Irga - o que é essa baga e o que pode ser cozido dela?

Irga é uma fruta muito saudável e doce. Cozinheiros compartilham algumas receitas para pratos doces, revelam os segredos e métodos de cozinhar várias bebidas berry.

O arbusto Irgi tem folhas ovadas ovadas. Flores brancas perfumadas em aglomerados densos aparecem na primavera no mato, que pode ser de 4 a 6 metros. O fruto esférico do tamanho de uma ervilha alcança de diâmetro de 0,8 a 1,8 cm Durante o período de maturação, a cor da fruta pode mudar. A pele densa pode se transformar em uma cor púrpura, roxa com um brilho avermelhado, um tom azul escuro com um brilho preto.

Os frutos amadurecem no final de junho. A maturação é verificada pressionando: as frutas maduras exsudam um suco doce. O Irga é rico em vitaminas dos grupos B, C, P, fibra, pectina. Está saturado com flavonóides, minerais. Berry tem propriedades anti-tumorais e sedativas, aumenta a imunidade, tem um efeito tônico.

As frutas são boas em fresco, congeladas, secas e secas. Eles não perdem suas qualidades após a lavagem completa. Seque-os, mexendo ocasionalmente, em um forno a uma temperatura não superior a 60 graus. Um quarto quente deve ser bem ventilado. Às vezes o processo de secagem ocorre no sol. Berry pode ser clusters inteiros secos. Bagas naturalmente secas são removidas das escovas e armazenadas em sacos de tecido.

Frutos maduros, polvilhados com açúcar, são secos no forno a uma temperatura de 20 graus um pouco mais de um dia. Por quilograma de irgi será necessário 100 gramas de açúcar em pó. Após um dia, o suco resultante é drenado, o forno é aquecido a 80 graus e o conteúdo é deixado por cerca de 15 minutos. Os níveis de umidade dos frutos saem em 3 dias, chegando a 22%.

A secagem pode ocorrer naturalmente ao sol. Armazene frutas secas em caixas. Camadas polvilhadas com açúcar em pó. As camadas são cobertas com um pano de gaze no topo, uma placa é colocada no topo, um peso de peso é colocado. Produto compactado seco tem gosto de passas. É adicionado aos doces, compotas.

Há um monte de grandes receitas para vários tipos de sobremesa da irgi. Você pode preparar doces e geléias com a adição de outras frutas (groselha preta e vermelha, cerejas, limão, maçãs, etc.).

Para fazer geléia, você precisa lavar as bagas com cuidado, retire as pernas de frutas. Pré-fazer xarope de açúcar (0,5 kg) e 2 copos de água. A fruta é colocada em uma peneira, despejou água quente. Berry mergulhado em calda, ferver, deixe por 12 horas. Então, novamente, deixe ferver. Às vezes, polvilhe um pouco de ácido cítrico.

Jam pode ser feito com limão. Para fazer isso, 1,5 kg de irgi é derramado com um copo de água, fervido por meia hora. Despeje 700 gramas de açúcar, misture bem. Cozinhe mais 30 minutos. Em seguida, adicione o limão picadinho com a crosta, deixe ferver por dez minutos. O resultado é uma compota espessa e muito saborosa, lembrando geléia.

O clássico “Five minute” jam é feito em calda. Uma quantidade igual de bagas e açúcar será necessária. Primeiro ferva a calda. Então adicione o irgu. Ferva por 5 minutos, retire do fogo e enrole com uma toalha. Após o resfriamento completo do produto, o procedimento é repetido. Normalmente, o processo de cozimento consiste em três cozimentos de cinco minutos.

Às vezes, “cinco minutos” é feito apenas de frutas e açúcar. Açúcar (2 xícaras) é derramado em irgu cozido (1 kg). Após cerca de 6 horas, o açúcar granulado irá dissolver, o suco resultante cobrirá completamente a fruta. Muito fervendo por 5 minutos 3 vezes.

A tecnologia para fazer compota do irgi é um pouco diferente de outras frutas:

• bagas lavadas e descascadas (1 quilograma) esmagam-se completamente em um misturador a um estado de polpa;

• adicione um quilo de açúcar, insista várias horas;
• aqueça, ferva por 10 minutos;
• a massa resfriada deve ser fervida novamente;
• o procedimento é repetido várias vezes para obter a densidade necessária de atolamento;
• na etapa final, um quarto de colher de chá de ácido cítrico diluído em água fervida é adicionado à massa;
• geléia quente é colocada em frascos pré-esterilizados, enrolados usando tecnologia convencional.

Você pode fazer geléia com a adição de cerejas:

• lavado, liberto do caule irgiu na quantidade de 2 kg, esmagado;
• a cereja esfregada por uma peneira (1 litro) acrescenta-se a irgu (é necessário esmagar a cereja em um coador até os ossos permanecerem nele, e o interior suave não está na tigela);
• a mistura de frutas é coberta com uma camada de açúcar (1,5 kg), deixada por várias horas até a fruta dar o suco;
• ferva, mexendo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
• ferva até estar completamente cozido por cerca de uma hora;
• verifique a prontidão do atolamento, deixando cair uma gota em um pires, que não deve mais se espalhar;
• massa quente é colocada em frascos esterilizados, enrolados.

Se muito tempo para ferver o irgu, então resultará o atolamento grosso excelente. Bagas (um quilo) são bem esmagadas. A massa é colocada num xarope de ebulição pré-cozinhado: 700 g de açúcar granulado em 300 ml de água. Primeiro, cozinhe o conteúdo da panela por 15 minutos. Em seguida, a mistura deve ser resfriada por 5 horas. A próxima fervura deve durar pelo menos 20 minutos.

Após outro resfriamento, a massa da baga é fervida por meia hora. Às vezes, o processo de cozimento e resfriamento é repetido 5 vezes. Na fase final, você precisa adicionar um quarto de colher de chá de ácido cítrico. Após 2 dias, a geleia hermeticamente torcida pode ser enviada para armazenamento a longo prazo, durante o qual irá gradualmente engrossar.

Para crianças muitas vezes fazem geléia de shadberry. Primeiro, a gelatina (50 g) é vertida com água (100 ml). A massa da baga, esfregada através de uma peneira, é preenchida com açúcar (900 g), fervida por 10 minutos. A espuma resultante deve ser removida. Em seguida, delicadamente despeje a gelatina, misture bem. Cozinhe em fogo baixo, não permitindo que o líquido ferva. A geléia resultante é despejada em moldes. Resfrie o produto resfriado por várias horas na geladeira.

O confeito de massa de bagas produz uma consistência gelatinosa agradável. Berry (4 kg) deve ser coberto com açúcar (2 kg). Após 4 a 5 horas, a mistura da baga é levada a ferver. Em seguida, adicione uma colher de sopa de gelfix rotulado "2: 1", misture bem, deixe ferver por 5 minutos. Confiture quente é derramado em frascos esterilizados, enrolado, resfriado, enviado para armazenamento.

Para preparar uma deliciosa marmelada, você precisa separar a fruta madura. As bagas bem lavadas (1,5 kg) são branqueadas durante 2 minutos em água a ferver. A massa da baga derruba em uma peneira ao excesso de vidro líquido no recipiente preparado. Produtos purificados são colocados em uma panela, despeje o açúcar (0,5 kg). No conteúdo do recipiente adicione gelatina inchada: uma colher de sopa da substância em um copo de água. Massa de marmelada depois de fervura ferver por 15 minutos. Em seguida, o tratamento é colocado em moldes cozidos. Depois de endurecer, a sobremesa de marmelada está pronta.

A pastilha é feita de branqueada, esfregada na massa da baga filtradora. Por quilograma de irgi vai precisar de 300 gramas de açúcar, um pouco de ácido cítrico. A mistura é delicadamente colocada no papel para alimentação, seca com a porta do forno aberta em fogo baixo. Assim que a camada deixa de grudar no fundo, ela é enrolada em um tubo, removida para armazenamento.

Mantém perfeitamente todas as propriedades benéficas da irga, moída com açúcar. Berry completamente esmagado, misturado com açúcar nas mesmas proporções. A massa é deixada em pé na mesa até o açúcar se dissolver completamente. O prato acabado é colocado em bancos, colocado na geladeira.

Numerosas avaliações de jardineiros indicam que uma fruta com um sabor requintado é muito adequada para fazer bebidas.

Kissel é geralmente cozido de irgi seco:

• frutas (3 colheres de sopa) são bem lavadas;

• adicione a maçã verde cortada em pedaços pequenos;
• despeje a água (2 litros);
• leve para ferver;
• ferver em fogo médio por 5 minutos;
• deixe esfriar por uma hora;
• filtro;
• adicione um pouco de caldo para a diluição do amido;
• ferver novamente;
• o amido diluído em caldo é gradualmente vertido em um fluxo fino no líquido fervente;
• deixe ferver com agitação constante.

Suco é feito frequentemente de frutos imaturos. Para uma grande quantidade de líquido, uma baga imatura é mantida por cerca de uma semana em uma sala escura e fresca. Para um litro de suco espremido, você precisa de meio copo de açúcar. Às vezes eles aumentam a quantidade de açúcar granulado para obter um xarope completo. Alguns fazem suco sem adicionar açúcar.

Fruta lavada sem caules de frutas em pequenas porções colocadas em um espremedor. O líquido é derramado na panela, aquecido até o açúcar em pó estar completamente dissolvido. O suco pronto é colocado em frascos pré-cozidos e bem esterilizados.

Para a colheita de inverno suco concentrado. Com a ajuda de um extrator de suco, o líquido será obtido sem uma refeição. Em 5 quilogramas de shadberry precisará de 2 xícaras de açúcar e 400 ml de água. No suco fresco despeje o açúcar, deixe ferver. Em seguida, retire a espuma, adicione água e deixe ferver por 15 minutos. Embalado hermeticamente em frascos esterilizados, coberto com uma manta quente para auto-esterilização. Após 3 dias, os espaços em branco podem ser limpos em um local escuro e fresco.

Compota cozinhar é um piscar de olhos. É necessário na água (2 litros) verter um copo de bagas lavadas com a haste retirada. Ferva o líquido ferver por mais 10 minutos. Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de açúcar, deixe ferver por um minuto.

Morse é feito de bagas bem amassadas:

• copo de frutas lavadas amassar até o suco;
• irgu espremido fervido por 10 minutos;
• a massa da baga é filtrada, misturada com o suco resultante;
• adicionar açúcar (100 g);
• derramar água fervida resfriada (litro);
• bebida insistir 12 horas.

O xarope maravilhoso é obtido a partir do suco de irgi. Adicione 0,5 kg de açúcar a um litro de suco, ferva por 20 minutos em fogo baixo. O líquido acabado é selado em garrafas pré-esterilizadas, limpo para armazenamento.

Sobre como tão útil baga irga, veja o vídeo a seguir.