O que é uma baga, tipos e dispositivos para sua coleção

Há um grande número de bagas no mundo, elas diferem em aparência, sabor, cheiro, propriedades e composição. Muitas frutas exóticas não são nem familiares para nós.Há também bagas nocivas e venenosas, no entanto, a maioria é segura e pode ser comida.

As bagas são frutos de muitos arbustos e árvores com um centro macio, pele fina e uma ou várias sementes no interior. Eles são formados a partir do ovário da flor, um pouco menos - de outras partes, por exemplo, do receptáculo. Todas as bagas distinguem-se por um enorme número de propriedades úteis, têm vantagens e méritos suficientes.

• As bagas contêm um grande número de componentes biologicamente ativos que são benéficos para o corpo humano - estes são vitaminas, minerais, micro e macro elementos, e os frutos são ricos em carboidratos, fibras e açúcar natural. Mas quase não há gordura neles.
• Devido ao teor de frutose em grandes quantidades, as bagas nos fornecem energia.
• Além da energia, permitem a síntese da serotonina, também conhecida como o hormônio da alegria.
• Melhore a imunidade humana e, quando usado em forma crua e seca.
• Eles são amplamente utilizados na culinária - geléias, compotas são feitas deles, molhos são preparados com seu suco, eles são derramados sobre carne, saladas, tortas, bolinhos, cocktails, sorvetes e muitas outras delícias culinárias são feitas.
• Muitas bagas ajudam com avitaminosis de vários tipos, bem como mantêm a visão e o trabalho de muitos outros sistemas do corpo em boas condições.
• Separadamente, vale a pena notar o efeito das bagas sobre o sistema cardiovascular - eles trazem a pressão arterial ao normal, são prevenção de trombose e ataques cardíacos.
• Eles também têm um efeito positivo sobre a saúde da pele, cabelo, unhas.

As bagas podem ser pequenas e grandes. Um fruto pequeno não é de todo um sinal distintivo dos frutos, assim como um grande não se refere às peculiaridades do fruto. Muitas frutas, verduras e frutas em botânica têm um nome diferente, não o que estamos acostumados. Por exemplo, framboesas e morangos são cientificamente chamados de frutas, embora, para nós, esteja claro que são frutas. Mas o tomate para os cientistas, pelo contrário, a baga.

Poucas pessoas sabem que o abacaxi e a fruta da batata (ou seja, a fruta, não o vegetal de raiz) são bagaso último é venenoso. Os frutos de pepino, abóbora, melancia e melão são chamados de abóbora, mas em muitos aspectos são muito semelhantes à baga - principalmente na estrutura morfológica, só que eles têm mais sementes, a pele é mais espessa, portanto é bastante aceitável chamá-los de bagas.

Entre as bagas existem várias categorias.

• Estes, que são formados a partir do ovário da flor e cumprem integralmente a descrição botânica. Eles contêm uma pequena quantidade de sementes que podem ser contadas nos dedos. Além disso, o número de caroços é dividido em tronco único (bérberis, espinheiro-mar), caule duplo (uvas), três caules (espargos), quatro caules (groselha, mirtilo), cinco caules (mirtilo) e sementes múltiplas (cranberries), além de múltiplas sementes.
• Falso ou supra-pedigree. Formado do receptáculo. Esta é uma rosa silvestre, assim como muitos morangos e morangos amados.
• Hastes difíceis ou compostas. Eles diferem do verdadeiro e do falso em que uma baga parece ser composta de muitos pequenos, e juntos eles se parecem com agregados. Por exemplo, framboesa, amora silvestre, amora silvestre e até mesmo abacaxi - no caso deles, pequenas bagas crescem juntas, formando uma grande.

Também, as bagas classificam-se segundo o seu crescimento - dividido em selvagem e jardim.

Eles crescem em estado selvagem, e não necessariamente na floresta - também nos campos, nas estepes, alguns até nos contrafortes. Muitas das bagas silvestres foram posteriormente cultivadas por pessoas. Nós damos o mais popular em vista de BZHU e calórico por 100 g.

• Framboesas (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). A fruta é uma drupa crescida de cor rosa-avermelhada, rico sabor adocicado. Existem variedades de framboesas laranja e amarelas. Contém uma grande quantidade de ácidos orgânicos, açúcar, vitamina C e vitaminas do grupo B. Seus frutos melhoram a digestão, saciam a sede, despertam o apetite.É um agente febrífugo e hemostático. Não deve ser usado por pessoas com doenças do aparelho geniturinário e do estômago. Floração em maio, frutificando em meados do verão.

• Morangos (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). As frutas são pequenas, vermelhas, não devem ser consumidas em grandes quantidades devido ao alto teor de carboidratos e à probabilidade de alergias, prurido e também não é recomendado para gestantes e crianças pequenas. Arvoredos grandes cresce nos prados, encostas, campos e bordas, onde muita luz. Morangos sacia a sede e desperta o apetite, trata anemia, pode ser usado para gastrite. Floresce por três meses - maio, junho, julho, e as frutas podem ser colhidas até setembro.

• Amoras, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Este arbusto, que ainda não é cultivado pelo homem - você só pode encontrá-lo na floresta. A amoreira florida é usada na produção de mel, pois é uma planta de mel ideal. Tem um gosto azedo pronunciado, há pouco açúcar nele - não mais do que 5% da composição total. O teor de calorias de amoras congeladas dobra, enlatado - em três, a quantidade de carboidratos também está crescendo. Ele floresce em meados de junho, julho, agosto, muitas vezes acontece que os frutos maduros e verdes podem estar presentes em um ramo ao mesmo tempo, bem como flores.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. As frutas crescem em arbustos, vermelhas, têm um osso grande, distribuído nos Urais e na Sibéria. Dos ramos da planta viburnum malha cestas, e tem sido muito utilizado no tratamento de muitas doenças - scrofula, convulsões, histeria, distúrbios do sono, problemas com o sistema respiratório. Kalina contém uma grande quantidade de vitaminas C e A. É consumida na forma seca, esfregada com açúcar, e também seca ou feita a partir de xarope. Floresce em maio e dá frutos até o outono.

• Mirtilos, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. É um metro arbusto cinza de altura, com folhas curtas e tons de cinza-azulado. As frutas são comestíveis, os frutos são consumidos crus ou secos, as folhas são produzidas como chá e os mirtilos produzem vinho. As propriedades benéficas são realmente surpreendentes: protege contra a radiação, fortalece os vasos sanguíneos e o coração, tem um efeito positivo no pâncreas e nos intestinos, prolonga a vida das células nervosas, torna a visão mais clara. Devido às suas propriedades regeneradoras, é habitual que os diabéticos o utilizem, também aumenta o metabolismo e a absorção de fármacos que baixam os níveis de açúcar no sangue. O alto teor de vitamina K1 faz com que seja uma boa maneira de melhorar a coagulação do sangue. Ele também contém uma grande quantidade de cálcio, fósforo e vitamina C. Ele ativamente frutifica em julho e agosto, em setembro a temporada de mirtilo já acabou.

• Cloudberries, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Cresce na tundra, tem o fruto do drupe da equipe. Tem um efeito hematopoiético, contém muito magnésio, vitaminas P, B1 e ácido ascórbico, sendo 3 vezes mais do que em muitas frutas cítricas. Esta é uma daquelas bagas, que contém os ácidos graxos poliinsaturados essenciais Omega-6 e Omega-3. Omega-3, por exemplo, não é sintetizado em nosso corpo, no entanto, afeta as habilidades mentais, por isso é muito útil usar cloudberries.

• Groselha selvagem, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Este é um arbusto perene com ramos espinhosos, devido ao qual é muito difícil alcançar frutos verdes azedos. O gosto de groselha azeda devido ao alto teor de ácido ascórbico - 60% da composição total, ácidos cítrico e málico e uma pequena quantidade de açúcar - não mais de 15%. Juntamente com a vitamina P, C fortalece os capilares e vasos sangüíneos, e o uso de groselhas em geral contribui para a eliminação de toxinas e sais.

• Cranberries, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Pertence às bagas polares do pântano, cresce na forma de um arbusto e floresce em junho, embora os frutos só possam ser colhidos no outono. Especialmente popular na forma de bebidas de frutas, geléias e sucos. É rico em ácidos, incluindo succínico e oxálico, vitaminas do grupo B, C e pectinas.É usado como um diurético, antioxidante, medicamento para alta acidez e inflamação do pâncreas. Junto com as cerejas, está envolvido na prevenção do câncer de mama e cólon.

Muitos frutos silvestres foram cultivados e agora crescem mais em jardins e pomares. Há também um grande número de híbridos.

• Cereja, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Ocorre principalmente nas cidades, muitas vezes pode ser visto crescendo apenas na rua. Seus frutos são sem caroço, doce e azedo, de uma rica cor vermelha, com um grande osso para a baga dentro. Na composição - uma grande quantidade de vitaminas C e A, potássio, cálcio, cobre. A cereja é facilmente digerida devido à antocianina e também tem um efeito positivo na coagulação do sangue e pode ser usada para tratar a anemia devido ao alto conteúdo de elementos formadores de sangue. A fruta cereja é usada como uma medida preventiva para o câncer, ataques cardíacos e gota.

• Cereja doce, 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. Frutas cereja são grandes, cerca de 3 cm de diâmetro, vermelho brilhante, cheiro doce. É mais doce que a cereja, seu teor de açúcar é maior, assim como o fósforo e o potássio. Cresce na Criméia, no sul da Rússia, no norte da África, no Cáucaso. Esta é uma verdadeira sobremesa que pode ser consumida na gravidez em pequenas quantidades. A cereja doce também contém muitas vitaminas do complexo B que afetam as habilidades cognitivas e a aparência da pele e dos cabelos - trata o eczema, a psoríase e a seborreia. Cereja doce útil será hipertenso, diabéticos e pacientes com reumatismo.

• Morangos, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Planta cultivada pelo homem, muitas vezes confundida com morangos. Para distingui-los, na verdade, é muito simples na aparência - os frutos de morango são mais morango e também têm uma forma mais alongada. Morangos enlatados são várias vezes mais ricos em calorias, e 100 g de geléia de morango são estimados em 280 kcal. Mais de 80% de morango consiste em água, o açúcar é menor do que em qualquer outra fruta, no entanto, o sabor é mais doce do que azedo. A maioria dos morangos em cálcio, fósforo e potássio, uma quantidade suficiente de sódio. O conteúdo de vitaminas B melhora a memória. Além disso, esta baga é um bom antioxidante, mas devido à sua alta acidez, ela não pode ser usada em caso de doenças gastrointestinais.

• Espinheiro-do-mar, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. Ela floresce bem no começo do verão. As bagas são laranja brilhante, pequeno em tamanho, rico em flavonóides, fosfolipídios, níquel, sódio, molibdênio. Humor após espinheiro mar aumenta devido à glicose e frutose, bem como ácido ascórbico e substâncias que provocam a liberação de serotonina. Tem propriedades anti-envelhecimento, pois previne a oxidação e é um bom antioxidante. É comido com anemia, pode ser tomado por doenças do trato gastrointestinal, e óleo de espinheiro-mar ilumina o cabelo, nutre a pele e trata queimaduras.

• Groselha vermelha, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. As frutas são pequenas e vermelhas. A planta na antiguidade era mais popular como remédio do que como produto alimentício - era usada para diabetes, náusea e seu suco é um bom diurético e adstringente, usado para reduzir a temperatura. As bagas são azedas, amadurecem em julho, são contra-indicadas para comer em doenças do estômago.

• Groselha preta, 1 / 0.4 / 7.3, 63 kcal. O teor de vitamina C em groselhas negras é várias vezes superior ao vermelho, contém também muito ferro e potássio, substâncias essenciais, fitonídios e pectinas. Caldos com ela são usados ​​com baixa acidez, úlceras, para aumentar a hemoglobina, imunidade e dilatação vascular. Chá com folhas de groselha preta é muito popular - ajuda com doenças do espectro nervoso, acalma, relaxa.

Estas bagas incluem representantes da seguinte lista.

• Wolfberry Tem um aroma perfumado, vermelho, semelhante aos frutos de Rowan, cresce em grupos de 10-20 peças em arbustos.Além das bagas, essa planta também possui folhas, flores e, principalmente, suco, que, quando entra em contato com a pele, causa vários tipos de dermatites e contribui para a conjuntivite.

• Voronove comum e mudfish. Bagas vermelhas ou pretas são como lobo. Envenenar o tecido muscular, causando parada cardíaca.

• Sabugueiro vermelho. Estas são pequenas frutas vermelhas, depois de tocar, você deve lavar imediatamente as mãos. É importante distinguir o sabugueiro do sabugueiro preto, que é uma planta medicinal, porque antes de amadurecer seus frutos são exatamente os mesmos.

• Belladonna Frutas Belladonna estão sempre localizadas ao lado de suas flores, lembrando um pouco de cornflowers. Eles são tons roxos, as bagas são mais escuras. Apesar da existência de antídotos publicamente disponíveis, o envenenamento por beladona é muito doloroso e tem efeitos colaterais, mesmo no caso de recuperação.

• Lírio do vale Mais conhecida por suas flores brancas como a neve, suas pequenas frutas pretas contêm convallotoxinas venenosas.

• Bagas de teixo Vermelho ou azul na aparência, tem sementes venenosas.

• Bagas de azevinho. Ter um uso decorativo amplo, no entanto, quando ingeridos, eles são capazes de retardar o seu trabalho.

Bagas maduras começam em maio, e terminam no final de setembro - o início de outubro. Naturalmente, nos países do sul, as bagas florescem e dão frutos mais cedo e mais abundantemente do que nas regiões centrais da Rússia e ainda mais nas regiões do norte do país.

Naturalmente, as bagas podem ser coletadas da maneira antiga - manualmente, como nossos ancestrais fizeram, no entanto, Agora nas prateleiras você pode encontrar um grande número de ferramentas diferentes, que, ao contrário do método antigo, aceleram significativamente o processo de processamento das bagas.

• Botinha de plástico é um recipiente de plástico regular para bagas.
• Correxes - as mesmas botas, apenas divididas em compartimentos como em caixas de bombons. Cada baga tem seu próprio lugar.
• Os catadores de fruta ajudam a colher bagas com um movimento de pentear. É necessário segurar uma árvore frutífera em um arbusto, digamos, mirtilos, agarrando as bagas. Eles aparecerão imediatamente na caixa, no entanto, junto com as folhas, e os próprios espigões podem ser facilmente amassados.

Para processamento, dependendo do resultado desejado, os seguintes dispositivos são usados.

• Espremedor manual ou automático. Com a sua ajuda, você pode obter suco de frutas naturais ou frutas, pressionando um botão. Pressione também é usado para fazer suco.
• Recipientes para congelamento. São feitos de materiais que resistem às baixas temperaturas do freezer e não deixam cheiros estranhos. Bagas congeladas são armazenadas por muito mais tempo, elas também podem ser usadas para tortas, bebidas de frutas e muitos outros pratos.
• Secador, secador elétrico ou armário de secagem. Acelera o processo de secagem da fruta, após o qual eles podem ser armazenados por cerca de dois anos. Alocar secadores infravermelhos que preservam a composição vitamínica intacta e intacta e convectiva, agindo com a ajuda de ar quente e destruindo algumas das vitaminas.

Apesar dos enormes benefícios das bagas, eles não devem ser abusados, caso contrário:

• hipovitaminose pode ocorrer - uma overdose de qualquer vitamina;
• alergia na forma de manchas ou tosse;
• o sistema digestivo será prejudicado - há muitos ácidos nas bagas, cuja digestão exige muita força e energia do estômago;
• Há uma chance de estragar o esmalte dos dentes devido ao alto conteúdo dos mesmos ácidos orgânicos.

Como fazer um dispositivo para facilitar e simplificar a coleta de bagas com suas próprias mãos, veja o vídeo a seguir.