos e até reduzir o risco de desenvolver câncer.

Este mingau é simplesmente obrigado a estar presente na dieta de todas as meninas modernas, porque preserva a saúde das unhas e cabelos, e também mantém o nível correto de colesterol no sangue, o que é muito importante na situação ambiental atual. Estranhamente, mas o grão de cevada afeta o bom humor, protegendo o corpo do estresse e da depressão.

Além disso, pode servir belo antibiótico de origem natural. O grão de cevada tem um efeito benéfico no tratamento da artrite, diabetes e rins, e a vitamina A presente na sua composição tem um efeito positivo na visão. Por muito tempo no Japão, eles usaram uma bebida de grãos de cevada para limpar o corpo de toxinas e escórias.

Apesar de muitas qualidades úteis, em alguns casos, o mingau de cevada pode prejudicar o corpo.

• Devido à sua rica composição de várias substâncias, o grão de cevada não é recomendado para uso durante a gravidez. O excesso de oligoelementos contidos nele pode levar a sérias complicações durante o parto. Se a futura mãe adora este produto, ela deve usá-lo em pequenas quantidades, no máximo duas vezes por semana. É necessário abandonar ovos de galinha.
• Mingau de cevada também é contra-indicado para pessoas que sofrem de doença celíaca. Devido ao alto conteúdo em grãos de proteína, inflamação grave nos intestinos pode ocorrer. Neste caso, você deve encontrar um análogo deste prato com uma menor taxa de proteína.

É óbvio que as plumas dominam o mingau de cevada. Outra nuance agradável é o baixo preço deste produto, devido ao fato de que o yachka é uma cultura despretensiosa e pode crescer em qualquer condição climática. A introdução de mingau de cevada na dieta afetará visivelmente o estado físico e o estado psicológico, naturalmente, para melhor. No entanto, recomenda-se discutir todas as nuances com um nutricionista para determinar a quantidade necessária deste produto maravilhoso na dieta.

O mingau de cevada é muito saboroso e nutritivo, e o processo de sua preparação não leva muito tempo. Pode ser cozinhado com leite ou água, e os truques descritos abaixo ajudarão a anfitriã a fazer uma verdadeira obra de arte culinária deste cereal.

• É mais conveniente lavar os grãos com uma peneira. Dá-lhe a oportunidade de controlar o volume de líquido e, assim, ajuda a limpar os grãos de poeira e sujeira, sem passar o menor deles para a pia.

• As grumos devem ser despejadas em água fria e cozidas até a ebulição. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por meia hora. Você pode acelerar significativamente o processo de cozimento. Para este grão, deixe de molho por 3 horas antes de cozinhar. Água fervente ajudará a alcançar a prontidão ainda mais rapidamente.
• A consistência do prato depende, em última análise, do tempo gasto na cozedura: 15 minutos serão suficientes para um cereal friável e mais viscoso levará pelo menos 25 minutos.
• É muito importante calcular corretamente as proporções dos ingredientes. De grãos de cevada, você pode obter 3 completamente diferentes em sua consistência enfeite.
  1. Para quebradiço, uma porção de cereal para duas porções de líquido, ou seja, 1: 2, será suficiente.
  2. Para proporções de mingau viscoso são 1: 4.
  3. O mingau semi-viscoso é obtido a uma taxa de 1: 3. Deve-se notar que ele tem um efeito benéfico sobre o estômago durante os períodos de exacerbação da gastrite.

Você também pode fazer um mingau muito fino, perfeito para um lanche leve infantil. Ao calcular a quantidade necessária de cereais, você não deve esquecer que é característica do yachka inchar quase três vezes durante o processo de cozimento.

• O mingau de aveia pode ser leite, água ou caldo. Ele retém todas as suas propriedades benéficas, independentemente dos ingredientes ou base. Portanto, você pode experimentar com segurança, complementando o enfeite de cevada com legumes, frutas ou carne. Ele será combinado absolutamente com qualquer componente, enfatizando seu gosto.
• Para que o prato fique bem e para agradar a anfitriã e a casa com seu sabor delicioso, recomenda-se a procurar levemente o cereal em uma frigideira antes de cozinhar.
• Mesmo na Rússia antiga, o mingau de cevada estava cheio de uma grande quantidade de óleo. Torna o prato mais nutritivo e não agride o corpo. Durante a dieta, você pode substituir a manteiga por vegetais, mas deve estar presente no prato.
• O mingau de cevada é significativamente diferente do trigo comum. A diferença é perceptível no gosto e também parece diferente. O mingau de cevada é cozido muito rapidamente e o trigo deve ser fervido um pouco.
• Depois de cozinhar, o mingau deve ser preparado. Para fazer isso, envolva-o em um cobertor e deixe por 20 minutos. Desta vez será o suficiente para ela alcançar. Você pode fazer sem embrulhar, colocando a panela com um prato no forno.

Se você se aproximar do processo de cozinhar mingau de cevada com diligência e alma, a recompensa será um excelente resultado na forma de um prato suave e nutritivo.

O método tradicional de cozinhar envolve cozinhar grãos na água, que dá os seguintes benefícios:

• mingau é obtido de baixa caloria, por causa do que pode ser usado como uma refeição dietética;
• a guarnição é quebradiça, o que dá uma excelente oportunidade para combiná-la com várias especiarias e ingredientes;
• Desde que o produto cozido em água pura é hipoalergênico, você pode entrar com segurança neste prato na dieta da futura mãe.

Para fazer mingau de cevada clássico, você precisará de:

• água ou caldo (opcional) - 1 litro;
• grãos de cevada - 500 g;
• sal, especiarias.

Leve o líquido a ferver e despeje o cereal nele. Adicione temperos a gosto. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo bem.

Após a prontidão para remover mingau do fogão e cubra bem com uma tampa. Você pode envolvê-lo em uma toalha. O prato deve infundir e engrossar. Se desejar, você pode saborear o mingau com mel ou creme.

Usando o leite como base, é possível aumentar significativamente tanto o sabor quanto as propriedades nutricionais do mingau de cevada. Tal prato será um ótimo começo para o dia e dará ao corpo um bom impulso de energia!

Produtos que você precisa:

• grãos de cevada - 200 g;
• manteiga - uma colher de sopa;
• leite - 400 ml;
• açúcar granulado (a gosto);
• água - 500 ml.

Despeje o cereal na panela, adicione a água e coloque no fogão. Cozinhe em fogo moderado por 15 minutos. Despeje o leite pré-aquecido na panela. Adicione o açúcar. Misture tudo bem.

Reduza o fogo o máximo possível, cubra a composição e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Prato deixado para insistir e você pode servir para a mesa!

Mingau de cevada com legumes é muito saboroso, nutritivo e, ao mesmo tempo, um prato magro. Será uma maravilhosa decoração de mesa em um jantar de família, além de encher o suprimento de vitaminas que faltam no corpo.

Ingredientes necessários para a preparação:

• grãos de cevada - 400 g;
• água - 1,5 litros;
• azeite de oliva;
• feijão vermelho - 70 g;
• feijão verde - 60 g;
• milho enlatado - 70 g;
• ervilhas enlatadas - 80 g;
• cebolas;
• aipo;
• cenouras;
• pimenta, especiarias.

Coloque o cereal em um líquido fervente, pimenta, cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Lave os legumes. Corte as cenouras com cebolas em pequenos cubos. Líquido de produtos enlatados para drenar.

Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela, untada com azeite e cozinhe por 10-15 minutos. Sirva mingau pode ser em combinação com legumes, e espalhe-os ordenadamente a seguir.

Esta refeição saudável é especialmente apreciada pelos homens.

Para cozinhar, você precisará de:

• grãos de cevada - 200 g;
• filé de frango (é possível e outra carne, tudo depende de preferências) - 500 g;
• água - 500 ml;
• manteiga;
• sal, pimenta, especiarias.

Ferva os filés até ficarem prontos, frescos e cortados em pequenos pedaços. Grãos derramar caldo de galinha, leve para ferver e cozinhe em fogo moderado por cerca de 20 minutos. Assim que parte do caldo ferver, você pode adicionar carne à garupa.

Coloque um pedaço de manteiga por cima e cubra bem. Coloque o prato no forno por 30 minutos. Durante esse tempo, o caldo dará ao mingau um sabor suculento e uma textura quebradiça.

Observando as seguintes regras, é possível preservar todas as propriedades benéficas do cereal de cevada por um longo tempo:

• é necessário armazenar grãos em latas bem fechadas ou em caixas especiais para cereais;
• o local onde o cereal é armazenado deve estar seco e escuro;
• Recomenda-se indicar no banco o prazo de validade do cereal em caso de perda da embalagem original.

Sobre como cozinhar mingau de cevada friável, veja o seguinte vídeo.