Como fazer geléia de frutas?

Gelatina - uma sobremesa interessante e não a mais comum nas mesas. Para a sua preparação você pode flutuar muitas bagas diferentes.Várias receitas permitem que você crie tal doçura e para uso rápido, e para o inverno.

A geleia difere de geléia ou geleia, pois normalmente usa sucos de frutas ou purê de batatas. Portanto, parece uma substância translúcida homogênea com aroma e sabor atrativos. Às vezes, em tal sobremesa especialmente criar manchas de bagas inteiras, que servem como uma espécie de decoração de geléia. Pode ser usado como sobremesa auto-suficiente e usado como adição de sabor, bem como um “vestido” para bolos, bolos e até saladas. O enchimento de gelatina não é útil, uma vez que ainda se espalha com o aumento da temperatura.

Esse produto é obtido devido à pectina contida nos frutos silvestres, embora nem todos os bagos o tenham em quantidade suficiente. Quanto mais azeda a baga, mais esta substância está nela. A groselha, o viburnum e a groselha preta têm a melhor aparência gelatinosa. Bons indicadores para o conteúdo de pectina em mirtilos, amoras, mirtilos e groselhas, um pouco pior - em framboesas, morangos e cerejas.

Quase sem pectina em cerejas, morangos e morangos silvestres. Gelatina, ágar-ágar ou a mesma pectina do pó são usados ​​para atingir a consistência da geleia da baga. Para criar uma sobremesa como esta, pegue a floresta fresca e as bagas do jardim. Você também pode fazer isso de frutas congeladas. Às vezes misturam-se purê de batatas ou sucos de diferentes frutas, o que dá ao produto final um sabor incomum e uma cor bonita.

Isso ajudará a testar se é necessário introduzir substâncias adicionais na sobremesa preparada para obter a espessura necessária e manter a forma. É necessário tomar um copo de vidro, duas colheres de sopa de álcool ou acetona e uma colher de sopa de suco das bagas escolhidas para fazer. Suco e álcool são derramados em um copo, abalados e olhou o que aconteceu.

• Se, como resultado de uma reação química, um grande nódulo gelatinoso ou um par de coágulos for menor, isso significa que as bagas são capazes de engrossar forte ou moderadamente.
• Se um monte de pequenas formações grossas apareceu em um copo, isso significa que há muito pouca pectina nas bagas. E se não houver pedaços em um copo, sua quantidade tende a zero.

Você pode cozinhar geléia de baga simples ou crua.

O método de preparação da geleia habitual.

• Purê de suco ou berry derramado em um recipiente com um fundo largo.
• Aquecido a setenta graus.
• Acrescente o açúcar e, sem esquecer, mexa o conteúdo do prato.
• Espere que ferva.
• Então você precisa cozinhar até que a gota do produto pare de fluir, e se você a deixar cair em água fria, ela se tornará uma forma esférica.

• Gelatina pré-embebida e filtrada é adicionada no final do cozimento.
• A geleia é distribuída entre latas esterilizadas, seladas, mas não colocadas de cabeça para baixo, pois isso impedirá a formação de geleia.

O método de preparação de gelatina crua.

• Para cru, você pode tomar apenas as bagas que dão o efeito desejado sem aditivos adicionais, "fortalecendo a forma".
• O suco é espremido deles.
• O açúcar gelado é gradualmente introduzido na proporção de um para um.

• A geleia pronta é colocada nas margens, fechada e colocada na geladeira.

A geleia das bagas sem problemas pode fazer-se em casa. Há um grande número de receitas que permitem obter um excelente resultado nesta matéria.

Uma geléia simples com bagas inteiras pode ser feita a partir de groselha.Tem uma grande variedade de vitaminas, bem como substâncias que afetam favoravelmente a condição das articulações.

Precisa cozinhar:

• trezentos gramas de groselha;
• vinte e cinco gramas de gelatina;
• cem gramas de açúcar;
• um par de copos de água.

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

1. Baga fresca para classificar, lavar, secar e, em seguida, coloque em uma bacia profunda e cubra com o açúcar.
2. Mexa para que as bagas não fiquem esmagadas, e deixe por algumas horas, não colocando na geladeira.
3. Gelatina derramar água (não quente) e lentamente aquecer o fogão ao pó derretido.
4. Retire da placa de aquecimento e deixe esfriar um pouco.
5. Depois disso, adicione o espessante à mistura de açúcar e misture bem.
6. Despeje a sobremesa nos pratos para o creme e coloque no frio. Em cerca de cinco a sete geléia alcançará prontidão.

Pode ser polvilhado com açúcar em pó e apreciar o sabor.

As condições do lar permitem que você faça uma sobremesa com várias camadas de frutas diferentes.

Isso exigirá os seguintes produtos:

• duzentos gramas de morangos congelados;
• para as mesmas cerejas e mirtilos congelados;
• três colheres de sopa de sorvete;
• trinta gramas de gelatina;
• cem gramas de açúcar;
• cerca de três copos de água.

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

• Bagas para descongelar em pratos diferentes.
• Suco de descongelamento colocado em taças diferentes.
• Esmagar os frutos descongelados.
• O purê resultante espreme para obter o suco (não misture).
• Sorvete também é descongelado separadamente.
• Gelatina colocar em um prato fundo e despeje gua, mexa e deixe por cerca de uma hora.
• Quando se torna mais na aparência, coloque o queimador lentamente aquecer.
• Após a formação do líquido, retire do fogão e deixe esfriar um pouco.

• No processo de cozimento, você precisa adicionar açúcar a diferentes sucos, concentrando-se no sabor, bem como na mesma quantidade de gelatina (no sorvete você também precisa adicioná-lo pela mesma medida). Isso deve ser feito em um prato grande ou vários menores.
• Tanques são preenchidos com camadas de geléia de diferentes sabores. O processo é estendido no tempo, porque antes de criar uma camada de um novo gosto, você precisa aguardar o "nível" anterior congelar.
• Na parte inferior dos pratos despeje uma camada de creme de geléia, em seguida, a forma (ou forma) é removida na geladeira por duas a três horas.
• Depois disso, chega a vez de uma camada de suco de mirtilo. E novamente todos colocados na geladeira.
• Em seguida, despeje a geléia da camada de cereja e morango.

Esta sobremesa irá encantar crianças e adultos, adequados para beber chá festivo.

Com gelatina você pode fazer uma deliciosa sobremesa de framboesa ralada.

Será necessário:

• grama cento e cinquenta framboesas;
• cinco gramas de gelatina;
• cem gramas de açúcar granulado;
• um par de colheres de sopa de suco de limão.

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

1. Lave as bagas suavemente.
2. Um terço das bagas se separou na decoração da futura geleia.
3. Moer as framboesas restantes para um estado mole.
4. Gelatina derramar água (cinquenta mililitros) e deixar inchar.
5. Em uma panela pequena, leve água (um copo) a cem graus Celsius.
6. Adicione o purê de framboesa e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Depois disso, despeje a água fria na panela para que a massa cozida seja rapidamente resfriada.
8. Coe a gelatina por uma peneira para manter os ossos de framboesa nela.
9. Agora você pode adicionar suco de limão, as bagas inteiras restantes para apelo visual e gelatina.
10. Espalhe em moldes e leve à geladeira por uma ou duas horas.

No café da manhã para uma família grande, uma geléia feita de frutas com creme azedo será uma boa sobremesa. A sobremesa consiste em duas camadas. O de baixo é berry, e o de cima é sour cream.

Para preparar essa doçura, você precisa tomar:

• um copo de creme azedo;
• seis colheres de açúcar;
• um quilo de morangos de jardim;
• cem gramas de framboesa e mirtilo (ou outras frutas a gosto);
• quarenta gramas de gelatina;
• dois copos de água.

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

1. Um pouco menos da metade dos morangos precisa moer, usando alguns utensílios de cozinha adequados.
2. Despeje metade da gelatina com um copo de água, aqueça para dissolver, deixe esfriar.
3. Combine com purê de morango, adicione duas colheres de sopa de açúcar, misture.
4. Outra parte do morango (o mesmo em volume, como no caso anterior) é cortada de modo que as metades são obtidas a partir de bagas inteiras.
5. Coloque-os no fundo do recipiente de gelatina, cubra com uma mistura de purê de batatas e açúcar com gelatina e leve à geladeira.
6. Lá, a peça deve ficar pelo menos duas horas e meia.
7. Dissolva a segunda parte da gelatina em dois terços de um copo de água, aqueça, deixe esfriar e adicione o creme azedo.
8. Adicione quatro colheres de açúcar granulado a esta mistura e misture bem.
9. Envie para lá os morangos restantes, assim como framboesas e mirtilos preparados.
10. Com uma mistura de frutas e creme de leite, despeje a parte “agarrada” da sobremesa e leve à geladeira por mais duas horas.

Depois disso você pode comer.

A receita de cozinhar deliciosa geléia de cereja pode ser encontrada no próximo vídeo.

Ferva geléia para salvá-lo para uso futuro, você pode de groselha preta. Nenhum aditivo é necessário para atingir o estado gelatinoso.

Para preparar um bolinho tão saboroso, você precisará de:

• dois quilos de frutos silvestres;
• setecentos gramas de areia doce (por litro de suco);
• seiscentos mililitros de água.

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

1. Descasque as frutas, trate com água corrente e coloque em um recipiente para cozinhar.
2. Despeje a quantidade necessária de líquido.
3. Ferva e cozinhe por mais dez minutos em fogo baixo. Ao longo do caminho, a massa da baga deve ser levemente fervida.
4. Desligando o fogão, amoleça a fruta para passar por uma peneira.
5. Permanecer após este procedimento, o suco grosso para retornar ao tanque de cozimento.
6. Aos poucos, despeje a areia doce.
7. Cozinhe por cerca de trinta minutos a temperaturas médias.
8. Mexa com uma colher deve ser regularmente (para não queimar), bem como remover a espuma.
9. Os bancos precisam se preparar com antecedência e esterilizar.
10. Quando a gelatina estiver pronta, ela permanecerá distribuindo-a no recipiente, enrolada sob as tampas e deixando esfriar.

Tal produto é armazenado mesmo na cozinha a temperatura normal.

Se a casa não gosta realmente do sabor das groselhas, não é uma razão para abandonar a qualidade da peça de trabalho para o inverno. Em gelatina, você pode adicionar citrus. Então pegue um produto com um sabor festivo - bem a tempo da mesa de Ano Novo.

Para preparar esta versão da sobremesa, você precisa ter:

• um quilo e meio de groselha preta;
• quilo duzentos - açúcar granulado;
• um limão e laranja tamanho médio;
• um pouco de baunilha.

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

1. Esprema o suco de groselha lavada.
2. Também lide com citrus.
3. Misture os sucos no mesmo prato, adicione a areia doce e uma pitada de vanilina.
4. Agora você precisa cozinhar em temperatura baixa por cerca de dez minutos, enquanto remove o excesso da superfície (o açúcar deve ser absorvido completamente no suco).
5. Sem esperar pelo resfriamento, distribua os bancos que foram submetidos à esterilização.

Envie para o underground até tempos melhores.

De cranberries, você pode fazer uma maravilhosa geléia crua - um depósito de vitaminas que são benéficas para os seres humanos.

Precisa levar:

• um quilo de bagas;
• oitocentos gramas de açúcar.

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

1. Cranberry busto, lavar, de modo que não há folhas e outros detritos da floresta, e depois de dez minutos para encher com água muito quente.
2. Água para drenar.
3. Torça as bagas.
4. Passe a massa resultante através de um tecido solto, dobrado várias vezes.
5. No suco resultante com polpa, despeje o açúcar e deixe-o dissolver.

Arrume a geléia em frascos preparados e coloque na geladeira.

Para o inverno, você pode preparar e geléia de amora.

Precisa levar:

• um quilo de bagas;
• um quilo de açúcar;
• dois terços de xícara de água;
• ácido cítrico (grama cinco).

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

1. Remover amoras de contaminantes sob água fria, despeje em uma tigela grande.
2. Despeje água e coloque em fogo lento para que as bagas se tornem mais macias.
3. Quando isso acontece, você pode passar por uma peneira.
4. No suco de amora grosso, adicione o açúcar.
5. Ferva por meia hora até que o volume seja reduzido pela metade.
6. Você pode processar a peça de trabalho em média, mas ao mesmo tempo constantemente mexendo para que a massa doce não queime. Ao longo do caminho, atire o que vem à superfície.
7. Cinco minutos antes do final do processo de cozimento, adicione ácido cítrico.
8. Espalhe a geléia não aquecida em frascos de vidro esterilizados e sele com tampas de estanho.

Armazenar em local escuro a uma temperatura abaixo da temperatura ambiente.

Útil, saboroso e original é obtido preparação para o inverno de viburnum.

Para fazer isso, você precisa ter em mãos:

• um quilo de viburnum e tanto açúcar;
• meio litro de água.

Passos para cozinhar passo a passo parecem.

1. A baga é preparada e processada em água muito quente para que amoleça.
2. Transferir para um coador para secar.
3. Em seguida, despeje a água e cozinhe.
4. Então passe por uma peneira.
5. Adicione a areia doce ao suco e a polpa de viburnum restante e cozinhe por cerca de trinta minutos, removendo a espuma e mexendo.

Em seguida, determine os frascos bem rolhados. Esconda-se até o inverno.