Mousse de bagas: receitas e tecnologia culinária

A mousse de baga é considerada uma das sobremesas mais úteis e fáceis. Pode ser comido até mesmo por aqueles que estão em uma dieta e observando seu peso. Essa iguaria pode ser encontrada nas prateleiras de lojas, supermercados e confeitarias.É feito de groselhas, framboesas, morangos, mirtilos e outras bagas.

No entanto, para aqueles que gostam de cozinhar e gostam de criar deliciosas obras-primas, não é difícil cozinhar essa sobremesa você mesmo. Você pode fazer mousse de baga de duas maneiras. Receitas passo a passo podem ser encontradas neste artigo.

O primeiro método de fazer mousse de baga é baseado no uso de semolina e proteína. Para preparar a sobremesa para esta receita, você precisará de:

• bagas - 300 gramas (pode tomar qualquer fruto a seu gosto, não só fresco, mas também congelado);
• ovo de galinha - 1 pedaço (você só precisa de proteína);
• água purificada - 500 mililitros;
• açúcar granulado - 120-150 gramas;
• sêmola - 70 gramas.

Primeiro você precisa preparar as bagas. Se você usar frutas frescas, elas devem ser lavadas, secas, separadas e limpas de folhas, sementes, caules e outros elementos desnecessários. Se você preferir congelado, então eles precisam ser descongelados.

Agora você precisa transformar as frutas inteiras em purê. Para fazer isso, você pode usar uma peneira, tolkushkoy (que você usa para esmagar), um liquidificador ou até mesmo um garfo convencional. Também é necessário separar as bagas das peles e dos ossos. Para isso, novamente, você pode usar uma peneira.

A massa pura da baga é espalhada em uma tigela separada e o bolo resultante é colocado em uma panela e derramar água. Adicione o açúcar aqui. Coloque o recipiente no fogo e leve o líquido contido para ferver. Quando a "compota" ferve, é necessário ferver por mais alguns minutos e, em seguida, coe e despeje em uma panela limpa.

Para a compota filtrada, adicione a massa de bagas pura previamente separada, coloque-a no fogo e adicione sêmola com proteína. Ao adicionar iscas ao mix de frutas, você deve mexer a massa constantemente. Isso é necessário para evitar o aparecimento de grumos.

Continue a cozinhar a mousse em fogo baixo por 3-5 minutos. A consistência deve ser semelhante à geléia. Quando você chegar à estrutura certa, deixe a sobremesa por um tempo. Deve esfriar um pouco.

Depois de algum tempo vale a pena voltar para a musse. Agora deve ser chicoteado com um misturador. Além disso, a sobremesa deve ser batida na velocidade máxima e com grande intensidade - como resultado, a massa deve aumentar de tamanho, tornar-se mais “fofa” e iluminar. Depois disso, a sobremesa pode ser colocada em porções de tigelas de creme e colocada na geladeira. Depois de 2-3 horas você pode começar a provar.

Outra versão da mousse - queijo cottage e berry com gelatina. Para fazer isso você precisa tomar:

• bagas a gosto - 450 gramas;
• queijo cottage - 300 gramas;
• gelatina - 15 gramas;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
• água purificada - 100 mililitros.

Primeiro você precisa encher a gelatina com água e deixar inchar. Neste momento é necessário transformar as bagas em purê. Isso pode ser feito usando qualquer dispositivo que seja conveniente para você (peneira ou liquidificador). Em seguida, o açúcar é adicionado à massa da baga.

Quando a gelatina inchar, ela deve ser colocada em uma panela pequena e colocada em fogo pequeno. A gelatina deve ser completamente dissolvida em água, por isso não se esqueça de mexer a mistura. É importante lembrar que a gelatina não deve ferver.

Depois que a gelatina estiver completamente dissolvida, ela deve ser removida do fogão e resfriada. Em seguida, adicione o purê de frutas e misture bem. O queijo cottage também é adicionado aqui. Agora a mousse pode ser dividida em porções e disposta em creamers, que devem ser passados ​​na geladeira por várias horas (se possível, deixá-los durante a noite).

Assim, você pode ter certeza de que fazer mousse de bagas leves em casa é fácil. Deve observar-se que a base da delicadeza pode ser não só bagas. Você também pode adicionar qualquer fruta (a opção mais popular é uma banana).

Antes de servir, decore a musse. Isso pode ser feito com frutas frescas ou folhas de hortelã. Além disso, a sobremesa pode ser coberta com chocolate, caramelo ou geléia.

Mousse sem dúvida mais baga - baixa caloria. A quantidade de açúcar pode ser ajustada independentemente. Assim, esta sobremesa será uma excelente alternativa ao cozimento de alto teor calórico e outros doces prejudiciais. Esta iguaria é adequada para comer mesmo aquelas pessoas que aderem aos princípios da alimentação saudável.

Outro plus desta sobremesa é que é bem conservada. Pode ser guardado na geladeira por três dias. Portanto, você pode cozinhar com antecedência e agradar os convidados com uma doce surpresa.

Você aprenderá mais sobre como fazer mousse de baga no próximo vídeo.