Cozinhando o nightshade

No território da Rússia, a beladona (também conhecida como sunberry) é considerada uma fruta silvestre, encontrada em locais úmidos.O nightshade do jardim está crescendo rapidamente, adquirindo uma cor preta e um refluxo brilhante. Seu tamanho é grande e se assemelha a uma cereja. A prontidão é determinada de maneira muito simples: se as bagas são facilmente distribuídas nos dedos, elas estão prontas para comer. Normalmente, a colheita é colhida em setembro. Os jardineiros gostam de cultivar a beladona em suas parcelas por causa de suas propriedades: a baga tem zero calorias, não há gorduras e proteínas, o sunberry contém um mínimo de carboidratos. Apesar de quanto você come, você não vai se recuperar. O que simplesmente não cozinhar de nightshade: geléia, recheios para panificação, xaropes. Este artigo focará especificamente no jam sunberry.

Além das bagas que já amadureceram, todas as outras partes da erva-cidreira são venenosas, por isso não se recomenda a automedicação. O uso de drogas com a planta contida neles para fins médicos só pode ser executado com a permissão de um médico. Nightshade é chamado de cura por causa de suas propriedades, os frutos têm os seguintes efeitos no corpo:

• sedativo;
• limpeza;
• expectorante;
• colerético;
• anti-inflamatório;
• antipirético;
• anti-reumático;
• desinfetante;
• diurético.

Nos livros sobre medicina tradicional, há certamente trechos que o uso regular de beladona em forma de geléia ajudará a lidar com:

• constipação;
• inflamação gastrointestinal;
• toxinas no corpo;
• letargia;
• dores de cabeça;
• stress.

Também geléia de frutos silvestres pode melhorar a composição do sangue, para normalizar a pressão arterial. Serve sobremesa e prevenção de intoxicação gastrintestinal.

Os benefícios da planta são óbvios. Quanto aos danos ao corpo - também existe. Comer bagas verdes pode causar envenenamento. Vale a pena acompanhar de perto as crianças, se a pretinha cresce no local, pois são curiosas e podem colher uma baga. Os seguintes sinais podem ser definidos bagas envenenamento:

• diarréia;
• náusea;
• vômito;
• falta de ar;
• dores de estômago;
• perda de consciência;
• palpitações cardíacas.

Esta preparação é muito simples de preparar, a geléia não é apenas muito saborosa, mas também é útil. Para a receita, você precisa de pelo menos 1 kg de bagas.

Ingredientes:

• Bagas de sunberry - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• limão - 2 médio;
• água - 1 xícara;
• Menta (de preferência fresca) - 4 folhas.

Receita

1. As bagas são derramadas em uma panela e depois cozinhar por 5 minutos no fogão. É aconselhável instalar um pequeno incêndio.
2. Depois que o tempo acabar, o congestionamento deve durar 4 horas.
3. Repetindo o procedimento: primeiro, as frutas são fervidas e custam 4 horas. O processo é repetido 3 vezes.
4. A última vez antes de ferver o suco é adicionado à mistura, espremido de limões, bem como folhas de hortelã.
5. Geleia quente é colocada nas margens, que são então colocadas de cabeça para baixo. De cima eles são cobertos com uma toalha.

O nightshade amarelo é diferente porque é muito mais doce, mas as receitas dele são as mesmas do preto. Para cozinhar corretamente a geléia - use menos açúcar do que uma amora preta.

Ingredientes:

• bagas;
• açúcar a gosto;
• limão - 1 ou 2 (a gosto);
• água

Receita

1. As frutas bem lavadas do amarelo-sol são cortadas em duas partes (se forem grandes e depois em três).
2. Bagas são colocadas em uma panela, o açúcar é adicionado a eles. Então a mistura é preparada para ferver no fogo. Não há necessidade de interferir.
3. Depois de ferver a mistura, deixe ferver por mais 5 minutos, após o que deve durar pelo menos 7 horas.Então, novamente, a consistência é enviada para o fogão. Depois de ferver o fogo deve ser reduzido. Tempo de cozimento = 15 minutos. A mistura deve ser mantida mexendo.
4. Após o cozimento, as frutas são retiradas da panela e colocadas em um recipiente separado.
5. Deixe a calda continuar a ferver por cerca de 20 minutos após a fervura. Um limão cortado em vários pedaços é colocado em calda e depois é fervido por mais 10 a 12 minutos.

Geleia de sunberry é uma das mais deliciosas peças. Pode fazer até mesmo uma pessoa que não gosta de cozinhar. Para a receita, é aconselhável utilizar bagas já maduras, com imaturas não será tão saborosa.

Ingredientes:

• Black Sunberry - 1 kg;
• açúcar - 1 kg.

Receita

1. Nightshade é lavado com água várias vezes.
2. O açúcar é adicionado ao mesmo recipiente onde as bagas foram lavadas. A mistura deve ser preparada durante 30 minutos antes de prosseguir com os passos seguintes. Precisamos esperar o momento em que as bagas deixarão o suco.
3. Em seguida, o recipiente (pan) com bagas e açúcar é colocado em um pequeno incêndio. Tempo de cozimento 2 horas. Ao mesmo tempo, você precisa mexer periodicamente o congestionamento.
4. Quando a geléia estiver pronta, ela deve ser decomposta em frascos pré-esterilizados e bem fechada com tampas.
5. Deliciosos espaços em branco são limpos em um local fresco, onde devem esfriar completamente.

Mantenha o congestionamento em um lugar fresco. Certifique-se de tentar assar um bolo ou panquecas com a adição de beladona, que irá adicionar tempero para qualquer prato.

Preparar uma receita é muito fácil. Para dar um gosto mais refinado na geléia, você pode adicionar especiarias, mas isso é opcional.

Ingredientes:

• bagas - 1 kg;
• maçãs (a variedade Antonovka é mais adequada) - 6 peças;
• açúcar - 0,5 kg;
• água - 100 ml.

Receita

1. A casca é removida das maçãs, elas são cortadas em pequenos pedaços.
2. Bagas esfregadas em um ralador, como maçãs (de preferência com grandes células).
3. A massa cai na panela e depois é polvilhada com açúcar. Infundido 5 horas.
4. Após o tempo especificado, a água é adicionada (meia xícara). A mistura resultante é colocada no fogo e fervida por 30 minutos. É importante não esquecer de mexer. Após 12 horas, a geléia deve ser fervida novamente até que esteja finalmente pronta.
5. O último estágio é opcional, mas se você quiser dar um sabor especial ao congestionamento, adicione gengibre, canela ou baunilha. Como essas especiarias são muito perfumadas, elas são suficientes para uma pequena quantidade de geléia.

No inverno, você pode tratar-se de uma deliciosa preparação - geléia das bagas de sunberry.

Ingredientes:

• bagas - 2 quilogramas;
• açúcar - 2 kg;
• limão - 1 pedaço;
• Hortelã - 1 punhado.

Receita

1. Nightshade é derramado água fervente, após o que as bagas são removidas dos galhos.
2. Sepals são separados e lavados com água, como folhas de limão e hortelã.
3. Bagas, limão e hortelã também são passadas pelo moedor de carne.
4. O açúcar é adicionado à mistura resultante.
5. Tudo está misturado. Jam é cozido depois de ferver não mais do que 20 minutos. Periodicamente é necessário mexer.

Uma vez que os ingredientes incluem marmelo, este tipo de sobremesa revela um sabor especial e distingue-se pelo seu aroma.

Ingredientes:

• marmelo - 6 frutos;
• bagas - 1 kg;
• barberry - um punhado;
• açúcar - 0,5 kg;
• laranja - 1 peça;
• água - 100 ml;
• ervas aromáticas: erva-cidreira, gengibre, hortelã (ou outros - a gosto).

Receita

1. Todas as bagas precisam lavar e classificar. Descasque o marmelo deve ser limpo e depois ralado em um ralador (de preferência em uma célula grande).
2. Em uma panela, eles combinam: marmelo, sunberry, barberry e laranja (cortado antecipadamente). Frutas infundidas por pelo menos 6 horas.
3. Quando o tempo especificado passa - água e açúcar são adicionados à panela. A mistura é agitada e fervida por 30 minutos, enquanto você precisa estar perto e mexa.
4. Jam deve ficar por 12 horas, depois disso você pode adicionar algo de ervas aromáticas ao seu gosto e preferência.
5. O congestionamento é feito novamente (até que a mistura tenha a consistência correta). Em seguida, espalha-se nos bancos.

Nem todo mundo gosta de geléia adoçada, então a quantidade de açúcar pode ser reduzida pela metade.Pronto jam é servido para panquecas ou panquecas. Também as anfitriãs preparam tortas usando geléia como recheio. Como você pode ver, não há nada difícil em fazer compotas de um sunberry. Todos podem dominar receitas simples, e ninguém se recusará a tal tratamento caseiro. Você pode convidar amigos e familiares para uma festa do chá com segurança.

Para obter informações sobre como preparar o congestionamento, veja o próximo vídeo.