Bagas secas: os benefícios e prejudicar a maneira correta de secar e usar

Bagas secas - um produto que tem sido comum em muitos países.Preparação de frutas para o inverno por secagem permite que você salve suas propriedades úteis e faça um deleite delicioso. Eles podem ser usados ​​em qualquer forma: adicionar a assados, fazer compotas e sobremesas, fazer geléia e comer sem pré-processamento. As propriedades curativas das decocções de frutas secas ajudam a prevenir muitas doenças. Uma variedade de frutas que são secas para armazenamento, permite no inverno receber quase toda a gama desses deliciosos presentes da natureza.

Bagas secas são frutos especialmente secos de arbustos e árvores. Pode ser cereja, bérberis, rosa cachorro, espinheiro, cranberry, dogwood, uvas, mirtilos, morangos e muitos outros. Eles são colhidos de maneiras ligeiramente diferentes, como resultado de que eles podem ser secos ou secos, seu sabor e textura são diferentes.

A riqueza de nutrientes nos frutos secos das bagas é muito elevada, têm propriedades anti-frias, bactericidas, expectorantes e tónicas. Diferentes variedades podem conter antioxidantes, minerais e óleos essenciais. As propriedades dessas substâncias são difíceis de superestimar: elas melhoram o funcionamento do coração, o sistema nervoso central e têm um efeito calmante.

Na forma seca, é muito bom armazenar dogwood. Estas são bagas vermelhas que crescem em um arbusto pequeno. Muito azedo fresco, retém um pouco de acidez quando seco, juntamente com toda a sua riqueza de vitaminas e ácidos orgânicos, ferro, potássio, magnésio e cálcio. Tonifica, ajuda a lidar com um resfriado, fortalece o sistema imunológico, ajuda os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco.

Bagas de Goji populares e secas, membros da família dos nightshade. Eles são entregues da China. Eles estão confiantes de que seu impacto no corpo ajudará a curar quase todas as doenças conhecidas e a restaurar a força. Seu sabor é muito doce, eles são vendidos inteiros e na forma de um martelo.

Os frutos de zimbro dos tempos antigos são conhecidos por suas propriedades bactericidas. Eles são coletados no início do outono e secos sem aquecimento térmico. Ao mesmo tempo, os ácidos orgânicos são preservados: málico, fórmico, ascórbico e também óleo essencial, que contém cerca de 2%.

Os benefícios de rosa mosqueta e hippophapo para as pessoas com imunidade enfraquecida é óbvio, até mesmo as crianças são prescritas no período de decocções de doenças freqüentes desses frutos secos. O teor de gordura das proteínas nas bagas secas é baixo. Eles estão saturados com carboidratos. O conteúdo calórico total é de cerca de 300 kcal, dependendo do tipo de produto.

Beneficie-se de qualquer fruto com secagem adequada e mantenha-o quase cheio. Eles podem ser usados ​​para fins restaurativos, terapêuticos e profiláticos, fazendo decocções e tinturas.

O alto teor de frutose em frutas secas pode satisfazer a necessidade de carboidratos rápidos. As propriedades anti-frias e imunomoduladoras das bagas secas são amplamente conhecidas e são utilizadas na prevenção de doenças sazonais.

Um alto teor de potássio e magnésio é mantido durante a secagem, com a ajuda deles, o trabalho do sistema cardiovascular é mantido.

Alto teor de carboidratos em frutas secas pode causar problemas para aqueles que têm uma tendência a estar acima do peso ou diabetes. Quando secas, os frutos perdem água e o seu peso torna-se menor, enquanto o teor de glicose e frutose permanece o mesmo. Comê-los como sobremesa deve levar isso em conta, especialmente para pessoas com açúcar elevado no sangue.

Mas também para evitar o consumo excessivo de bagas secas deve ser pessoas com doenças do intestino e pâncreas, pancreatite, uma úlcera de estômago.

Os pigmentos naturais contidos neles podem causar reações alérgicas. Portanto, pessoas com alergias e crianças devem sempre começar o seu uso com uma ou duas bagas para identificar possíveis alergias.

Para produção industrial e comercial são GOSTs de alimentos, que determinam os indicadores de qualidade de produtos secos de diferentes variedades. Eles indicam o tamanho, cor, densidade do produto acabado, que ajuda o consumidor a obter frutos de alta qualidade.

Em casa, esses presentes maravilhosos são secos para uso pessoal. Recolhendo e secando as bagas você mesmo, você pode estar seguro da qualidade das bagas eles e a manipulação própria deles / delas e armazenamento.

Para a secagem, frutos maduros inteiros são colhidos sem sinais de overripe. As sépalas são deixadas em todas as bagas, com exceção das framboesas e amoras. Eles são coletados na forma imatura para evitar a acidificação.

As bagas podem ser secas de várias maneiras. Recolhida em clima seco, a fruta pode simplesmente ser espalhada em uma superfície plana, coberta com papel. O local de secagem deve ser bem ventilado, o acesso à luz solar direta deve ser limitado. Todos os dias a camada é virada de cabeça para baixo. Com este método de secagem, as frutas perdem uma grande quantidade de vitaminas devido à sua oxidação com o oxigênio.

É possível secar as bagas no forno. A assadeira é forrada com papel manteiga e as bagas são colocadas em uma camada fina e uniforme. A temperatura do forno é primeiro ajustada a 45 ° C e aumenta gradualmente até 75 ° C. A porta do forno deve permanecer entreaberta. O processo de secagem leva cerca de 2-4 horas, você pode verificar a disponibilidade, verificando a presença de suco na fruta. Suco de baga seca não deve conter.

No microondas, você pode obter rapidamente bagas secas. Para fazer isso, eles colocam-se entre o pano e secam a prontidão em pequenas porções.

Para secar bagas, você pode usar um secador elétrico especial. Define os parâmetros de acordo com as instruções e os frutos são secos automaticamente.

Depois de secar e resfriar, as frutas são colocadas em um prato de vidro com uma tampa hermética. E você também pode armazená-los em um saco de tecido. O tecido deve ser leve e sem padrão. A vida útil de bagas secas - 2 anos.

Recomenda-se a infusão ou decocção de rosa selvagem para resfriados, bem como para sua prevenção e aumento da imunidade.

O uso de frutas secas para fins de saúde é extenso. Eles fazem caldos, fazem uma mistura com nozes e mel para melhorar o trabalho do coração.

As pessoas com excesso de peso devem comer essas frutas com cuidado. Por um lado, é um substituto útil e saboroso para doces, para o emagrecimento e manutenção do nível de carboidratos, é melhor comer um par de frutas secas em vez de doces e farinha para o chá. Por outro lado, seu consumo excessivo pode levar à deposição de excesso de gordura.

Sobre como secar as bagas ao ar livre, veja o seguinte vídeo.