As melhores receitas em branco da irgi para o inverno

O Irga é uma fruta saborosa de tamanho pequeno, avermelhado ou azul escuro, semelhante aos mirtilos.Vale a pena considerar mais detalhadamente a descrição desta baga, bem como as melhores receitas para espaços em branco da irgi para o inverno.

O arbusto em si é bastante despretensioso e muitas vezes não requer atenção especial do jardineiro, além disso, até em plantações pequenas ou em conspirações de verão abandonadas pode encontrar o irgu selvagem com muitas bagas. As primeiras frutas aparecem em meados de julho e a última colheita pode ser colhida no final de agosto. O Irga, rico em vitaminas e minerais, também é uma excelente fonte de antioxidantes. Tanto as bagas frescas como as tratadas termicamente têm um efeito imunoestimulador, antitumoral e restaurador.

Prove irgi doce, com um ligeiro sabor azedo em forma fresca, que desaparece depois de cozinhar bagas. Colheita deve ser imediatamente como amadurece, como uma delicadeza escura como um monte de pássaros. As frutas verdes primeiro ficam vermelhas e, após o amadurecimento, tornam-se azuis escuras ou roxas. Quando maduras, as selvas polvilham com suco escuro, que tem um aroma forte. Das estacas, separa-se facilmente, de modo que pode ser montado manual e mecanicamente.

O Irga tem uma pele densa e lisa que protege as bagas da deformação. A este respeito, eles podem ser coletados em um balde normal ou recipiente de plástico, até mesmo um grande número de frutas não vai esmagar as camadas inferiores. É possível apanhar bagas não só azuis, mas também vermelhas, como já amadurecem durante o armazenamento. Antes do tratamento térmico, o irgu deve ser retirado de vários detritos, remover frutas enrugadas e deformadas e remover os caules restantes. A baga deve ser colocada em uma peneira, enxaguar abundantemente com água corrente e deixar por algum tempo para remover o excesso de líquido. Se as bagas ainda estiverem muito duras e um pouco menos maduras, podem ser fervidas em água a ferver durante 2 a 3 minutos, para que a pele e a polpa se tornem mais maleáveis.

Bagas suculentas e escuras não podem ser usadas por vários dias, mesmo na geladeira, então é melhor começar o processo de cozimento no dia em que são colhidas ou no dia seguinte. As bagas frescas contêm muito açúcar, por isso, ao preparar sobremesas, não é recomendado adicionar muito açúcar. Na maioria das vezes, uma xícara de açúcar granulado para um quilo de shadberry é suficiente para doce doce. O recipiente para geléia e tampas para ele deve ser pré-esterilizado com água fervente ou com a ajuda de um forno. Quanto mais tempo a sobremesa estiver cozida, mais espessa ela se tornará, mas menos nutrientes permanecerão nas bagas.

Uma das opções mais clássicas para colher bagas para o inverno é geléia fervente. No entanto, existem outras receitas interessantes para fazer sobremesas de inverno que permitem preparar a baga mais diversificada e incomum.

• Irga contém uma quantidade considerável de pectina, o que lhe permitirá fazer não apenas geléia grossa, licor ou confeita, mas também uma excelente geléia. Você não precisa comprar um componente adicional na forma de gelatina alimentar.
• Irga vai bem com outras frutas e bagas, permitindo que você faça vários pratos de verão na forma de geléia, compota e até suco. Na maioria das vezes, é preparado com frutas cítricas, por exemplo, com limão ou laranja. No entanto, o gosto do irgi, como o próprio arbusto, é bastante despretensioso e, portanto, combina bem com quaisquer presentes agridoces e azedos da horta. Além disso, uma sobremesa incomum pode ser preparada misturando bagas comuns do jardim com várias frutas tropicais, que são trazidas para as lojas de muitas cidades do exterior.
• As mais úteis são aquelas receitas que não contêm cozimento ou extinguem bagas úteis.Para preservar todas as propriedades benéficas do chamado atolamento bruto pode ser preparado sob a forma de bagas, moídas com açúcar. Além disso, você pode congelar e secar bagas inteiras, que mais tarde serão usadas como um prato separado ou agir como um dos ingredientes de uma sobremesa mais complexa.

A maior dificuldade em fazer geléia de frutas é escolher o prato certo. O açúcar, misturado com o suco das bagas, queima muito rapidamente no fundo e estraga toda a colheita. A melhor solução para superar esta situação seria preparar uma sobremesa extravagante em um fogão lento. Sua tigela é coberta com um revestimento antiaderente especial, e o aquecimento ocorre não em um ponto, mas uniformemente, o que permitirá não só corretamente, mas também muito rapidamente para preparar uma geléia deliciosa. Os seguintes ingredientes são necessários para 1 litro de comida enlatada:

• 1 kg de bagas silvestres;
• 1 kg de açúcar;
• 1 ½ colher de chá de ácido cítrico.

O processo de cozimento inclui etapas como:

1. os frutos são peneirados, lavados e deixados em uma peneira por 15 a 20 minutos para drenar o excesso de líquido;
2. depois disso, as bagas, sem descascar a pele e as sementes, devem ser esmagadas em um liquidificador normal ou picadas;
3. na tigela do multicooker vale a pena dissolver 0.5 quilogramas de açúcar usando o modo de "quenching";
4. assim que a calda espessa começa a ferver, é necessário adicionar purê de baga e resíduos de açúcar a ela;
5. na máquina da cozinha, o modo de “têmpera” é ajustado novamente, e o atolamento é cozinhado por 6 a 8 minutos com a tampa aberta; É desejável que durante este tempo também agite a massa - em um fogão lento, o açúcar não se queimará ao fundo, mas com a agitação vai dissolver-se mais rapidamente;
6. O ácido cítrico é adicionado à geleia acabada, que não só dá o sabor original, mas também preserva a frescura da sobremesa por mais tempo;
7. uma massa espessa é colocada em latas esterilizadas e torcida com tampas de metal, após o que é deixado esfriar completamente sob uma tampa ou toalha.

O suco de bagas doces escuras pode tornar-se não só uma bebida, mas também um deleite favorito de crianças na forma de geleia. E para diversificar o sabor, você pode adicionar ao suco de suco de irgi groselha branca ou vermelha, o que dará azedume e frescura. Para obter mais suco, é necessário deixar as frutas frescas na geladeira por 4 a 5 dias, depois o suco ficará melhor fora da polpa. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,5 litros de suco de bagas irgi;
• 0,5 litros de suco de groselha;
• 0,6 kg de açúcar granulado.

Uma vez que ambas as bagas contêm pectina na sua composição, a receita não requer o uso adicional de gelatina comprada. No entanto, em si é bastante complicado e demorado. O processo de fazer geléia inclui ações como:

1. Primeiro de tudo você precisa espremer o suco das bagas - para este jogo e groselhas, que por vários dias têm permanecido na geladeira ou uma despensa legal, você deve lavar e aquecer no microondas ou em uma panela funda;
2. depois, usando um espremedor de frutas ou espremedor, esprema o suco das frutas e misture em uma panela ou concha de esmalte;
3. acrescente açúcar ao líquido e aqueça em fogo alto a uma temperatura de +105 graus, em seguida, despeje a geléia semi-acabada em bancos e cubra-os com pedaços de papel vegetal amarrados com fio comum;
4. para que os bancos não explodam do calor, você pode pré-aquecê-los a + 60 graus no forno.

A maneira mais fácil de preservar as propriedades benéficas do irgi durante o inverno é fazer um suco concentrado dele. E para que permaneça o maior tempo possível, deve ser preservado junto com açúcar em potes de vidro. Para preparar 3 litros de suco, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 5 kg de bagas frescas;
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 litros de água mineral ou filtrada.

Vale a pena aderir ao seguinte algoritmo:

1. é necessário espremer o suco do bolo sem o bolo - a maneira mais fácil de fazer isso é em um espremedor especial, mas você pode fazer com um liquidificador regular ou moedor de carne, moendo as frutas em mingau; depois de receber um purê líquido, o suco é espremido por uma gaze densa;
2. açúcar e água são adicionados ao suco de frutas expresso, a mistura é colocada no fogão em uma panela funda;
3. depois de ferver é necessário ferver o líquido doce durante 15 minutos, removendo regularmente a espuma emergente;
4. despeje a bebida pronta em frascos pré-esterilizados, sele as tampas e remova o resfriamento sob a tampa em uma forma invertida; depois de alguns dias, os bancos podem ser transferidos para a despensa ou para a varanda.

A melhor maneira de preservar o frescor e os benefícios do shadberry é um simples congelamento. Ele não só economizará o máximo de vitaminas e minerais, mas também economizará muito tempo, porque o processo leva apenas algumas horas. O processo em si é o seguinte:

• bagas cuidadosamente para classificar, lavar e secar;
• espalhe o pergaminho em que despejar a baga seca em uma camada em um palete especial ou bandeja comum;
• ative o modo “quick freeze” (congelamento rápido) no freezer e coloque a baga por 3 a 4 horas;
• se não houver tal modo, então deixe a panela no freezer por 1-2 dias;
• despeje a baga congelada em sacos de plástico e coloque-a nas caixas inferiores do compartimento do congelador para armazenamento.

Este método é bom porque a qualquer momento você pode tirar um saco de frutas do freezer e, depois de descongelá-las, começar a preparar receitas frescas e enlatadas. O Irga pode ser adicionado ao recheio de torta, misturado com outras frutas e frutos em uma salada de frutas ou amassado com açúcar e espalhado em torradas ou panquecas quentes. Um lanche saudável ou saboroso ou café da manhã será apreciado pela família.

Para aprender como fazer compota de jergi com limão, veja abaixo.